知了猴是什么以及知了猴的价值

知了猴是什么以及知了猴的价值

知了猴是什么以及知了猴的价值?知了猴是一种一种营养价值极高的小虫，而被老百姓称赞为“唐僧肉”的美食，也叫做金蝉。

其实，金蝉俗称知了猴，它还有很多有趣的昵称：老吱哇猴、马吱啦猴、爬爬、老吱哇龟儿、知了龟、爬衩黑蚱蝉、知拇吖、食孩儿、姐猴、节老龟、神仙、杜拉猴、罗锅、老少狗、爬叉、肉牛、知老老爬衩、节喽爬等等……但是很多人并不是十分了解知了猴以及知了猴的价值。

知了猴，其实就是蝉的老熟若虫。而蝉是同翅目中的一类昆虫，在中国常见的种类有蚱蝉、蟪蛄、松寒蝉等，其中，人们食用的大多数是蚱蝉。作为一种不完全变态昆虫，蝉的若虫会在孵化后钻入泥土中，依靠吸食树根中的汁液生活。由于这些小东西的生长发育相当缓慢，通常要在地下的洞穴中蛰伏3 年以上，甚至在北美洲的一种蝉更是需要17年之久才能长大。在春夏季节中，蝉的老熟若虫会选择时机离开地下洞穴，爬上树干或其他可以依靠的物体，羽化成为一只在阳光下自由飞翔的成年蝉。

知了猴的药用价值

知了猴不仅是用来吃的，其本身也具有很高的药用价值。当知了猴从从幼虫蜕变为成虫时，羽化蜕去的外壳就是人们熟知的蝉蜕。蝉蜕味甘、寒、咸，入肝经、肺经，具有利尿祛寒、抗菌镇惊的功效，是一味传统的辛凉解表中药。

除了蜕下的壳，金蝉的若虫和成虫还可以用作药膳材料，味道鲜美，营养丰富。

小编警告，知了猴好吃勿多吃

在炎炎夏日，我们很多老百姓都喜欢在夜里拿着手电筒去捉知了猴，一晚上捉一小袋，然后回到家炸或烤着吃，就着小酒，放上点孜然、椒盐，那是非常美味的。但是我们要注意的是，知了猴虽然其味道味道的鲜美，而且还有清热去火的功效，但是若是吃多了的话还会引起消化不良，导致身体不适。此外，由于蝉体内含有的异型蛋白分子含量较大，很容易导致过敏，所有若是有过敏性体质的人一定要注意一下，小心的食用。

知了猴的营养价值

知了猴含营养物质丰富，干基蛋白含量在70%以上，脂肪约7%，维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品，可称其为当今食品中蛋白王。

蝉其皮曰蝉蜕，富含甲壳素、异黄质蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，常用于治疗外感风热，咳嗽音哑。咽喉肿痛。风疹瘙痒、目赤目翳、破伤风、小儿惊痫、夜哭不止等症。

知了性寒、味香，具有散风宣肺、解热定惊等功能。知了营养丰富，味道好，成为时髦的美味佳肴，可以在幼虫变成蝉之前煎炸食用，也可先用食用盐腌制后煎炸食用。

据中国食品营养学院理化分析与研究发现：每100g知了若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g;此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。

知了猴和知了什么区别

能吃的知了猴和知了，是同一种动物（金蝉）的不同时期的不同形态，一生经过卵、若虫、成虫 3 个阶段若虫指的是知了猴，成虫指的就是知了，知了猴和知了主要区别是性质不同、形态特征不同、生活习性不同，下面来具体讲解一下：

首先看性质，知了猴属于知了的若虫或者叫幼虫阶段，又称节老龟、罗锅、爬衩黑蚱蝉、知了龟、爬叉等。知了一般指蝉，是蝉的成虫。

再就是形态特征不同，知了猴是黄褐色，具翅芽，能爬行，前足开掘式。知了则是全体黑色，有光泽，被有金属光泽。中胸背板宽大，中央有黄褐色“x”形隆起。前后翅透明，雄性腹部第一、二节有鸣器，雌性无鸣器，产卵器显著而发达。

再就是生活习性的不同，若虫落到地面上，随即潜入土中，通过吸食植物根的汁液获取营养，若虫在土中一般生活3~5年，甚至更长，直至末龄幼虫钻出地面，爬上附近杂草、树木等，最终停留在枝叶、树皮，蜕皮羽化为成虫。而知了会发出声音，雄蝉发出的声音便是以每秒上百次的高频率，不断地震动著位於腹部的两片鼓状膜，来发出尖锐响亮的声音。这种声音有助於雌蝉确定适合交配的雄蝉的位置。雄蝉每天唱个不停，是为了引诱雌蝉来交配，它们并不能听见自己的“歌声”。每个种的雄蝉发出3种不同的鸣声：集合声，受每日天气变动和其他雄蝉鸣声的调节，交配前的求偶声，被捉住或受惊飞走时的粗厉鸣声。

还可以这样理解：都是蝉的别称，知了猴一般指的是蝉的幼虫，从土中钻出爬上树干，这个过程就像会爬树的猴子一样，所以叫他知了猴，等到他爬上树接下来就开始羽化，长出翅膀能够飞行就叫知了！

蝉虽然是农林害虫，但也有好的一面。正由于金蝉风味独特，营养丰富，又有良好的药食保健作用，随着人们生活价值水平的不断提高，作为高营养，绿色美味的金蝉，市场需求量也在不断增加，价格也随之升高。