豌豆苗的功效与作用及食用方

豌豆苗的功效与作用及食用方

目录豌豆苗的图片豌豆苗的营养价值豌豆苗的功效与作用豌豆苗的做法大全豌豆苗种植的方法豌豆苗的食用方法豌豆苗的食用禁忌食物相克表功效有利尿、止泻、助消化和消肿止痛等功效

适宜人群一般人群均可食用

豌豆苗大家吃过吗，它就是豌豆的嫩苗，我们有时候也称之为豆苗。大家可不要小看豌豆苗了，它可是一种营养价值很高的蔬菜，特别是在秋季的时候，几场秋雨过后，豌豆苗就蹭蹭蹭的往上长，一夜之间似乎长了好几公分。如果想要吃到无公害的豌豆苗的话，其实可以自己在阳台上种植的，豌豆苗种起来非常简单。

豌豆苗的图片

豌豆苗的营养价值

豌豆苗含有丰富的钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素。

每100克豌豆苗所含有的营养成分为：硫胺素0.05毫克，钙40毫克，蛋白质4克，核黄素0.11毫克，镁21毫克，脂肪0.8克，烟酸1.1毫克，铁4.2毫克，碳水化合物2.7克，维生素C67毫克，锰0.76毫克，膳食纤维1.9克，维生素E2.46毫克，锌0.77毫克，维生素A445微克，胆固醇0毫克，铜0.2毫克，胡罗卜素1微克，钾222毫克，磷67毫克，视黄醇当量89.6微克，钠18.5毫克，硒1.09微克。

豌豆苗的功效与作用

豌豆苗有利尿、止泻、助消化和消肿止痛等功效。

1、消除皮肤油脂。经常食用豌豆苗能清除皮肤表面的油脂，非常适合油性皮肤的朋友们食用。

2、防止皮肤晒黑。皮肤被太阳晒黑的朋友也可以常吃豌豆苗，能让晒黑的皮肤慢慢恢复原状。

3、降低血压。豌豆苗中的钾含量也是比较丰富的，高血压患者适量食用可起到降压的作用。

4、抗菌消炎。豌豆苗中还含有赤霉素和植物凝素等物质，有抗菌消炎的功效，经常吃还有增强新陈代谢的作用。

5、预防便秘。豌豆苗的膳食纤维含量也比较丰富，食用后能起到清肠和防治便秘的作用。

豌豆苗的做法大全

1、豌豆苗炒鸡蛋

材料：

豌豆苗300克、鸡蛋2个，食用油、食盐适量

做法：

(1)将豌豆苗洗净，鸡蛋两个加少量水打散;

(2)锅里放油，待油烧热后将鸡蛋倒入锅中，炒散，盛出备用;

(3)锅里放适量油，倒入洗好的豌豆苗;

(4)炒至豆苗微微焉下去;

(5)放入炒好的鸡蛋;

(6)加入适量食盐，翻炒均匀起锅。

2、牛油冒菜火锅

材料：

牛油火锅底料250克、高汤600毫升、花椰菜100克、海鲜菇150克、牛肝菌100克、鹌鹑蛋100克、鸡血80克、粉丝100克、酥肉100克、糍粑100克、莴苣叶100克、豆腐150克、豌豆苗80克，色拉油、食盐、蒜、姜、醋、香菜、芝麻油、鸡精、蚝油少许

做法：

(1)将买来的牛油火锅底料炒一下，加入蒜姜末炒香;

(2)加入高汤大火烧开，小火熬制1小时;

(3)按煮熟难易依次下入准备好的材料;

(4)做好蘸料：香菜末、蒜末、鸡精、耗油、香醋、芝麻油、盐，吃的时候蘸着吃即可。

3、豌豆苗炒千张

材料：

千张100克、豌豆苗100克、胡萝卜50克，食盐、食用油、葱、姜、蔬之鲜适量

做法：

(1)把豌豆苗放水里淘洗干净备用;

(2)千张切成丝;

(3)胡萝卜洗净切成丝，葱姜也切成丝备用;

(4)炒锅倒油烧热，下葱姜丝煸出香味;

(5)放入胡萝卜和千张丝翻炒，放入一些生抽翻炒均匀;

(6)放入豌豆苗翻炒翻炒;

(7)放入适量盐和少许蔬之鲜翻炒均匀即可关火装盘。

豌豆苗种植的方法

1、将豌豆的种子放在塑料盆中，或者也可以选用一些桶，之后需要用清水浸泡6到8个小时。

2、浸泡好之后，是要用清水反复把豌豆苗清洗几遍，清洗以后，则需要把豌豆放在育苗盘中，这里要注意的是，育苗盘中必须铺油保湿纸。摆放豌豆的时候应该把豌豆放平同时铺均匀。

3、把摆放好的豌豆放在通风的地方，还要注意必须放在遮荫的地方，每天需要给豌豆喷上清水，一般控制为2到3次，豌豆的出苗速度也很快，一般在1到2天便可以出苗了。

4、3到4天以后，豌豆苗就会长高一些，这时候我们需要把豌豆苗放在通风良好处，同时也要保证豌豆苗要有光的照射，经过阳光的照射以后，豌豆苗会从金黄色逐渐变成绿色。

5、每天都要给豌豆苗喷2到3次的清水，这一天必不可少，否则豌豆苗会枯萎，等到7到10天以后，便可以采集新鲜的豌豆苗了。

6、采集豌豆苗的时候，一定要注意不可以把它连根拔起，要给它留一部分2到3厘米的跟，之后可以像这些根部每天喷2到3次的清水，这样等待3到5天后，便又可以采集新鲜的豌豆苗了。一般可以按照这样的方法采集2到3次。

豌豆苗的食用方法

豌豆苗用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜。

豌豆苗的食用禁忌

豌豆苗不宜和羊肉一起吃，否则易发生黄疸和脚气病。

食物相克表

与豌豆苗「搭配」的食物猪肉豌豆苗 猪肉富含蛋白质和维生素B1，与富含膳食纤维的豆苗搭配，可提高蛋白质及维生素B1的吸收率。猪瘦肉豌豆苗 二者搭配食用，具有健脾益气、利尿降压等功效，适用于各型高血压患者食用。鸡蛋豌豆苗 二者做汤，可以补充糖尿病患者因代谢紊乱而失去的蛋白质，注意制作过程中要去掉鸡蛋黄。

豌豆，豌豆荚，豌豆苗都有什么样的家常做法？

豌豆，豌豆荚，豌豆苗的家常做法做法还是很多的！

首先我们先说一说他们本身的营养价值以及功效吧。豌豆中的蛋白质是非常高的。豌豆也可以叫做豌豆荚！其中它的维生素的含量是非常丰富的。经常吃豌豆的人。对身体还是有一定的好处的，可以来预防坏血病。

因为它含有维生素C，还可以促进抗体的形成。比如有抗过敏的作用！豌豆的做法有很多种，可以把它炒熟，磨成豌豆粉做成凉粉，或者可以做成鱼香豌豆。

给大家分享鱼香豌豆的做法：主要用到的食材有鲜豌豆、食用油、葱、姜、蒜、白砂糖、陈醋、生抽、味精、小米辣。

把豌豆清洗两遍。泡一泡，大约五至十分钟之后，再捞出控干水分！把生抽、麻油，白砂糖、小米辣，葱姜蒜、味精、倒入在一个碗中。搅拌均匀作为调料汁！锅中倒入油，油温烧至七成热，把刚才泡好的豌豆放进去。炸酥脆。然后接着把刚才调制好的调料汁倒进去。翻炒在锅中焖一会儿就可以食用了！

豌豆苗的外表颜色是很鲜明的，它的质地是特别柔软的，里面含有丰富的钙和维生素，还有胡萝卜素有利于。消肿止痛，还可以帮助我们消化！豌豆苗中含有大量的膳食纤维。食用过后可以使我们的肠道得到清理，从而防止便秘的发生！豌豆苗是不可以与羊肉同时食用的，因为豌豆苗是以蔬菜为主。如果和羊肉同时食用的话，会损伤我们的肝功能。和新陈代谢导致内分泌紊乱！

豌豆苗的做法也有很多种，可以用豌豆苗来炒鸡蛋，清炒豌豆苗。

给大家分享一个素炒豌豆苗的做法：清炒豌豆苗的方法与步骤需要用到的食材有：豌豆苗、胡萝卜、食盐、食用油、鸡精、蒜、生抽。

首先我们要把胡萝卜还有豌豆苗洗净，蒜要切成末，胡萝卜切成丝，豌豆苗去掉根部！

起锅烧油，凉油把蒜末加入进去，接着把切好的胡萝卜丝放进去翻炒，加入鸡精、食盐、生抽，翻拌均匀，最后加入豌豆苗，翻炒成熟就可以出锅了！简单的两种家庭版的菜品就做好啦！

豌豆尖保鲜的方法

豌豆尖保鲜的方法

豌豆尖保鲜的方法，说起豌豆尖可能有人不知道是什么，豌豆尖就是豌豆的滕叶，豌豆尖是一种营养价值非常高的高档蔬菜，豌豆尖非常的脆嫩爽口，且营养价值很高。下面分享豌豆尖保鲜的方法

豌豆尖保鲜的方法11、最难保存的两种食物就是蔬菜类的食物和水果类的食物了，水果即便是摘下来之后也是在不断的进行无氧呼吸的，所以当水果摘下来于吃的时间隔得越久，我们食用者所摄取到的营养物质就会越少，蔬菜也是这样的原理，随着时间的流逝，他们其中的水分和营养流失的会越来越多，甚至到最后会出现直接腐烂不能吃的现象。

豌豆尖作为一种蔬菜类的食物，也是比较容易腐烂的一类食物，所以我们在生活中保存豌豆尖的时候也要特别挑选一些保存的方法。

2、冰箱的发明就是为了帮助我们去保存一些食物，所以新鲜的豌豆尖是可以保存在冰箱之中的，但通常情况下，新鲜的蔬菜我们会放在家中冰箱的保鲜室中，而这样的保存时间其实也并不长久，一般只可以保存一周左右，所以还建议快点将这些豌豆尖吃完。

3、再将豌豆尖放在冰箱中之前，我们首先要确定豌豆尖外面没有一些水分，也不要对豌豆尖进行清洗，因为如果带着水分把豌豆尖放进冰箱之中，会很容易导致豌豆尖的快速腐烂。

以上就是我给大家介绍的豌豆尖如何保存，那么通过我的介绍大家可以了解到，其实我们在生活中保存豌豆尖这种食物是不应该保存太长时间的，而通常情况下要在不带水分的情况下将豌豆尖放置于冰箱的保鲜室中，但是也要快点将它吃掉。

豌豆尖保鲜的方法2 1、吃豌豆尖的营养价值

豌豆尖是一种非常受人欢迎的食物，吃法多样化，营养多元化。豌豆尖包含了人体所需的所有营养元素，而且比较均衡，在蔬菜里名列前茅。豌豆尖是食用豌豆所生成的幼嫩茎叶和嫩梢。

因其是豌豆枝蔓的尖端故而得名。豌豆尖茎叶食用起来味美可口，清香滑嫩，营养丰富，绿色无公害的高档蔬菜，也是寻常百姓的保健蔬菜。无论是荤炒、清炒、做汤、涮火锅，都不失为上乘佳品。

2、老人和孩子补钙效果好

豌豆尖是一种非常好的补钙食品，豌豆尖尤其合适缺钙、缺铁、缺锌的白叟、孩子及孕产妇等矿物质轻易缺乏的人群食用。豌豆尖口感鲜嫩，易于烹制，操作起来十分简略。由于草酸含量不高，所以不必切的很碎，甚至可以大段的烹制。

常吃豌豆尖还可以改善人的体质，尤其适合老年人和孩子食用。豌豆尖富含胡萝卜素、维生素C、钙、镁和炊事纤维等养分成分。此外，豌豆尖照样不错的碱性食物，搭配肉类等温热食物可以做到酸碱均衡。豌豆尖里面的钾元素，可以帮助老年人抑制高血压，预防并发症。

除了老人和孩子之外，一些经常熬夜的人，会出现眼睛干涩、目光恍惚，眼睛非常疲劳，吃豌豆尖，可以帮助补充充足的维生素A，这些元素关于维护视神经、改善目力有很好的协助。豌豆尖自古以来就是人们的餐桌美味，豌豆尖可以做成非常多的美味，可以做汤、可以红烧、可以凉拌，吃法非常多，给人们带来的好处也非常多，因此受到大众的广泛欢迎。

食疗作用

1、豌豆苗富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。此外，还含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的.排毒作用。

2、和猪肉同食，对预防糖尿病有较好的作用。

3、增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

4、防癌治癌：豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

5、通利大肠：豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。

6、能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。

7、含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。

豌豆尖保鲜的方法3 1、豌豆尖的食疗作用

味甘，性平。有和中下气、利小便功效。

豆苗含丰富纤维，能加快肠道蠕动的速度，有助预防便秘；富含叶绿素、维生素C及维生素B族，对消除疲劳、养眼护肤有一定的作用。具有清热解毒的功效。

2、豌豆和虾仁能同吃

虾仁豌豆尖：豆苗性清凉，具清热作用，可使皮肤光滑柔软，虾仁含丰富蛋白质、钙质磷脂等，共同食用对阴寒怕冷的体质、低血压、食欲不振、精力衰退均有食疗功效。

一般人群均可食用。

宜：适宜暑热消渴者，患有疮疖之人士，患有高血压、低血压，高血脂，糖尿病、心脏病等患者有清热解毒之功效。

3、豌豆尖的选购技巧

豌豆尖富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。此外，还含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

4、豌豆尖的食用方法

豌豆尖既可与肉类炒食、蒸食，涮锅，又可凉拌、作快餐蔬菜，更可用于调味、配色。一般来讲，豌豆尖在四川地区主要是做汤。但最好还是用大火快炒，并放点醋，以保持豆芽的脆嫩，同时还可以减少维生素C的损失。

5、豌豆尖到底有多好

女人要吃豌豆尖，排毒养肝，调理体质防衰老。

豌豆尖富含胡萝卜素、维生素C、钙、镁和炊事纤维等养分成分。此外，豌豆尖是碱性食物，搭配肉类可以做到酸碱均衡。

常吃豌豆尖对热性体质具有很好的调理效果和防衰老成效。它还含有很多的镁以及叶绿素，有助于体内毒素排出，维护肝脏。

男人要吃豌豆尖，改善目力，缓解熬夜的伤害。

豌豆尖有清肝明目的食疗成效，它含很多胡萝卜素、叶黄素，这些元素对维护视神经、改善目力有很好的帮助。豌豆尖中的胡萝卜素可以在肝脏中转化成维生素A，可以预防炎症、提高机体免疫力。

熬夜太伤害身体，尤其是过度用眼，多吃豌豆尖可以达到改善身体状况的目的。

老人要吃豌豆尖，高钾低钠，防高血压并发症。

豌豆尖是高钾低钠食物，有消肿利水的效果，是“三高”疾病人群十分好的常用食材。同时还可以降低血压、协助预防并发症。

小娃娃也要吃豌豆尖，补钙佳品，缺铁缺锌都要吃。

6、豌豆尖的营养价值

维生素C

在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。

优质蛋白

豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能。

微量元素

豌豆含铜、铬等微量元素较多，铜有利于造血以及骨骼和大脑的发育；铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能。豌豆中的胆碱、蛋氨酸还有助于防止动脉硬化。

胡萝卜素

豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，起到防癌治癌的作用。

我总结：豌豆尖春季正是上市的时节，男人女人老人小孩都能吃，做汤炒菜都是不错的选择呢，还在等什么，赶紧买来吃。

清炒豌豆尖的做法

清炒豌豆尖的材料
豌豆尖、盐、色拉油、鸡粉、生粉。
清炒豌豆尖的做法
将豌豆尖用手摘去相对较老的根茎，洗净。炒锅中烧开水，水开后，将入少许盐和色拉油，将洗净的豌豆尖倒入水中焯一下，大约30秒后捞出，控水。炒锅烧热，倒入色拉油，油温7成热时，将焯好的豌豆尖倒入，大火快速翻炒。最后用盐、鸡粉和生粉调好的芡汁勾芡，淋明油出锅，将豌豆尖倒入笊篱中，用炒勺压一下水分，装盘，上桌即可。
清炒豌豆尖的食用功效
豌豆尖富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分，我们经常吃些豌豆尖就能够很好的补充营养物质。除此之外，在豌豆尖中还含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。豌豆尖一般人群均可食，尤其适用于热性体质的人食用，清炒豌豆尖味道非常好，可以通过吃这样的食物来开胃，再加上豌豆尖的膳食纤维含量丰富，还能帮助我们促进消化，对我们的肠胃健康来说还是很有好处的，可以经常吃。
清炒豌豆尖是豌豆尖的最佳吃法，这样的豌豆尖吃起来味道比较好，而且豌豆尖吃起来的口感也是不错的，而且这样可以最大程度的保存豌豆尖的营养价值，所以我们在平时就应该多吃些豌豆尖，这对我们的健康很有帮助的，大家不要错过。