日本豆腐的功效与作用及食用

日本豆腐的功效与作用及食用

目录豆腐渣的营养价值豆腐渣的功效与作用豆腐渣的吃法豆腐渣的美容妙用豆腐渣的食用方法豆腐渣的副作用豆腐渣的适宜人群性凉、味甘功效具有防治便秘、降脂、降糖、减肥、抗癌的功效

适宜人群一般人群均可食用，尤其适宜老年人、心脑血管疾病患者食用

豆浆肯定很多人都爱喝，但是大家磨好豆浆之后，剩下来的豆腐渣都是如何处理的呢，是不是都扔到垃圾篓中去了呢。其实豆腐渣还是有很高的再利用价值的。大豆在经过榨汁之后，还很有多营养成分残留在豆腐渣中，特别是膳食纤维等，所以剩下来的豆腐渣可以供人们食用。除了食用之外，还可以做美容，效果也非常不错。

豆腐渣的营养价值

经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆腐渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。所以豆腐渣是一种非常健康的食物。

豆腐渣的功效与作用

豆腐渣性凉、味甘，具有防治便秘、降脂、降糖、减肥、抗癌的功效。

1、防治便秘：豆腐渣中含有大量食物纤维，常吃豆腐渣能增加粪便体积，使粪便松软、促进肠蠕动，有利于排便，可防治便秘、肛裂、痔疮和肠癌。

2、降脂作用：豆腐渣中的食物纤维能吸附随食物摄入的胆固醇，从而阻止了胆固醇的吸收，有效地降低血中胆固醇的含量，对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风等的发生都非常有利。

3、降糖作用：豆腐渣除含食物纤维外，还含有粗蛋白质、不饱和脂肪酸，这些物质有利于延缓肠道对糖的吸收，降低餐后血糖的上升速度，对控制糖尿病患者的血糖十分有利。

4、减肥作用：豆腐渣具有高食物纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点，肥胖者吃后不仅有饱腹感，而且其热量比其他食物低，所以有助于减肥。

5、抗癌作用：据测定，豆腐渣中含有较多的抗癌物质，经常食用能大大降低乳腺癌、胰腺癌及结肠癌的发病率。

豆腐渣的吃法

1、豆腐渣土豆丸子

材料：

豆腐渣适量、土豆1个、胡萝卜半根、面粉适量、鸡蛋半个，色拉油、食盐、大葱、胡椒粉适量

做法：

(1)将胡萝卜和土豆洗净去皮，擦成丝备用;

(2)加半个鸡蛋、适量的豆腐渣、葱末，调入盐和胡椒粉，然后加面粉调节到软硬适度;

(3)拿一口小锅，倒入足够丸子漂起来的油，待达到中等油温，调成文火，将食材混合糊糊挖成球形，依次入锅，待丸子定型捞出锅;

(4)所有丸子都炸好捞出后，调大火，把油温升成高温，将所有丸子同时丢入锅再复炸十几秒，捞出。

2、豆腐渣发糕

材料：

豆腐渣80克、面粉100克、玉米面50克、大枣10颗，白糖、发酵粉、泡打粉少量

做法：

(1)准备好豆渣;

(2)豆渣中加入面粉、玉米粉、白糖、泡打粉;

(3)发酵粉温水化开，加适量水搅拌成糊糊状;

(4)大枣剪成丝，加入面糊中，拌匀，放在温暖出饧发;

(5)看面糊发到两倍大，放入微波炉高火12分钟;

(6)轻轻一扣，发糕就出来了。

3、玉米肠炒豆腐渣

材料：

豆腐渣400克、玉米肠40克，大葱、大蒜、生姜、食盐、干辣椒、青菜椒少许

做法：

(1)首先将玉米肠切粒、青菜椒切粒、蒜子切末、姜切姜米、葱白切段、干辣椒切节;

(2)锅中放入油，下入姜米、蒜末、部分葱白段、干辣椒，翻炒数秒;

(3)再将豆渣倒入锅中，炒散，接着加入火腿肠，加一勺盐，翻炒片刻;

(4)倒入适量清水，翻拌均匀，焖煮两分钟，将青椒粒，剩余的葱白段倒入锅中，翻炒均匀，即可出锅装盘。

豆腐渣的美容妙用

1、豆腐渣去角质

豆渣是很温和的去角质产品，即使是敏感性皮肤也没有关系。用一点点的量，摸在手心，均匀的在脸上按摩，再洗掉就可以了。洗过会感觉脸干净许多，毛孔也清透了，有种呼吸顺畅的感觉。

2、豆腐渣面膜

用豆渣加一点蜂蜜，均匀的调和，将面膜纸浸泡进去，让面膜纸沾上豆渣和蜂蜜，敷在脸上，15-20分钟后揭掉，保湿效果不错，感觉脸嫩嫩的。

3、豆腐渣洗澡

把豆渣当按摩膏使，能温和的清洁皮肤，洗完之后，皮肤滑滑的，一点也不干燥，每天使用也没有问题。

豆腐渣的食用方法

一般是直接炒着吃，也可以加到肉末等里面混合着吃。

豆腐渣的副作用

豆腐渣基本上没什么禁忌。

豆腐渣的适宜人群

一般人群均可食用，尤其适宜老年人、心脑血管疾病患者食用。

豆腐营养价值及功效与作用禁忌

豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，豆腐味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。不过豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康。比如，引起消化不良，豆腐含有丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易出现腹胀、腹泻等症状。尤其是患有痛风的人食用豆腐，会提高痛风的发作：豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。
购买须知编辑
一看色泽：优质豆腐所呈现出来的颜色是均匀的乳白色或淡黄色，是豆子磨浆的色泽。劣质的豆腐颜色呈深灰色，没有光泽。
二看弹性：优质的豆腐富有弹性，结构均匀，质地嫩滑，形状完整。劣质的豆腐比较粗糙，摸上去没有弹性，而且不滑溜，反而发黏。
三闻味道：正常优质的豆腐会有豆制品特有的香味。劣质的豆腐豆腥味比较重，并且还有其他的异味。
四尝口感：优质豆腐掰一点品尝，味道细腻清香。劣质的豆腐口感粗糙，味道比较淡，还会有苦涩味。
食谱指南编辑
豆腐鱼汤：这是一种很常见的饮食搭配，不仅美味可口，而且可以更好发挥二者的营养价值。豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量非常丰富；鱼类苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃，可以取长补短，相辅相成，从而提高营养价值。由于豆腐含钙量较多，而鱼中富含维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。
豆腐煮肉或蛋豆腐：虽然富含蛋白质，但却没有人体必需的氨基酸——蛋氨酸。如果搭配其他含有优质蛋白质的食物，如肉类和鸡蛋等，可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。
豆腐煮海带：海带含碘丰富，与豆腐一起烹煮，可以起到同时补钙和补碘的作用，营养丰富又价格便宜，能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁等。
豆腐煮萝卜：豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良。萝卜，特别是白萝卜的消化功能强，若与豆腐拌食，有利于豆腐的吸收，人也就不会受到消化不良的困扰。

日本豆腐怎么切

日本豆腐是一种很容易碎掉的食材，由于它太嫩了，很多人自己在家做的时候都很容易把它弄碎，那么，日本豆腐要怎么从包装袋中完整的弄出来呢？
日本豆腐怎么打开
直接用刀在中间切一下，然后拿着两边挤出来就好了。
或者在包装底部的角上用刀割去一些，然后上面的包装用刀沿边划开，反扣过来拍两下豆腐就完整的出来了。
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日本豆腐怎么切才不碎
1.准备好日本豆腐和刀板，豆腐不要有捏，爆摔暴力行为 ;
2.用比较锋利的刀切下一块下来;
3.轻轻拿起切开的日本豆腐倒出来;
4.横放在菜板上，用刀一块一块的往下切;
5.切好之后轻轻滑向刀片上。
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日本豆腐怎么做好吃
原料：日本豆腐两包，小青菜若干棵，盐，鸡精。
步骤：
1、将日本豆腐从中间切开，倒出来之后切成1cm长的小段待用。小青菜洗净待用;
2、热锅加油，可以多放一点。到七、八成热的时候把日本豆腐放进去，小心溅油;
3、用铲子轻轻地(因为日本豆腐很容易碎的)拨一下，使豆腐全部平摊，在上面撒点细盐，等底面差不多变成金黄色时再翻过来;
4、另外一边，把小青菜在滚水里烫一烫，要烫熟了哦，不过别烫变色了。烫好之后在盘子四周按顺序放好(点缀用的，当然也可以吃的了);
5、轻轻地用铲子给豆腐翻个面，继续煎。隔一段时间就翻隔面，这样可以使豆腐两面的颜色差不多，好看点嘛;
6、一直煎到颜色变为金黄色，再加点鸡精就可以出锅了，放在小青菜的中央。就这样，一盘好看又好吃的菜就出手啦～前面放盐的一道工序也可以省去，改为在最后加点酱油。
日本豆腐的功效与作用
1、祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。
2、通乳生乳：有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3、化痰解毒：清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。
4、抑癌抗瘤：延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

日本豆腐如何做好吃

红烧日本豆腐的做法一：
材料
主料：日本豆腐，青椒，香菇，水发笋，胡萝卜，鸡蛋清，生粉，葱，姜，盐，糖，味精，生抽。
1、将日本豆腐小心拆开包装，切成2厘米左右的片状；
2、将其他蔬菜材料切成薄片，备用；
3、将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸，成金黄色捞出，备用；
4、锅内倒入少许色拉油，将葱姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入盐、味精、少许生抽调味；
5、最后把炸过的豆腐倒入，小心翻动，否则会破碎影响观感；
6、起锅时加入少量(半汤匙)糖，若有高汤更好，和糖一起加入，1分钟后关火。
红烧日本豆腐是非常的鲜嫩可口的，我们食用是有降压、消炎的功效，而且是非常的治病的，可以很好的补充我们身体所需要的钙质，这是能够促进我们身体生长发育和补充能量的。
红烧日本豆腐的做法二：
材料
日本豆腐三条，青辣椒一只，红辣椒一只，葱白若干，生粉若干，蚝油1大汤匙，生抽1汤匙，鸡精适量
1、日本豆腐从中间切开，把豆腐倒出来，切成小段
2、青红辣椒清洗干净、去蒂、去籽，切小块
3、把生粉倒进盘中，把日本豆腐倒进去，小心地用手为豆腐裹上一层生粉
4、锅里放油，烧至大热，可以拿一块放进去试试油温，豆腐放进去可以马上浮起，那就证明这个油温可以啦
5、保持中火炸，先炸2分钟等豆腐定型，再用笊篱轻轻地翻动，让豆腐受热均匀
6、炸至日本豆腐硬身变金黄，就可以捞起沥油
7、把油倒起，利用锅里的剩油爆香葱白
8、放进青红椒进去爆炒几下
9、把日本豆腐放进去，翻动时要小心不要用铲子把豆腐弄破
10、加入蚝油、生抽
11、用刚才为豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、鸡精兑成芡汁，倒进去
12、盖上锅盖小火焖煮2分钟，小心兜匀，让每块日本豆腐都蘸上芡汁就可以啦

两种三鲜日本豆腐的做法

我们在生活中是经常会听说到日本豆腐的，其实日本豆腐与我们传统的豆腐是有很大的区别的，日本豆腐并不是由黄豆制作而成的，是用鸡蛋制作出来的，所以说营养价值也是非常的高的，口感是非常嫩滑的，和我们传统的豆腐相比是存在着很多的优势的。

三鲜日本豆腐的做法

1、将日本豆腐切成厚1cm的圆片，虾仁洗净去除虾线备用。

2、将葫萝卜切成菱形片，青豆洗净沥干，葱、姜切丝备用。

3、锅中放入油，待7成热时，放入葫萝卜翻炒片刻后加入100克水，大火烧开，放入葱、姜丝，待煮出香味后，放入虾仁。

4、待虾仁变成粉色后，放入日本豆腐，轻轻翻炒，最后加入青豆，调入盐即可。豆腐中浸润了虾仁的鲜味，虾仁又借助了豆腐的嫩滑，加上葫萝卜和青豆的点缀，整道菜色彩艳丽，鲜香滑润，相得益彰。

我们食用这款三鲜日本豆腐是可以很好的祛脂降压的，能够使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。所以对我们的渗身体健康是非常的有好处的，而且是非常容易消化被人体吸收的。

三鲜日本豆腐：

1、日本豆腐一个切四段，下油炸一下，因为是鸡蛋，所以出“库”的效果。

2、虾仁等海鲜滑一下(如果没有加几片用淀粉抓过的肉片)

3、油少量，下切好的青椒(用胡萝卜，黄瓜等也行)，木耳，炒一下，加入1.2。

4、调味，勾芡。

注意：油八成熟时下最好，不要炸大了，挂上库就行。不然，你不怕麻烦，就挂一层面吧，饭店是这样做的。

我们食用日本豆腐是可以很好的补充我们身体营养物质的，鸡蛋和虾都是含有丰富的钙质的，女性朋友食用是可以很好的通乳生乳的，经常食用有有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效

看了上面的介绍，我们现在也是对三鲜日本豆腐有了很好的了解和认识了，在日常的生活喜欢或者是想要学习制作的朋友是可以很好的参考上面的方法进行尝试的，是一道非常不错的小吃的，而且营养功效也是不错的。