很多人都喜欢吃肉食,它可以满足人们对于营养和口感的需求,同时在肉食中我们还可以补充人体所需的各类的营养素。肉食的种类是有很多的,比如说鱼肉,猪肉,牛肉等,今天小编要介绍的就是鸡肉,鸡肉营养多,鸡肉炖土豆是一道经典菜肴。
鸡肉炖土豆
食材
鸡肉600克、土豆400克、葱段110克、姜片110克、干辣椒少许、八角2枚、盐少许、料酒10克、生抽10克、老抽10克、味精少许
步骤/方法
1、将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。将沥干水份的鸡块放入盆中,调入盐,料酒,生抽,葱,腌制15分钟。葱切段,姜切片,干辣椒用清水略泡并沥干水分,八角两颗,备用。
2、土豆洗干净,然后起皮切成小块,然后油锅里反骨油,油热六成热的时候放入腌制好的鸡块进行翻炒,然后变色以后放入葱姜和八角继续翻炒,炒到水分小时的时候放入土豆炒两分钟,然后放入生抽老抽,炒到土豆表明变得透明的黄色。
3、然后放入热水,根鸡块一起水平的位置就可以了,然后放入盐,用大火烧开,小火慢炖二十分钟,然后调成中火,把汤汁收干,粘稠的时候关火,放入少许的味精盛入碗里就可以出锅了。
鸡肉炖土豆是一道很美味的家常菜,它的营养丰富,鸡肉中蛋白质的含量较高,氨基酸种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉适合很多的人群食用,比如说乏力疲劳啊,或者是月经不调贫血等人群,都可以食用的,可以补充丰富的氨基酸和维生素,而且鸡肉的脂肪量比较少,大家可以放心的食用,不会有发胖的情况出现哦。
关于鸡肉炖土豆的具体的做法和它的好处,上面小编已经给大家介绍了相关的内容了,相信大家对这些小常识也了解了吧,鸡肉炖土豆是一道很简单的家常菜,适合的人群有很多,补充氨基酸和维生素,增强人体的抵抗力。
土豆炖鸡块是一道以鸡肉、土豆作为主要食材,以盐,料酒,生抽,葱,油,干辣椒,姜等作为辅料制作而成的家常菜,口味咸鲜。
菜品特色
鸡肉软烂,土豆绵软,汤汁浓郁。
做法
做法一
食材准备
主料:鸡肉,土豆
调料:盐,料酒,生抽,葱,油,干辣椒,姜
制作方法
1)鸡肉切块,用盐,料酒,生抽,葱拌匀腌制15分钟
2)土豆去皮切2cm见方的小块
3)锅内烧热油,放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色,水份大部分消失,下生抽和土豆块翻炒2分钟
4)加水与材料齐平,放盐,大火烧开,小火慢炖20分钟,转中火加几个干辣椒收干汤汁即可!
做法二
食材准备
主料:鸡肉300克、土豆350克
调料:酱油、盐、葱段、姜片各适量
制作方法
1.将土豆去皮,洗净,切成块;鸡肉洗净,也切成方块。
2.锅中热油爆香葱段和姜片,再放入鸡块炒至呈白色时,加入酱油和少量水,用小火炖至鸡肉八成熟,加入土豆块继续炖煮。
3.至土豆熟烂时,加盐调味即可。
营养价值
鸡肉有健脾胃、补气血的作用;土豆含有优质蛋白质、碳水化合物、铁、维生素B和维生素c等物质。土豆的特殊黏蛋白,不但有润肠作用,还有促进脂类代谢的作用。
炖半个小时就可以了,具体做法如下:
主料:鸡肉500g、土豆2个
辅料:油适量、盐适量、酱油适量、八角适量、花椒粉适量、香叶适量、干辣椒适量、葱适量、姜适量、料酒适量、白糖适量
步骤:
1、鸡肉洗净切成小块
2、锅中水烧开,将鸡块焯熟
3、捞出焯好的鸡块备用
4、葱切末,姜切片备用。准备好干辣椒、八角、香叶
5、热锅热油,放入焯好的鸡块翻炒
6、再放入葱姜、辣椒、八角、香叶炒出香味
7、倒入适量料酒翻炒
8、再放适量的酱油翻炒
9、一小勺花椒粉,炒匀
10、适量白糖,提鲜
11、倒入清水,没过鸡块即可,大火炖15分钟
12、土豆洗净切块
13、将土豆块放入锅中
14、盖盖,再炖15分左右
15、待汤汁收差不多即可出锅装盘
鸡肉炖土豆更加入味的秘诀就是炖之前先把鸡肉和土豆翻炒一遍,再炖,炖的时候先大火烧开,小火炖20分钟,然后调中火。具体做法如下:
主料:鸡肉600g、马铃薯丁(脱水)400g
调料:食盐5g、味精5g、干辣椒8g、料酒10g、生抽10g、老抽10g
1、将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。
2、将沥干水份的鸡块放入盆中,调入盐,料酒,生抽,葱,腌制15分钟。
3、葱切段,姜切片,干辣椒用清水略泡并沥干水分,大料两颗,备用。
4、土豆洗干净,去皮,切块,备用。
5、热锅放油,油温6成热,下入腌制好的鸡块,翻炒,待变色放入葱姜,大料,继续翻炒。
6、炒至水份大部分消失,放入土豆,炒两分钟,倒入生抽,老抽,炒至土豆表面呈略透明的黄色。
7、添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐,大火烧开,小火炖20分钟,调中火,将汤汁烧至略收,稍粘稠即可
8、关火,调入少许味精即可。
注意事项:
1、烧制的时间仅供参考,以土豆熟透软糯为准。
2、用陈皮汆烫鸡块,便于去除异味。
3、土豆要用菜刀捹,不要用刀切。
4、焯鸡肉的时候要用冷水入锅
5、土豆去皮,可切成小方块,用剥皮刀剥去四边棱角。
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