咸肉蒸白菜——养胃生津清热解毒

咸肉蒸白菜——养胃生津清热解毒

白菜我们生活中最为常见的一种蔬菜了，不仅是可以清炒食用，也是可以搭配一些其他的食材一起炒着食用，而咸肉也是我们生活中经常食用的一种食物了，这两种食材一起搭配食用，吃起来就是不会油腻，下面我们大家就是一起来看看咸肉蒸白菜的做法。

咸肉蒸白菜的做法

准备食材：大白菜150g、咸肉300g、香油。

1、咸肉中的盐分很多，所以需要用清水浸泡，将它浸泡一刻钟，随后用清水再冲洗干净。

2、碎片将咸肉切薄片，口感会比较好。

3、大白菜洗干净之后，直接放在盘子上面。

4、咸肉放在大白菜上面，这样可以很好的去除咸肉的油腻感。

5、将盘子放入锅中，并加入适量的水，用大火蒸20分钟。

6、上桌之前放入一点点香油就可以吃了。

咸肉蒸白菜的功效

这道蒸的菜，没有那么油腻，因为不是炒菜，没有过多的油脂。它给人体带来的好处：养胃生津、清热解毒、改善贫血、促进消化等等的作用。咸肉中的磷、钾、钠元素极其丰富，从而给我们的身体提供了丰富的蛋白质、氨基酸。而且咸肉中铁元素很多，可以很好的改善人体的贫血，所以贫血的人群可以适当的食用。大白菜中的维生素C、钙、铁等营养物质也是非常丰富的。它可以清热解毒，并且它还富含粗纤维，从而促进肠胃的蠕动，解决便秘的问题。

看了上面的介绍，相信大家也是很好的知道了这款菜肴的做法了，这款菜肴搭配上米饭，相信都是会使得大家多吃几碗米饭。但是我们也是要注意我们很多人的身体状况是不适合食用这款菜肴，避免产生一些身体不适。

白菜功效与作用及禁忌

在日常饮食上白菜是属于一种比较常见的菜类，白菜的味道口感非常清淡，而且其中营养价值丰富，经常食用白菜对身体的健康非常好，还可以有效预防身体疾病，而经常食用白菜还可以预防女性乳腺疾病，或者是调理肠胃，而白菜虽然美味营养但是也有一定的禁忌，由于白菜是属于性寒食物，肠胃虚寒的人群不宜食用。
白菜的功效与作用
润肠通便
大白菜水分含量大约为95%，另外还含有丰富的膳食纤维，食用大白菜可以刺激肠胃蠕动，帮助消化，促进肠道中废弃物的排泄，有助于预防便秘和大肠癌。
美肤养颜
大白菜含有丰富的水分和维生素，常吃大白菜不但可以补充身体流失的水分，其所含的维生素C、E还能预防皮肤色素沉着，起到护肤养颜的效果。秋冬季节空气干燥，多吃一些大白菜可以降低寒风对皮肤的伤害。
生津养胃
白菜“甘渴无毒，利肠胃”。中医认为大白菜有养胃生津、清热除烦的作用，将大白菜捣烂取汁与百合、麦冬加水煎温服，对胃阴亏虚引起的胃隐痛有较好的疗效。
娃娃菜
消脂减肥
大白菜是低脂低热食品，含水量高，膳食纤维含量丰富，食用大白菜可以加快新陈代谢，预防便秘和皮下脂肪堆积，是经济实惠的减肥食物。需要减肥的的朋友不妨试试水煮白菜或醋溜白菜，不用节食也能达到很好的减肥效果。
清热解毒
大白菜性寒味甘，很适合口渴烦热、痰热咳嗽、风热感冒等患者食用。
预防坏血病
大白菜营养丰富，其维生素C含量是苹果、梨的4~5倍，经常食用白菜可以预防因缺乏维生素C引起的各类疾病如坏血病、牙龈出血等病。
娃娃菜
预防乳腺癌
美国纽约激素研究所的一项调查表明，中日妇女比西方妇女得乳腺癌的几率低很多，是由于常吃白菜的原因。这是因为白菜中含有一种能帮助分解与乳腺癌相关的雌激素的化合物——吲哚----3----甲醇。
大白菜的食用禁忌
1、大白菜性寒利肠胃，所以腹泻、脾胃虚寒、胃寒腹痛等人不宜多食。
2、腐烂的大白菜不能吃，会引起亚硝酸盐中毒。

大白菜有什么营养价值

1.白菜含有丰富的粗纤维，不仅能润肠排毒，还能刺激肠胃蠕动，促进排便，帮助消化。对预防肠癌有很好的效果。2.秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害很大。大白菜含有丰富的维生素C和维生素e，多吃大白菜可以起到非常好的护肤美容作用。3.纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本女性的乳腺癌发病率远低于西方女性，因为她们经常吃卷心菜。大白菜中有一些微量元素，可以帮助分解与乳腺癌相关的雌激素。药用价值大白菜不仅作为蔬菜供人们食用，而且具有药用价值。中医认为，白菜味甘，有清热除烦、止渴利尿、益胃等功效。经常吃卷心菜可以预防维生素C缺乏症(坏血病)。还有一个用白菜治疗感冒的偏方。方法是用干白菜根加红糖、姜片、水煎服，或用三根白菜根、七根葱根加红糖水煎服。趁热喝了，被子会出汗，感冒马上就好了。大白菜洗净，切碎，放入浓汤里炒。每晚睡前洗冻疮患处，连续洗几天。白菜籽可以解酒。对于醉酒不醒的人，可以研磨白菜籽来调节“井水”(即刚从井里抽上来的井水)，有效服用。对于气虚、胃寒的人，不宜多吃白菜，以免恶心呕吐。吃多了可以用生姜解决。卷心菜可以降低女性乳腺癌的发病率。纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本女性的乳腺癌发病率远低于西方女性，因为她们经常吃卷心菜。大白菜中有一些微量元素，可以帮助分解与乳腺癌相关的雌激素。大白菜中的纤维素不仅能润肠排毒，还能促进人体对蛋白质的吸收。中医认为，白菜性微寒，味甘，有养胃生津、除烦止渴、利尿通便、清热解毒的作用。民间也常说:鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。冬天吃白菜可以养颜护肤。冬天空气干燥，寒风对人的皮肤伤害很大。大白菜含有丰富的维生素C和e，多吃大白菜可以有很好的护肤美容效果。大白菜营养丰富，含有糖、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、烟酸等。维生素C和核黄素的含量分别比苹果和梨高5倍和4倍。微量锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸盐吸收的钼。其中，维生素C能增加机体对感染的抵抗力，用于防治坏血病、牙龈出血及各种急慢性传染病。大白菜所含的纤维素能增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的滞留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝肾负担，预防各种胃病。大白菜中含有的果胶可以帮助身体排除多余的胆固醇。主白菜还含有微量钼，能抑制人体内亚硝酸盐的生成和吸收，起到一定的防癌作用。另外，白菜本身所含热量很少，不会造成储热。卷心菜还含有很少的钠，不会使身体保留多余的水分，可以减轻心脏的负担。中老年人和肥胖者也可以通过多吃白菜来减肥。中医认为其性微寒无毒，养胃生津，除烦止渴，利尿通便，清热解毒，是清凉止泻，滋补佳品。可用于治疗感冒、发热、口渴、支气管炎、咳嗽、消化不良、便秘、排尿困难、冻疮等。总之，大白菜是一种很好的蔬菜药，可以补充营养，净化血液，疏通肠胃，预防疾病，促进新陈代谢，有益人体健康。人适合吃，每次100克。中药使用认为大白菜性微寒，味甘，具有养胃生津、除烦止渴、利尿通便、清热解毒等作用。是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的好蔬菜，适合大众食用。民间有句话叫“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”。大白菜含水量丰富，高达95%。冬天天气干燥的时候，多吃白菜可以起到很好的滋阴润燥、护肤的作用。大白菜富含维生素。经常吃大白菜可以起到抗氧化和抗衰老的作用。大白菜还富含钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也非常丰富，经常食用可以起到通便排毒的作用，对预防肠癌有很好的效果。除了营养丰富，大白菜还有很高的药用价值。大白菜性微寒，有清热除烦、利尿通便、养胃生津的作用。主治:肺胃热，心烦口渴，小便不利，便秘，丹毒痈。另外，大白菜虽然是凉性的，但是熟食和肉一起煮是甜的。入冬后，大白菜作为餐桌的主角，可炖、可炒、可拌、可煮、可塞、可当配菜，如炒香菇、炒木耳、醋泡白菜、猪肉炖白菜、排骨白菜汤、混合菜心、猪肉白菜饺子等。

滋阴润燥生津的食物有哪些

滋阴润燥生津的食物有哪些

滋阴润燥生津的食物有哪些，女性健康养身保健很重要，在日常生活中身体会出现一些或多或少的奇怪小问题，日常生活中身体会出现一些小问题。下面分享滋阴润燥生津的食物有哪些。

滋阴润燥生津的食物有哪些1 银耳

银耳又名木耳，银耳一向都用来养生食用的，所以大多数养生的朋友又选择银耳来养生。银耳又称白木耳，味甘淡、性平，无毒，入肺、胃、肾三经，具有生津润肺、益气活血、滋阴养胃、补脑强心的作用，适用于肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠燥热、便秘等症。银耳被誉为“长生不老药”、“延年益寿品”、“菌中之王”，具有滋润而不腻滞的特点，对体虚、久病初愈，不宜用其它补药的病人及阴虚内热，内热而有出血倾向者更为适用。

注意：感冒初起口干者忌用，或风寒感冒，如感冒怕冷、咳嗽、痰多清稀如水者，忌服。

百合

百合的用处很多，可以食用、泡茶、美容等等，效果反应液都非常好，很适合女性使用。《神农本草经》记载，百合有“主邪气心痛，利于大小便，补中益气”等作用。中医认为，百合味甘，微苦，性微寒，入心、肺二经。具有养阴润肺、清心安神、清热利尿的功效。百合能治肺痨久咳、咳唾痰血、虚烦、惊悸、神志恍惚、脚气浮肿等症，常用的药膳方有蜜煎、香米粥、猪肺汤、鸡子汤、煨肉等；临床常用的方剂有汤、汤、滑不散、皂角汤、黄丹泥、野泥、膏、干粉、新鲜汁等。

注意：百合虽是滋补佳品和名食，但因其甘寒质润，凡风寒咳嗽、大便溏泄、脾胃虚弱、寒湿久滞，肾阳衰退者均忌用。

梨子

梨子在日常生活中通常都用来炖冰糖喝，但是其实梨子的使用方法有很多，而它的功效也非常好。 梨子自古被尊为“百果之宗”，有润肺、止咳、消痰、降火等功用。若因气候过度干燥，继而出现口渴、便秘、干咳等；或因内热导致烦渴、咳喘及痰黄等症状，可多食梨。

注意：是食用梨子之前，应先考虑自己的体质是否适合，体质虚寒、寒咳者不宜生吃梨，必须隔水蒸过、煮汤，或与药材清炖亦可；若有长期腹泻的人，不宜多吃水梨，因水梨性寒，多食腹泻加剧。

甘蔗

大多女性都不喜欢吃甘蔗，觉得吃甘蔗的样子很不淑女，但是你知道吗，甘蔗对女性身体健康是很有益处的。 甘蔗味甘，平，无毒，主下气和中，助脾气，利大肠，消痰止渴，除心胸烦热，有滋阴润燥、和胃止呕、清热解毒之功效，对于因阴液不足所导致口干、咳嗽痰少、大便秘结等症，可利用多食甘蔗来改善症状。

薏仁

薏仁就不用解释太多了，薏仁在女性保养品里是很常见的，而且市面上的销量也是非常好的。薏仁性味甘，淡微寒，归脾、肺、肾经，具有美白养颜的功效，性属平和，补而不腻，爱美的女性对此一定不陌生。《本草纲目》记载：“健脾益胃，补肺清热，去风去湿”，薏仁有渗湿、健脾是其两大功能，传统上用于小便不利、水肿、脚气、湿温、泄泻、带下、痹痛等症状。

牛奶

牛奶用来美容效果非常好，用来养生也是很不错的选择哦， 中医学认为，牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、滋润肠道、清热通便、补虚健脾等功效。把牛奶进行适当的加工，或和其他食物一起进行调配，可制成各种“食疗牛奶”。而且牛奶是出了名的富钙食品，其所含的钙质容易被人体吸收，是人体日常生活中获取钙营养的上佳选择。在很多人的理解中，如果老喝牛奶，就会出现上火的情况，其实，这种观念是有一些问题的。喝牛奶是不会让人上火的。相反，滋阴润燥，牛奶是你最好的选择。

滋阴润燥生津的食物有哪些2 1、玫瑰青梅健脾舒肝

宜多吃健脾养肝润燥的食物，如白萝卜、藕、荸荠、甘蔗、秋梨等。

玫瑰糕

材料：鲜玫瑰花 100 克，面粉 500 克，面肥 50 克，葡萄干、青梅各 30 克，白糖 200 克，食碱 5 克。

做法：将面肥用温水调匀，倒入盆内，再加入面粉及适量水，和成面团发酵。将鲜玫瑰花洗净搓碎，青梅切成小丁与葡萄干拌匀合在一起备用。

待面团发起后，加碱揉匀，再加入鲜玫瑰花和白糖，揉均匀，然后切成 3 厘米厚的四方形面片，将面片逐个排好后，放在屉上，将青梅、葡萄干均匀地撒在上面，稍按一下，用大火蒸 30 分钟即熟。有疏肝健脾的功效。

2、莲子芝麻健脾益气

试试有健脾益气、生津润燥功效的太子参、大麦、淮山、栗子、莲子、秋梨、银耳、芝麻、蜂蜜等。

八宝饭

材料：糯米 500 克，薏苡仁、白扁豆、莲子、核桃仁、龙眼肉各 50 克，大枣 20 枚，白糖 60 克。

做法：将薏苡仁、白扁豆、莲子用温水泡发 4 小时候，洗净，放在砂锅或高压锅内煮熟备用。将大枣洗净，泡发，核桃仁炒熟。龙眼肉装入盆内备用。糯米淘净后放盆中或砂锅中，加水蒸熟备用。

取大碗内涂猪油，碗底摆好龙眼肉、大枣、核桃仁、莲子、白扁豆、薏苡仁，最后放熟糯米饭，再上蒸锅蒸约 15 分钟，把八宝饭扣在大圆盘中，再用白糖加水熬汁，浇在饭上即成。有健脾养胃、滋阴益肾的功效。

3、多吃调补心肝食物

除了多吃生津润燥的食物，还要多吃具有健脾养胃、调补心肝作用的食物，如百合、银耳、核桃、淮山、芝麻、太子参、板栗、小米、秋梨、萝卜等。

人参薯蓣糕

材料：白参 3 克，莲子 5 克，淮山药、白茯苓、芡实、陈皮各 10 克，糯米粉、粳米粉各 1000 克，白糖 100 克。

做法：将白参、莲子用温水泡后，莲子去皮去芯，淮山药、白茯苓、芡实、陈皮压碎成药粉。

将药粉、糯米粉、粳米粉、白糖一起放入盆内，加适量清水，与白参、莲子混匀，揉成面团，制成糕状，上笼用大火蒸 25 分钟左右。有健脾和胃、补元气的功效。

4、荸荠甘蔗清热生津

可多吃具清热生津、健脾润肺功效的食物，如荸荠、甘蔗、白萝卜、秋梨、柑橘、银耳、蜂蜜等。

荸荠云吞

材料：猪瘦肉 50 克，面粉 200 克，姜 5 克，葱 5 克，酱油 10 克，盐 5 克，生粉 20 克，鸡蛋 1 个。

做法：将荸荠去皮，剁碎; 猪瘦肉洗净，剁成泥; 姜切粒，葱切碎。将肉泥、荸荠、姜、葱花、盐、酱油放入碗内，打入鸡蛋、生粉，拌成馅，待用。

将面粉加入清水揉成面团，再切小块，擀成面皮，然后包成云吞。在锅内注入清水适量，用武火煮沸，下入云吞，煮至浮起。再煮 5 分钟即成。有清热养阴，健脾益肺的功效。

5、萝卜山药养阴润燥

宜多吃猪肉、鸡肉、鱼肉、沙参、玉竹、百合、生地、胡萝卜、甘蔗、秋梨等具有养阴生津功效的食物。

山药荸荠炖胡萝卜

配料：鲜山药 250 克，荸荠 250 克，鲜藕 250 克，胡萝卜 250 克，绍酒 10 克，盐 3 克，味精 2 克，鸡油 25 克，姜 5 克，葱 10 克

做法：

1. 将鲜山药去皮，洗净，切成 4 厘米的方块;

2. 胡萝卜去皮，洗净，切成 4 厘米的方块;

3. 鲜藕去皮，切成 4 厘米的方块; 姜拍松，葱切段;

4. 荸荠去皮，洗净，一切两半;

5. 将鲜山药、荸荠、鲜藕、胡萝卜、绍酒、鸡油、姜、葱同放入炖锅内，加适量水，置武火上烧沸，再用文火炖煮 35 分钟，加入盐、味精即成。有清热养阴，益气健脾的功效。

滋阴润燥生津的食物有哪些3 1、萝卜

萝卜是一种比较常见的蔬菜，一般建议在冬天可以适当的多吃萝卜，因为含有丰富的维生素，可以申请清热，也可以凉血止血，能够有助于起到滋阴润燥的功效。

2、白菜

白菜是一种养胃生津的食材，具有除烦解渴的功效，也具有清热解毒的作用，含有丰富的维生素c和维生素e能够护肤和养颜，其中的纤维素也能够起到润肠和排毒的作用。

3、蜂蜜

蜂蜜是生活中比较常见的一种滋补品，具有清热解毒的功效，也具有润肺养肺的作用，对神经衰弱以及肺部疾病患者具有良好的调理功效。

4、红薯

红薯应该是大家都比较熟悉的一种食物，其实它具有健脾胃和强肾阴的功效，长期使用能够补充气血，可以益气养精，可以缓解便秘，也含有多种维生素和矿物质，还含有亚油酸，是一个比较常用的保健品，滋阴润燥的效果也不错。

5、银耳

因而是生活中比较常见的食物具有丰富的营养价值，可以扶正强壮，能够滋阴润肺，也能够有助于帮助人们缓解咳嗽的症状。

6、板栗

利是生活中比较常见的一种果实，它具有补健胃的作用，对肾虚有良好的效果，同时也能够起到滋阴润燥的作用，经常性食用可强健身体。

7、花生

花生是一种生活中比较常见的坚果也是具有滋阴润燥功效的一种食物，能够有助于润肺化痰，可以止血清咽，也可以增强记忆力和预防一些心血管疾病。

8、梨子

离子的滋阴润燥效果应该是有目共睹的，它可以润肺止咳，也具有降火的功效，如果因为天气干燥而出现口渴便秘的状况，那么适当的多吃梨子具有缓解的作用。

9、大枣

大枣是生活中比较常见的一种果汁，她具有宁心安神和滋阴润燥的功效，其中红枣的营养价值相对比较高，可以用来煲汤，女性朋友在生理期可以适当多吃一点。

10、山药

山药是一种比较常见的.食材，也可以作为药材来使用，它能够有助于帮助人们调整新陈代谢，可以滋润肺，对调理脾胃功能也有良好效果。

11、莲藕

莲藕是生活中比较常见的一种蔬菜，基本上不会受到农药的污染，具有滋补养生的价值，能够健脾开胃，也具有润肺的功效，希望大家可以考虑多吃一点。

12、芝麻

芝麻的养阴润燥的功效是非常突出的，也能够填精益髓，长期吃可以增强身体的免疫力和抵抗力，同时也能够有助于调整人体代谢，可以让头发变得乌黑茂密。

13、豆浆

这应该是大家都比较喜欢的一种饮品，主要是通过豆子加工制作而成，基本上很少会添加其他东西，滋阴润燥的功效比较不错，比较适合在冬天多吃一点。

14、菠菜

蔬 菠菜也具有滋阴润燥的功效，其实在寒冷的冬天可以用它来煲汤，但是在烹饪之前应该要用水煮一下，否则有可能会对身体健康不利。

15、无花果

无花果也具有滋阴润燥的功效，经常吃可以防止秋燥伤身，也可以在冬天多吃一点，也能够有助于改善肺部干燥的问题。

16、苹果

苹果是一种比较常见的果汁，能够有助于增强身体的免疫力和抵抗力，同时也能够有助于改善体内比较干燥的情况，滋阴润燥的效果也比较突出。

17、黑豆

黑豆在所有豆制品当中的营养价值都比较高，可以起到滋阴润燥的作用，同时也能够为身体补充雌性激素，含有优质的蛋白质，对身体有诸多好处。

18、桂圆

桂圆吃多了容易上火，但是每天适当的吃桂圆具有镇静安神的功效，对改善睡眠有帮助，同时也具有滋阴润燥的功效，大家可以适当的安排起来。

19、百合

百合也具有滋阴润燥的功效，大家在日常生活中可以用百合和糯米煮粥，可以适当的添加杏仁，能够有助于帮助人们改善这方面的情况。

为什么说白菜能解毒（排毒）呢？

白菜解毒（排毒），因为白菜性平、清热，且无寒无温，白菜含有丰富的维生素A和维生素C，其中维生素C(抗坏血酸)的含量比黄瓜高4倍、比番茄高1.4倍;维生素A(胡萝卜素)的含量，比黄瓜高 1.8倍。

维生素A，维生素A是天然无毒的抗癌物质，它能减少咽喉、食管和胃肠等上皮组织的炎症，可以阻止致癌物质引起的细胞突变，从而能抑制某些组织的癌前病变。

白菜含有一种叫做吲哚-3-甲醇的化合物，其含量约占大白菜重量的0.01%，它能促进人体产生一种重要的酶，这种酶能够有效抑制癌细胞的生长和分裂。

所以白菜能解毒。

扩展资料

每百克白菜中含水分95.14克、蛋白质0.86克、脂肪0.1克、碳水化合物3.9克（其中含膳食纤维0.94克）、维生素A13毫克、胡萝卜素80毫克、硫胺素0.03微克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、维生素C28毫克。

维生素E0.36毫克、钙35毫克、磷28毫克、钾90毫克、钠48.4毫克、镁9毫克、铁0.6毫克、锌0.61毫克、硒0.39微克、铜 0.04毫克、锰0.16毫克，其中含异亮氨酸34毫克、亮氨酸55毫克、赖氨酸46毫克、硫氨基酸28毫克。

白菜所含蛋白质和维生素多于苹果和梨，所含微量元素突出，其中锌的含量比一般蔬菜及肉、蛋等食品多。是一种营养丰富的大众化蔬菜，也是人体所需微量元素的宝库。有“百菜不如白菜”、“冬日白菜美如笋”之说。

人民网——冬季养生 萝卜清热白菜解毒 6食材3水果滋补一冬3

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——白菜

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