糟笋怎么做(酒糟炒小笋的做法，酒糟炒小笋怎么做好吃，酒糟)

糟笋怎么做

竹笋是一种营养丰富的食材,它不但含有大量植物蛋白,还含有多种氨基酸与维生素,竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。应该怎么做好吃呢？

糟笋怎么做

竹笋炒糟菜的做法

甜笋切片，葱切成段，红辣椒切片。

2、锅里放一勺的油，倒入甜笋翻炒2分钟，再倒入糟菜，加酱油、白糖(糟菜本身有咸味，酱油只要放一点，糖要多放)，一勺的水翻炒均匀，用中火焖10分钟。

3、最后加入葱和辣椒片炒匀就可以起锅了。

酒糟笋的做法

鸡翅对半剁开，焯水后洗去浮沫;春笋去皮，切滚刀块后焯水，再浸入凉水备用(如此可去笋的涩味)

2、锅内热油，四成热时，下入姜片及一勺剁椒酱，以小火煸出香味

3、放入鸡翅，中火略微煸干水份至微黄

4、下入老抽将翅煸炒上色

5、下入一碗醪糟汁，加入鸡精，拌匀

6、烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟

7、加入春笋，再焖煮约10分钟即可

红糟笋怎么做

笋去外衣，切成片或者小块状入冷水锅中煮熟

用冷水清洗干净，取适量待用(其余的可以放入冷水盘中浸泡以方便下次取用);热锅冷油，放入蒜片和红糟，转小火煸香

加入笋片继续翻炒片刻，加入少许的白酒、糖、盐和少许的水;烧开，转中小火焖煮收汁，淋几滴香油，放点鸡精即可

吃笋的好处

竹笋是一种营养丰富的食材,它不但含有大量植物蛋白,还含有多种氨基酸与维生素,它的脂肪含量特别低,平时食用能预防三高,也能减肥瘦身,另外竹笋中还含微量元素磷与铁和钙等营养成分,它们能补益气血也能补钙壮骨。

竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。

笋干色泽黄亮、肉质肥嫩,含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素,低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒,是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。

笋干的营养和药用价值丰富。含有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。

2、开胃健脾、竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症。

3、清毒消痰、竹笋味甘,性微寒,所含脂肪、糖分含量低,孕期上火或是咳嗽痰多的孕妈妈吃竹笋有助于清热解毒,消痰止咳。

竹笋被誉为人体垃圾的“清道夫”,在夏天孕妈妈尤其适合食用竹笋,因为竹笋对孕期手足心热、心烦气躁症状等有辅助治疗功效。

酒糟炒小笋的做法，酒糟炒小笋怎么做好吃，酒糟

主料
小笋300g
辅料
油适量
盐适量
蚝油适量
酒糟适量
醋适量
大蒜2根
步骤：
1.新鲜的小笋先焯烫好备用
2.用手撕成小条切段，大蒜切段备用
3.锅里注油放入蒜头爆香
4.放入小笋翻炒，
5.放入适量的酒糟、蚝油、盐、醋炒至水份炒干，小笋出油入味即可。
小贴士：
笋吃油多放点没没关系，但一定要炒久一点更入味好吃。

酒糟炒苦笋的做法步骤图，酒糟炒苦笋怎么做

食材
苦笋1把
酒糟2勺
盐巴5g
老抽适量
味精适量
白糖15g
油适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
 1
苦笋泡水20分钟，去点苦味
 2
斜切段
 3
过水焯一遍捞起
 4
锅中放入足量油烧热
 5
放入酒糟煸香
 6
倒入苦笋翻炒
 7
加老抽，盐巴，白糖，适量温水
 8
盖盖焖煮熟，起锅前加入味精即可
 9
起锅装盘

介绍下酒糟竹笋鸡怎样做好吃？

材料
鸡翅中8个，鲜竹笋150g，酒酿150ml，剁椒酱15g，老姜1小块，生抽10ml，老抽10ml，盐少许
做法
1.鲜竹笋剥去笋皮，对半剖开后切成滚刀块
2.锅中注入足量清水，大火烧开后，放入竹笋焯5分钟后捞出，放入清水中浸泡去除苦涩味
3.鸡翅洗净后，每个剁成三小段，放入滚水锅中焯糖去除血水，捞出备用
4.炒锅倒入少许油，油温6成热后放入酱片和剁椒酱煸香，下鸡翅煸3分钟，至表皮微黄，加入竹笋，调入老抽煸炒上色，倒入酒酿，加盖焖煮20分钟，最后放盐调味即可

糟煨冬笋是什么烹调方法

糟煨冬笋当然是煨
冬笋炒腊肉
菜谱简介 冬笋炒腊肉中的两样主要食材都带有浓厚的冬天气氛，脆嫩的冬笋裹上浓浓的腊肉味道，整个冬天都感到很满足。 印象中，竹笋总是在春雨过后才冒出尖角。的确是这样。冬笋就是人们在竹笋还没有破土而出之前从地下挖出的鲜美食材，因此冬笋更加脆嫩，滋味也更加甘甜。
材料
冬笋250g，腊肉200g，青蒜50g，朝天椒1只，绍兴黄酒1汤匙（15ml），白砂糖 1茶匙（5g），干豆豉1茶匙（5g），盐1/2茶匙（2g），生抽1汤匙（15g），油 1汤匙（15ml）
做法
1、腊肉切片。冬笋剥去外壳，切掉老根后切成薄片。青蒜切片。朝天椒切丝。
2、大火烧开煮锅中的水，放入冬笋片煮5分钟，捞出沥干备用。
3、中火加热炒锅中的油至5成热，放入干豆豉煸炒出香味，放入腊肉翻炒至肥肉部分变成半透明状。
4、炒锅中下入煮过的冬笋片，加绍兴黄酒、生抽翻炒，调入糖、盐，最后放入青蒜、辣椒翻炒均匀即可。

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