南沙参怎么吃,推荐食疗方法(沙参的功效与作用及食用禁忌)

南沙参怎么吃,推荐食疗方法

说起南沙参大家都知道的吧，是一种中药材，也是一种具有保健作用的食材哦，它可以有药用和食用的作用，可以做一些药膳食用，可以起到保健养生的作用。你知道南沙参的怎么吃吗，下面就来推荐一些养生药膳的制作方法。

南沙参炖鸡

材料：南沙参50克，鸡1只，料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片适量。

做法：将南沙参去杂洗净。鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪，洗净后入沸水锅焯一下，捞出洗去血污。锅内注入适量水，放入鸡煮沸，撇去浮沫，加入南沙参、料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜，改为文火炖，炖至鸡肉熟烂，出锅即成。

按：此菜由养阴清肺、祛痰止咳的南沙参与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成，可为人体提供丰富的营养成分，具有补脾胃、养阴液的功效。适用于食欲不振、消化不良、乏力、四肢无力、肺热燥咳、久咳、小便频数等病症。南沙参和鸡肉一起吃的话可以有提高体质的作用，对于补虚劳有好处，而且也可以有健脾胃的效果呢，对于增强人体的免疫力有一定的好处，可以滋阴健脾。

沙参玉竹瘦肉汤

材料：瘦肉500g，沙参25g，玉竹50g，淮山50g，湘莲50g，薏米50g，蜜枣1颗，盐适量。

做法：将所用药材备好、洗净，用清水浸泡30分钟。砂锅内放入浸泡好的药材，蜜枣。瘦肉切小块，倒入约2500ml清水。武火煮沸，撇去浮沫后改文火煲90分钟即可。食用时调入盐即可。具有养阴清肺的作用。南沙参和瘦肉一起吃，可以提高体质，补肺的同时也可以有滋阴的效果、

南沙参怎么吃比较好呢，上面介绍了这些食疗的方法大家可以利用起来了，可以煲汤食用，和瘦肉啊或者是鸡肉一起煮，可以有很好的保健养生的目的，对于提高体质，健脾胃滋阴润燥都是不错的选择哦，赶紧试试吧。

沙参的功效与作用及食用禁忌

沙参的功效与作用及食用禁忌

沙参味甘;微苦;性微寒;归肺;胃经。有清热养阴，润肺止咳之功效。主治气管炎，百日咳，肺热咳嗽，咯痰黄稠。下面是我为大家带来的关于沙参的功效与作用及食用禁忌的知识。欢迎阅读。

药名：沙参

别名：南沙参、泡参、泡沙参、白参

性味：甘、凉

归经：归肺、胃经

功效：清肺化痰、养阴润燥、益胃生津

主治：燥热伤津、咽干口渴、慢性喉炎、百日咳、支气管炎、肺热咳嗽、小儿夏季热、乳汁不足、白带等症、肺痿痨嗽、痰中带血、喉痹咽痛、津伤口渴。

南沙参：补肺脾之气，适用于脾肺气虚，倦怠乏力，食少，自汗，舌淡，脉弱者;

北沙参：善养肺胃之阴，适用于热病后期或久病阴虚内热，干咳，痰少，低热，口干，舌红，苔少，脉细弱者。

用法用量：内服：煎汤，10至15克(鲜品15至30克);或入丸、散。

药材基源：沙参为桔梗科沙参属植物四叶沙参、杏叶沙参或其同属植物，以根入药。

功效作用：

1、沙参治肺热较盛者，沙参可加清肺之桑白皮、地骨皮。

2、沙参治小儿口疮：南沙参6克，王竹6克，天花粉6克，扁豆6克，大青叶6克。水煎服，每日1剂。一般服药2--5剂，溃疡面愈合，疗效显著。

3、南沙参润肺止咳：用于肺阴虚之久咳干咳常配贝母麦冬。

4、沙参治胃阴不足，胃部隐痛：南沙参10克，玉竹10克，麦冬10克，白芍10克，佛手5克，延胡索5克。水煎服，每日1剂。现代可用于慢性胃炎和胃神经症。

5、沙参治产后无乳：南沙参(杏叶沙参)12克与猪肉适量同煎。饮汤吃肉。

6、北沙参养胃生津：用于胃阴虚津液不足之咽干口渴常配麦冬石斛、花粉。

7、沙参治食道炎、胸骨刺痛、吞咽困难：可用南沙参、麦冬、甘草、桔梗、金银花、连翘各100克，胖大海50克，共为蜜丸。每次1--2丸，日服3--5次，于两餐之间或空腹含化，缓咽。有明显疗效，而且复发率低。

8、沙参治久咳声哑者，沙参配伍养阴敛肺之玄参、诃子。

9、沙参治肺热咳嗽者，沙参可单味水煎服。

10、沙参治虚火牙痛：大量南沙参(杏叶沙参)与鸡蛋同煮。食蛋。

11、沙参治百日咳：南沙参9克，百部9克，麦冬10克。每日l剂，水煎服。有缓解痉挛性咳嗽作用。

12、沙参治热病伤阴：用于胃阴不足的舌红少津，咽干口燥，食少纳呆者，北沙参可与石斛、天花粉、准山药、生谷芽等同用。

13、沙参治慢性支气管炎，干咳无痰或痰少而黏：南沙参9克，麦冬10克，杏仁9克，川贝母9克，批把叶9克。每日1剂，水煎服。

14、沙参治肺结核，干咳无痰：南沙参9克，麦冬6克，甘草3克。开水冲泡，代茶饮服。有强壮止咳作用。

15、沙参治津伤较重，舌绛少津者，是可用鲜沙参与鲜生地、鲜石斛等配伍，以增养阴生津之效。

16、沙参治肺热阴虚：用于燥热咳嗽，干咳少痰或咯血者，南沙参可与桑叶、知母、麦冬等相伍。

17、沙参治久嗽不已者，沙参可配止咳化痰之款冬花、炙百部。

食用方法

沙参茶

材料：沙参10g、绿茶3g。

用法：用300ml开水冲泡后饮用。可加冰糖。

功效：养阴清肺，祛痰止咳;强心，抗真菌，降血压。

主治：肺热燥咳;虚劳久咳;阴伤咽干喉痛。

沙参心肺汤

材料：猪心肺1具、沙参15克、玉竹15克、盐3克、味精1克、葱25克。

制作：将沙参、玉竹择净后用清水漂洗，再用纱布包好备用。心肺用清水冲洗干净，挤尽血水，同沙参、玉竹一起下入砂锅，葱洗净入锅，加清水适量，先用武火烧沸，移炆火炖1个半小时。待心肺熟透，加味精、盐调味即成。

功效：具有润肺止咳，养胃生津之功效。

1、沙参、玉竹皆有养胃阴、润肺燥之功，与猪心肺炖汤，更富有润养作用。

2、对肺胃阴虚的燥咳、咽干少津、大便燥结等症，都有一定的`辅助治疗作用。

沙参银耳粥

材料：沙参50克、银耳50克、粟米50克、冰糖10克。

做法：沙参洗净，放入陶器罐内，放入清井水，先煮30--40分钟，去沙参，放入银耳，栗米(均洗净)，再煮1小时放入冰糖，再熬10--15分钟，即可食用。

功效：沙参具有滋阴生津、清热凉血之功，主治阴虚发热，肺燥干咳，肺痿痨嗽，痰中带血，喉痹咽痛，津伤口渴。

沙参淮山汤

材料：北沙参15克、淮山药15克、炒扁豆12克、莲子10克、白糖。

制法：将沙参、山药、扁豆、莲子同放砂锅内，加适量水，水煮沸1小时后滤汤入碗内，加入白糖搅匀即成。

功效：北沙参滋阴养胃，淮山药、炒扁豆、莲子健补脾胃，四物组成此汤具有补气阴。养脾胃的功效，用于治疗脾胃气阴虚、食欲减退，消化不良、乏力等病症。沙参、山药、扁豆都能增强人体免疫功能。常人食之，树身体正气，增强抗病防病能力，延年益寿。

沙参养胃汤

组成：辽沙参20克、麦冬15克、石觯15克、白芍20克、山楂15克、知母12克、鸡内金10克、花粉12克、丹皮10克、乌梅肉10克、陈皮10克、生甘草3克。

功效：养阴和胃，理气清热。

主治：适用于各种慢性胃炎病。

沙参麦冬汤

组成：沙参9克、玉竹6克、生甘草3克、冬桑叶4、5克、麦冬9克、生扁豆4.5克、花粉4.5克。

用法：用水1升，煮取400毫升，日服二次。

功效：清养肺胃，生津润燥。

主治：燥伤肺胃阴分，津液亏损，咽干口渴，干咳痰少而粘，或发热，脉细数，舌红少苔者。

沙参玉竹炖鳕鱼

材料：鳕鱼200克、沙参、玉竹各15克、生姜2片。

做法：

1、鳕鱼洗净，斩件;沙参、玉竹、生姜洗净。

2、把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，隔开水文火炖2-3小时，调味供用。

功效：滋养肺胃肾，降糖疗消渴

主治：糖尿病、高血压病属阴虚者。症见咽于口渴，多食多饮，干咳痰少，或有低热，面色潮红，或大便于结，舌红少苔脉细

按语：本汤滋养阴液为主。汤中水鱼又叫甲鱼、团鱼、鳖。功能滋阴补肾，其背甲称之为鳖甲，常用于治阴虚症，有滋阴潜阳，软坚散结的作用，水鱼含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪及亚油酸等成分。可缓和或减少胆固醇的沉积，有防止动脉粥样硬化的作用。沙参性味甘微寒，功能养阴润肺、益胃生津。玉竹性味甘平，功能养阴润燥，健脾止渴，药理研究证明，本品有降血糖、降血压、强心等作用。本品与沙参同用滋养肺胃，是消渴病(糖尿病)患者生津止渴之佳品。生姜和胃除腥。合而为汤，滋阴养液力大，降脂降糖降压。

提示：沙参有南沙参、北沙参之分，做汤品宜用北沙参。

沙参玉竹鹧鸪汤

材料：鹧鸪1只、瘦猪肉50克、玉竹8克、沙参6克、百合6克、生姜2片、绍酒2茶匙。

做法：

1、鹧鸪宰杀干净，去其头、爪、内脏，斩成4件;瘦猪肉洗净，切成中块。

2、玉竹、沙参用温水浸透，沙参斜向切成厚片。将所用用料置于炖盅，加人1碗半沸水，炖盅加盖，隔水炖之。先用大火炖30分钟，再用中火炖50分钟，后用小火炖90分钟即可。

3、炖好后，隔除药渣，用油、盐、味精调味，喝汤吃肉。

功效：玉竹为养阴类的中药材，性平味甘，入肺、胃经，功能补阴润燥、生津止渴，善治肺胃阴虚燥热之症;沙参亦为养阴类的中药材。鹧鸪则有补虚健胃之功。合而为汤能养阴、益胃、除烦，还有辅助降低血糖之用，同时亦为夏末秋初时养生之品。胃阴虚的患者胃内嘈杂，食用玉竹沙参鹧鸪汤可有效减轻胃有虚热的症状。

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沙参怎么做好吃

沙参麦冬汤的功效有哪些？揭示沙参麦冬汤的做法
沙参麦冬汤的口感非常好，而且，吃一些还能够帮助解决身体存在的问题呢，所以，不少人会选择合适的季节吃一些，那么，它的做法是怎样的呢?沙参麦冬汤的功效有哪些呢?适合哪些人来吃呢?下面我们就一起做了解吧。
第一、沙参麦冬汤的做法
准备好老鸭、猪肉、玉竹、桂圆、陈皮、沙参、麦冬和老姜，先把老鸭和瘦肉清洗干净切成方块，然后将其他的材料浸泡十分钟取出来，再将老鸭和猪肉放在煲汤到烧开去掉上面的浮沫，放入其他材料用中火煲两个小时加入盐调味即可。
第二、沙参麦冬汤的功效
沙参当中含有比较丰富的营养成分，在帮助提高提高白细胞和促进身体免疫力方面发挥的效果非常好，而且，还能够达到不错的增强正气和减少疾病效果呢，而麦冬则有不错的养阴生津效果，润肺清心效果也不错，在帮助治疗心烦失眠和调养身体方面发挥效果不错，鸭肉则能够提供丰富的蛋白质和脂肪，在帮助抵御寒冬方面发挥的效果很好。
第三、哪些人适合吃沙参麦冬汤
这种糖比较适合帮助清除肺热、咽喉疼痛等等问题，不过，在购买沙参的时候要注意，北沙参比较偏向于清肺热和祛痰，适合风热感冒和肺燥问题，而南沙参则适合帮助祛痰和强心，在帮助加强呼吸和升高血压方面发挥效果很好

沙参吃的时候用不用去皮 沙参怎么做好吃

一直以为沙参就直接泡好了就可以吃了的，但是听说这个沙参在吃的时候还需要去皮，沙参是这样吃的吗？要是吃沙参的话要怎么做才比较好吃？
沙参吃的时候用不用去皮
实验表明表明直接晒干比去皮晒干的北沙参挥发油含量更高。 方法采集北沙参植株根部，分别直接晒干和烫后去皮晒干，以水蒸气蒸馏法提取挥发油，采用3N型气相-质谱联用仪进行分析。结果直接晒干与去皮晒干北沙参挥发油成分具有明显差异，直接晒干北沙参挥发油以萜类和醛酮类化合物为主，去皮晒干北沙参挥发油中的萜类化合物相对含有量显著降低，直接晒干能够保留种类更多的化合物。结论直接晒干较去皮晒干更能保证北沙参药材质量。
沙参怎么做好吃
一、沙参的食用方法

沙参一般都是熬成汤，然后内服的，如果是这样的服用方法，每次只需3-5钱，如果是新鲜的只要1-3两就可以了;或入丸、散等方式。肺热咳嗽者，除此之外，沙参还可以煎或者凉拌，又或者煲汤;多种食用方法，任君选择。通常直接药饮是治疗某种症状疾病的，然后煲汤是作为平时饮食习惯，起到的是保健的功效!其中具体的食用方法如下：

1、煎沙参

按照自己的口味放入调味料，如糖、辣椒酱、辣椒油、香油、蒜末、姜末等，文火慢煎就可以了。

2、凉拌

糖、辣椒酱、辣椒油、蒜末、姜末、香菜籽粉等作为调味料，烫熟之后放凉，加入调味料就可以啦!

3、沙参心肺汤

将沙参、玉竹、猪心、猪肺、葱和清水适量一同入锅，武火烧沸后转用文火炖约l小时，这款是汤类的，较为受欢迎，并且也适合平时正餐食用。
沙参会过敏吗
沙参可以引起过敏。南沙参的有效成分是。磷脂类化合物、酚苷类化合物、三萜类化合物。具有过敏体质的人使用南沙参后，有可能会导致过敏反应的发生。在服用南沙参的过程中，一定要遵医嘱进行使用，不得擅自增加药量或长期服用。如果出现了恶心呕吐、心慌烦躁、皮肤瘙痒等症状时，应立即停止使用并及时就医，以免发生不良后果。
沙参会苦吗
沙参是一种多年生草本植物,它的根部很像胡萝卜。它的味道甜中带点苦,把根煮一煮苦味就会变淡，口感是甜的

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