冬季滋补肉的做法(冬季有哪些食物适宜在家炖补？)

冬季滋补肉的做法

雪花飘飘，让人心里也跟着寒冷了，不过身上的冷、心里的冷都可以通过饮食去缓解，那冬季吃那些滋补的食物暖冬比较好呢，祝由网天然养生专家介绍肉类冬季吃好，那么。鸡肉、牛肉怎么做好吃、滋补呢?一起来了解下吧。

鸡肉炖山药：原料就是1只鸡，一段山药，大约在300克左右的样子，然后枸杞子30克，在适当的加入盐、葱、姜料酒。先将鸡宰杀洗净剁成小块、葱打成葱结、姜洗净姜切片，在锅内加入足够得水，记住是冷水，然后把鸡块放进锅烧开撇去浮沫，然后在加入料酒、姜片、葱结，等煮开后转小火，这时候也别闲着。把山药去皮切成小的块，等鸡肉差不多的时候放入山药煮大约10分钟就行了，别忘记在放几颗枸杞子，最后加盐调味即可出锅了。鸡肉炖山药功效：补中益气、健脾补肾、温中益气作用，喝可以强身健体。

土豆炖牛肉：原料牛肉200克、料酒20克、土豆400克、胡椒粉1克花椒水10克、味精2克鸡精3克、酱油10克、淀粉100克、泡打粉1克、精盐3克、鲜汤200克、色拉油800克。将土豆去皮洗净切滚刀块备用。处理牛肉，洗干净后切成小块，用料酒、胡椒粉、鸡精、精盐、花椒水、泡打粉拌匀一下，在腌制的过程中，将锅内加油把土豆块炸透，等油温回升的时候在把牛肉挂淀粉糊入油炸一下，最后要炝锅了，将锅内放入油30克，放入炝锅的材料葱、姜、蒜，然后下入料酒、鲜汤、酱油烧开，在下入土豆块、牛肉块，煮好以后淋入芡出锅。土豆炖牛肉补中益气、气短体虚、止渴止涎、强健筋骨等等。

冬季滋补肉的做法非常多，祝由网天然养生专家介绍的“鸡肉、牛肉怎么做好吃”，相信您都清楚了，肉要想做的嫩、香是需要一定的窍门的，就像专家在步骤中介绍的腌一下、炸一下，想要做的好吃一定要根据专家介绍的细节去做哦。

冬季有哪些食物适宜在家炖补？

1、参片炖羊肉。羊肉是冬天补身之物，多吃可以御寒。现在很多人都流行在夏季也吃羊肉补身体，这道菜肴即是一年四季都可以吃的炖品。准备食材：羊肉(肥瘦)(250克) 白萝卜(200克)；西洋参(5克)；大葱(15克) 姜(15克) 盐(4克) 味精(1克) 料酒(30克)。美食制作方法：1. 将羊肉洗净，切成条，放入沸水锅中氽透，捞出备用；2. 白萝卜洗净削皮，切成条；3. 葱切段、姜、西洋参分别切片；4.西洋参片用温水泡软；5. 将锅置于旺火上，倒入清水1000毫升，加入羊肉、西洋参片、葱段、姜片、料酒；6. 烧沸后改用小火慢炖至羊肉软烂；7. 拣出葱段、姜片不用，加入精盐、白萝卜条、味精再炖10分钟即可。羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。这道参片炖羊肉，多食可以补虚养身哦。2、火锅。火锅又称涮锅子，涮锅子主要是涮羊肉，蔬菜类，豆制品类。关于火锅的起源，目前有两种说法：一种说是在三国时期或隋炀帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅。可见火锅在我国已有1900多年的历史了。重庆火锅早在左思的《三都赋》中有记录。可见其历史至少在1700年以上。准备食材：牛奶 500m，南瓜 250g，辅料：适量西兰花，适量胡萝卜，适量蘑菇，适量欧芹，调料：适量盐、适量黑椒粉。牛奶火锅的做法与步骤第一步：西兰花焯水捞出备用，蘑菇焯水捞出，控干水分，南瓜胡萝卜切块第二步：锅中先放入少量清水，煮开第三步：加入牛奶，所有食材备好，准备开涮第四步：南瓜和胡萝卜比较慢熟，所以先放，南瓜和胡萝卜变软后，加入蘑菇，加入西兰花第五步：撒些欧芹，黑椒粉，盐调味就可以吃啦。

滋补羊肉汤的做法及配料

正宗羊肉汤的做法及配料如下：
一、配料：羊肉、羊排500克、姜、香菜、料酒、葱、蒜、大料、陈皮。
二、正宗羊汤的做法步骤：
1、羊排肉（有羊骨头，熬的汤好），凉水入锅烧开冒一下（最好加一点料酒去血污），冒好后放入凉水反复洗掉浮沫，把肉切小块，骨头留好。放入高压锅，加葱姜蒜八角，料酒，醋，倒入水（一次性，以后不再加了）。压15分钟就好，去掉浮沫，捡出调料（防止熬汤影响汤的口感）。
2、倒入炖锅，大火烧开，转小火，熬制40分钟，期间加入盐醋调味，少量胡椒粉。3、最后加葱花香菜枸杞（枸杞不能煮）。

冬季滋补汤的做法大全

冬季滋补汤的做法大全
一、【沙参玉竹老鸽汤】
材料：乳鸽2只（大概500克）、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、清汤2000克、食盐适量。
做法：
1、把乳鸽宰杀后，去毛、内脏，洗净后，斩成四大块，放入开水锅内，焯去血水后，捞起备用。
2、再把沥干水分的乳鸽，和洗净的沙参、玉竹、麦冬、姜片一起放入纱煲内，加入清汤，盖起盖子。
3、然后用小火慢煨，炖煮60分钟时间后，调味，冷却下来后即可饮用。
功效：此汤具有滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥。
二、【清补凉瘦肉汤】
材料：猪瘦肉250克、生熟薏米10克、莲子5克、百花5克、淮山10克、玉竹5克、芡实5克。
做法：
1、首先把瘦肉洗净，切块后，放入开水中焯水3分钟时间，取出冲洗干净。
2、清补凉全部洗净，然后把所有材料一起放入烧开水的纱煲内，盖起盖子。
3、大火煮开后，换文火继续慢煮2小时，最后加盐调味即可饮用。
功效：此有口感清甜，滋味鲜美，有祛湿开胃、健脾益肺、清凉润燥的功效，适合身体虚弱、虚不受补的人群饮用。
三、【沙参百合鸭汤】
材料：北沙参30克、百花30克、鸭肉150克、姜3片、食盐适量。
做法：
1、把鸭肉洗净以后，斩块，放入烧开的沸水中焯一下，然后捞起放入纱煲内，
2、再把北沙参、百花分别洗净后，一起放入纱煲内，加清水和姜片，大火烧开。
3、然后换小火继续慢炖煮至鸭肉熟烂的时候，加入适量的食盐调味即可饮用。
功效：此汤有养阴润肺、清热化痰的功效，适用于肺热阴虚所致的咳嗽咯痰、口燥咽干、结核咳嗽等。
四、【阿胶白鸽汤】
材料：老鸽子1只、山东阿胶片1片、枸杞适量、食盐适量。
做法：
1、首先把鸽子去毛、去内脏，洗净以后，斩成四大块；阿胶用刀柄拍碎，越碎越好。
2、然后把枸杞洗净后，把所有的材料都一起放入炖煮内，在炖煮口用块洗油的白纸覆盖好，再盖上盖子。
3、然后隔水放置炖盅，蒸3个小时。不用放调味料，原汁原味。
功效：此汤有滋补养阴的功效，对于女性来说，可以改善气血不足、畏寒怕冷、四肢酸软，是冬季滋补的暖身滋补汤。

冬天必须吃的滋补养生火锅，具体鸡肉火锅做法在这

最近听闻鸡肉火锅很火，于是乎上网看看其他人的做法，貌似和我们广东的鸡肉火锅差得有点远，也许是我们广东人在吃这块永远是一枝独秀吧。火锅，在我们广东又称为“打边炉”，就是大家围一个炉一起吃的意思。现在很多店里的清汤火锅，说实在话根本领略不到广东火锅的精髓，大多数店的清汤火锅，就真的只是清汤，加点红枣、姜片、葱段就完事了。

广东的火锅其实不是这样的，一般都是用鸡肉、羊肉等，加其他配料慢慢煨成浓汤作为汤底，常见的做法是把鸡肉放锅中煮开10-20分钟，这时候火锅就正式开始了，可以先吃点鸡肉，然后涮其他肉类，随着时间的推移，汤会越来越浓。中途也可以涮疏菜吸收油脂，因此有人会觉得火锅的疏菜比肉好吃。

很多人觉得即便如此广东的火锅还是太淡了，那你可能就不懂了，广东火锅的灵魂在于酱汁，你可以调各种喜爱的风味。不像麻辣火锅那么霸道，就只有一股辣味。广东人吃东西讲究原汁原味，讲究食材新鲜，把牛肉下锅涮涮，然后蘸蘸自己调制的灵魂酱汁，外有你喜欢的味道，内有食材本身鲜味。这种吃法口味不重， 健康 也 养生 。

那么回到鸡肉火锅，鸡肉火锅要怎么做呢？首先选鸡一定不能选老鸡，因为火锅是讲究快的，老鸡煨10-20分钟是嚼不动的，非常有韧性。一般选嫩点的鸡就可以了，条件允许要用现宰的鸡，这种鸡肉才够新鲜。火锅的汤底，可以用一些煲鸡的药材与鸡一起煨，这种就是药膳鸡火锅。也可以购买椰子汁和鸡煨，这种就是椰子鸡火锅。

至于灵魂蘸料，这个可以自己调配。喜欢吃辣的，可以用小米椒、花生油、蒜、生抽等调整酱汁，也可以调干碟，用辣椒面、花生碎等。关于蘸料，这个可以根据个人喜欢自由发挥，这种方法的好处是，即便酱汁不好吃，也不会毁了整个火锅。最后为大家附上广东鸡肉火锅的具体做法。

广东鸡肉火锅

汤底材料：

三黄鸡、清补凉煲汤料、淮山、姜片、大葱、白胡椒粉、盐

蘸料：

小米椒、香菜、大蒜、生抽、盐、芝麻油

其他火锅配菜：

自己选择吃火锅喜欢的配菜

步骤：

1.鸡肉洗干净备用，鸡肉要新鲜，必须要新鲜的鸡肉才好吃，鸡肉不要太老，不要太肥。

2.把姜，大葱，淮山切片，备用。

3.其他配菜处理好，备用。

4.把小辣椒，蒜瓣，香菜切碎，做调味酱汁用。

5.制作火锅汤底，往锅里加入半锅水，水不要太多，适量就好。然后加入清补凉煲汤料，煮3分钟煮开 。

6.煮开后，往锅里放准备好的姜片，大葱，淮山，继续小火煮5分钟。然后往锅里加入准备好的鸡肉，煮沸，小火煮10---15分钟，鸡肉煮熟煮好即可。