石斑鱼羹——温中补气促进代谢

石斑鱼羹——温中补气促进代谢

石斑鱼羹大家比较熟悉，吃起来对我们健康是有好处的，在平时我们就完全可以去吃这道菜来养生，首先这道菜吃起来是非常清淡可口的，同时我们吃石斑鱼羹还可以起到滋补效果，特别可以增强我们身体素质，那么具体石斑鱼羹如何烹饪比较好，一起看看吧。

石斑鱼羹的材料

石斑鱼200克，小米100克，叉烧肉80克，香菇20克，香油3克，盐5克，胡椒粉1克，小葱3克，色拉油6克，姜3克，淀粉15克。

石斑鱼羹的做法

1、香菇是需要用温水进行泡发的，不然口感不好，当香菇变软之后，就将香菇的蒂去除，洗干净，用刀切片备用。

2、叉烧肉直接切薄片，口感会比较好。

3、小米用清水多淘洗几遍，然后进行浸泡。这样煮的时间就会减少，而且米会更糯。

4、随后将石斑鱼的肉洗干净，将水沥干，开始片片，进行薄一点。然后进行腌制，加入香油、胡椒粉、适量的食盐腌制十分钟左右，将它的腥味去除。

5、十分钟之后，就将石斑鱼的肉片放入开水中进行焯水，差不多半熟的时候就可以捞起来了。

6、这时就可以开始热锅了，进行热油。大火爆香生姜。有香味出来的时候，直接加入高汤，香菇、小米也直接放入。

7、等煮沸之后改小火煮。差不多五分钟，随后用水淀粉勾芡。

8、勾芡完就将叉烧肉、鱼片放入。等鱼肉熟了之后，就将食盐、味精、胡椒粉放入进行调味，再撒点葱花，就可以开始食用了。

石斑鱼羹的食用功效

这道鱼羹口味比较清淡，在油腻的夏天，它是个不错的选择。对人体的好处：温中补气，促进代谢，健脑益智等等的作用。石斑鱼的脂肪含量很低，但是蛋白质却很高，从而那些害怕发胖的人就不需要担心了。它不仅含有人体代谢所必须的氨基酸之外，还有很多无机盐、钙、磷以及各种维生素等等营养元素。有着健脑益智的作用。可以促进我们的身体代谢，从而可以增加人体的免疫力。还可以保护人的皮肤，胶原蛋白很多，防止皮肤松弛、皱纹。那些爱美人士可不要错过。

石斑鱼羹是大家熟悉的一道菜，在平时我们吃这道菜就可以很好的补充营养，特别可以补充蛋白质，同时我们吃石斑鱼羹还可以有效的增强身体素质，而且我们吃石斑鱼羹是可以有效促进身体代谢的，所以在平时大家就应该经常吃石斑鱼羹。

石斑鱼的营养价值是什么？老人适合吃石斑鱼吗？多吃石斑鱼有哪些好处呢？

石斑鱼的营养价值

1、石斑鱼的鱼皮胶质的营养成分十分的高。

2、石斑鱼的蛋白质的成分高，而脂肪率低。

3、石斑鱼营养成分很高，富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养元素，是一种低热量、高蛋白食物的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四名鱼之一。

4、石斑鱼每100克含发热量92.00卡路里，核黄素18.50mg，钙0.20毫克，蛋白质152.00克，核黄素18.50mg，镁0.14毫克，人体脂肪33.00克，维生素1.20mg，铁2.50毫克，糖类与碳水化合物0.70克，膳食纤维0.06克，锌0.97mg，维生素A含0.80微克，胆固26.00mg，铜91毫克，胡罗卜素0.05mg，

钾1.60毫克，磷1.60mg，视黄醇剂量232.00mg，钠78.70毫克，硒48.80mg。石斑鱼的营养成分丰富多彩，可是并并不一定的人都能够吃，在其中通风病；发烧感冒、烫伤和痰湿体质的群体要禁吃石斑鱼，以防导致身体不适，危害身心健康。

吃石斑鱼的益处

鱼肉有益气养血、清目、通脉、养胎、利产、止血方法、催奶等作用。

2、益智类

鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、大豆卵磷脂，可改善记忆力、逻辑思维和逻辑思维能力，减缓头脑衰落。

3、温中补气补血

鱼肉质鲜嫩，有温中养血、养胃、润皮肤等作用，是温中补气补血养生食材。鱼肉脂肪率低，供暖能低，有益气养血，柔筋利骨等作用。

4、补充钙质

石斑鱼富含丰富多彩的维生素D和钙元素，因此服用石斑鱼还能填补钙元素哦，并且鱼肉嘛，消化吸收也会非常的好，因此期待长个子的同学们和非常容易骨质疏松的老人，提议多吃石斑鱼哦。

5、增强抵抗力

石斑鱼还包含别的品种的多种多样的矿物，像磷呀，钾呀，镁这些，全是来源于深海，你懂得，这种营养元素不但能提高人们的身体素质，还能提高人们的免疫能力哦。

6、美容护肤

石斑鱼的鱼片不但厚，富含胶原纤维和胶黏蛋白。这种营养元素对提高上皮组织的详细生长发育和推动胶原蛋白体细胞的生成有关键功效，简易的而言，便是能使我们肌肤越来越更滑，更莹润，更有延展性，石斑鱼还富含维生素A，这也是种天然抗氧化剂，能减缓大家肌肤的变老哦，石斑鱼又被称作美容护肤鱼。

以上就是我的详细介绍，希望看完对大家有所帮助。大家还有别的意见，可以在下方留言区一起讨论。

吃石斑鱼注意事项

吃石斑鱼注意事项

吃石斑鱼注意事项，你知道的有什么呢？在生活中，我们可以看到有很多的鱼，不同的鱼的营养价值是不同的，对人体有不同的功效，石斑鱼的营养价值很高，但要注意一些事项，下面一起去详细了解吃石斑鱼注意事项。

吃石斑鱼注意事项1 一、吃石斑鱼注意事项

1、不宜直接生吃

石斑鱼中有大量的细菌和寄生虫寄生，活杀现吃或者是食用生鱼片都不能保证鱼肉内的'病菌被杀死，有害物质也没有时间完全排出，营养成分不充分，很容易感染细菌，出现上腹不适、消化不良、腹泻、头晕等症状，严重时还会危害生命健康。

2、痛风患者少吃

痛风主要是体内嘌嘌呤代谢紊乱导致血尿酸的增加而引起的一种组织损伤类的疾病，而石斑鱼体内含有大量的嘌呤物质，空腹食用就会引起内分泌失调嘌呤代谢紊乱，从而诱发痛风和加重痛风患者的病情，因此患有痛风的人一定要少吃或者不吃。

3、感冒发热少吃

感冒发烧、烧伤、痰多以及体内湿气和热气重的人最好不要吃石斑鱼，不仅不能补充营养还会加重病情，不利于身体的恢复，机体的新陈代谢和生长发育功能也会受到一定的影响，空腹的时候因为不要食用，不利于人体的消化和吸收。

二、石斑鱼的功效与作用

1、温中补气

鱼肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。鱼肉脂肪含量低，供热能低，有益气养血，柔筋利骨等功能。

2、益智

鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。

3、保健

鱼肉有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。

吃石斑鱼注意事项2 石斑鱼的烹饪食谱

1、药膳石斑鱼

用料：石斑鱼2只;姜3片;当归3片;枸杞少许;盐少许;味精1茶匙

做法步骤

把处理好的石斑鱼分成三部分，鱼头、鱼身骨头和鱼肉

锅中的水烧开，然后下枸杞、当归和姜片

煮沸之后，先将石斑鱼的鱼头、鱼骨放进锅中，稍微煮一会儿，再将剩下的鱼肉放进去。

慢火熬炖，煮开之后，放少许的盐和味精即可。

2、红烧石斑鱼

材料：石斑鱼600g;食盐适量酱油适量;醋适量;葱适量;姜适量;花椒适量;料酒适量;调和油适量

做法步骤

将石斑鱼洗净，加入盐、料酒、姜丝、花椒腌制一小时左右，葱姜蒜切丝待用

锅内放适量油，烧至九成热滑入石斑鱼

文火煎烧

两面煎烧至微黄色

放入干花椒、干红辣椒、葱姜蒜、糖、香醋、生抽酱油、胡椒粉

烧煮一会入味，再加入清水中火焖烧待收汤时放少许盐

装盘，撒上青红椒丝即可。

石斑鱼有什么营养成分？

石斑鱼的营养非常丰富，而且肉质鲜美，因此受到广大人群的喜爱，被称之为上等美食。其价格不菲，常见于福建，适合所有人群食用，尤其适合女性产后滋补食用。

石斑鱼的营养价值与功效：

1、由于含有大量的高蛋白、并且脂肪含量非常低，因此食用后不仅不用担心肥胖，还能保证体内摄入足够多的营养。

2、除了蛋白质以外，氨基酸含量也非常丰富，因此可以提高人体新陈代谢。

3、除了上述所说的营养物质，还含有大量的维生素，并且鱼皮上含有的营养成分可以美容护肤，因此有最佳美容护肤食物的称号。

4、可健脾养胃，益气补血，是上好的食物药材。

5、鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。

6、石斑鱼营养价值很高，富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四名鱼之一。