茼蒿菜饭——促进食欲最适合老人孩子(给老年人做饭菜谱)

茼蒿菜饭——促进食欲最适合老人孩子

茼蒿大家都吃过吧，大家都是怎么吃的呢，小编就是特别喜欢吃茼蒿，只是喜欢吃火锅中的茼蒿的味道，但是小编不知道还有什么其他的吃法。其实做法也有很多的，接下来，小编我就为你详细解读，茼蒿营养价值，希望能够帮助到您。

茼蒿菜饭

材料：

大米、茼蒿、盐、鸡精、油

做法：

大米洗净，然后用电饭煲蒸饭，茼蒿洗干净以后切成段，然后过油以后段生，加入一些盐，鸡精调味，当电饭煲调到了保温的时候把拌好的茼蒿放进去，然后再焖五分钟就可以吃了，适合孩子们食用，同时也适合老年人，口感好，营养丰富。

茼蒿所以被称为菊花菜，因为其属于菊科。在民间，茼蒿还有个有趣的别名——“皇帝菜”。而且追溯到古代的时候就有茼蒿这种食物了，而且是宫廷的菜肴，味道清香，而且口感香嫩，尤其是含有的营养素很丰富，比如后所有丰富的胡萝卜素，比其他的很多食物都要高，如果有孩子不愿意吃胡萝卜补充胡萝卜素的话可以选择茼蒿代替，意义也是一样的。茼蒿中含有特殊的香味，这种香味可以让人有食欲，还有开胃的作用哦。不仅富含丰富的粗纤维素能够帮助肠道蠕动，可以促进人体的消化，有缓解便秘的作用，而且茼蒿的做法也比较简单，可以凉拌，也可以火锅或者是清炒都是不错的搭配的选择。

茼蒿对于人体有很多的好处，比如说茼蒿里含有丰富的胡萝卜素，对人体健康会有养生帮助。茼蒿就是你的正确选择了。关于茼蒿的制作方法有不少，你可以都来试试。大家平时的时候可以多吃些茼蒿，既可以增强食欲，也可以促进消化，改善便秘的情况。

给老年人做饭菜谱

老年人的身体消化能力是没有年轻人的好，主要是吃一些比较容易消化的食物为主，可以吃的菜谱有很多的，比如鱼香茄子、海参蒸蛋以及蔬菜类等，不能吃太多蛋白质脂肪含量高的食物，这些是比较难以消化的。老年人除了要调节自己的饮食外，还可以在平时适当的参与老年人的活动，可以避免记忆力退化以及促进肠胃的消化。
1、适合老年人吃的菜谱有鱼香茄子
将葱姜切末,分成两半,一半炝锅用,一半待会儿放到鱼香酱汁中。将鱼香酱汁调料的原料都放到小碗里调好,备用。拍几瓣蒜,切成末。青椒切块鱼。起锅,锅不热的时候倒入适量的油。油温五成热的时候放入郫县辣酱,低温炒出红油。油温一定不要高不然会把郫县辣酱炒糊鱼。待辣酱炒出红油后放入姜末和葱末炝锅,炒出香味后放入处理好的茄子。翻炒三至四分钟后放入青椒。放入青椒后便倒入事先调好的鱼香酱汁调料翻炒片刻。临出锅前放入蒜末。
2、适合老年人吃的菜谱有海参蒸蛋
海参一个,鸡蛋三个,小香葱两根,生抽,香油。准备好食材,海参提前泡发好。将鸡蛋磕入一个大碗中,搅打成蛋液,倒入1:1.5的温水搅匀。用筛子将蛋液过滤一次。把过滤好的蛋液倒入容器中,如果表面有小气泡可用牙签扎破,盖上盖或用保鲜膜盖住,放锅里面隔水蒸8-10分钟。利用这个时间处理一个海参,放开水锅里焯一下水,切成粒,小香葱切碎。蛋羹出锅后,撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。海参蒸蛋,非常适合孩子和老人吃哦。
3、适合老年人吃的菜谱有鱼头豆腐汤
鱼头洗净,放一点料酒,一点盐,抓一下,去下腥味。豆腐切好,先用水泡着备用。鱼头小火两面煎黄。煎鱼头中。鱼头煎黄后,开大火,加入烧好的开水,同时加入姜片,枸杞。大火煮至沸腾,改中小火煮15分钟,直至汤呈奶白色。放入豆腐块轻轻搅匀,大火煮沸后改小火焖煮5分钟。起锅时放葱。豆腐含钙量比较多,而鱼肉中含有维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,这道汤特别适合中年人,青少年食用。
老年饮食法则“鸳鸯配”有哪些
1、老年饮食法则“鸳鸯配”有羊肉配生姜
羊肉可补气血和温肾阳,生姜有止痛、祛风湿等作用,而且生姜既能去腥膻,又能助羊肉温阳祛寒之力。二者搭配,可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。
2、老年饮食法则“鸳鸯配”有甲鱼配蜜糖
甲鱼与蜜糖一起烹调,不仅味甜、鲜美宜人,还含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素,并有诸如辛酸、本多酸等特殊的强身成分,对老年人的心脏病、肠胃病等有很好的疗效。
3、老年饮食法则“鸳鸯配”有鸡肉配栗子
鸡肉营养丰富,有造血补脾的功效,板栗也有健脾功效。将二者合烹,不仅使色香味更好,而且提高了食物的营养价值,使这道菜造血补脾的功效更强。

八道连湖南人都爱吃的免辣菜，不放辣椒也很下饭，老人小孩最适合

都知道加了辣椒的菜，会变得很下饭，但是真的只有辣的味道才会开胃有食欲吗？其实还有很多完全不放辣椒，却很好吃的，非常适合下饭的菜，家里有老人小孩的，可以试试这些 美食 ，让孩子胃口大开，爱上吃饭。

一，白水煮萝卜

白水煮萝卜听名字会觉得寡淡无味，白水煮萝卜用的其实并不是白水，而是高汤，做出来的萝卜不仅不淡，还非常的鲜美，汤汁拌饭都好吃。这里分享两种煮萝卜的方法，一种是用高汤做的，另一种就是比较家常方便的做法。

高汤煮萝卜：

家常煮萝卜：

二，榨菜肉沫蒸豆腐

豆腐是老人和孩子最喜欢的 美食 之一，软嫩爽滑，容易下口，这道用榨菜调味蒸出来的豆腐，会给豆腐增添更丰富的味道，也是一道不错的下饭菜。
三，皮蛋炒苋菜

皮蛋和苋菜看似不搭的两种食材，结合在一起有一种特别鲜美的味道，没有吃过的一定要试一下。

四，紫苏土豆

紫苏和土豆也是一道不辣的湖南菜，很少人知道这种做法，紫苏的香味可以刺激人的食欲，搭配土豆的粉糯，汤汁浓稠拌饭特别香，我家孩子就很喜欢吃。

五，豆豉炒冬瓜

红烧冬瓜也是素菜中比较下饭的一道菜，豆豉加香葱的搭配，给清淡的冬瓜增添不少食欲。

六，玉米炒虾仁

玉米粒的香甜搭配，虾仁的鲜美，这道菜也是我最爱的一道菜，虽然平时爱吃辣椒，但是有这道菜，我也能下两碗饭。

七，芋头青菜钵

芋头青菜钵是我从小到大都非常爱吃的一道菜，最喜欢舀一勺糊糊拌在饭里，特别的鲜香美味。

八，橄榄菜炒四季豆

四季豆如果不放辣椒炒，对于我们湖南人来说，有点太过于清淡了，如果有一种办法可以不加辣也下饭，那就是加橄榄菜了，橄榄菜是一种用橄榄油加梅干菜做成的酱料。

这八道菜是我作为湖南人，可以接受的不放辣椒的菜，平时都会挑选一两道作为每餐的搭配，给孩子和不能吃辣的人最合适不过了。

没胃口不「粥」道　喝粥开胃最有效

夏日阳光炙热，许多人被热到吃不下东西，中医师表示，老年人因生理功能退化，若食欲不振、营养摄取不足，所引发的健康风险更胜成人，建议夏季多准备粥品，帮老人家调理肠胃、促进开胃和营养吸收。

老年人夏天没食欲又遇到流汗造成营养流失，容易造成抵抗力下降，林美仪中医师可喝粥调理肠胃、促进食欲、补充营养。（摄影／黄志文）

老人食欲差　健康危害大

嘉义基督教医院中医部副主任林美仪中医师表示，老年人因牙齿咀嚼能力退化、肠胃消化功能不好、活动力变差，常有食量减少、营养摄取不足的现象，再加上夏天天气热，大量流汗加速营养流失，身体就会变得更虚弱，容易生病感冒。

若要提振老年人的夏季食欲，饮食食材建议选用软质、多汁纤维细的蔬菜如冬瓜，避免选用纤维质太粗的凤梨、笋子，以免造成肠胃蠕动的负担；菜肴宜常温，避免冰凉，以免造成脾胃功能受损，影响营养吸收。

夏日食欲不振？喝粥补营养

林美仪中医师表示，对老年人来说，夏季吃粥最能帮助胃口大开，调理肠胃功能，补充营养和元气，避免抵抗力下降而生病。

皮蛋瘦肉粥：具有健脾养胃的功效，可滋阴润燥，改善因虚烦所引起的食欲不振。

鸭肉粥：多数人以为鸭 *** 有毒性，但其实鸭 *** 有些微解毒、清热的作用，适合做为炎炎夏日的凉补食材，可改善天热吃不下东西的情况，还能帮助消水肿。

苋菜吻仔鱼粥：夏季盛产的苋菜性味甘凉，且具有清热解毒、除湿的作用，吻仔鱼则含有丰富钙质，不仅可改善因天气潮湿闷热所引发的头晕、食欲不振，还能补充营养。但经常拉肚子的老年人，不适合吃苋菜。此外，苋菜也能用菠菜、南瓜替代。

百合莲子山药粥：百合具有宁心安神、润肺止咳、补中益气的作用；莲子可补脾益肾、养心安神；山药则可健脾益肾、补气养阴。喝此粥可改善因心神不宁、失眠所引起的食欲问题。

其他，蛋花粥、鹅肉粥、鲫鱼粥、马蹄粥也都是不错的夏日营养粥品。

老年人怎样饮食才健康？

大概方法：
1、要少俗话说：饭吃八分饱，少病无烦恼。意思就是说呢，每餐不要吃的太饱，要给肚子留个两分的空间。澳大利亚研究发现，如果人类时常保持两分饥饿，其寿命将增长20%~30%。
2、要暖 中医讲，脾胃乃后天之本。胃喜燥恶寒，所以要避免冰的凉的食物刺激，要暖食。但是要注意，暖食不等于烫食，经常吃过烫的食物会损伤食管，是食管癌的诱因之一。
3、要早 所谓的“早”呢，就是到吃饭的那个点才吃饭，一般来说，上午7点~9点是胃经当令的时候，所以早饭最好安排在这个时间。中医说“胃不和则卧不安”，因此晚饭也尽量早吃，这样才不会给肠胃增加负担。
4、要暖 这个“暖”呢，跟第二个暖不同。这个“暖”是说要细嚼慢咽，这样可以充分吸收营养、保护肠胃、促进消化等。还有就是想强调要把吃饭当成一件惬意的事情，别吃得太累。
5、要软 老年人的牙齿常常会松动或者脱落，肠胃的消化能力也大不如从前，所以应该吃软的不应该吃过硬的食物，想比较硬的果实类食物等，当然像煎炸的油腻类不好消化的食物也不要吃。
6、要淡 老年人不宜吃太油腻的食物。淡，就是要少油少盐少加工，因为中国人现在食盐和食油量超标，由此引发的高血脂、高血压等病正在增多。所以，老年人要吃的淡一点。
合理饮食：
1、蔬果每天5种，每种80克
除了新鲜的蔬菜水果外，超市里购买的凉拌蔬菜、纯果汁等，都可算在这个范畴。
益处：蔬菜水果中富含维生素，矿物质和纤维。越来越多的证据显示，每天摄入400克蔬菜水果可以降低冠心病和某些癌症的发病率。此外，蔬菜水果中的脂肪含量很低。就营养素来说，香蕉富含钾，葡萄干、花椰菜等富含铁，绿叶蔬菜、竹笋、橘子都富含叶酸，菠菜等富含镁。
吃法：对于老人来说，每天摄入食物总量中应有1/3是蔬菜水果。一天应该吃到5种不同的蔬菜水果，其中每种蔬菜水果应食用80克。保证每顿饭应当有一到两种蔬菜，而水果则该放在两餐之间吃而不是饭后，这样有助于保持血糖的稳定。
在水果品种的选择上，最好是富含维生素C的水果，如橘子、木瓜等，因为维生素C可以帮助老人更好地吸收铁，避免发生贫血。
2、土豆米饭换着吃
我们把馒头、面包、米饭、面条、土豆等含有大量碳水化合物称为主食。
益处：人体的能量和主要的营养物质来源于淀粉类食物，此外，这类食物中还富含纤维、钙、铁和B族维生素，尤其是B族维生素，必须从主食中获得。全麦食品中纤维的含量更高些，它和蔬菜、水果一样可以保护内脏、防止便秘。尤其要推荐的是，土豆中维生素C、钾、磷含量都非常丰富，这是其他主食难以媲美的。将土豆和其他主食换着吃，有助于老人获得均衡的营养。
吃法：老人的一日三餐中，都要有主食。一般来说，早餐最好吃容易消化的发面食品，如：馒头、花卷等;中午可以来点米饭和面条;到了晚上，低热量的土豆、红薯就是很好的选择，其中富含的膳食纤维还可以促进肠胃蠕动，保证第二天排便顺畅。
3、吃了豆制品就要减少吃肉
粉色的食物包括肉类、鱼类、蛋类、豆类，如果吃了豆制品，肉的量就要相应减少。
益处：肉和鱼富含蛋白质、铁、锌、B族维生素，肉也是核黄素的主要来源;鱼类对防治心脏疾病有明显效果，还富含维生素A、D和铁;豆类可以提供蛋白质、纤维、铁和锌;蛋类可以提供蛋白质、维生素A和D，还有核黄素。
吃法：老人应该保证每顿正餐里都有一些肉或其代用品，即使是早餐，也可以是一片火腿或肉末面条。也许有些老人要问，我的血脂有点高，也要保证三餐吃肉或其替代品吗?是的，血脂高的人确实要限制脂肪摄入，但如果一点“油星”都没有，反而会使病情恶化――身体会本能地“抓住”食物中的每一点脂肪――很多吃素的人会得脂肪肝就是这个道理。
4、零食点心最好隔天吃
零食多是用糖和脂肪的形式向人体提供能量的，有的还含有不少盐分，其他营养的含量很低。而人体对它们的需求并没有那么高，因此，它们容易诱发一些疾病还容易毁坏牙齿。即使对年轻人来说，过度摄入这类食品也会造成营养过剩。但是，老人的味觉往往不如年轻人灵敏，所以只有这些味道“浓重”的零食能让他们觉得尝到了甜头，并且会不知不觉就吃多。
吃法：老人对甜食的需求量是很小的，大约占到一天饮食的1/15。如果你每天吃2―3种零食，那每一种就只能吃两三口。
5、食欲不好喝酸奶
很多老人都有这样一个误区，认为牛奶是小孩子的玩意，上了年纪的人并不需要，家里买来的牛奶都是只给孩子喝，这就大错特错了。对于老人来说，喝牛奶也应该成为每天必修的功课。
益处：缺钙是老年人健康最大的敌人，而牛奶中的钙是最容易吸收的，它可以延缓骨骼的衰老。此外，它还含有蛋白质、维生素A和核黄素，在强化奶中，还含有可以促进钙吸收的维生素D。
吃法：老人每天饮食中有1/8应为牛奶和奶制品。最好能保证400毫升的牛奶、酸奶摄入量，底线则是250毫升。奶酪则是浓缩的奶精华，一般来说，10克奶酪可以折算成35毫升牛奶。(徐春昕)
每天吃400克蔬菜水果能降低冠心病和一些癌症的发病率啊!
老人的健康，子女都牵挂在心。然而“人是铁、饭是钢”，独自在家的老人能不能吃好饭，更是大家关心的问题。老人的营养需求和年轻人有所不同，因此英国食物标准局最新推出的《居家老人膳食指南》，为我们做出了详尽的指导。在指南中，专家通过一个形象的餐盘和说明告诉我们主食、蔬果、肉类、零食、乳制品5类食品该吃多少、怎么吃。
健康的饮食才是我们身体健康的重要保证，健康的饮食习惯也需要我们日积月累的养成。要牢记饮食健康是我们身体健康的重要环节。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!