红薯也叫地瓜,是一种很健康的杂粮种类之一,它含有的纤维素多,可以有促进食欲的作用,对于预防便秘有好处。胡萝卜也是维生素多的蔬菜类型之一,两者一起吃,达到了很好的保健作用,下面就来看看这道胡萝卜红薯大骨汤的做法,可以有补气血的功效,还能养血。
胡萝卜红薯大骨汤
营养价值:
蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白
适宜人群:
适宜脾胃虚弱、食欲不振、腹胀、水肿等患者食用
禁忌人群:
感冒发热期间忌食,急性肠道炎感染者忌食
胡萝卜红薯大骨汤所需材料
排骨100克、胡萝卜100克、玉米250克、盐5克、花生50克、枸杞15克
胡萝卜红薯大骨汤的做法
1、排骨需要用清水多清洗几遍,洗去血水。
2、随后将锅中放入清水,大火煮开,将排骨放入,差不多五分钟,将排骨捞出沥干。
3、玉米洗净切段。
4、胡萝卜切块,红薯切块。
5、花生、枸杞洗干净。
6、将砂锅内放入适量的清水,随后将所有的食材放入,大火煮沸,然后转小火,炖2小时。
7、等所有的食材变烂了,开始调味,食盐、味精等味道完全融合了,就可以吃了。
胡萝卜红薯大骨汤的功效与作用
这道菜给人体带来的好处:增强免疫力、益肝明目、补血等等的作用。胡萝卜中的胡萝卜素非常多,它是维生素A主要物质,可以增强人体的免疫力,预防上皮细胞的癌变,从而间接的消灭了癌细胞。胡萝卜中的维生素,可以促进眼内感光色素,从而预防夜盲症,加强视力,缓解眼疲劳。红薯中的膳食纤维可以促进肠胃的加速蠕动,预防便秘。排骨中的钙含量很高,预防骨质疏松,还能促进骨骼的生长,处于生长期的孩子可以食用。
胡萝卜红薯大骨汤的制作方法上面介绍了具体的步骤,这样的养生保健的食谱可以有预防便秘的作用,促进肠道蠕动的同时也可以有养心补血的作用,强身健体,适合多种的人群食用,所以说这样的养生保健的食谱可以经常吃,适合多种人群。
经过一个冬天的沉寂,所有的动植物都攒足了劲要在春日里重获新生。 这个时候别只顾着留恋春日的勃勃生机,而忽视了身边正卯着劲长个的孩子 。
很多数据都表明, 春天是孩子长个的最佳时机,家长们一定要抓住机会,帮助孩子“高人一等” 。下面,我就给大家推荐 5道帮助孩子猛涨个的营养汤,个顶个的高钙高蛋白 ,虽然有的贵,但也物超所值;虽然有的便宜,但也是平价之王。
相比较其他食材, 牛肉确实贵了不少,但是它所富含的氨基酸组织和人体最为接近 ,趁着春季长个黄金期,一定要多给孩子喝一些牛肉汤, 既能提高孩子的抵抗力,又能强筋健骨帮助孩子猛涨个,所以即便是贵,贵的也值,也舍得 。
1. 首先,我们把牛肉逆着纹理切成均匀薄片,这样能把里面的纤维切断,吃起来更滑嫩。切好以后冷水下锅汆煮一下,倒点料酒去腥,大约煮2分钟把牛肉倒出来,放在清水中洗干净,牛肉焯水主要是去除血沫使汤更纯。
2. 准备一把红枣,洗干净以后用刀背拍一拍,取出里面的红枣核;再准备一块生姜拍散备用。
3. 把牛肉片、生姜、红枣一起倒在砂锅里面,放入半锅清水,先用大火烧至上汽,再转小火炖1个小时。
4. 趁着炖汤的时间,我们准备配菜:枸杞放在清水中浸泡10分钟;山药刮去外皮切成滚刀块;胡萝卜去除两头,也切成滚刀块备用。
5. 1个小时以后把山药和胡萝卜放入锅中,盖上锅盖再炖30分钟
把山药和胡萝卜的营养炖出来。出锅前5分钟放入枸杞子,加入一勺食盐、一勺胡椒粉调味,最后放上香菜美味即成。大骨汤
如果觉得牛肉太贵,可以退而求其次, 大骨汤 也是不错的选择, 以形补形、增进孩子骨骼发育 。
1. 大骨汤、大骨汤,一定要用这里面都是骨髓的大棒骨,把它砍开用清水泡上两三个小时,主要是为了去除里面的血沫子,不然炖出来汤发黑 ,还一股子腥味。
2. 浸泡好的大骨头就不需要再汆水了,直接凉水下煮,加点料酒、葱段、姜片去腥,小火慢慢地加热,随着温度的逐渐上升,还会有一些血沫溢出来,经常用勺子撇干净,炖出来的汤才不会腥。
3. 等沫撇干净以后想喝浓汤就大火炖,想喝清汤就小火炖,盖上锅盖剩下的就交给时间,炖骨头汤没有啥特殊技巧,也不需要放大料,前期也不用调味。约摸着炖上一个小时,这个时候汤已经炖白了,咱把葱姜挑出来,炖碎了不好看,再放里面放个党参增加营养。
4. 然后大火加持再炖30分钟,把里面的骨髓、胶原全熬出来,让骨头全面析出营养。炖好的骨头汤是浓白鲜香,喝的时候稍微加点盐、撒点葱花就行了,保留骨汤的原滋原味。 这喝上一碗不比牛奶强。
俗话说: 要吃飞禽、鸽子鹌鹑 。鸽子汤到底有多营养,估计坊间流传的“一鸽胜九鸡”你有所耳闻,它不像其他肉食, 鸽子低脂肪、低油脂,蛋白质含量却极高,对于正在长身体的孩子再好不过了 。
1. 把鸽子洗净、处理好,凉水下锅汆煮一下,去去血腥味,不要煮太久,鸽子皮收紧、变黄就管捞出来了。汆过水的鸽子不要见凉水,以免肉质收紧,营养炖不出来。
2. 炖汤最好用砂锅,放进去几颗红枣、一根党参、几片生姜去腥,把鸽子放进去,再倒入大半锅开水,一定要用开水,同样是为了防止蛋白质收紧,大火烧开以后转小火炖一个小时。这一步主要是为了炖出鸽子肉中的营养。
3. 一个小时以后把山药去皮、清洗干净,斜刀切成段,放进砂锅里面,继续炖煮20分钟,把山药炖熟、炖出营养。
4. 最后出锅前撒入几粒枸杞子,加一点盐调味即可。鲜美营养的鸽子汤堪称十全大补。
很多人都以为 海带 只是一种普通的蔬菜,其实它有很高的营养价值,尤其是 粗蛋白、钙、铁的含量要比菠菜、油菜高出好几倍 ,是非常好的营养素汤。
1. 首先,我们准备一小块里脊肉切成肉丝; 两张豆腐皮也切成丝;海带丝切短一些、方便食用。
2. 碗里面打入两个鸡蛋 ,加入少许食盐搅拌打散成蛋液,食盐能使蛋黄和蛋清更好地融合在一起容易搅散,还能增加底味。
3. 锅内烧水,加入一点食盐入底味,把豆腐皮和海带丝放进去汆煮一下、去去腥味,一分钟就可以了,煮的时间长了豆腐皮吃着就不筋道了。出锅以后迅速过凉、冲洗干净。
4. 热锅凉油,把肉丝放进去炒出肉香味,然后放海带丝,加10酱油增色提味,保持中火把海带丝炒断生。然后沿锅边倒入适量的清水,放入豆腐皮,加入食盐3克、胡椒粉2克、鸡精2克搅拌化开调料,汤汁烧开以后一边搅拌一边倒入水淀粉,这样不容易坨块、糊底,把汤汁调自己喜欢的浓稠度就可以了。
5. 最后把蛋液淋入锅中飘成蛋花,淋上芝麻香油、撒上葱花美味即成。
俗话说: 白菜豆腐包平安 。豆腐作为植物界的优质蛋白和富含粗纤维和钙的白菜一起炖, 清淡营养好吸收,补钙补营养堪称评价之王 。
1. 首先,我们把老豆腐切成骰子块,一般老豆腐炖出来的汤要更香一些。 白菜洗干净咱只用叶,切成宽条备用。生姜切成小丁,几粒枸杞子放入清水中浸泡一会儿。
2. 豆腐食用前要先焯水,去去豆腥味,焯水的时候加一勺食盐,既能入味又能使豆腐更加的劲道。水烧开以后放入豆腐煮1分钟,然后倒出来冲洗干净、控水备用。
3. 锅里烧油,把姜粒放进去小火爆香,舀进去半锅清水,加食盐2克、胡椒粉2克、鸡精2克搅拌均匀,然后把豆腐放进去,大火烧开以后转小火炖2分钟,让豆腐吸收汤汁入味。
4. 2分钟以后放入白菜叶继续煮30秒钟,白菜断生以后淋入一点香油、放入泡软的枸杞美味即成。
个个都是好汤,每款都高钙高蛋白 , 别光懒省劲喝牛奶了 ,抓住春季长个黄金期,营养汤食必须得跟上,牛奶只能提供高蛋白, 孩子生长所需要的各种微量元素、维生素还是得从骨肉蔬果中获取 。
2、排骨洗净,斩件,飞水。
将适量清水放入煲内,煮沸后加入以上材料,猛火煲滚后改用慢火煲2小时,加盐调味即可。
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