山楂麦芽瘦肉汤——消食化积健脾醒胃(谷芽麦芽山楂水做法)

山楂麦芽瘦肉汤——消食化积健脾醒胃

山楂大家都爱吃，不仅可以促进食欲，酸甜可口而且也可以促进胃酸的分泌，对于食欲不振的人群来说有调理的作用，还能消食。山楂除了直接吃，还可以煲汤，和瘦肉一起煲汤，可以有健脾胃保健的作用，今天就来介绍山楂麦芽瘦肉汤的做法。

山楂麦芽瘦肉汤

营养价值:

蛋白质、多种维生素、碳水化合物、脂肪、肉质纤维、钙、铁、锌、钾、磷

适宜人群:

一般人群皆可食用

山楂麦芽瘦肉汤所需材料

瘦肉300克、麦芽20克、山楂10克、陈皮3克、盐2克、鸡精3克

山楂麦芽猪腱汤的做法

1、将山楂洗干净，用清水多清洗几遍。切片，将山楂的核去掉。

2、麦芽、陈皮泡发一会儿。

3、猪腱用清水洗去它的血水，然后直接跺，不能太大，不然不容易入味。

4、将锅里倒入适量的清水，大火烧开，放入刚才处理的猪腱，几分钟取出，放入清水中，再次清洗。

5、下面就是将锅中倒入适量的清水，不能过少，因为是做汤，水量很重要。将猪腱、山楂、麦芽、陈皮也随之倒入。

6、大火煮开后改小火煲煮，差不多两个半小时。随后就可以开始调味了，加入适量的食盐、鸡精。就可以出锅了。

山楂麦芽瘦肉汤的功效与作用

这道菜所具备的功效：降压、降脂、增强免疫力、促进消化等等，山楂可以清楚肠胃道中的有害细菌，能预防肝癌，若是肝脏不好的人，可以多加食用山楂。猪肉食用可以强身健体，是热量的来源，蛋白质和氨基酸都是人体必需的物质。麦芽可以促进消化系统，改善消化不良、食欲不振的状态，适合小孩子、老人食用，麦芽做粥，可以提高人体的免疫力，对水肿症状有一定的帮助。

山楂麦芽瘦肉汤具有活血的功效，可以补充丰富的铁质和蛋白质，而且也有维生素和矿物质，这些食材一起吃，可以有促进消化和吸收的作用和效果，还能提高人体的免疫力和体质，如果经常食欲不振的话，推荐这款食谱。

谷芽麦芽山楂水做法

谷芽麦芽山楂瘦肉汤这个名字听起来就很复杂，其实是一道很简单的菜，它的材料就包含在其复杂的名字当中。这道汤品一般是在仲春时节喝，因为它开胃消滞、去湿热，而肝又是在春季处于亢奋，味道酸酸甜甜，老少皆宜，而且特别受小朋友的喜欢，这道汤品的烹饪步骤也很好上手。
第一谷芽麦芽山楂瘦肉汤的做法。
材料：谷芽20克，麦芽20克，山楂10克，瘦肉300克，姜2片（3~4人量）。制作方法：先把谷芽、麦芽和山楂冲水洗净，并将其装入煲汤袋中，可避免细小的谷芽、麦芽四处漂浮，瘦肉洗净切块汆水去掉血污，然后将上述材料放入炖盅隔水炖2个小时，最后下盐调味即可食用。
第二汤品的好处。
夏季到来，人体汗液增多，消化液分泌相对不足，所以有的学生会出现消化功能变差、食欲降低的问题。在这种情况下，如果家长们再“强迫”孩子吃下各种高营养食物，他们食后难免会腹胀不适，有的甚至会出现厚腻的舌苔，此时我们定期煲一些健脾开胃的汤水会有一定的帮助。本膳中谷芽、麦芽合用具有行气消食、健脾开胃的功效；酸甜的山楂具有消食健胃、行气消滞、活血止痛的功效。如果选用焦山楂，则消食作用较强。谷芽、麦芽有助于消化米面食积，山楂有助于消化肉食积，合用可产生脾胃健运、疏泻正常、改善胃口等功效；由于药膳汤里配有肉类，考生们可以喝汤吃渣，这样就可以保证营养的正常摄入，可谓一举两得。
第三谷芽的作用。
谷芽能消食化积；健脾开胃。谷芽用于食积停滞；胀满泄泻；脾虚少食；脚气浮肿。消食和中，健脾开胃。谷芽用于食积不消，腹胀口臭，脾胃虚弱，不饥食少。炒谷芽偏于消食，用于不饥食少。焦谷芽善化积滞，用于积滞不消。谷芽为禾本科植物稻或同科植物粟的成熟果实经发芽干燥而成。

麦芽山楂水功效 麦芽山楂水的食用方式和注意事项

1 健胃消食中医认为：麦芽甘平，功能行气消食、健脾开胃，山楂味酸，具有促消化的作用，服用麦芽山楂水后可以促进肠胃的蠕动，帮助食物进行消化和吸收，对人体来说还具有健胃消食的作用，经常饮用还能缓解油腻感，因此对于一些经常腹胀、消化不良的人群来说可以适当地喝一些麦芽山楂水，来达到缓解症状的目的。

2 美容养颜山楂是一种药食同源的食物，除了具有药性外，还具有很强的养生功效，山楂中含有丰富的维生素C、胡萝卜素以及黄酮类活性成分，是一种具有很强的抗氧化性作用的食物，麦芽的功效多多，在麦芽中含淀粉酶、转化糖酶、蛋白质、蛋白分解酶、维生素B、卵磷脂、麦芽糖、葡萄糖等成分，进入到体内之后可以帮助人体抵抗导致衰老的氧自由基，并可以减少紫外线对皮肤的伤害，常饮麦芽山楂水可以起到美容养颜、延缓衰老的作用。

3 活血化瘀山楂在药用的时候具有活血化瘀的作用，添加麦芽可以起到协同增效的作用，饮用麦芽山楂水后可以有效地加快血液流动的速度，并促进血液的循环，有助于消除局部的淤血状态，因此对于一些皮肤青紫以及跌打损伤的人群来说可以适当地喝一些麦芽山楂水。

4 调节血压麦芽山楂水成分简单，热量较低，但功效丰富，适当的饮用一些麦芽山楂水能够起到扩张血管、增加血管弹性和血流量的作用，可以在一定程度上降低血液中的胆固醇含量，对血压起到一定的调节作用，对于一些血压、血脂、血糖偏高的人群来说生活中可以适当地喝一些麦芽山楂水。

健脾开胃|山楂麦芽茶

山楂的美妙之处在于它是酸酸甜甜的，而你不同，因为你是甜在我心里。

秋天有山楂味的海霞，满是麦芽味的星，以及一勺清爽的风，闯进枫叶红的思念。
山楂麦芽茶

【组方】炒山楂3克，炒麦芽10克，红糖适量

【制作方法】将炒山楂、炒麦芽择去杂质，筛去尘土，洗净，沥干后，将炒山楂研碎，与炒麦芽共装进纱布袋，扎紧，放进茶杯，加入适量红糖和开水，盖盖浸泡15分钟即可饮用。

【功效】消食化滞，健脾开胃。

【适宜】脾虚，肉积，小儿乳食停滞，妇女乳汗郁积，脘腹胀痛等等。

【饮用方法】可随时温饮

【注意事项】孕妇不宜及便溏泄泻者慎用。
山楂

【性味归经】味酸、甘，性微温；归脾、胃、肝经。

【功效主治】消食化积，行气散瘀。主要治疗饮食积滞，泻痢腹痛，疝气痛，瘀阻胸腹痛，痛经等等。

【炮制方法】炒山楂：取净山楂，置炒制容器内，用中火加热，炒至颜色加深，取出晾凉，筛去碎屑。

【炮制作用】炒山楂酸味减弱，可缓解对胃的刺激性，善于消食化积。用于脾虚食滞，食欲不振，神倦乏力。

【用法用量】内服：煎服，10-15g，大剂量30g。

【注意事项】胃酸分泌过多者慎用。忌铁以及服人参，服用大部分西药以及鱼虾藻类时禁服。

《本草纲目》：“化饮食，消肉积，症瘕，痰饮痞满吞酸，滞血胀痛。”
《药性解》：山楂，味甘酸，性平，无毒，入脾经。主健脾消食，散结气，行滞血，理疮疡。
麦芽

【性味归经】味甘，性平；归脾、胃、肝经。

【功效主治】消食健胃，回乳消胀；主要用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汗郁积，乳房胀痛，妇女断乳。

【炮制方法】炒麦芽：取净大麦芽，置预热的炒制容器内，用文火加热，不断翻动，炒至表面棕黄色，鼓起并有香气时，取出晾凉，筛去灰屑。

【炮制作用】炒麦芽偏温而气香，具有行气、消食、回乳之功。

【用法用量】内服：煎服，10-15g，大剂量30-120g。

《药性解》：麦芽，味甘咸，性温，无毒入脾、胃二经。主温中下气，开胃健脾，催生下胎，化宿食，除胀满，止吐逆，破徵，消痰痞。蜜为之使。 
《本草纲目》：麦糵、谷芽、粟糵，皆能消导米面诸果食积。
红糖

[性味归经]甘、温，归肝、脾经。

[功效主治]益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、补血活血，主治脾胃虚弱所导致的恶心、呕吐、腹痛、腹胀、食欲不振以及产后恶露不尽、痛经等等

[禁忌]：糖尿病人群忌服红糖。
《本草纲目》记载：砂糖(红糖)具有“和脾缓肝”、“补血、活血、通淤以及排泄恶露”的作用。

【注析】本文不作处方使用。

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