鸡肉炖土豆

鸡肉炖土豆

很多人都喜欢吃肉食，它可以满足人们对于营养和口感的需求，同时在肉食中我们还可以补充人体所需的各类的营养素。肉食的种类是有很多的，比如说鱼肉，猪肉，牛肉等，今天小编要介绍的就是鸡肉，鸡肉营养多，鸡肉炖土豆是一道经典菜肴。

鸡肉炖土豆

食材

鸡肉600克、土豆400克、葱段110克、姜片110克、干辣椒少许、八角2枚、盐少许、料酒10克、生抽10克、老抽10克、味精少许

步骤/方法

1、将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。将沥干水份的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，生抽，葱，腌制15分钟。葱切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，八角两颗，备用。

2、土豆洗干净，然后起皮切成小块，然后油锅里反骨油，油热六成热的时候放入腌制好的鸡块进行翻炒，然后变色以后放入葱姜和八角继续翻炒，炒到水分小时的时候放入土豆炒两分钟，然后放入生抽老抽，炒到土豆表明变得透明的黄色。

3、然后放入热水，根鸡块一起水平的位置就可以了，然后放入盐，用大火烧开，小火慢炖二十分钟，然后调成中火，把汤汁收干，粘稠的时候关火，放入少许的味精盛入碗里就可以出锅了。

鸡肉炖土豆是一道很美味的家常菜，它的营养丰富，鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉适合很多的人群食用，比如说乏力疲劳啊，或者是月经不调贫血等人群，都可以食用的，可以补充丰富的氨基酸和维生素，而且鸡肉的脂肪量比较少，大家可以放心的食用，不会有发胖的情况出现哦。

关于鸡肉炖土豆的具体的做法和它的好处，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，相信大家对这些小常识也了解了吧，鸡肉炖土豆是一道很简单的家常菜，适合的人群有很多，补充氨基酸和维生素，增强人体的抵抗力。

月子餐土豆炖鸡怎么做

土豆炖鸡块是一道以鸡肉、土豆作为主要食材，以盐，料酒，生抽，葱，油，干辣椒，姜等作为辅料制作而成的家常菜，口味咸鲜。
菜品特色
鸡肉软烂，土豆绵软，汤汁浓郁。
做法
做法一
食材准备
主料：鸡肉,土豆
调料：盐，料酒，生抽，葱，油，干辣椒，姜
制作方法
1）鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟
2）土豆去皮切2cm见方的小块
3）锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟
4）加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可！
做法二
食材准备
主料:鸡肉300克、土豆350克
调料:酱油、盐、葱段、姜片各适量
制作方法
1.将土豆去皮，洗净，切成块;鸡肉洗净，也切成方块。
2.锅中热油爆香葱段和姜片，再放入鸡块炒至呈白色时，加入酱油和少量水，用小火炖至鸡肉八成熟，加入土豆块继续炖煮。
3.至土豆熟烂时，加盐调味即可。
营养价值
鸡肉有健脾胃、补气血的作用;土豆含有优质蛋白质、碳水化合物、铁、维生素B和维生素c等物质。土豆的特殊黏蛋白，不但有润肠作用，还有促进脂类代谢的作用。

鸡肉炖土豆要多长时间

炖半个小时就可以了，具体做法如下：

主料：鸡肉500g、土豆2个

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、八角适量、花椒粉适量、香叶适量、干辣椒适量、葱适量、姜适量、料酒适量、白糖适量

步骤：

1、鸡肉洗净切成小块

2、锅中水烧开，将鸡块焯熟

3、捞出焯好的鸡块备用

4、葱切末，姜切片备用。准备好干辣椒、八角、香叶

5、热锅热油，放入焯好的鸡块翻炒

6、再放入葱姜、辣椒、八角、香叶炒出香味

7、倒入适量料酒翻炒

8、再放适量的酱油翻炒

9、一小勺花椒粉，炒匀

10、适量白糖，提鲜

11、倒入清水，没过鸡块即可，大火炖15分钟

12、土豆洗净切块

13、将土豆块放入锅中

14、盖盖，再炖15分左右

15、待汤汁收差不多即可出锅装盘

鸡肉炖土豆怎么做更入味？

鸡肉炖土豆更加入味的秘诀就是炖之前先把鸡肉和土豆翻炒一遍，再炖，炖的时候先大火烧开，小火炖20分钟，然后调中火。具体做法如下：

主料：鸡肉600g、马铃薯丁(脱水)400g

调料：食盐5g、味精5g、干辣椒8g、料酒10g、生抽10g、老抽10g

1、将鸡肉斩成大小适中的块儿，用清水冲洗干净，放入沥水盆中沥干水份，备用。

2、将沥干水份的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，生抽，葱，腌制15分钟。

3、葱切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，大料两颗，备用。

4、土豆洗干净，去皮，切块，备用。

5、热锅放油，油温6成热，下入腌制好的鸡块，翻炒，待变色放入葱姜，大料，继续翻炒。

6、炒至水份大部分消失，放入土豆，炒两分钟，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黄色。

7、添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐，大火烧开，小火炖20分钟，调中火，将汤汁烧至略收，稍粘稠即可

8、关火，调入少许味精即可。

注意事项:

1、烧制的时间仅供参考，以土豆熟透软糯为准。

2、用陈皮汆烫鸡块，便于去除异味。

3、土豆要用菜刀捹，不要用刀切。

4、焯鸡肉的时候要用冷水入锅

5、土豆去皮，可切成小方块，用剥皮刀剥去四边棱角。

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