素虾的功效与作用及食用方法

目录素虾的图片素虾的营养价值素虾的功效与作用素虾的做法大全素虾的食用方法素虾的副作用味甘、性平、归脾、肺、肾经功效具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效

适宜人群一般人群均可食用

素虾大家吃过吗，它是用山药作为主要原材料，然后经过一些烹饪工艺制成的，吃起来口感跟虾仁差不多。对于想要吃虾仁，但是却对虾过敏的人来说，无疑是不错的选择。特别是如果和其他的素食搭配在一起的话，看起来就非常的有食欲。

素虾的图片

素虾的营养价值

1、素虾的原材料——山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。

2、素虾的原材料——山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。

3、素虾的原材料——山药含有多种微量元素，其中钾的含量较高，所含维生素的种类和数量较少，几乎不含胡萝卜素。

素虾的功效与作用

素虾味甘、性平、归脾、肺、肾经，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效，用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴等症。

1、健脾益胃、助消化：素虾的原材料山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

2、滋肾益精：素虾的原材料山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

3、益肺止咳：素虾的原材料山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

4、降低血糖：素虾的原材料山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

5、延年益寿：素虾的原材料山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效;

6、抗肝昏迷：近年研究发现素虾的原材料山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。

素虾的做法大全

1、青豆炒素虾

材料：

素虾125克、青豆250克，花生油、食盐、味精、生姜、大葱、白砂糖少许

做法：

(1)将鲜剥下的青豆仁用滚水略煮，捞出沥去水;

(2)油下锅烧滚，放入青豆仁、虾仁、葱、姜;

(3)以盐、味精、白糖和少许汤汁调味;

(4)翻炒几下即可。

2、三鲜素肉块

材料：

素虾80克、素鱼50克、豌豆荚30克、烤麸80克、洋菇8朵，酱油、太白粉、食盐、味精、胡椒粉少许

做法：

(1)素虾、洋菇分别洗干净，素鱼切成片，豌豆荚去头尾，与烤麸备用;

(2)除烤麸外的所有材料放入滚水中，烫煮1分钟后捞起沥干;

(3)起油锅，放入焯好的食材以及调味料、水拌炒1～2分钟;

(4)放入准备好的烤麸翻炒1～2分钟即可。

3、素鱼翅羹

材料：

红萝卜半条、冬粉1只、金针菇罐头、桶笋1条、素火腿80公克、香菇、素虾、香菜少许，盐、味精、酱油、黑醋、胡椒粉、太白粉适量

做法：

(1)发菜泡水洗净、香菇泡软切丝、火腿、红萝卜切丝、冬粉泡软、桶笋切丝、其余洗净备用。

(2)锅中放入素高汤、金针菇、桶笋丝、红萝卜丝香菇丝、素虾煮开;

(3)再加入调料、冬粉煮熟后，勾芡，洒上火腿丝香菜即可。

素虾的食用方法

跟其他食材搭配煮着吃即可。

素虾的副作用

几乎没有副作用。