食用鸭蛋的注意事项挑选和保存

食用鸭蛋的注意事项挑选和保存

蛋类的食物是我们经常会食用的种类，当然它的品种还是有很多的，比如说鸭蛋，食用率也是比较高的，可以补充丰富的蛋白质和钙质，比鸡蛋的营养还高，那么食用鸭蛋的注意事项挑选和保存是什么呢?

食用鸭蛋要注意什么?

1、鸭蛋食量宜每天一个，不宜过量，特别是中老年人不应多食久食，否则会加重和加速心血管系统的硬化和衰老。

2、不宜进食未煮熟的鸭蛋。

3、鸭蛋经常制成咸鸭蛋食用，食用咸鸭蛋时宜搭配口味清淡的菜肴，以避免摄入过量的盐分，对健康不利。

如何挑选鸭蛋?

在选择鸭蛋时我们可以轻轻晃动鸭蛋，一般有些微微颤动的则为好的鸭蛋，如果有异样响声的则证明鸭蛋已经坏掉。在选购的时候还要看鸭蛋的表面够不够光泽，如果不光泽最好不要购买，选择光滑的或者是比较大个的会比较好一些。

鸭蛋如何保存?

一般保存鸭蛋将其放置在冷藏柜内即可，在摆放过程中有禁忌，一定要将鸭蛋小头朝下大头朝上这样的保存方式更佳。

关于食用鸭蛋的注意事项挑选和保存的这个问题，小编已经给大家介绍了相关的内容了，从上面可以了解到的是食用鸭蛋的一些注意事项，也要注意保存和选购的方法，希望这些大家一定要记住的哦。

怎么挑选鸭蛋好吃 挑选新鲜鸭蛋的3个小技巧

1、看颜色：买鸭蛋时，首先考虑青壳，且蛋壳光滑干净、完整无破损的。如果鸭蛋的壳是白色的，摸起来还很粗糙，或者感觉壳很薄，多半是因为下蛋的鸭子身体不够强壮，这样的鸭蛋也不容易存放。此外，还可以把鸭蛋拿起来摇一摇，质量好的能感到蛋在里面微微颤动。

2、听声音：内行人俗称“铁声”的鸭蛋，没有毛孔，表皮特别光滑，手指轻轻一弹或将两个鸭蛋轻轻碰磕，即发出轻微、尖锐的声响，这种蛋为数甚微，食用倒没问题，如果做松花蛋或腌制咸蛋的话那可不行，缘由是，无毛孔的鸭蛋，腌了一个月照旧是鲜蛋。

3、辨别真假：识别假“鸭蛋”，可以从这几方面入手：假鸡蛋、鸭蛋的蛋壳颜色比真蛋亮一些，但不太明显；用手触摸假蛋蛋壳，会觉得比真蛋粗糙一些；晃动假蛋时会有响声；假蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。

煮熟的鸭蛋保存方法 如何保存煮熟的鸭蛋

1、将熟咸鸭蛋蛋壳表面的的水分擦拭干净，然后放入冰箱保鲜层，可以存放5-7天，不过也要在最快的时间内食用完，避免鸭蛋中所含有的营养成分流失。

2、如果熟咸鸭蛋经过真空包装以后，可以存放3-6个月，要随时观察鸭蛋的真空状态是否完好，如若破损，尽快食用完。

3、在冬天比较冷时，可以把熟鸭蛋放在干燥通风的地方即可。注意不要放在太阳暴晒处，选择阴凉的地方最好。比如厨房储藏柜顶部，楼梯下面等等。

4、咸鸭蛋煮熟，趁热的时候快速装进保鲜袋里面，这样二十天左右是不会坏的，即使是炎热的夏季，但吃的时候一定要再煮煮。

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