香辣田鸡——保护骨骼养阴补虚

香辣田鸡——保护骨骼养阴补虚

田鸡吃起来味道不错，是非常鲜嫩可口的食物，而且田鸡是很适合我们来烹饪的，可以吃的吃法是比较多的，香辣田鸡就是其中非常健康的一种吃法，能起到的养生效果也不错，那么具体香辣田鸡如何吃比较好，一起看看香辣田鸡的情况。

香辣田鸡的材料

洋葱1个、田鸡300g、花椒5粒、干辣椒适量、糖5g、蚝油1勺、酱油1勺、葱适量、姜适量、蒜适量、盐2g、鸡精2g、白胡椒2g、红油适量、食用油适量。

香辣田鸡的做法

1、田鸡处理比较麻烦，用剪刀处理，直接将田鸡的皮剥了。四个爪子直接跺了，用清水多清洗几次，将血水洗干净。

2、将辣椒、葱、花椒、生姜、大蒜直接切碎。

3、田鸡处理好了之后，就需要腌制，因为很腥，将白酒、食盐、淀粉均匀，并腌制一刻钟。

4、洋葱洗干净，直接切块。

5、蚝油、白砂糖、酱油、鸡精、白胡椒粉均匀的搅拌成为酱汁。

6、随后就准备红油，开始热锅，当油温够了，将田鸡放入锅中，煎炸出变色了。就可以捞出了。

7、这时继续开始爆香花椒、干辣椒，用大火，然后倒入酱汁，随后再加入田鸡、洋葱进行煸炒。

8、最后将红油倒入，当开始收汁了，就可以开始吃了。

香辣田鸡的食用功效

这时我们大家所熟悉的一道菜，而且很多人都喜欢吃，对我们的健康有着很大的帮助。对人体的好处：骨骼生长、防止骨质疏松、缓解神经衰弱等等的作用。田鸡富含维生素、微量元素，它们可以帮助钙质更好的吸收，从而促进骨质的代谢，丰富的钙，能够刺激骨质和骨细胞的生长，所以出于生长期的孩子可以食用。它可以预防或辅助治疗骨科疾病。田鸡中有丰富的蛋白质、钙、磷这些营养元素。适合低蛋白血症、精力不足的人食用，对于阴虚的人群来说，很适合。

香辣田鸡大家不会陌生，在平时我们就经常吃到这道菜，由于吃起来味道非常鲜嫩，所以大家对香辣田鸡比较爱吃，而且我们吃香辣田鸡是可以很好的补充营养的，对我们增强身体素质也会有好处，因此我们就应该经常去吃些香辣田鸡。

粤菜的铁板田鸡怎么制作？

铁板田鸡的做法：
【原料】：田鸡、洋葱、菜椒；
【配料】：蒜头、辣椒、葱白、姜；
【调味料】：鸡精、味精、白砂糖、排骨酱、蚝油 ；
步骤：
1、田鸡宰杀洗净剁成件，洋葱和菜椒切大角，蒜头切片、辣椒切角、葱白切段、姜切角备用；
2、田鸡飞水，捞干；
3、起一油锅烧热，将飞过水的田鸡和洋葱、菜椒过一下，倒出控油；
4、热油锅，炒香配料，加入适量开水；
5、调入调味料，倒入过油的田鸡、洋葱和菜椒翻炒至熟；(出锅前淋出适量的芝麻香油 )
6、将炒好的田鸡放入烧热的铁板上即可！
除开不锈钢板田鸡的做法，其他的牛蛙食用方法如何做。
一、干锅田鸡
原材料：牛蛙、蒜末、小辣椒、青辣椒、芹菜叶、圆葱。
作法：
1、四只牛蛙叫档主去头去四肢，撕削皮，回家以后洗干净。
2、用米酒，盐和香油腌10分钟。
3、把腌好的牛蛙下热锅中中油爆摆盘预留。
不锈钢板田鸡的做法
4、锅中放少量油，下蒜末进行爆香。
5、下红辣椒圈、青辣椒。
6、最终把牛蛙倒进，煸炒匀称，加入适当的盐和干贝素。
7、麻辣干锅中垫圆葱避免黏锅。
8、再把炒好的牛蛙装进小麻辣干锅，洒上芹菜叶就可以服用。
不锈钢板田鸡的做法
二、烧牛蛙
原材料：净牛蛙400克、五花生猪肉75克、辣椒与洋葱头各25克、葱与蒜各10克、米酒与海鲜酱油各10克、生抽5克、食盐3克、鸡精2克、白胡椒粉0.5克、淀粉和面粉10克、汤200克，油25克。
作法
1、将洋葱头切一片，辣椒切割成棱形片，五花生猪肉切一片，葱切一片，蒜切一片，牛蛙治净，放入开水锅中焯透捞起来。
2、锅内加点油，放入猪肉片、葱片、大蒜爆锅。烹入米酒，添加生抽、海鲜酱油炒匀。放入牛蛙，加汤煮沸，至牛蛙微熟，收浓料汁。
3、放入辣椒、洋葱头、添加食盐、白胡椒粉炒匀至熟，加鸡精、用湿淀粉勾芡，起锅摆盘即成。

食材_田鸡窍门

一、水煮田鸡的做法：
原料：田鸡、生菜、大葱、白皮大蒜、姜、辣椒(红，尖，干)、料酒、盐、酱油、鸡精适量。
做法：
1、首先将田鸡洗剥赶紧，剁好后用香辣粉拌匀，腌放15分钟;
2、腌好的田鸡放热油锅内煸炒至玉白色盛出，然后继续在锅中放油，放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味后加一大碗水;
3、再将田鸡放入，并依次加入料酒、盐、酱油，等快熟时放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。
二、蒜香田鸡的做法：
原料：田鸡、香葱、生姜、大蒜、食用油、橄榄油、酱油、料酒、胡椒粉、精盐、白糖、味精适量。
做法：
1、将田鸡宰杀洗净，每只切成8块，放入碗中，加入糖、橄榄油、酱油、盐、料酒拌匀并腌30分钟备用;
2、将大蒜去皮，放入热油中炸至淡黄色，盛出;姜洗净，切片;葱洗净切段;
3、往锅内倒油，烧热，放入姜片爆香，加入田鸡炒匀，再加入大蒜、胡椒粉、水、味精，用大火煮开，转小火加盖焖煮25分钟，撒上葱即可。
三、干锅田鸡的做法：
原料：田鸡、土豆、莴苣、香菜、干辣椒、姜、葱、大蒜、干淀粉、盐、白胡椒粉、川湘辣酱、花椒、料酒、生抽、糖适量。
做法：
1、将田鸡除内脏、皮、脚趾后洗净后切成块;将田鸡放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟;
2、将土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段;蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片;
3、在热锅中放入足量油，至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用;将腌好的田鸡拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用;
4、锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香;然后将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，放入莴笋和土豆略微翻炒;最后加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的田鸡放入，迅速翻炒均匀后，撒入香菜段即可。
四、青椒炒田鸡的做法：
原料：青椒一只，田鸡四只。红辣椒段一中匙，蒜头五粒，淀粉、精盐、味精各一小匙，色拉油、水、绍酒、酱油各一大匙，葱少许，姜八片。
做法：
1、将田鸡洗净以绍酒、酱油、姜片腌，青椒切块，蒜头拍碎。
2、加入一大匙色拉油，高火2分钟后放入葱、红辣椒、蒜头，再高火1分钟取出，加入青椒、水、淀粉、精盐、味精，高火1分钟。
3、再放入腌好的田鸡，高火5分钟，撒上刚取出的葱、红辣椒、蒜头即可。

田禾鸡怎样做？

【 1 】香辣田鸡的做法 食材用料

田鸡 3只、青线椒 2个、红线椒 6个、大蒜 6瓣、葱 适量、姜 少许、

山茶油 适量、盐 适量、十三香 少许、胡椒粉 少许、生抽 两汤匙、料酒 少许。

做法步骤

（ 1 ） 将田鸡去头去皮去内脏，剁成块备用；

（ 2 ） 将青线椒,红线椒,葱切成圈，大蒜拍扁，姜切成片备用；

（ 3 ） 开大火将锅烧热，锅热后放入田鸡，倒入料酒将田鸡炒至变色；

（ 4 ） 炒好的田鸡盛出来；

（ 5 ） 锅中重新放油，油五成热时放入葱姜蒜炝锅；

（ 6 ） 放入生抽,红椒,十三香,胡椒粉将其炒香；

（ 7 ） 锅中添少许水，水开后放入田鸡,盐,将田鸡炒入味；

（ 8 ） 最后放入青椒断生就可以出锅了。

小贴士

炒田鸡放入料酒可以去腥味。为了保持田鸡肉质鲜嫩感，不要煮太久。

【 2 】泡椒田鸡的做法 食材用料

田鸡 750克、泡椒 50克、小辣椒 7个、黄豆芽 250克、姜 5片、蒜 适量、花椒 适量、

生粉 少许、生抽 少许、老抽 少许、香菜 一根、料酒 适量、盐 少许、鸡精 少许。

做法步骤

（ 1 ） 田鸡洗净切好，泡椒一切二；

（ 2 ） 配料备好待用；

（ 3 ） 黄豆芽洗净待用；

（ 4 ） 田鸡用少许生粉、盐、料酒腌半小时，少许老抽、生抽拌匀待用；

（ 5 ） 热锅冷油爆香蒜下黄豆芽炒至断生；

（ 6 ） 炒好豆芽装碗底待用；

（ 7 ） 起锅放油五成热，下腌好田鸡滑熟捞出待用；

（ 8 ） 热锅冷油爆香花椒把花椒粒捞出；

（ 9 ） 爆香蒜、姜、小辣椒；（留一点蒜、小辣椒待用）

（ 10 ） 下泡椒炒出香味；

（ 11 ） 倒入田鸡继续炒；

（ 12 ） 倒入调好老抽、生抽；

（ 13 ） 加入开水大火煮3分钟；

（ 14 ） 捞出田鸡放黄豆芽上；

（ 15 ） 把锅里的汤倒入汤碗里，撒上蒜末、小辣椒未，另起锅下油淋上去；

（ 16 ） 摆香菜上桌。

田鸡烹饪方法？

田鸡的营养价值 富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿.提高免疫力.调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育. 钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高。那么具体是怎么烹饪呢?下面是我整理的一些，希望对大家有所帮助!

　 　具体如下：

麻辣田鸡的做法：

材料

主料：田鸡腿600克，蛋清1汤匙，酱油1汤匙，生粉2汤匙，大蒜片3汤匙，青辣椒2只，红辣椒3只，用酱油2汤匙，酒1汤匙，镇江醋1/2汤匙，糖1/2汤匙，生粉l/2汤匙，香油1茶匙做成调味料。

做法

田鸡腿每只先斩除脚尖再直切为二，全部放在大碗内用蛋清、酱油、生粉拌匀腌泡30分钟左右。

青红辣椒分别除籽后切成小方块***或菱角块***留用。

烧热炸油，将田鸡炸熟***约10秒钟***，捞出后将油倒出，仅留下3汤匙，用来炒香大蒜片，随后放青红辣椒，续炒数下，便将田鸡与调味料下锅，大火拌炒均匀即好，熄火前淋下热油1汤匙即可。

　 　泡椒田鸡的做法：

材料

活田鸡5只、红泡椒几个、姜3片、葱头3个、蒜头四瓣、食用油、鸡蛋清、淀粉、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽各适量

做法

1、活田鸡宰杀去皮及内脏，一定要翻出里面来洗，然后放镂空篮子里沥干水。

2、将田鸡斩块，用盐、生抽、鸡精、淀粉少许、鸡蛋清少许***偶用了约1/3个鸡蛋清***、白胡椒粉一起抓匀腌20-30分钟左右。

3、红泡椒洗净切段，姜切丝，葱头切段，蒜头切片;另用少许淀粉、盐、老抽、鸡精、醋、糖及水调个汁待用。

4、锅放油煸香姜葱蒜，下田鸡块翻炒***上浆后的田鸡块碗里有很多水份，下面的水不要***

5、翻炒约一分钟后加入泡椒一起翻炒片刻，加上兑的调料汁小煮一会***一定要煮一会放心一些，因为担心田鸡有寄生虫***

6、略煮了一会的田鸡也会入泡椒的味道，起锅装盘即可。

豉香田鸡的做法：

材料

田鸡3只，豆豉小半碗，砂糖，蒜，生抽，洋葱，红辣椒，绿辣椒，姜，盐，米酒，鸡精

做法

1.田鸡杀好洗干净，田鸡皮加入少许米酒和盐腌好后反复搓洗几次，其他部分加入少许米酒，少许盐和切碎的蒜腌一个小时。

2.洋葱辣椒洗干净切好备用，豆豉和2，3小个蒜剁碎备用。

3.蔬菜先下锅加少许料酒炒至七八成熟捞起备用。

4.少许油烧热后下豆豉茸炒出香味后下田鸡和爆炒几分钟后加入蔬菜、再加少许生抽、少许砂糖、少许鸡精调味翻炒片刻即可。

　 　辣子田鸡的做法：

材料

田鸡肉350克***去头去腿后的重量***，调味料料酒2大匙，生抽1大匙，味精1/4小匙，细盐1/4茶匙，红椒30克，生姜30克，大蒜30克

做法

1.田鸡去表皮，切割去头部及趾部。将前腿，腹部，大小腿分别切成三段。

2.锅内冷油，放入姜蒜爆香后，放入田鸡大火翻炒片段。

3.至变色后，加入料酒，红椒段及所有调味料继续大火翻炒入味。

4.最后至水份收干即可起锅。

小诀窍

田鸡不用炒太久，但一定要炒熟，否则里面的寄生虫不能杀死。

红椒加的越早越容易入味，也越辣。

　 　辣爆田鸡的做法：

材料

田鸡腿260g，炒辣椒酱2大匙，葱段35g，辣椒丝5片，柠檬叶2片，九层塔少许，高汤少许，蠔油1大匙，酱油1/2茶匙，鱼露1茶匙，糖1茶匙，胡椒粉1/4茶匙

做法

1.田鸡腿切成约2cm宽的块状。

2.热锅，加入200cc食用油，烧至160℃加入田鸡腿块，炸至金黄色捞起备用。

3.起锅用少许油将炒辣椒酱及葱段爆香。

4.再放入田鸡腿块、所有调味料、辣椒丝、柠檬叶及少许高汤。

5.用大火快炒到汤汁收干后，再放入九层塔起锅盛盘上桌。

　 　爆炒田鸡的做法：

材料

田鸡腿500克、鲜尖椒4只、蒜4头、姜1块、大葱2两、油、盐、绍酒、鸡精.

做法

1、田鸡腿洗净，顺关节处切开。鲜尖椒切椭圆圈，蒜葱姜切片丝圆圈;

2、热锅下田鸡腿，焙干水分起锅;

3。锅洗净烧热，油一大勺，下花椒稍炸，下蒜葱姜鲜尖椒略翻炒，下田鸡爆过的田鸡，大火一起翻炒，淋绍酒，上盖焖，撒鸡精起锅。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!