双孢蘑菇也叫白蘑菇、双孢菇、洋菇,双孢蘑菇的蛋白质含量非常高,双孢蘑菇蛋白质可消化率达70%~90%,赖氨酸和亮氨酸含量丰富。是我们餐桌上非常营养的一道菜,双孢蘑菇可以做成很多不同口味的菜或者汤,比如双菇鱼丸汤,方便又美味,瘦肉炒双孢菇,能健脾开胃,非常适合儿童食用。
随着人们生活中物质水平指数的提高,人们在饮食上更加注重营养,导致现在肥胖者越来越多。肥胖的人其实非常自卑,而且肥胖者也是一类容易患病的人群,所以,很多人现在追求瘦身,双孢蘑菇就是一种很好的减肥食品,减肥不能单靠节食来达到目的,节食虽然短时间内可以起到减肥的目的,但是很容易反弹,而且不利于身体健康,我们建议大家采用食疗的办法进行减肥,健康又稳定。
双孢蘑菇能够治疗便秘,通便排毒,蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
经常吃双孢蘑菇还能提高人的身体免疫力,尤其适合癌症、心血管系统病、肥胖、便秘、糖尿病患者食用,是一种适用人群非常广泛的食物。除了这些,双孢蘑菇还能促进消化,帮助提神,促进伤口愈合的效果,还能帮助老年人降血脂、降血压,有非常好的效果。
因此,双孢蘑菇成了人们餐桌上非常受欢迎的一道菜,它富含丰富的维生素和其他很多人体所需的微量元素,适合各类人群食用。我们平常只需要从市场上购买新鲜的双孢蘑菇,用清水冲洗干净,然后就可以根据个人口味烹饪出非常美味的食物,双孢蘑菇既能减肥又有一定的药物价值,是我们身边的一种非常不错的菌菇类蔬菜。
常见食用蘑菇种类
大型真菌是指能形成肉质或胶质的子实体或菌核,大多数属于担子菌亚门,少数属于子囊菌亚门。常见的大型真菌有香菇、草菇、金针菇、双孢蘑菇、平菇、木耳、银耳、竹荪、羊肚菌等。它们既是一类重要的菌类蔬菜,又是食品和制药工业的重要资源。
1、香菇
香菇不但美容养颜,还能起到到降低胆固醇、降血压的作用。香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并增强人体抵抗力。多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助。正常人多吃香菇能起到防癌作用,癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。
2、草菇
草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力。它具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的上选食品。草菇还能消食祛热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,是优良的食药兼用型的营养保健食品。
3、金针菇
金针菇中赖氨酸的含量特别高,含锌量也比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,被誉为“益智菇”。金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进人体内的新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。经常食用金针菇,可以预防肝病及胃、肠道溃疡,特别适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。金针菇不仅营养丰富,而且味道鲜美,是拌凉菜和火锅配料的上选食品。
4、双孢蘑菇
1)富含微量元素硒的双孢菇是良好的补硒食品,喝下双孢菇汤数小时后,血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加,并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强,它能够防止过氧化物损害机体,降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加,调节甲状腺的工作,提高免疫力;
2) 双孢菇中含有多种抗病毒成分,这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果;双孢菇是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维,具有防止便秘,具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用,而且它又属于低热量食品,可以防止发胖。
5、平菇
平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体,能提高机体的免疫力,对肿瘤细胞有很强的抑制作用。常吃平菇还具有降低血压和血液中胆固醇的作用,可预防老年心血管疾病和肥胖症,有利于防止血管硬化。平菇还能治疗植物神经紊乱,对妇女更年期综合症有辅助治疗效果。
6、羊肚菌
羊肚菌是一种很珍贵的天然补品,含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸,味道鲜美,营养丰富。它与冬虫夏草功能相同,是一种不含任何激素,无任何副作用的天然滋补品。
7、竹荪
竹荪是名贵的食用菌,历史上列为“宫廷贡品”,近代做为国宴名菜,同时也是食疗佳品。其营养丰富,据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%,碳水化合物总量60.4%,其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%,灰分9.3%。其对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。还具有特异的防腐功能,夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。
蘑菇的种类是有很多的呢,不同的种类营养的价值也是不一样的呢,我们应该合理的搭配食物。蘑菇的好处有很多,不仅可以有清热解毒的作用,还可以降脂减肥,你知道吃蘑菇都有哪些好处吗,下面的这些蘑菇的好处你可以去了解一下。
补血焕肤
菇类食物还含有丰富的B族维生素,有助于促进皮肤代谢,保持皮肤湿润光滑。另外,菇类食物所含的铁质也十分充足,这不但有利于血液的形成,让女性保持充足血气,而且对保持面色的红润也具有重要的作用。蘑菇可以补充丰富的维生素,可以有促进代谢的作用,可以有补气血美容养颜的效果。
瘦身消脂
蘑菇还含有丰富的粗纤维和半纤维素,在肠内难于消化,能保持水分,吸收胆固醇蘑菇的功效与作用:此外,菇类食物中所含的热量与脂肪都很少,因而吃菇类食品既能吃饱吃好,还不会有发福之虑。蘑菇可以补充丰富的纤维素,可以有很好的润肠的作用,还可以瘦身消脂。
降血压
中医认为双孢菇味甘性平有提神消化、降血压的作用。经常食用双孢菇,可以防止坏血病,预防肿癌,促进伤口愈合和解除铅,砷,汞等的中毒,兼有补脾,润肺,理气,化痰之功效,能防止恶性贫血,改善神经功能,降低血脂。蘑菇可以有提神助消化的作用,而且还可以帮助降脂降压,对于中老年人来说是不错的选择。
关于吃蘑菇的一些好处,大家都知道了吧,很常见的一种食材类型,而且营养价值高,最重要的是他们的养生效果不差,具有延年益寿,美容养颜的效果,促进食欲开胃美容减肥补钙,大家不妨试试看吧。是不错的保健养生的食材,可以经常食用。
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