排骨边怎么做好吃(排骨怎么做好吃啊)

排骨边怎么做好吃

目录排骨边是什么排骨边怎么做好吃排骨买哪个部位最好吃排骨的注意事项排骨是我们餐桌上面不可缺少的食材之一了，有各种各样的做法，不仅是吃起来非常的爽，而且也是可以很好的补充身体蛋白质等营养物质，排骨也是分很多的部分，不同的部位也是适合做不同的菜肴的，那么排骨边是什么部位，做什么菜比较好呢?跟着祝由网养生网来看看。

排骨边是什么

排骨边是排骨最前边，靠近猪前腿的四根排骨了。

排骨边怎么做好吃

材料：排骨边：400G、

辅料：蒜瓣3个、鲜辣椒5个、大葱后段一条。(用来煮排骨用、煮后丢掉)、花椒5粒

佐料：醋3茶、匙蚝油一茶匙、白沙糖一茶匙、姜汁一茶匙、李锦记红烧汁一茶匙、花生油2茶匙

做法：

1、我们首先就是将排骨切成大块，大家不要切得太小了，排骨边的骨头比较脆软，太小的话，就是会煮散了，没有嚼头。

2、将大葱切成大段，起锅将冷水倒入，将排骨飞水出泡沫，再放入花椒粒和切好的大葱段。

3、用大火将排骨煮熟了，煮差不多15分钟左右就可以了，如果火比较大的话，煮10分钟就可以了，可以用筷子扎一下，来判断是不是熟了，断生之后，再煮5分钟左右，这样就是基本熟了，我们在煮排骨的时候是要准备一会要用的糖醋汁。将2茶匙醋、姜汁一茶匙、一茶匙蚝油、放入，再将蒜瓣和辣椒撒到里面，进行腌制，再放入半茶匙鸡精，半碗热水，将佐料都搅拌均匀了。

4、排骨煮好之后，就是放到调制好的佐料里面。

5、在腌制的时候，大家是要不断等到将骨头进行翻动，这样是可以使得每块骨头都是可以渗透入浓的辣醋味道，所以一定是要将排骨腌制透了，否则就是会使得排骨外面做出来味道比较的重，而里面比较的淡，然后就是将腌制好的排骨捞出来，将腌制好的佐料放到一边，备用。

6、然后就是再另一起一锅，在里面倒入适量的油，将锅盖倒入底油，差不多两茶匙，然后就是将腌制好的排骨放入，用小火进行煸，将排骨炒到骨肉焦香就是可以了，我们看到排骨边有点翘起，有些焦就可以了，不要煎的时间太长了，煎到老排骨发柴。

7、我们将排骨煸好之后，就直接将腌制排骨的调料放到锅里面，搅拌均匀了，然后就是再放入一茶匙白砂糖，再搅拌均匀了，再将一茶匙红烧汁放入，进行充分的搅动，使得每块骨头上面都能够沾满酱汁，然后就是再放入一勺醋，可以很好的增加口感的。我们尽可能是用调味醋，不要放入太酸的那种醋，否则就是会使得菜肴变得太酸了，这样就是不好吃了，我们是要将锅里面的酱汁收干了，不要完全收干了，留一些在锅里面，这样就是火使得排骨的汁变得香酥，太干了的话就是会使得排骨口感也是会柴的。

8、等到酱汁收好之后，就是可以出锅了，我们们是可以做酸甜可口的排骨搭配一些水果小拼盘，非常的美味的，吃起来也是不错的。

排骨买哪个部位最好

小排

小排是靠近肚腩部分的排骨了，这个部位的上边是肋排和子排，小排的肉层是比较的厚的，而且是带有白色的软骨，很适合蒸、炸、烤，但是大家是要剁成小块的的。

子排

紫排是指指腹腔连接脊背的部分，这个部分下方是五花肉，而且排骨是可以有30厘米长的，而且是呈三角形斜切片状。子排的肉层是很厚的，油脂是比较的丰厚的，这个部位是很适合炸、烤、红烧，适合多种烹饪的方法和口味。

吃排骨的注意事项

排骨上都是猪肉，但是我们要注意猪肉是不能够和乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉一起炒着吃，我们在吃了猪肉之后也是不要大量的喝茶，这样是容易发生反应的。将排骨清洗干净了，就是要用热水冲洗，因为猪肉里面是含有一种肌溶蛋白的物质，这种物质是会在15摄氏度以上的水里面，非常容易溶解，我们如果是用热水浸泡的话，就是会散失很多的营养的，而且口味也是不会太好的。

排骨边吃起来是非常的爽口的，排骨软，肉肉，而且也是比较的软，制作起来是比较的容易熟的，非常的下酒下饭了，吃完了就是会回味无穷，所以大家是可以用自己喜欢的做法，做着吃一吃的，做给家里人一起吃，美味又滋补，还可以增进感情。

排骨怎么做好吃啊

青菜 ，排骨，姜片，料酒，茴香，糖，酱油，葱花，鸡精，淀粉。
1、先把青菜洗干净,农药多，洗干净后泡一段时间；
2、然后把买来的排骨洗干净；
3、水烧开，放排骨，姜片，水开后放料酒，排骨变色后，起锅，把水沥干；
4、菜泡20分钟差不多了，先炒菜，盐不要放太多；
5、锅洗干净，热锅后放油，油适当多一点，热后放姜片，茴香（也可以放干辣椒，花椒等）；
6、排骨下锅，炸透一点，这一过程大概要十几分钟，看火候而定，炸黄，焦而不焦就行。
7、起锅后放刚才的菜上面。
注意顺序：放糖（需要多一点），盐（可以不放），料酒多一点，如果不想放水 ，就放半斤料酒下去，酱油。
放点高汤， 没有就清水，这一点用开水比冷水要好，一般家里煮鸡，我就把汤留起来，冷了后放可乐瓶里存冰箱。
大火收汁，小火慢慢烧其实也行，如果想放淀粉，水不要烧得太干，
然后放淀粉 （记得放淀粉预先放碗里加水搅拌，等沉淀后，把水倒了再换水，这样干净。）
薄一点，一边放，一边搅，放点葱花，鸡精（随意，喜欢就放，你甚至可以放个打匀的鸡蛋，
或者前面那步，排骨炸好加高汤后，可以放香菇，冬笋之类，自己喜欢就行）
料酒、糖、盐、葱丝、姜片、花生油、香叶、鸡精、肉蛋一个、排骨适量。
1、适量清水煮沸，倒入排骨，将排骨内血水排出；
2、放入花生油，至热，放入姜片，翻炒几下，倒入排骨翻炒，至变色后放入半瓶料酒至沸后加入生抽适量及糖大火至沸；
3、加入少量水，放入香叶，肉蛋，转为小火慢慢炖至，20分钟（即排骨松软） 后，开大火，将水分烧干，放入盐（根据个人爱好）、味精、葱丝，即可出锅。
排骨，葱，姜， 香料（八角，茴香，桂皮，草果，丁香等），花椒，盐，味精，酱油，白糖，料酒
1、排骨过水，姜切片，葱切段；
2、坐锅点火倒油，冷油放入白糖（糖：油=1：3），小火慢慢把糖炒化，待糖水变红并冒泡时下 排骨炒匀；
3、下姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入酱油，料酒上色；
4、加入水和盐，大火烧开转小火慢煨至排骨烂软，大火收汁，点味精，出锅。
主料：排骨1斤半左右
配料：干辣椒大概有20个 ；花椒 ：一小把，大概有30-40粒 ；姜：一大块 ；蒜：6，7瓣 ；大葱：1根；盐 ，味精；糖
1、先将排骨氽一下，捞起；
2、锅烧热，放入少量油，稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分钟左右就可以放 入排骨、大葱继续炒，这时还可加入少量加饭酒（个人认为也可加白酒）；
3、等到排骨变色（也就2分钟左右），放入开水，水量刚刚满过排骨或稍少一点都可，开大火煮，水开后用小火炖至熟（用了40分钟）；
4、加入适 量味精，翻炒一下，关火，再焖5分钟起锅。

排骨怎样做好吃

红烧排骨
主料：500g排骨。辅料：1根葱、2片香叶、1小块姜、4瓣蒜、1块桂皮、1块大料、1勺盐、冰糖、酱油、1勺食用油、凉水、开水。
做法步骤：
1、将葱切成段，姜切成片。往锅里倒入足量的水，接着把排骨放进锅里煮，待水煮沸之后把漂浮的白沫撇干净，然后再把排骨从锅里捞出来放一旁备用。
2、往锅中放入少量的油，加入适量的冰糖，接着用小火来炒冰糖。等冰糖炒至融化有糖色后，再将一旁备用的排骨倒到锅里进行翻炒，使排骨上色。然后倒入少许的酱油，并放入大料、桂皮、香叶、葱段和姜片。
3、往锅里倒入足量的开水，水再次沸腾之后转小火煮一段时间，煮到汤汁还剩下一小半的时候放入食盐，然后用中火收汁，最后关火装盘就可以了。

排骨怎样做才好吃

红烧排骨
材料
排骨、葱姜蒜、盐、冰糖、红烧酱油、料酒、八角、干辣椒、桂皮。
做法
1、排骨洗净斩成小块。
2、准备好葱姜蒜八角辣椒桂皮，用纱布包成料包。
3、把排骨焯水备用。
4、炒锅放入少量的油，下入排骨煸炒。
5、小火煸炒至排骨微黄。
6、倒出多余的油，下入冰糖继续煸炒上色。
7、加入红烧酱油料酒继续煸炒至汤汁收干。
8、加入开水没过排骨。
9、大火烧开，加入料包葱姜蒜，转小火焖至1小时，加入盐调味，收干汤汁即可。
老藕排骨汤清热去火
美味老藕排骨汤：清热去火凉血推荐
又到冬藕上市时，一碗热腾腾、香喷喷的老藕排骨汤，是男女老少都青睐的家常菜式，也是不少饭馆菜单上的必备。但许多人可能并不知道，“荷莲一身宝，冬藕最补人”，藕是最好的养阴佳品之一。
近日，北京电视台科教频道养生堂栏目就做了一期藕的节目，专家详细介绍了吃藕的讲究。是炖排骨、炖汤，或者拌着吃、炒着吃。如果孩子不爱吃的话，咱们可以变变形，比如说南方很有名的糯米藕。把糯米泡好了以后，装到这个眼儿里头，然后一蒸，感觉很好吃。灌上肉馅也照样很好，固定好了一蒸，切出来的时候一片一片的，给小孩子去做，变个形小孩子就很爱吃了，而且味道也很好，还能增进食欲。
生吃榨汁： 清热去火又凉血 一般从中医上讲，秋冬季节应该要补，而且注重的是补阴。藕里边白白的，因为白者入肺，冬天一般都会出现肺热、肺燥的现象，所以我们冬天吃一点藕，它有养阴和润燥的作用。
这个藕呢，虽然生吃熟吃都可以，但是生吃和熟吃的作用完全不一样，特别是它的性味上有相反的改变。 要想发挥藕性味寒凉的作用，一定要生吃。所以，如果你上火了，想要去火，用生藕就可以了。像一些年轻女孩，一个是长青春痘，一个是油性皮肤，满脸冒油，除了用适合的化妆品以外，在饮食上推荐吃点生藕，用鲜藕榨的汁就特别好喝。
此外，生藕还有清热止渴、凉血止血的作用。如果你觉得鼻子、嘴巴这一块喘气特别热，觉得要上火了，有这种阴虚生内热的现象，就可以吃凉拌藕，也可以榨成藕汁。炖汤熟吃： 养胃健脾增食欲 如果要是想让藕有养胃健脾这种作用，就一定要熟吃，熟吃就不凉了，而变成补了。
孩子不爱吃胡萝卜，也可以把胡萝卜切成条，这样塞在藕的眼儿里头。然后蒸炖都可以，切出来一片片的，每个里头一个红点，跟小花似的，小孩看着就爱吃。另外，胡萝卜偏热，藕偏凉一点，所以这么蒸熟了以后，又好看又平衡。 在炖藕的时候还要注意，一定要炖成红色，口感上也变得非常绵软，选购提示这个时候是最好的，健脾的作用最强。安神食谱： 藕丁土豆小米粥 我知道会有很多老百姓经常用藕来熬粥，我想给大家建议一个安神快乐粥———藕丁土豆小米粥。
这三种食物搭配在一起，具有互补作用，对提高睡眠质量和调节心情很有帮助。它们单一的作用都不是特别好，而合在一起的时候，作用就发挥到了极致。再一个呢，就是当你有点要感冒，比如嗓子开始有点疼了，或者感到身上特别不舒服，也说不出来，总觉得我是不是快要有病了，出现这种现象的时候，你就用一点土豆，用一点藕，用一点小米，煮成粥喝。
两头都堵上的才能买 这个粥之所以能预防感冒，是因为土豆里含钾比较多，第一可以提高咱们的身体免疫力，另外更重要的是它改善了你的心情，当你改善了心情的时候，体内的循环啊，代谢啊，都会不一样。所以当你身体心情好的时候，免疫力应该是最好的，自然可以抵御病毒的侵袭。
年纪大一点的人都知道，在这个藕的选择上，一定要选两头都是堵上的。超市里那种切好的，看似很干净，但最好别买。因为这个藕是在泥里长的，它要挖出来，泥很脏，进到这里头一个眼一个眼的，你很难洗干净。所以，一定要买两头堵上的才好。

排骨要怎么做才好吃?

1、排骨可以红烧着吃
排骨可以用来红烧着吃，红烧排骨绝对是一道非常有名而且非常受欢迎的菜肴，把排骨做成红烧排骨，不仅口味特别的鲜香，而且能够起到良好的温补作用，首先要准备半斤左右的新鲜排骨，将其清洗干净，去除血水，然后在锅里面放入植物油烧热，再把排骨放进去翻炒，在倒入红烧酱油，食用盐以及少量的味精，炒香后再滴入少量的清水焖，大概几分钟直到将其收汁后即可。
2、排骨可以煲汤吃
把排骨煲成汤来进行享用的话，也是比较值得推荐的，排骨汤营养价值是很高的，相信大家也应该有所见解，排骨汤的做法其实也很简单，可以单独用排骨来煲汤，也可以配合冬瓜或者海带来煲汤，首先要准备适量的新鲜排骨，清洗干净后放入锅中，然后再把准备的其它食材也一同放入锅中，加入生姜，食用盐，植物油，以及少量的鸡精，直接煲成浓汤后服用。
3、排骨可以炖着吃
除了把排骨红烧或者煲汤以外，排骨也是可以用来炖着吃的，炖排骨在我们生活中也是特别盛行的一道菜，首先要准备半斤左右的新鲜排骨，排骨要处理干净，把它放到开水中焯一下，水去除血水后再用清水进行冲洗，然后再把它放到碗里面，倒入一些调味料，比如食用盐，鸡精，生姜片等稍微搅拌一下，然后直接放入锅中，将其炖熟后即可。