龙虾的适宜人群以及饮食禁忌(吃小龙虾应该注意哪些？)-人群养生-祝由网

龙虾的适宜人群以及饮食禁忌

龙虾是虾的一种，价格比较贵，但是营养价值高，含有的蛋白质，钙质是比较丰富的。而且还可以滋补身心，对于经常出现的身体虚弱啊或者是肝肾差的人群有滋补的作用，那么龙虾的适合人群和禁忌是什么呢?

一般人均可食用。

1适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用;适宜小儿正在出麻疹、水痘之时服食;适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用;

2宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。所以说如果你属于这些人群的话一定要注意不要食用的好以免出现上火啊或者是一些疾病的出现，就得不偿失了哦。

吃龙虾的饮食禁忌

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。所以在食用的时候一定要注意饮食的禁忌，一些不能吃的食物最好不要一起食用，以免出现肠胃不适或者是中毒的情况发生。

关于龙虾的适宜人群和搭配禁忌这个问题，上面已经介绍了，可以看出的是它的适合的人也是有很多的，但是也注意不适合的人一定要注意不要吃的好以免出现腹泻啊头晕恶心等情况，就得不偿失了。

吃小龙虾应该注意哪些？

小龙虾是世界上的大型淡水食用虾类,它的其味道鲜美、营养丰富,很受人们的喜爱。会做饭的人都知道十三香，它可以使烹饪的食物色、香、味俱全。

十三香龙虾怎么做

食材用料：小龙虾、青椒、油、盐、生抽、料酒、紫洋葱、白糖、花椒、啤酒、干辣椒、姜、蒜、大葱、十三香、熟白芝麻

做法：

1、龙虾买回来最好先用清水养2小时，然后刷洗干净，扯掉虾肠，用剪刀修剪干净。

2、龙虾用清水多洗几遍、控干。

3、准备好配料。

4、锅里放适量油烧热，倒入龙虾翻炒变色，捞出备用。

5、锅里留炒龙虾的油，加入姜片、蒜、干辣椒、花椒炒出香味。

6、倒入龙虾翻炒均匀，加大葱片、洋葱、白糖、料酒、生抽，翻炒。

7、倒入啤酒没过龙虾，加十三香、盐、大火烧开，中小火焖煮20分钟。

8、加入青椒，大火收汁，不用收太干。.盛出、撒少许熟白芝麻、即食

小龙虾的介绍

小龙虾也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。

小龙虾因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势，近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀。在商业养殖过程中应严防逃逸，尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害。

小龙虾的选购方法

1、用洗虾粉洗过的小龙虾，往往看上去非常干净，色泽也很光鲜。但被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落，如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话，使用洗虾粉的可能性就比较大。

2、选购时要会看皮色：老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾则有一种自然健康的光泽。再用手碰碰虾壳，铁硬的是老的，像指甲一样有弹性的才是刚长大换壳的，要尽量购买软壳的小龙虾。

3、看小龙虾是否生活在清水中，一看背部，红亮干净，尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果白净整齐，基本上是干净水质养出来的。

4、熟的小龙虾看躯体可以辨别，如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的；如果尾部是直的，说明入锅之前就已经死了。死的小龙虾是不能吃的，可能会引起铅中毒。此外，龙虾头部易吸附重金属和细菌，所以食用时最好去头。

小龙虾的营养价值

小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。

小龙虾相克的食物

①南瓜：虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。但是虾不能和南瓜一起吃，因为同食会引起痢疾(急性肠道传染病之一)，可以用黑豆、甘草解毒。

②果汁：果汁(特别是橙汁，梨汁等)含维生素C较多，则易出现维生素C过量中毒现象。

③黄豆：黄豆富含蛋白质，有助消化的功效，但是和虾同时则会引起消化不良等症状。

④红枣：红枣富含维生素，同食红枣和虾则会使红枣中的维生素将虾或虾皮中的五氧化二砷还原成三氧化二砷(砒霜)，从而引起中毒。

⑤金瓜：金瓜性寒，味甘，具有下气平喘，清热利痰之功效。但是虾性温，味甘、咸，具有补肾壮阳、健胃补气、祛痰抗癌等功效;若二者性味功效相左，同食会引起拉痢，对身体健康有一定的损害作用。

哪几类人不宜吃小龙虾，小龙虾怎么吃才健康？

龙虾虽美味，但这3种人不宜多吃

对虾过敏得人

有的人虽然明白自已对龙虾皮肤过敏，但仍怀有心存侥幸的心里，觉得就吃一点应该不会有急事的，因此见到美味可口的龙虾后，抵挡不住引诱，仍去吃了。但是这类心存侥幸是千万不能有!由于虾仁乳糖不耐性很强，非常容易致使人皮肤过敏。因此对小龙虾、吃海鲜过敏的小伙伴们，日常应防止吃这种食材，防止发生过敏现象。

痛风病人

小龙虾是含嘌呤较高的海产品，非常容易造成尿酸增高，因此痛风病人尽量不要吃小龙虾。孕妈妈、老人、少年儿童、体弱者假如小龙虾并没有刷洗整洁或是并没有煮开，非常容易造成急性肠胃炎及其寄生虫病，特别是孕妈妈、老人、少年儿童、体弱者。因此这一类群体也需要防止吃龙虾。

吃小龙虾的正确方法

吃小龙虾一定要煮开煮透

由于小龙虾里边有许多虫卵，所以在烹制小龙虾的情况下，一定要保证将小龙虾煮开煮透，才能够起锅。由于仅有在持续高温的情况下，裂头蚴才能够被击杀。虾脑一部分千万不能服用小龙虾的虾脑是很非常容易集聚裂头蚴的地区，因而在吃小龙虾的情况下一定要将虾脑除掉。

一定要去除虾线

虾线便是我们熟识的虾肠，而虾肠是重金属超标、内毒素、污迹集聚的地区。因而人们在将小龙虾买回去后，一定要将虾线挑掉了，再开展烹制!服用小龙虾时尽量不要很多饮啤酒啤洒带有维生素b21，可促进漂呤类进一步溶解，导致血里边的尿酸增高，而引起痛风。

小龙虾的作法

香辣小龙虾

用材：小龙虾1000克、麻椒25克、辣椒干50克、八角2颗、砂仁2个、桂丁2块、小葱1根、蒜4瓣、姜1块、火锅料150g。

作法：①小龙虾洗干净预留，姜、蒜切成片，葱切条。②锅中加点油烧开，倒入葱蒜进行爆香。③香气外溢后，倒入麻椒和辣椒干。④炒出麻味道后，倒入小龙虾，炒至机壳调亮鲜红色。⑤将火锅料掰成几片，添加锅中，充足炒匀。⑥放进砂仁、八角和桂丁，加入适量冷水，至食物的1/2处。⑦转文火，焖20min，转大火收汁就可以。