凉拌苦菊--有助于去火健脾

凉拌苦菊--有助于去火健脾

很多的食物大家都没有吃过，没有吃过也听说过，因为食物的类型有很多，如果想都尝试一下的话还真是不太容易了。苦菊大家吃过吗，是一种蔬菜，但是这种蔬菜很多人因为它的味道所以不吃，但是苦菊的营养价值还是比较高的，而且还很适合生吃，下面我们来看看它的营养成分。

苦菊中含有很高的纤维与维生素C，是菠菜的2倍还多，所以说常吃苦菊有很多的好处，一般我们比较喜欢在吃的时候用开水烫一下，这样苦味会比较小，其实对于苦味来说没有什么影响的。下面我们就来看看它的生吃方法。

凉拌苦菊

原料：苦菊、姜、蒜、盐、鸡精、白糖、米醋、辣椒油、香油。做法：将苦菊择好洗净，最好用清水洗干净以后控干，然后把这些蒜和姜切成末，加入之前调好的这些调味品，放入一些辣椒油，搅拌以后就可以直接装盘食用了。这道菜的特点就是口感酸甜苦辣，都可以尝到了，而且清新爽口，有开胃的作用哦。

苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，而且还有很丰富的维生素和矿物质，这些物质都人体所需要的营养成分，常吃对身体健康是有好处的。而且还有苦味素，这种苦味具有健脾和胃的作用，对身体有好处。

苦菜中含有维生素C，胡萝卜素，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。常吃苦菜对于促进身体健康有好处，而且还可以有促进身体抗体的合成的作用，可以增强免疫力和大脑的机能。而且含有的胡萝卜素和维生素的含量比较高，可以有促进生长发育的作用，同时还可以有消暑保健的作用哦，常吃有益身体健康。

苦菊的营养价值比较高，比如说含有很高的蛋白质啊，钙，还有各种的矿物质，是很有利用价值的食物类型。一般的饮食方法都是生吃凉拌。可以加入自己喜欢的调味品，多吃这样的食物有好处，也适合老年人食用，平时可以适当的吃这种食物对健康有好处。

苦菊怎么凉拌

苦菊可以用以下方式凉拌：

准备食材：

主料：苦菊一把。

配料：大蒜三四瓣、食盐、生抽、香醋、芝麻油、辣椒红油。

具体做法如下：

1、准备一把苦菊切掉根部，把苦菊放入大盆里，加一勺盐后倒入适量的清水，浸泡上3分钟，这样苦菊能清洗得更加干净，而且口感也会脆爽。

2、泡好的苦菊仔细的冲洗干净，然后沥干水分，倒入盆中备用。

3、把大蒜捣成末倒入盆中，加入适量食盐、生抽、香醋、芝麻油、辣椒红油，然后用勺子搅拌均匀即可。

4、把调料都化开以后，再倒入苦菊，用筷子翻匀，让调料均匀的沾在苦菊上。

5、搅拌均匀后装入盘子里，简单好吃的凉拌苦菊就做好了。

提示： 做苦菊想要颜色漂亮，尽量用米醋，比起白醋，米醋的味道更加清香点，而且酸味没有那么浓烈，陈醋的话会让苦菊的颜色变得不好看。如果有苹果醋也可以，苹果醋的风味更加独特，口感也与众不同。

苦菊怎么凉拌 苦菊的做法 苦菊的功效与作用

苦菊凉拌的做法一：
用料：苦菊1颗，红椒半个，食盐，生抽，醋，白糖，香油，芝麻。
苦菊洗干净切好。
在洗净的苦菊里，调入盐、生抽、醋、糖、香油、黑芝麻拌匀即可。
苦菊凉拌的做法二：
用料;苦菊100克、花生米50克、生抽适量、食醋适量、香油适量。
花生米过水10分钟捞起待用。
锅里加入适量食用油，倒入花生米，小火翻炒均匀，一定小火不停翻炒。
听到花生爆出霹雳巴拉的声音，声音由多转少甚至停止停火，倒入盘中。
倒入盘中的花生要摊开散热。
苦菊洗净用凉开水过一遍水，沥水，再用吸油纸吸去多余水分，切成段
把切段的苦菊放入容器，倒入生抽、醋。
倒入适量香油，搅拌均匀。
倒入炒熟凉透的花生米， 翻拌均匀倒入盘中。
凉拌苦菊是一道凉拌菜品，主要制作原料为苦菊、花生、盐，这道菜清香细腻，甜蜜可口，做法简单，有抗菌、解热、消炎、明目等功效。
苦菊属菊花的一种，又名苦菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。
苦菊是一种廊坊特产的食用植物，菊科菊苣属植物的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。性喜冷凉气候，初夏抽花茎，可生食凉拌，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。嫩叶可食。
苦菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。
苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

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