北豆腐搭配什么吃更好,营养更全面

北豆腐搭配什么吃更好,营养更全面

北豆腐是老百姓餐桌上非常普通的一道食材，北豆腐因为在北方流行，吃的比较多，所以被叫做北豆腐，北豆腐色白鲜嫩，是餐桌上做菜肴的最佳搭档，它可以和很多种食材一起搭配烹饪，做出美味可口的食物。那么北豆腐是单纯的吃好呢，还是和其他的食材一起搭配起来吃更营养?北豆腐跟什么食材搭配营养价值最高?

北豆腐和海带、鱼头是黄金搭档

豆腐是含钙量很高的食物，可以为人体补充大量的钙质和蛋白质，但是豆腐在吃的时候需要搭配其他食物，尤其是海产品，比如鱼头，此菜不仅味道鲜美，而且搭配得非常科学。因为鱼头内的维生素D可提高人体对豆腐中钙的吸收利用率。

豆腐中所含的蛋白量非常高，而且非常纯，可以有效的为人体补充蛋白质，海带和鱼头都是富含碘非常高的海产品，和豆腐搭配一起吃，两全其美。因为豆腐中含有一种皂角苷的物质，此物虽可防止能引起动脉粥样硬化的氧化脂质产生，却会引起体内碘的排泄，长期食用易引起碘的缺乏。

豆腐本身含有惊人的营养物质，可以帮助人体提高机体免疫力，还能为掉发患者解决部分护发生发等问题，当辛苦的工作者劳累了一天，可以来一盘西红柿烧豆腐，或者海带烧豆腐，可以迅速为人体补充能量，让身体尽快恢复能量，同时，还能为一些因为身体疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱等情况的朋友安神除去烦恼。

豆腐营养多元化，可以搭配多种食物一起食用，但是北豆腐本身在常温下不易存放，需要在1-2天内尽快食用完，尤其是到了夏季，基本一天就会变质，但是放在冰箱里就可以稍微延长它的食用期，而且冷冻的北豆腐味道更好，是一种别样的食材，大家不妨抓住北豆腐的这些特点，赶快加以利用吧。

炒北豆腐——补充蛋白质增强免疫力

大家都吃过豆腐，但是豆腐也是有区别的，有口感比较嫩一些的就是我们常吃的南豆腐，还有北豆腐，北豆腐的口感要比较老一些，烹饪起来不容易散，而且口感很不错，营养均衡，北豆腐的吃法有很多，下面介绍一种，常吃北豆腐可以有护肤的作用哦。

炒北豆腐的做法：

材料

内酯豆腐1盒，干黄花10根，干木耳5朵，老抽30毫升，白糖5克，水淀粉毫升，辣椒油适量

做法

1.内脂豆腐取出后切成大块，汤锅中的水烧开放入3克盐，然后放入豆腐焯烫约15秒钟，然后关火暂时不用取出豆腐。干木耳和黄花提前用温水泡发备用;

2.锅里放入少量的油烧热到四成热的时候放入木耳和黄花进行翻炒出香味，然后倒入泡好的木耳和黄花的水，注意要沥去底部的沙子;

3.要要没过所有的材料的三分之二就可以了，然后倒入老抽和白糖还有盐，搅拌均匀，然后等到锅里的水烧开以后用水淀粉进行勾芡，然后不停的搅拌均匀，最好芡汁变浓了就可以了;

4.最后将豆腐沥水捞出，淋入芡汁和辣椒油。

炒北豆腐的做法简单，而且口感好，很容易吸收，适合老年人和孩子食用，常吃北豆腐可以提高免疫力的作用，因为北豆腐中含有的额铜和矿物质可以参加免疫功能的作用，对于保持健康有好处。同时北豆腐中含有的蛋白质粉刺的丰富，可以有利于肠胃的吸收和氨基酸的利用，是合成头发角蛋白的必需成分，所以说是可以有护发的作用。而且还可以提供能量，对保持健康有好处。

关于炒北豆腐的做法，上面已经给大家介绍了相关的做法和好处了，其实北豆腐的营养价值还是比较高的，可以补充蛋白质和钙质，增强免疫力的同时还可以保持能量的供给，所以常吃豆腐有好处，适合所有的人群，大家不妨试试吧。

豆腐怎么吃有营养

配点肉，蛋白质好吸收
大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，蛋白质也不会差。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例不是非常合理，也不是特别适合人体消化吸收。
如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到互补作用，使得豆腐的蛋白质更好地被人体消化吸收利用。而这些高质量蛋白质的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了。
因此，肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能让其蛋白质更好地吸收。
加蛋黄、血豆腐，钙补得更多
就像吃钙片的同时需要补充维生素D一样，吃豆腐要补钙，就要搭配一些维生素D丰富的食物。因为在钙的吸收利用过程中，维生素D起着非常重要的作用。
虽然豆腐含钙非常丰富，北豆腐中的钙比同量的牛奶还多，但在吃豆腐时，搭配维生素D含量丰富的食物才能更有效地发挥作用。
蛋黄中含有丰富的维生素D，因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐是补钙的优秀菜肴。动物内脏，如肝脏、血液中的维生素D含量也很高，所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也非常理想。
另外，鸡胗、猪肝等动物内脏也对增加豆腐的钙吸收有很好的作用。
加海带、紫菜，能多补碘
豆腐不但能补充营养，还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂苷的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。
但是皂苷却会带来一个麻烦，引起体内碘排泄异常，如果长期食用可能导致碘缺乏。所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘丰富的海产品一起做菜，就两全其美了。

豆腐和什么搭配最有营养 豆腐的最佳搭配

豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。
豆腐一般用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类，都可用来制作。

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