老年性痴呆患者的饮食

百姓说的老年性痴呆就是医学上的阿尔茨海默病，它是指在老年发病、病因不明、主要表现为脑功能进行性退化的疾病。老人因智能缺失而出现了记忆极差甚至丧失、定向障碍、计算能力减退、言语障碍、生活能力降低，常会做出令人烦恼的行为，个人卫生状况差、理解力明显减退等一系列表现，到了晚期，个人生活也会完全不能自理，连亲人也不认识。

老年性痴呆的发病原因并没有完全清楚，一般认为是与自由基产生过多，导致祌经组织被氧化，祌经细胞老化，神经递质生物合成酶的活性降低有关。而不当膳食也是发生老年性痴呆的环境因素之——脂肪摄入过多，优质蛋白质、维生素、微量元素补充不足或比例不当有关。而患了老年性痴呆后由于生活不能自理，所以更容易发生营养不以，致使痴呆症状发展加剧。

为老年性痴呆患者提供合适的饮食，其目的是为了维持各组织器官的功能，延缓痴呆的发展进程，改善病人的生活质量。

膳食原则是应该保证患者的生理过程有足够的补养支持，并以素食为主。

提供优质蛋白质摄入：以提供优质的大豆蛋白为主，每天不少于60克，最好是容易消化的豆腐等豆制品，各种食物都应该切细，宜烧煮烂软，不要采用油氽、油煎的加工方式。

限制脂肪的摄入：脂肪的摄入量在总的能量供应中减少为20%〜25%，包括烹调油在内，共50〜60克。烹调用油以豆油、麻油、玉米油、茶子油为好，不要用动物油。胆固醇控制在300毫克左右，不要过分限制，因为胆固醇摄入太少会影响患者的免疫功能及组织的修复。

限制碳水化合物的摄入：碳水化合物应占总能量的60%左右，不要提供只能产生热量的食糖及酒类。

增加维生素摄入：因为维生素E及维生素C有抗氧化、延缓衰老作用，B族维生素是多种重要酶及辅酶的成分，参与体内重要的生理氧化还原反应过程，促进蛋白质、碳水化合物和脂肪代谢，所以应该多摄入。麦胚及新鲜蔬菜、水果富含这些维生素。

适当的矿物质摄入：限制钠盐的摄入，少用味精；适当增加钙、铁和锌的供给。

进食的餐次与方式宜少食多餐，增加进食餐次。对于自己不能进食的患者需多次喂养，或采用流质或半流质饮食方式，必要时只能用鼻饲。

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