扇贝清蒸怎么做好吃(清蒸扇贝怎么做好吃)

扇贝清蒸怎么做好吃

目录扇贝清蒸怎么做好吃扇贝清蒸的营养价值扇贝怎么清洗才干净吃扇贝的注意事项很多人对于海鲜是没有任何抵抗力的，海鲜的鲜美，吃起来是非常的美味的，海鲜的种类是非常的多了，很扇贝也是其中一种了，很多人都是非常喜欢吃的，营养价值也是比较的高的，最为常见的，也是可以保持食材鲜美的做法就是清蒸食用了。跟着祝由网养生网来看看。

扇贝清蒸怎么做好吃

主料：扇贝500克

辅料：米醋适量、姜1块

做法

1、我们在吃海鲜的时候一定是要吃新鲜的，对于购买扇贝的，我们最好是选择张口的扇贝，而且我们动一下，如果扇贝能够合口的话，就是活的了，大家要注意不要被夹着手了。

2、将扇贝用流水冲洗干净了。

3、在锅里面倒入适量的水，将扇贝放到篦子上备用。

4、然后就是凉水入锅了。

5、等到水烧开之后，锅里面开水冒热气，时间差不多5分钟，等到扇贝的口张开了，就将锅盖打开了，等到扇贝张开口。

6、然后就是扇贝放到盘子里面，沾上一些姜末和醋汁，就可以食用了。

7、然后就是吃扇贝了，我们可以直接食用的。

烹饪技巧

我们在制作的时候一定是要注意不要凉水上锅了，然后用大火进行蒸，一定是要将开锅的时间把握好了，因为如果时间长的话，就会使得扇贝肉掉下来的，肉也是会变得很老。

扇贝清蒸的营养价值

扇贝里面是含有可以降低胆固醇的物质，所以我们在平时经常食用一些可以很好的帮助降低胆固醇，而且经常食用一些可以帮助健脑和明目，对于脾胃虚弱的人来说，食用扇贝是可以很好的帮助暖胃的，而且清蒸扇贝里面含有丰富的维生素B、维生素E和钙、镁、锌、磷、钙、钾等物质，里面含有的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，可以抑制胆固醇在我们肝脏合成，而且可以加速将胆固醇排泄，使得胆固醇降下来，有很好的帮助降低胆固醇，而且可以让药物谷固醇更加强，我们在食用之后就是有清爽的感觉，可以很好的缓解烦恼症状。而且扇贝是一种高蛋白低脂肪的食物，我们经常食用一些是可以很好的帮助补锌、补铁和补钙，我们经常食用一些可以很好的帮助促进脑细胞的发育，能够很好的帮助活化脑细胞，而且对于高血脂、胃病、甲状腺肿大、支气管炎等疾病有很好的作用，扇贝也是可以很好的提升食物的鲜美味。

扇贝怎么清洗才干净

1、我们再将扇贝买回来之后，先用水浸泡一会，然后就是不要清洗干净了就开吃，我们浸泡一会就可以将扇贝壳子和扇贝肉的赃物去掉了。

2、我们在做菜的时候如果是要带壳子的话，就是要用牙刷将扇贝刷洗一下，这就是可以避免外壳污染扇贝肉。

3、然后就是将扇贝用刀打开了，然后就是将里面的内脏和泥沙都去掉了，然后再清洗几次，一直到我们手里面的肉摸不到沙子了。

4、我们将扇贝清洗干净了，就可以开始制作了，一般的建议大家碳烤扇贝、蒜蓉粉丝蒸扇贝，当然也是可以将肉取出来，制作汤或者炒着食用。

5、虽然说扇贝的味道，但是建议大家就是不要多吃了，避免导致腹泻或者出现其他的状况，伤害身体健康。

吃扇贝的注意事项

1、我们将冷冻的扇贝解冻进行制作，时间是不要太长的，因为冷冻的扇贝肉比较紧实、湿润和有光泽，如果制作的时间太长了，就是会使得变硬，就是会失去鲜味。

3、我们要注意扇贝是寒凉的食物，孕妇多数是血虚，就是不适合食用了。

4、大家如果是肠胃不好的话，也是不要食用扇贝了。

5、大家在吃扇贝的时候也是不要吃柿子了，我们在吃扇贝吃柿子的话，就是会容易引起胆结石的。

6、贝类的食物本身就有非常鲜味，我们在制作的时候也是不要加入味精，而且也是不要多放盐，这样可以避免鲜味遗失了，而且贝类食物里面的泥肠也是不适合食用的。

7、我们一定是不要食用一些没有熟透的贝类食物，避免传染上肝炎等疾病。

我们食用扇贝是可以很好的帮助降低胆固醇的，而且其他营养物质也是比较的丰富的，虽然说美味营养吧，但是大家在食用的时候也是要注意一些注意事项，大家如果是脾胃不好的话，就不要食用了，而且吃扇贝的时候不要吃柿子了。

清蒸扇贝怎么做好吃

家常做法
材料
主料：扇贝适量
配料：粉丝1小把、蒜5瓣、姜1小块、葱花适量
调料：蒸鱼豉油适量、剁椒适量
准备
粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝

做法
1.锅中加入少许油，烧热后放入蒜末爆香；将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁；
2.沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝；把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝；
3.蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅；
4.把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和太子剁椒即可。

做法
材料
主料：扇贝20个 粉丝100克
配料：大蒜两瓣 食用油50克 盐适量 味精适量
做法一清蒸扇贝
1.扇贝洗干净；粉丝泡好
2.开始煮热水
3.大蒜拍扁，剁成蒜蓉，加入食用油、盐、味精，搅拌均匀。
4.将扇贝平挨着放入蒸锅内，每个扇贝上加一点搅拌好味道的蒜蓉
5.把粉丝整体摊开，放在扇贝上面
6.把蒸锅放进已经烧开的锅里，大火10-15分钟。
做法二
原料： 新鲜扇贝一堆、粉丝一小把、葱，姜若、酱油，食油、辣酱
做法：先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。将扇贝洗清，葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其他器具蒸。 等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，扇贝肉会缩。我的经验时5-10分钟，装盆后可将粉丝铺上，铺在扇贝上或下随喜好而定。我喜欢铺在上面，与扇贝同吃。
同时，锅里入油，放入余下的葱姜和一点点辣酱，直至香味出来，放入酱油，我会加入蒸扇贝时留下的扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在扇贝上。
个人喜好加粉丝，结合扇贝不同的质地，以刺激咀嚼中不同的感受。试试吧，简单却味道丰富，可以和饭店里做的媲美哦 粉丝先泡软之后，直接放在洗净的扇贝上，然后再放上豆豉，可以适当加点盐（8能太多），放入笼上蒸。大火，3分钟。关火，闷2-3分钟，就可以了。蒸扇贝就搞定了！

清蒸扇贝应该如何去做？

像大家平时在日常生活当中也会去考虑到清蒸扇贝这一道菜，那么清蒸扇贝到底应该如何去做，才能够保证我们自己在家里做出来非常的好吃呢？首先我们需要去准备一些油，因为这样的一些油是能够保证扇贝是处于新鲜的状态的。并且还要准备一些剁椒和葱花，还有粉丝这样的一些原材料，都是能够让扇贝看起来更加的鲜嫩可口。

需要先把酱料准备好

并且对于我们自己的味觉来说，也是一个非常好的享受。那么我们需要把这样的一些粉丝泡软，然后把葱姜蒜都切碎，放入油锅当中去进行爆香，然后把蒜蓉用勺子装入扇贝的容器当中。这个时候就可以去放上一些粉丝，并且把蒸锅放在冷水当中烧开的时候将扇贝用大火蒸五分钟左右。蒸好的扇贝会出现一些汤汁，这个汤汁是非常的鲜美的，我们自己不要倒了。

放上一些葱姜蒜

在蒸好的扇贝上面去放上香菜和葱，把我们自己烧好的汤汁浇在上面，就是非常的美味可口的。并且这样的汤汁也是能够让我们自己的扇贝更加的新鲜，能够呈现一种海鲜的状态。相对于这个时候的扇贝就已经是非常的鲜嫩可口了，我们自己也可以去品尝一下。并且对于很多喜欢辣味的人群来说，可以把扇贝放上一些豆瓣儿酱或者是其他自己比较喜欢的酱料，这个时候也会让扇贝看起来更加的好吃。

还有就是大家在做扇贝的时候，通常也会考虑到这样的一些蒜蓉的味道，那么蒜蓉一定要剁得粉碎，才能够保证味道是会充分的蒸发出来的。而且我们自己在处理扇贝的时候，一定要把扇贝处理干净。毕竟作为一个海鲜来说，肯定里面也是有一些细菌的存在的，如果不处理干净的话，有可能会导致我们自己在做扇贝的时候会影响到自己的健康。

如何蒸扇贝

【菜名】： 粉丝蒸扇贝
【食材所需】： 扇贝7个、粉丝1小把、红辣椒2个、大蒜1头、食用油1勺、生姜1小块、生抽2勺、蚝油1勺、白砂糖半勺
【烹饪过程】：
1、买的扇贝用清水多清洗几遍，然后用小刷子将扇贝的外壳刷洗干净，在刷的时候一定要刷得仔细点，尤其是坑洼的地方。
2、1把粉丝用流动水清洗一遍，然后浸泡到清水里，将粉丝泡软即可捞出，控水沥干待用。
3、用工具将洗干净的扇贝的外壳撬开，丢掉一边没有扇贝肉的壳。然后将扇贝肉的内脏去掉，然后清洗干净。
4、每个扇贝壳放上适量的粉丝，用手将粉丝整理整齐的放在外壳里。
6、 每个外壳上都垫上一层粉丝，然后在粉丝的上面放上一个扇贝肉，准备好放置一边，准备待用。
7、辣椒用温水浸泡五分钟，捞出 控干水后切碎，生姜洗净切成末，大蒜扒皮后切成蒜末。
8、炒锅里加入适量的食用油，油热后倒入辣椒碎、姜末和蒜末，开大火翻炒出香味来。然后调入2勺生抽、1勺蚝油以及半勺白砂糖，用锅铲翻炒均匀，就可以关火盛出。
9、蒸锅里加入适量的清水，将准备好的扇贝放到蒸笼里，然后将炒好的酱汁放到扇贝肉上。然后开大火将水煮开后转中火，大约蒸上十分钟就可以了。
一盘香辣美味的粉丝蒸扇贝就做好了，一口一个，非常的好吃。每次我们家都要做上好几笼，要不然都不够大家吃的。
【烹饪小贴士】：
1、这道菜最主要就是将扇贝清洗干净，并且将扇贝肉的内脏给清理干净，颜色比较黑的地方就是内脏了。
2、辣椒、大蒜和生姜的用量不确定，根据自己的口味来定，喜欢吃什么就可以多放什么。
3、因为粉丝提前浸泡好，所以不需要蒸太久。
4、用同样的方法也可以蒸海蛎子，同样好吃。