糖酥饼怎么做(老式糖酥饼的做法老式糖酥饼怎么做好吃老式)

糖酥饼怎么做

目录糖酥饼的由来糖酥饼怎么做糖酥饼的营养价值油酥怎么做相信大家在生活中是可以吃到各种各样的糕点，这些糕点吃起来酸酸甜甜的，非常的诱人，在很多地方糖酥饼是很多人都非常喜欢吃的了，不仅是可以很好的帮助充饥，而且让我们回味无穷，那么，我们在家里面自己怎么制作糖酥饼呢?一起跟着祝由网养生网来看看吧。

糖酥饼的由来

糖酥饼是陕西非常传统的一种小吃代表了，味道是非常的鲜美的，糖酥饼出现在唐代，而且被“西秦第一点”，在现在生活中也是非常的受欢迎。

糖酥饼怎么做

食材：面粉、食用油、白糖、熟芝麻

1、我们首先就是将面和油先揉均匀了，要看不到白色的面。

2、大家在做水油面的时候，先在面粉里面放入适量的油，再用水和面，然后就是用手沾着水，按压面团，这样制作出来的面团有韧性，而且包油酥的时候不容易破，将面团和好之后醒10分钟。

3、在白糖里面加入1/2的面粉，将熟芝麻放入，搅拌成馅。

4、将饧好的水油面擀成中间厚，两边薄的饼皮，将油酥放到厚的饼皮上面，包好了。

5、我们将包好的面团擀成薄的面皮。

6、将擀好的饼皮从一边卷起来，然后再切成剂子。

7、我们将剂子,擀成皮，和包包子一样，将馅口收紧了，擀成饼。

8、然后在锅里面刷上油，在翻面的时候刷上一些油，然后用小火慢慢的烙，将两面都烙金黄了，酥饼一定是要凉了之后再吃，这样才是会酥脆。

注意事项

大家一定是要用小火烙，才是会酥，烙好之后酥饼放凉就会更加好吃的。

糖酥饼的营养价值

面粉

1、面粉里面含有非常丰富的碳水化合物，这是构成我们身体重要的物质，能够储存和提供身体热能，而这种物质是维持我们大脑功能正常的能源，对于调节脂肪代谢、提供膳食纤维、增强肠道功能有很好的效果。

2、面粉里面是含有非常丰富的蛋白质，能够很好的维持我们身体钾钠平衡，对于消除水肿，能够很好的提高身体的免疫力，调低血压，帮助缓冲贫血。

3、面粉里面含有铜元素，铜是我们身体健康不可缺少的微量元素，对于我们身体血液和中枢神经以及免疫系统非常有帮助，能够积极的影响我们头发、皮肤和骨骼组织、内脏发育。

4、提高免疫力：面粉里面含有丰富的蛋白质，对于维持我们身体免疫机能有重要的作用，而且是构成白血球和抗体的主要成分。

5、安神除烦：我们大脑会消耗大量的葡萄糖，而碳水化合物能够补充葡萄糖，很好的缓解葡萄糖供养不足而出现的疲劳、失眠、健忘、头晕、、注意力涣散、易怒等幻觉。

6、护发：面粉里面含有大量的蛋白质，被我们的肠胃消化和吸收之后会转为各种氨基酸，是我们合成头发角蛋白的必需成分。

7、补充能量：面粉里面含有糖类、碳水化合物能够快速的为我们的身体提供能量。

糖

防止血压低昏倒

我们在饿的时候比较容易血压低，就会容易昏倒，而补充糖能够很好的缓解。

治疗脱水

糖也是可以很好的帮助治疗脱水，腹泻和呕吐是会导致我们身体脱水，而及时的补充糖分能够恢复肠道功能，治疗脱水。

防止虚脱

糖也是可以帮助防止虚脱，因为糖能够快速的补充身体能量，避免虚脱的产生。

油酥怎么做

食材：面粉适量、动植物油适量、无水奶油适量

步骤

1、先把食用油加热了，我们可以用手感觉一下温度，感觉油已经可以进行烘焙就可以了，然后取适量的面粉倒到热油里面，搅拌成均匀的糊状，就可以关火了。

2、准备适量的面粉，在里面倒入植物油或者动物油，揉透了，然后将面静置15分钟。

3、大家如果是做点心用油酥的话，一杯来说用猪油和面粉，我们可以将猪油买回来自己动手炸，也是可以用无水的奶油，加热之后再凝固，加工无水的奶油和乳清分离开，上面黄色的就是无水奶油，下面白色就是乳清了。

糖酥饼制作起来是比较的简单，除了可以在里面加入一些糖，我们也是可以在里面加入一些自己喜欢的食材，大家是可以在生活中多尝试几次，摸索出一些制作的技巧，我们自己制作出来是要比外面买回来的好吃很多的，行动起来吧。

老式糖酥饼的做法老式糖酥饼怎么做好吃老式

1.准备水油面团、油酥面团。将糖馅、80g绵白糖、20g中粉混合成为糖馅；

2.把面粉、水、油和糖混合均匀，揉成水油面团；

3.把面粉和油混合均匀成为油酥面团，盖上保鲜膜静置20分钟；

4.将水油面团均匀按扁，放上油酥面团；
5.将面皮翻面，然后三折，盖上保鲜膜，静置松弛15分钟；

6.面皮包上适量糖馅；

7.放入烤盘，刷上全蛋液，均匀撒上芝麻；

8.烤箱预热190度，放入中层30分钟，烤制表面金黄色出炉即可。

糖酥饼的制作方法

糖酥饼的制作方法

糖酥饼在中国流传甚广的民间小吃，各地都有特色是糖酥饼，具体起源尚无考证，糖酥饼应该起源于油酥饼，后来有糕点师傅在油酥饼中加入馅料，逐渐形成糖酥饼，以下是我整理的糖酥饼的制作方法题，欢迎参考阅读!

糖酥饼的做法一

1.将面粉放入彻底擦干炒锅内，小火翻炒。

2.不断的翻炒至面粉微黄色关火。

3.将炒好的面粉与糖、玉米油混合在容器内。

4.用硅胶铲将糖馅彻底的搅拌均匀，1-4步糖馅制作好了，备用。

5.将油皮的所有材料混合。

6.揉成光滑的面团，裹上保鲜膜松驰30分钟。

7.再将油酥的所有材料混合。

8.揉成面团，裹上保鲜膜松驰30分钟。

9.将松弛好的油皮擀成大厚饼，包入油酥，捏紧收口。

10将面团擀开，擀成薄的长方形，卷起成筒状。

11.切成32等份的小剂子。

12.取一个小剂子，将切面的两端分别捏合。

13将所有的剂子都处理好。

14取一个小剂子，将其擀开成圆形，包上适量的 糖馅。

15用手的虎口处将剂子收口，一定要捏紧。

16将剂子的收口向下，擀开成薄薄的圆饼状（尽量保持没有破洞，否则烤熟后不会鼓起）。

17饼坯表面喷上少许水，粘上适量白芝麻。

18.排入烤盘内，烤箱200度，

糖酥饼的做法二

1. 油皮和油酥的'原料分别揉成团，盖保鲜膜松弛30分钟。

2. 糖馅中的80g面粉铺在烤盘上，烤箱175度，烤约15分钟至微黄色。

3. 烤好的面粉与80g糖和30g色拉油拌匀成糖馅。

4. 松弛好的油皮擀成圆饼，包入油酥，捏紧收口。

5. 擀开成大大薄薄的长方形，卷起成筒状。

6. 切成16等分。

7. 取一个小剂子，将切面的两端捏合。

8. 擀开成圆形，包上适量糖馅，捏紧收口。

9. 收口向下，擀开成薄薄的饼状（尽量保持没有破洞，否则烤熟后不会鼓起）。

10. 表面喷上少许水，粘上适量白芝麻；烤箱220度，中层，约8—10分钟。 （请根据自家烤箱调节温度和时间）。

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发面糖酥饼的家常做法

做面糖酥饼首先需要将面团揉成光滑的面团，放进冰箱等待发酵。待发酵好后抹上油酥，包好后在常温环境放置三十分钟即可！

放假在家做些小零食也是一种很好的放松方式，但许多人由于上班的缘故。导致不太会做家常小零食，所以今天我就教教大家怎么做发面糖酥吧！

详细内容01混合水面所有材料，用手揉5分钟，揉成光华的面团。混合油酥的所有材料，调完之后的感觉很像麻将的粘稠度。

02冷藏发酵2小时，面团大了2倍。不是一定要冷发，是因为现在温度太高了。还有就是面需要擀成方形，冷藏后面更好处理。无需醒面，直接擀成方形。若回缩严重就需要冷藏一会再继续擀。

03抹上全部油酥，用勺子均匀摊开。稍稍撒一些面粉，防止一会卷的时候流油。分成16份，拿一个，捏住两个开口端都往中间折，折成一个圆形的面团待用。

0416个都全部搞定了，白糖加入面粉抓匀，感觉好像砂糖似的。拿一个面团，擀成圆形，包入白糖，收好口，放在一边，这个是迎合其他人口味，包的不是白糖，而是肉馅。

05包好的饼需要放在室温下醒发30分钟，让面团看着比原来大了一些。饼铛预热好了，倒少许油，放入糖饼，不需要擀。直接放入就可以了。用刷子沾油把上面也刷刷。饼铛选择大饼/馅饼，这个程序完成后饼就好了。

正宗糖酥饼的做法和配方

糖酥饼的做法
1.
水油皮原料：面粉75克、白糖10克、猪油20克、清水30克
2.
将所有原料混合，和成面团醒一个小时
3.
油酥原料：低筋面粉60克、猪油25克
4.
油酥料混合，和成团醒一个小时
5.
馅料原料：白糖80克、面粉40克、玉米油15克
6.
拌匀
7.
醒好的水油皮擀成圆形，放上油酥
8.
包好
9.
再将包好的面团擀成椭圆形
10.
折三折
11.
擀成大片
12.
卷起
13.
分成八等份
14.
捏紧两边
15.
擀成片
16.
包上馅料，收下朝下包好
17.
擀成小饼样
18.
包好所有的酥饼
19.
刷蛋液
20.
撒上黑芝麻
21.
烤箱200度烤20分钟即可