斑鸠的几种常见的制作方法(斑鸠怎么煲汤)

斑鸠的几种常见的制作方法

相信大家在平时的时候都一定吃过斑鸠，斑鸠是很好吃的，并且斑鸠的做法也是多种多样的，有生炒斑鸠，热炝斑鸠，煎酿斑鸠，还可以做成冬菇斑鸠汤，它们的营养价值都是很高的，还都是纯天然的，今天就一起来学习一些斑鸠的制作方法吧。

生炒斑鸠

1.将斑鸠剁成1.2厘米见方的块，2.冬笋切成1厘米见方的块，3.冬笋去根，片两半，4.红椒切块，5.锅炙净，倒入熟花生油，烧至160℃时，将斑鸠下下锅翻炒一下至熟，捞出沥油；6.锅中留底油下葱、姜、干辣椒炒至起香；7.放入冬笋、冬菇、斑鸠，加酱油、味精、绍酒、鲜汤(100克)，煨2分钟出锅即成。

这样制作的斑鸠味道是最好的，并且大多数人还能接受，经常受到人们的青睐。

冬菇斑鸠汤

1.将斑鸠宰杀，用65℃左右的热水烫透，去除羽毛；2.从斑鸠脊背剖开，取出内脏，放入开水锅焯烫一下，去除血污，洗净；3.冬菇剪去根蒂，洗净；4.葱洗净切段；5.姜去皮洗净切片；6.将斑鸠、冬菇放入炖盅内；7.加入葱段、姜片、精盐、味精、鸡清汤，盖上盅盖，上笼蒸透即成。

冬菇斑鸠汤要使病人的话可以及时补充营养物质，因为里面含有丰富的营养元素，可以调节身体的内分泌。

热炝斑鸠

1.将斑鸠脯肉洗净，批成2.5厘米宽、0.2厘米厚的片，放入碗内；2.加入清水漂一下捞起，沥干水分；3.加入绍酒、精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉、蛋清上浆；4.青黄瓜皮切成佛手块形放入盛器内；5.黄瓜加入100克冷开水、精盐，浸泡二三分钟取出，沥干水分待用；

热炝斑鸠一般经常会在集市上面看到，相信大家应该都有吃到多，味道是很好的。

煎酿斑鸠

1.将斑鸠闷死，拔净羽毛，在肛门处剪3厘米左右的口，取出内脏，洗净；2.斩去脚爪，沿斑鸠背对剖开(腹部不要切断)，去掉脊骨和腿骨，放在砧板上(皮朝下)；3.用刀面拍平，再用刀在上面纵横剞成网形，撒上干淀粉待用；4.将猪腿肉剁成泥，加入精盐、蛋清和水50克拌匀，平摊在剞过的斑鸠肉上面。

以上就是为大家介绍的关于斑鸠的几种常见的制作方法，相信大家在看了以后应该会有很大的了解了。大家可以根据自己的品味选择自己喜欢的方法，每一种方法的营养价值都是很高的，并且大家都可以接受。

斑鸠怎么煲汤

有些动物用来炖汤是非常营养的，比如乌鸡汤就具有补气养血的功效。斑鸠是鸟类的一种。用它来炖汤是最好不过的了，因为用搬酒断的涛，不仅能够起到补气溢血的作用，还能有明目的作用。炖斑鸠汤可以和枸杞一起，还可以和蘑菇一起，下面就来了解一下斑鸠炖汤什么的最营养。
1斑鸠又叫锦鸠，鹁鸠，祝鸠，斑鸠的营养价值与斑鸠的药用价值很高，有益气补虚，强筋骨，明目的功效，斑鸠的做法有香烤斑鸠，枸杞斑鸠羹，洋参炖斑鸠，冬菇斑鸠羹，酒酿斑鸠，参枣斑鸠汤，灵芝黄芪炖斑鸠，红煨斑鸠，冬菇黄焖斑鸠，秋梨斑鸠，斑鸠冬菇汤。
2参枣斑鸠汤的做法：
一、材料:斑鸠1只，党参5克，红枣6枚，枸杞子3克。
二、做法:
1、斑鸠去毛，剥开去内脏，取肉切块备用。
2、党参、红枣、枸杞子洗净备用。
3、把全部用料放入清水锅内，武火煮滚后，改文火煲2小时，加盐调味供用。
4、佐餐食用。
功效:治胃及十二指肠球部溃疡、精神萎靡、少气乏力、脾肾不足、久病虚损、疲劳倦怠、贫血头晕等。
3用料
斑鸠一只
红枣10粒
生姜2片
党参5克
枸杞20粒左右
盐少许
炖斑鸠汤的做法
斑鸠去毛内脏洗净，斩块焯水捞出，加姜片及适量水放炖盅
红枣，党参，枸杞，洗净入炖盅
将放好配料的炖盅放入锅中来大火炖煮，锅内水开后转小火慢炖1至一个半小时，断火前加入少许盐调味即可炖斑鸠汤的做法步骤3
把肉挑出来拌辣椒酱吃也别有一番滋味哦！炖斑鸠汤的做法步骤4
拌了辣椒酱的

斑鸠怎样做汤

斑鸠做汤的方法步骤：
酒酿斑鸠是一款美味菜谱，属于浙江菜系，主要原料有斑鸠、青豆、熟胡萝卜等，这道菜酒酿醇香。
原料：
斑鸠5只。 青豆15克、熟胡萝卜25克、甜酒酿100克。绍酒15克、酱油25克、大葱6克、姜块5克、白糖5克、盐1克、味精1.5克、面粉20克、湿淀粉15克、芝麻油10克、熟菜油500克（实耗油450克）。
制作过程
将斑鸠处理干净，拔净羽毛，挖出内脏，斩去头脚。入沸水锅焯一下，洗净，每只切4块，用盐、面粉拌匀。胡萝卜和大葱切成同样大小的滚刀块。炒锅置旺火上下菜油，至七成热（约175℃）时，放入斑鸠块炸熟，倒入漏勺。原锅留油15克，把大葱入锅偏香，放入斑鸠，烹入绍酒，加酒酿搅散，再放入白糖、酱油、姜块（拍松）、水200克。盖好盖，移中火上煨3分钟。捞出姜块，放入青豆、胡萝卜、味精，用湿淀粉勾芡，加入芝麻油，出锅装盘即成。
斑鸠是一低胆固醇，低脂肪，高蛋白质，还含有钙元素等营养物质，能为人体补充营养物质，增强人体的体质和免疫力，有利于人体的健康。
斑鸠很适合男性调补食用，它不但益气补虚还能补肾，是体质虚弱和肾虚的人群食疗保健的佳品。斑鸠能补虚，强健筋骨，提高机体免疫力，经常适量食用可以起到强身健体的功效。

斑鸠怎样炖好吃？

炖斑鸠具体的做法如下：

1、斑鸠去杂质，用清水浸泡30分钟；

2、取血水取小汤锅，斑鸠放入冷水焯开3分钟；

3、取出，漂净；

4、炖之宝加适量清水，放入斑鸠；

5、加姜，葱；

6、加点料酒；

7、盖上锅盖炖5--6个钟头；

8、加点盐即可。

一、斑鸠的药用价值

1、所谓“一鸠胜三鸡”，是很有道理的哦。

2、斑鸠不仅味道鲜美，而且营养丰富。在各种肉类中，就是斑鸠肉中含蛋白质最丰富，但脂肪含量却极低，食用斑鸠我们的消化吸收率高达95%以上。

3、斑鸠肉所含的维A、维B1、维B2、维E及造血用的微量元素也很丰富，与鸡、鱼、牛、羊肉相比还高得过多了。斑鸠具有大补功能，对产后妇女，手术后患者及贫血者就最好了。

4、除此之外，斑鸠还有无可替代的药用价值。在中药中，斑鸠的中药名也叫斑鸠，其中的成分有：蛋白质，肽类，氨基酸，脂肪，甾类，糖类等。鸠肉气味甘性平，可以用来治疗明目，补肾和益气，令人不噎，食用斑鸠的药效就是一般煮食内服。

5、斑鸠的具体药用价值还在于：斑鸠具有益气补虚，明目，强筋骨的功效，食用对人具有大补作用。所以，斑鸠可适用于久病虚损，少气乏力；眼目昏花，视力减退；以及肝肾不足，筋骨不健方面。

二、斑鸠怎么做好吃

1、斑鸠，作为一道野味，肉质美味，广受百姓欢迎，因其丰富的营养价值以及不可取代的药用价值，要滋补，食用斑鸠就对了。

2、斑鸠更是有非常多的做法，除去毛和内脏之后，取肉洗干净用，蒸、炖、卤、煮、烤等烹饪方法样样适合，如：“五香斑鸠”、“酒酿斑鸠”、“炸溜斑鸠”、“冬菇斑鸠汤”等，都是非常好的 做法哦。

3、而要做出好吃的斑鸠菜肴，那么斑鸠的宰杀方式尤其重要。所以，在宰杀斑鸠时候，可以先把斑鸠闷死，具体操作可以把斑鸠放在水中闷死或是用其他方法闷死。

4、闷死后，再宰杀，这样斑鸠的血液不会全部流出，有一部分会留在斑鸠的肉中，这样可以保持斑鸠肉的鲜味哦，做出的斑鸠菜肴才鲜美可口的哦。

三、斑鸠适合孕妇食用吗

1、斑鸠有着细嫩的肉质，鲜美的滋味。蛋白质含量高，而脂肪含量低，是一道野味名肴哦，食用更具有益气，明目，强筋骨的功效。那么，这么好的一种食材，斑鸠适合孕妇食用吗？

2、斑鸠蛋白质丰富，容易被消化和吸收，而且可以益气、明目、强筋骨、治虚损，但是孕妇处于怀孕这个非常时期，是有很多饮食禁忌的哦。除了在食用时候要注意口味清淡，还不要暴饮暴食，以免增加胃肠负担，对宝宝不好噢。

3、所以，虽然斑鸠的药用和食用价值高，但是对于孕妇来说，还是要谨慎食用斑鸠哦。更要谨慎选择做法，应该选用清淡滋补的食疗，清蒸，炖汤都是比较好的。

4、同时，大部分斑鸠是野生动物，食品卫生和质量不能得到保证，在没有确定绝对安全来源的斑鸠的情况下，孕妇就要忍一忍，尽量不要随意购买和食用斑鸠。如果想吃，可以选择正规人工饲养的斑鸠，并且带回家宰杀，煮熟煮透。

四、斑鸠的宜忌人群

1、斑鸠是一款食用功效很好的食材，兼具丰富的营养价值和药用价值，食用大有好处，所以，一般人都是可以食用斑鸠的。

2、斑鸠具有益气补虚，明目，强筋骨的功效。因其它强大的食补功效，对于久病虚损，少气乏力；眼目昏花，视力减退；以及肝肾不足，筋骨不健方面。

3、所以，斑鸠是尤其适合久病虚损，少气乏力；眼目昏花，视力减退；肝肾不足，筋骨不健的人群是很好的哦，所以，这些人群可以选择食用斑鸠来补补身体啦。

4、同时，在食用斑鸠时候，可以选择一些食材搭配，达到最好的食用效果。体虚神倦、喘咳痰血、易感冒、易口干的人可以选择斑鸠和西洋参搭配，有益气养阴、清火生津的效果，也能够益气补血。

5、作为体虚、气血不足、脾肾阳虚以及癌症等病症的食疗菜肴，是由补肾益阳的斑鸠与补气强身、益胃助食、抗癌、降压的香菇烹制而成，所以斑鸠肉和冬菇黄搭配也是非常好的。

斑鸠怎么炖

一、斑鸠的营养价值
斑鸠肉蛋白质含量丰富而且脂肪含量极低，人们食用斑鸠的吸收消化率很高，斑鸠中所含的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E及造血用的微量元素也很是丰富。斑鸠的确是滋补品，‘’天上斑鸠，地下泥鳅‘’，民间有‘’一鸠胜三鸡‘’的说法，是很有道理的。
二、据《本草纲目》记载‘’主明目、补血气‘’，斑鸠确有滋补功效：
1.斑鸠有益气补虚、补血的功效。
2.斑鸠有强壮骨骼，促进钙吸收的功效。
3.斑鸠有清肝明目，预防视力下降的功效。
4.斑鸠有降低血压，预防高血脂的功效。
三、斑鸠的制作方法：
斑鸠的制作方法有很多，可选择搭配一些食材，达到滋补的食用效果。这里我介绍家常的做法，简单而又有营养。
1.药材炖斑鸠
配料：斑鸠2只，排骨1斤，党参、圆肉、枸杞、姜、盐适量。
炖汤步骤：
①.斑鸠劏好去内脏，冼净斩成块；排骨斩成小段，药材洗净沥干水分、姜切片备用。
②.起锅烧水，煮沸后放入排骨段去血水，捞出用冷水冲一下沥干备用。
③.取炖锅加足量的水没过斑鸠、排骨，放入党参、圆肉、枸杞、姜片炖约90分钟。
④.出锅前加入适量盐调味，这样营养丰富、鲜甜可口的斑鸠药材汤就做好了。
……
2.枸杞蒸斑鸠
配料：斑鸠2只，枸杞、姜丝、酱油、盐适量。
清蒸步骤：
①.斑鸠劏好去内脏，洗净斩成小块，装碟备用。
②.枸杞用清水洗一下，均匀放在切好的斑鸠块上，加入姜丝，适量酱油、盐调味。
③.起锅烧水，水滚后放入调好味的斑鸠隔水蒸约20～30分钟即可出锅。

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