豆角怎么选

豆角怎么选

目录豆角怎么选豆角怎么保存豆角怎么吃吃豆角的好处豆角可以说是我们家家户户餐桌上都必不可少的食物，同时我们知道豆角的种类是很多的，但是大家知道如何才能挑选出好的豆角，并且做的好吃吗?如果还不了解的小伙伴，下面和祝由网养生网一起来了解一下吧。

豆角怎么选

1、外观：在选择豆角的时候建议大家选择没有虫洞或者裂纹的豆角，因为豆角是比较招虫子的，有虫洞也不能食用。

2、颜色：选择豆角的时候，一定要选择青绿色的豆角，这才是新鲜的，而黄绿色的豆角，都是不太新鲜的。

3、重量：同样大小的豆角，偏重的豆角属于水分比较大的，如果很轻，那么是放置一段时间的豆角了。

4、弦：我们都知道豆角弦是不能吃的，如果一个豆角的弦撕不下来，说明也不是新鲜的豆角，已经放置很长时间了。

5、子粒饱满：一般豆角子粒越饱满口感越好，如果一个豆角子粒很扁，那么口感也是比较差的。

豆角怎么保存

1、短期处理的方法：首先将新鲜的豆角清洗干净以后，放入到沸水中煮开，然后放在一旁晾凉，直接放入到干净的地方晾干就可以了。然后再放入到保鲜袋内放入到冰箱内冷冻就可以了。

2、长期处理的方法：将新鲜的豆角清洗干净以后，切成带下均匀地小块，然后用沸水掉熟后沥干水分，放在阴凉通风的位置晒干存储就可以了。

豆角怎么吃

1、土豆炖豆角

材料：豆角、土豆、胡萝卜、肉、盐、鸡精、酱油、蘑菇精、香油、糖适量、五香粉。

做法：1、将所有的材料全部准备好，其中将土豆和胡萝卜清洗干净后，去皮切块备用。

2、锅内加入适量的油，油热了以后，加入土豆和胡萝卜煎熟。

3、再加入豆角，一起翻炒出香味。

4、当食材全部煎好以后，加入适量的清水。

5、然后依次加入适量的酱油、鸡精、五香粉、糖、蘑菇精、盐以后大火煮开。

6、最后收汁以后加入适量的香油，搅拌均匀后就可以出锅了。

2、豆角焖面

材料：豆角、面条、五花肉、色拉油、料酒、生抽、老抽、泡红椒、小葱、水。

做法：1、将准备好的五花肉片清洗干净以后，放入到碗中，加入适量的料酒搅拌均匀后，放在一旁腌制10分钟。

2、将新鲜的豆角清洗干净后，切成小段备用。

3、准备好的都较段放入到微波炉中加热至微微干蔫。

4、锅中加入适量的油，油热了以后加入泡椒、葱花和五花肉炒香。

5、在计入豆角、生抽、老抽炒匀。

6、加入适量的热水煮开。

7、将锅内的汤倒出，只一小部分汤就可以了。

8、将准备好的面条放在豆角上，盖上锅盖，小火焖10分钟。

9、然后顺着锅边加入适量的汤，汤稍稍没过豆角一半就可以了。

10、最后将所有的食材全部搅拌开就可以食用了。

吃豆角的好处

1、帮助消化：在豆角中富含丰富的B族维生素，这是一种可以维持消化腺分泌和胃肠蠕动的主要物质，在很大程度上可以起到增强食欲的效果。

2、缓解便秘：丰富的粗纤维富含在豆角内，非常适合孕妇食用，可以起到帮助促进排便，以及缓解便秘的效果。

3、预防急性肠炎：豆角中的维生素C含量还是比较多的，它可以促进身体抗体的形成，尤其是在防止急性胃肠炎的出现效果是非常不错的。

4、抗肿瘤：专家表示，豆角的种子可以使人体产生一定的肿瘤抗体，如果是经常食用豆角，可以起到抑制癌细胞的效果。

5、益气生津、除烦解燥：丰富的植物蛋白质和多种营养元素富含在豆角成分内，这类物质在帮助调节消化系统，以及缓解胸胀以及生津等方面有着非常不错的效果。

6、利水消肿：在豆角成分内含有丰富的碳水化合物和氨基酸，这两种物质有着非常不错的解暑以及润燥的效果，非常适合食量少，并且有白带多的女性食用。

7、促进铁吸收：丰富的B族维生素富含在豆角内，而这种维生素的主要作用就是可以加强身体的代谢，尤其是帮助身体对铁的吸收上效果是非常不错的。实际上在炒制豆角的时候，那种黑色的浓液就是铁质分解出来的色素，有着补血的效果。

上文中已经为大家详细的介绍了关于豆角的选择、做法以及一些好处，如果喜欢吃豆角的小伙伴，可以根据的介绍进行烹饪，整体方法还是非常简单的。希望上文中的介绍对大家有所帮助。

怎么判断豆角熟没熟

1、尝：快起锅的时候夹一点豆角尝下，有点软、不发硬、没有“嘎吱声”就是熟透了。

2、看：观看豆角的颜色是否由青绿色转变为青黄色。

3、借用工具：用铲子或者其他锋利的物品切豆角，如果比较容易地被切断，就说明熟了。为了避免吃到未熟的豆角，可以先干炒3到5分钟，然后放少许水，盖上锅盖焖五分钟。

豆角选购技巧

1、豆角的外观：豆角容易招引虫子，如果豆角的表皮有很多的虫洞，也会很倒胃口啊，所以要挑选没有虫洞或者裂纹的豆角。

2、豆角的颜色：从豆角的颜色来挑选豆角，如果颜色呈现黄绿色的话，则说明该豆角已经不太新鲜了，要挑选颜色为青绿色的豆角。

3、豆角的重量：用手掂量一下豆角，如果感觉很轻，没有什么分量的话，则说明该豆角没有什么水分，已经存放一段时间了。

以上内容参考  -豆角

什么时间最适合种植豆角？如何正确选择适合的豆角品种？

豆角，俗称豇豆，耐高温，耐霜冻。发芽适温为25-30，生长适温为20-25。15以下低温高湿环境易发生锈根和炭疽病。

豇豆露地栽培时，在长江河流域3月中旬至7月播种，5月下旬至11月收获。华南在二月下旬至九月播种，四月下旬至十一月收获。不同豇豆品种抗寒、耐热、光周期要求不同，应根据栽培季节和气候条件选择合适的品种。光周期要求宽松的品种可以春秋两季种植，要求严格的品种只能秋季种植。白豇豆比绿豇豆耐热，适合夏季栽培。常用的高产栽培品种有四季青豇豆、红嘴燕、紫豇豆和桂芝28-2等。

豇豆一般直接播。种植场应轮种两年以上。种植前应施足基肥，每个穴播2-3粒种子。开花结荚前，肥水要适度，以免使茎叶过于茂盛，有利于从营养生长向生殖生长的平稳过渡。开花结荚后，应多施肥和浇水，促进开花结荚，保持茎叶旺盛生长，防止早衰。

露地豇豆病虫害相对较少，生长前期应注意防治蚜虫和病毒病，及时喷洒抗蚜威杀灭蚜虫，减少病毒传播。

开花结荚期常发生叶斑病和叶霉病，可通过喷洒75% 百菌清600倍液或58%甲霜灵锰锌600倍液进行防治。

在生育后期，叶片容易生锈，可通过喷洒500倍65%代森锰锌溶液或800倍50%多菌灵溶液进行防治，每周1次，连续3~4次。

以上是豆角(豇豆)的具体播种期、种植技术和管理方法。由于“豇豆”的品种很多，每个品种的性状不同，栽培管理方法也不同，应根据其品种特点和当地种植习惯进行细化和加强。以上提到的豇豆主要是作为例子参考！

农村的酸豆角，怎么做好吃？

农村的酸豆角怎么做好吃，想要做出来酸豆角好吃，首先豆角的挑选很重要，豆角清洗干净后一定要晾干水分，腌制时候水要没过豆角等，这样腌制出来的酸豆角酸辣爽脆，口感特别好，开胃又下饭。

豆角是我们生活中经常会吃的蔬菜，豆角的吃法也有很多种，用来做饺子馅，炒着吃都很好吃，我们是在农村，都有菜园，吃的菜基本上都是自己种的，豆角熟的时候，太多了吃不完就会老了，妈妈就会用豆角来做酸豆角，酸辣爽口，特别好吃，下面就来分享一下酸豆角的做法。

一、挑选豆角做酸豆角豆角的挑选也是很重要的，一定要选择新鲜的嫩一点的豆角，这样做出来的酸豆角口感才好，在买豆角的时候要挑选颜色翠绿的，一般都比较嫩，发白的豆角都是比较成熟的，还有就是看豆子的大小，豆子越小就越嫩。

二、制作步骤1、食材：豆角、小米辣、花椒、八角、姜、盐、白酒

2、把豆角去头去尾，洗干净，把姜洗干净切片备用，起锅烧水，水开放入姜片，把豆角放进去焯水，焯水一分钟左右就可以了，捞出晾干水分备用。

3、把小米辣洗干净，沥干水分，想要更好地出辣味，可以在小米辣上面扎一些洞，起锅烧水，锅里加入适量的水，把花椒、八角洗一下放进去，姜片、盐放进去，大火烧开，煮几分钟。

4、香味煮出来后关火，放着凉透，准备一个干净的容器，把晾干水分的豆角放进容器里，用手压一下，把小米辣放进去，把放凉透的花椒水倒进去。

5、水一定要没过豆角，再加入一点白酒，盖上盖子，一定要密封好，等到豆角变成黄色的，有浓浓的酸味，就可以吃了，吃的时候捞出来点切碎，炒着吃、拌着吃都非常的好吃。

三、酸豆角小技巧1、做酸豆角一定要挑选新鲜的嫩一点的豆角，这样做出来的酸豆角口感会更好，豆角焯好水后，一定要控干水分，不能有一点水，容易坏掉。

2、腌制酸豆角的容器也要无水无油，最好把容器用开水烫一下，晾干再用，煮好的花椒水也一样，不能粘生水和油，不然豆角会发霉的。

3、腌制豆角时，花椒水一定要没过豆角，豆角一定要完全浸泡在花椒水中，豆角露出来会发霉的，一定要密封好，漏气也会使豆角发霉。

4、看到豆角变成黄色，有浓浓的酸味，就可以吃了，不过酸豆角最好在一个月以后吃，这样亚硝酸盐的含量最低，味道一也会更好吃，吃的时候要用无水无油的筷子捞，不然容易坏。

总结：通过以上的分享，我们知道了，农村的酸豆角怎么做好吃，就是要挑选新鲜嫩一点的豆角，焯过水晾干水分，倒入放凉的料汁腌制，料汁可以根据自己的口味调节，制作简单，不过还是有很多小细节需要注意，大家喜欢吃的，都赶紧试试吧！酸醋爽口，开胃下饭。