老人主食不宜太精细

老人主食不宜太精细

老年人宜多吃小米、红薯、玉米、燕麦等含有较多维生素B1和膳食纤维的主食，以保持消化液的分泌和良好的食欲。

粗细搭配更有利于消化吸收。尤其是现在的老人生活条件越来越好，主食吃得越来越少，且是经过精加丁的主食，导致维生素B1、维生素B1、烟酸、泛酸、膳食纤维和钙、钾等一些矿物质摄人不够，容易引起便秘、血脂增高、高血压、糖尿病等一些慢性病。

适量吃一些杂粮或全麦食品，将有利于预防老年性疾病的发生。粗粮及全麦食品的餐后血糖指数较低，可以延缓糖的吸收，有利于血糖的控制，并可减少肠道中胆固醇的吸收，促进胆汁的分泌，降低胆固醇水平。

粗粮主要包括谷类中的玉米、小米、黑米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸及黄豆、赤豆、绿豆、青豆等豆类和红薯、马铃薯等薯类。

粗粮中还富含维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸、泛酸等维生素，它们参与碳水化合物、蛋内质、脂肪的代谢，还可提高人体的消化功能、增进食欲及维持神经系统的正常功能；粗粮一般都含有较多的钙、钾和芦类胡萝卜素等多种有益于人体的植物化学物质。

又因粗粮本身能提供的能量少，所以有利于控制体重，避免肥胖；粗粮含有丰富的膳食纤维，有利于促使消化系统正常运行；它可降低血液中低密度胆固醇（坏胆固醇）和三酰甘油（甘油三酯）的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，防止餐后血糖快速升高；膳食纤维能增加肠蠕动，预防老年性便秘的作用，又由于缩短了粪便在肠道中停留时间，可减少了粪便中氨、酚、吲哚及细菌毒素对肠道的不良刺激，有助于预防胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎、心脑血管疾病、糖尿病、癌症等多种疾病。

每天以摄入粗粮50~100克为宜，因太多的粗粮会因抑制碳水化合物、脂肪、蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的吸收，导致营养不良，又由于膳食纤维会抑制胰酶的活性，影响食物在小肠内消化吸收，增加肠道产气而引起腹胀，所以吃粗粮也不是越多越好。

老年人，日常膳食不能太“轻描淡写”，膳食要点在此，快来了解

生活中，我们经常会听到、看到自己的父母或是一些老人，很多匪夷所思的饮食态度与方式，但又不知该如何劝导他们。其实老年人的日常膳食行为在经过了几十年的积淀已经形成，有好的习惯，也有不好的习惯，但无论怎样，都愿意做一个 健康 有活力的老人，尽可能的少生病。

人体的衰老是不可逆转的发展过程，随着年龄的增长，老年的器官功能逐渐衰退，容易发生代谢紊乱，促使营养缺乏病和慢性非传染性疾病的危险性增加。所以老年人更应该根据生理特性和营养需求给予膳食的安排，那有哪些该注意的呢？来看看：

一、饮食方面

1、主食的选择要做到粗细搭配

不要不承认，生活中很多老年男性都是从来不吃粗粮的，有的因为是年轻时，生活条件不好，吃够了粗粮，还有一些男性是从来没有养成吃粗粮的习惯，似乎吃点粗粮是很“丢脸“的事儿，不信，大家可以观察一下自己的父母和身边的老人。

许多老年人从不吃粗粮，但油脂又摄入过高，导致B族维生素（B1、B2、烟酸、泛酸等）、膳食纤维和某些矿物质，比如钙、钾等的摄入不足，慢性病增加，比如：高血压、血脂异常、消化液分泌减少，便秘、糖尿病等等。而这些营养素在粗粮中是很丰富的。B族维生素可增进食欲与消化功能，维护神经系统的正常功能；矿物质钾有助于抑制体内钠的吸收，还可促进钠的排出（高钠膳食是会升高血压的，而且削弱免疫力）；以及粗粮中的膳食纤维可以促进胃肠蠕动，起到润肠、防治便秘的作用，还可以延缓餐后血糖上升的速度，减少肠道胆固醇的吸收，促进胆汁的排泄，减低血胆固醇水平，从而降低心血管疾病的危险性。

2、食物的制作要松软，易于消化吸收

在制作、烹调菜肴时，要注意在适合老年咀嚼功能的前提下，兼顾色、香、味、形，烹调方法以蒸、煮、炖、炒为主，避免油腻、腌制、煎炸烤的食物。比如：柔软的米面及其制品、馒头、麦片、稠粥、馄饨、细软的蔬菜、水果、豆制品、鸡蛋、牛奶等。

3、要保证充足的蛋白质摄入

不要太拒绝吃肉或动物性食物，如果只吃素，吃不好是会导致老年人营养不良的，所以要适量增加摄入鱼虾、瘦肉、禽肉、豆制品的量。以保证蛋白质的正常供给需求。

4、保持适宜、 健康 的体重

老年人要控制好自己的体重，不能过轻，也不能过重，要正确理解“老来瘦”，体重偏瘦，首先会营养缺乏，经不起一场疾病的折腾，也就是抗病能力弱；其次如果是体重突然急剧下降，可能是一些重大疾病发生的前兆，因此要经常的称量体重。但过胖，又会增加慢性疾病的发生。

5、适量增加进餐次数

老年人由于胃肠功能减退，一次进食很少，食物不易消化吸收，可以采取少食多餐的方法，每天进餐4-5次，也样可保证需要的能量和营养素，又可以使食物得到充分吸收利用。对于已经出现营养不良或是体重偏低的老年人，更应该采取此办法，逐渐增加食量。

二、心理方面

1、与家人一起进餐，其乐融融

老年人，进餐环境很重要，每天都是一人吃饭，很冷清的，容易见物思人，影响进食情绪，所以尽量做到和家人、孩子们一起吃饭，做儿女的也要多多为父母着想。这样不仅增加了对食物的享受和乐趣，还会促进消化液分泌，增进食欲。正所谓中医所讲的“思伤脾”吗。

2、子女应对父母敞开心怀

做子女的经常与父母多交流，多说说话，了解彼此的生活、以及工作方面的状况，使老人消除孤独，有助于预防老年人心理疾病的发生。

三、多做户外运动、晒晒太阳

老年人根据自己的身体状况，可做一些有耐力的有氧运动，比如步行、慢跑、太极拳、保龄球、门球、抖空竹等。重要的是老年人运动避免有危险、高难度、高强度以及负重憋气，头部旋转摇晃的运动，运动频率一周3-5次，运动强度，自无感觉舒适为度。

另外可根据季节选定太阳光线不太强的时间段晒太阳20分钟，有助于骨骼 健康 。

#饮食营养课堂#

老吾老：老年人也会嘴馋，但应节制这3类食物，病痛少登门

在日常生活当中，老年人会不自觉的多吃高油脂，高热量食物，这不仅和摊嘴有关，还跟补偿心态有关，很多老年人在晚年的时候，不太喜欢约束自己，尤其是口腹之欲，反而比年轻时期更甚，这些都是补偿心态的表现，老年人适当满足自己的补偿心态，有利于保护心理健康，帮助预防老年人情绪抑郁，但老年人即使再嘴馋，也要少吃些对健康不利的食物，接下来我就来给大家说说，老年人平时应节制的3类食物，少吃这些食物，病痛才会少登门，希望本期的内容能够让大家有所收获。 【1】质地硬的食物 老年人的消化功能处于老化的阶段，平时的饮食应该要注意，少吃质地硬的食物，多吃一些容易消化的食物，更有利于老年人肠胃消化。生活中很多老年人觉得，硬质食物更加有嚼劲，吃起来更香，尤其是肉干，但这类食物往往不容易消化，老年人应该少吃。 【2】精细米面 现代人的主食往往都是精细的米面，比较容易消化，但精细米面经过了加工之后，其中的纤维素等被破坏掉，从而起不到促进肠胃蠕动的作用，尤其是对老年人来说，肠胃功能比较弱，更应该多吃些富含膳食纤维的粗粮以及蔬菜，老年人的主食可以用精细的米面掺杂着粗粮来食用，既能保障老年人的营养，同时又能够 *** 到肠胃蠕动，帮助预防老年人便秘。 【3】甜食 很多老年人喜欢吃甜食，尤其是老年女性，平时可以起到助眠，缓和情绪的作用，平时适量吃一些甜味食品，对老年人心理健康有利，但老年人也应该注意的是平时少吃蛋糕，以及其它高糖分的食物，才能防止身体过早的患上糖尿病等老年疾病。 总的来说，老年人的饮食应该遵循好消化、低糖、低脂的原则，老年人平时也不能过多的依赖精细米面，也要适当的摄入粗粮。免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。

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