草果营养价值高,教你挑选草果方法

草果营养价值高,教你挑选草果方法

草果是我们在平时的生活中都熟悉的了吧，这是大家都不会陌生的一种食物了，经常的去吃些草果，可以很好的促进我们大家健康，而且还可以帮助我们把食物烹饪美味了哦，那么草果的好处有哪些呢，如何挑选优质草果呢，一起看看吧。

草果作为我们熟悉的一种食物，这是现在不少人都爱吃的了，而且由于草果味辛，性温;归脾、胃经。芳烈燥散具有燥湿温中，辟秽截疟的功效。草果还主治胸膈痞满，脘腹冷痛，恶心呕吐，泄泻下痢，食积不消，霍乱，瘟疫，瘴疟，还能解酒毒，去口臭，所以是可以帮助我们缓解多种不适情况的哦。

同时由于草果具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥气，增进食欲，是烹调佐料中的佳品，是我们在烹饪的时候不能错过的好选择了，可以很好的促进我们大家健康这样就可以很好的帮助我们进行养生的了，因此草果被人们誉为食品调味中的“五香之一”。草果用来烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，有了草果其味更佳。炖煮牛羊肉时，放点草果，即使羊肉清香可口，又能驱避羊膻味。

而且不仅草果是很不错的，而且我们还要注意挑选草果的方法才行了，这是非常关键的哦，由于草果果实呈椭圆形，长2至4.5厘米，直径1至2.5厘米。表面棕色或红棕色，具3钝棱及明显的纵沟及棱线，先端有圆形柱基，基部有果柄或果柄痕。果皮坚韧，内分3室，每室含种子7至24粒，多集结成团，黄棕色或红棕色。气芳香，味辛、辣。以个大、饱满、色红棕、气味浓者为佳。

上面我们就给大家介绍了草果的情况，可以发现我们选择挑选草果是很不错的，这是非常好的食物，可以很好的促进我们的健康，而且我们吃草果也是有不少帮助的，我们还给大家介绍了草果的挑选方法，这是我们不能错过的哦。

如何挑选草莓？如何区分草莓与草果？

草莓是红的 ，草果是黑的。草莓的挑选：

一般来讲，挑选草莓“长相”很重要，主要注意三点：

一，好草莓的表面有光泽，反之则不好，而紧挨着果实的托叶也是翠绿色的，不干枯。

二，草莓长相规整呈圆锥形，一般每颗在20克左右，草莓表面的“芝麻粒”也是金黄色的，如变黑就不好了。

三，草莓口感酸甜适中，太甜太酸都不好，而且闻起来味道香甜。

对于消费者来说，在购买时一定要对使用过膨大剂的草莓加以警惕。首先“大块头”外形硕大不规则，有凸起，但分量并不重，掰开后并不水润，有些还是空心的；

其次，这种草莓根部青色部分非常硬，尖部却非常软，稍有磕碰就会破皮，正常生长的草莓软硬适中，更加“皮实”；

最后，使用膨大剂的草莓入口后，几乎没有草莓应有的香味，入口寡淡如水，而好草莓香气扑鼻，吃起来有淡淡的涩味。

扩展资料：

一般情况下，水果的含糖量越高就越好吃，但含糖量的高低仅从外观上无法判别。一般来说，挑选大小适中的草莓，这样的草莓通常不会“空心”，而且富含水分。

需要注意的是，过于成熟的草莓外观局部发黑，很难保证新鲜度，最好选择八成熟、红而不软的，这样的草莓口感最好。

挑选草莓要坚持“三不”原则：不能挑选畸形的，不能挑选个头儿特别大的，不能挑选颜色特别红的。最好选外形匀称、颜色为自然红且根部叶子处还有一小圈淡白色的果实。这样的草莓可以在冰箱里保存两三天。

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草果有哪些特征？

（何振兴）

草果（Amomum tsao-ko Crevost et Lemaire）为姜科多年生草本。主产于广西、云南、福建和贵州等省区。以果实入药。味辛，性温。有燥湿健脾、祛痰、抗疟等功能。治脘腹胀满冷痛、反胃呕吐、多痰、疟疾等症。

一、形态特征

株高2—2.5m，丛生，根状茎横生有节，淡紫红色。茎直立或稍倾斜，淡绿色。叶二裂，叶片长椭圆形或圆形，长约55cm，宽约20cm，先端渐尖，基部渐狹，全缘，两面光滑无毛，叶鞘开放，包茎。穗状花序从根状茎抽出，长约13cm，每花序有花5—30朵，黄色，唇瓣有紫红色条纹。蒴果长椭圆形，熟时红棕色，长2.5—4.5cm，直径约2cm，外面呈不规则的纵皱纹，无毛，果梗长2—3mm，茎部有宿存苞片（图15—57）。

图15—57 草果形态图

1、2.全株 3.果穗

二、生物学特性

喜温和湿润气候，广西和云南生长于海拔1000—2000m、年平均温度18—20℃、树木稀疏、土壤肥沃的山地。草果怕热、怕旱、怕霜冻，适生长于冬暖夏凉、海拔较高、土质富含有机质和荫蔽度在50%左右的林下。

三、栽培技术

（一）选地种植

选肥沃的山谷或溪旁，砍除过多的树木，控制荫蔽度50%，消除杂草，翻地碎土。

（二）繁殖方法

用种子繁殖和分株繁殖。种子繁殖，应选择生长健壮、高产的作母株，果实充分成熟时果皮呈紫红色，釆回剥掉果皮，浸种10小时左右，用粗砂搓擦，擦去表面胶质层，然后播种。

苗圃选在林木稀疏、土壤肥沃、排水良好的山地，翻地做畦，施干猪牛粪和草皮泥作基肥，打碎耙平，作成苗床，条播，行距15cm，播深1.5—2cm，播后覆土盖草淋水。

一般在9—11月播种，也可在次年2—3月播种。播后约一个月出土，播后40—50天发芽率达80%，12月至次年2月，当气温降至15℃以下时，种子停止发芽，待3—4月气温回升到18℃以上又陆续发芽出土。釆回的种子不能及时播种的，需要湿沙拌种贮藏，若种子干藏，很容易丧失发芽率，5个月后，发芽率仅有3%左右。幼苗出土后，无荫蔽的地方，需搭荫棚遮荫，拔除杂草，追施草木灰，促使幼苗健壮，育一亩苗可供100—120亩地种植。

（三）定植

播后1—2年，苗高60—120cm，可出圃定植。定植季节，一般在4月上旬前后，按行株距1.7—2m，挖穴宽约30cm，深15cm左右，选阴天或小雨天时定植，每穴栽苗1—2株，若用分株繁殖的，将母株带芽的根茎挖出，分株进行种植，每丛有苗2—3株，种后盖肥沃细土6cm左右，将土踏实，如天旱，应淋水和盖草，以提高成活率。

（四）田间管理

1.除草

一般在4—6月和收果后10—12月，进行除草，并剪除结过果的枯死老茎，清除干净，堆放于行间，让其腐烂，以增加土壤肥力和湿度。

2.培土

在开花前，进行培土，使幼芽生长健壮，如发现根裸露地面时，应培上肥土，以利根部吸收。花期一般不进行培土，以防土压花蕾造成腐烂减产。

3.排水灌溉

在开花季节，雨量过多，造成烂花，反之，过于干旱，花易干枯，造成减产。因此，若遇干旱，有条件的应引水灌溉。如雨水过多，应做好排水工作，除净杂草，降低湿度，以减少花蕾腐烂。在开花季节，5—7天下一次雨，对结果和保果有利，产量也高。

4.调节萌蔽度

树木生长过于荫蔽，草果徒长，开花结果少，因此，在除草和培土的同时，应进行砍伐，荫蔽度应控制在50—60%，以利生长发育。

（五）病害及其防治

立枯病（Rhizoctonia solani Kühn.）严重时会造成成片幼苗倒苗死亡，可将病株拔除，周围撒石灰粉，或用50%多菌灵1000倍液浇灌。

四、采收与加工

一般栽培2年，就能开花结果，6—7年后产量较高。一般开花期4—6月，果熟期，广西8—9月，云南11—12月。当果变为红褐色未开裂时采收，用火烘干，或将果实放在沸水中烫约2分钟，取出晒干，再用微火烘干即得，每50kg鲜果烘干后，可得成品17kg左右。

草果的功效与作用 草果的好处有哪些

功效作用与好处：

1、草果用来烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，用了草果其味更佳。

2、炖煮牛羊肉时，放点草果，既能使牛羊肉清香可口，又能去除牛羊肉膻味。

3、草果味辛性温，具有温中健胃、消食顺气的功能，主治心腹疼痛、脘腹胀痛、恶心呕吐、咳嗽痰多等，还能解酒毒，去口臭。

禁忌：但需要提醒的是，气虚或血亏患者忌食草果。

扩展资料

草果分布于中国云南、广西、贵州等地。主产于云南，以人工栽培为主，至今已有200多年的历史。每年10月—11月草果开始成熟，至果实变为红褐色而未开裂时采收，晒干、微火烘干、或用沸水烫2分钟—3分钟后，再晒干或烘干。

它有特异香气，味道刺激而且微苦，尝起来具有特殊浓郁的辛辣香味。选购的时候以气味芳香，味道浓且辛辣，个头大、饱满，色泽红棕者为佳。

-草果

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