黑枣醋——做法简单还很滋补(用酸枣如何泡醋，制作的步骤和方法是什么？)

黑枣醋——做法简单还很滋补

黑枣大家都吃过的吧，它也是枣的一种，枣分为很多不同的种类，种类不同它的口感和好处也是不一样的，根据不同人群的口味去选择不同的枣。黑枣虽然黑，但是它的营养价值可不低，最近人们常用黑枣泡醋，这样吃法可以有滋补的作用。

黑枣食疗作用枣味甘、性平，入脾、胃经;有补益脾胃，滋养阴血，养心安神，缓和药性的功效;用于治疗脾气虚所致的食少、泄泻，阴血虚所致的妇女脏躁证，而且常吃黑枣还可以有补充体力的作用，特别是病后虚弱或者是食欲不振啊，还有营养不良的人群都可以常吃黑枣，具有滋补的作用，而且还可以有滋润皮肤和养血的效果，不只是适合女性朋友们食用，各种人群都适合。而且还可以有缓解气血两亏的作用，长期食用对健康是有好处的哦。

黑枣醋

材料：黑枣1000g、陈年醋2000CC。做法：黑枣不用清洗，把尘土清理干净以后就可以直接加入陈醋放入密闭的罐子中保存了，一定不要和空气接触，存入四个月以后就可以直接饮用了，也可以和新鲜的葡萄汁或者是果汁一起饮用，加入适量的水，口感很不错。这道饮品甘甜好喝，滋润心肺，生津止渴，抗老化，而且还可以有补气的作用，促进血液的循环，减少血管的堵塞，具有清除体内垃圾的作用，而且还可以有补血瘦身的作用，如果经常饮用的话还可以有效的起到减肥的效果哦，适合爱美的女性，大家不妨试试吧。

关于黑枣醋的做法和作用，上面小编已经给大家做了相关的介绍了，做法很简单，而且它的好处还是比较多的，黑枣除了可以泡醋以外，还可以和其他食物一起吃，可以直接食用，也可以泡水，都是不错的选择，泡水可以适当吃黑枣，对身体有好处。

用酸枣如何泡醋，制作的步骤和方法是什么？

制作方法:
一、从野外采来新鲜野酸枣（也可以从市场上买），要求必须是已经变红成熟的，挑选出霉烂的酸枣，把完好的酸枣洗净。
二、揉酸枣的皮和果肉揉搓到一个盆子里，把酸枣核（里面的酸枣仁是贵重药材）另外放置到一个盆子里。在酸枣皮和果肉的盆中加适量水，开水煮20到30分钟。
三、在煮沸的酸枣水中加入适量砂糖，将二者倒入一个瓶子中，将瓶子密封放到20℃到30度的环境中。
四、7天后打开瓶盖，再加入适量砂糖，密封，放置到35℃～36℃的环境中，以利于醋酸菌活动。
五、密封保存半年以上，可自然形成果醋。如果温度一直恒定，可缩短发酵时间。注意隔一段时间打开瓶盖尝尝。
六、待果醋发酵完成后，大部分果肉碎屑已沉落到瓶底，可滤清使用，也可直接取上层清液。
七、倘若酸枣醋味道不佳或者颜色不好看，可用水或者其他果醋勾兑。另外加入一定量的食盐有助于提高风味和防腐性。

黑枣的做法有哪些

配料:
枣。
操作:
1.原料选择：选用个形大、核小、肉质肥厚疏松、汁液少、新鲜成熟的果实为原料，剔除破枣、烂枣。
2．分级：选除枣中的枯枝、泥团、石块等杂物，按大小、成熟度、品种分开处理。
3．烫煮：将水在催煮沸，倒入鲜枣加热5～10分钟，煮至果肉稍软后，取出晾干，准备熏制。
4．熏坑准备：在地下挖深180厘米、宽160～200厘米、长度适宜的坑，距坑沿50厘米附近，用竹片和高梁秆搭一棚，即可在棚面上堆放枣果。
5．熏制：在棚面摊放枣果，一般以13～16百米厚为宜，过厚不能干燥，过薄浪费柴草枣果上面用芦席覆盖，坑底烧柴草、枣层湿度在60～70℃左右，注意调节火力大小。约经12小时的熏制后，将枣上下翻动一遍，再继续熏12小时即可完成熏制阶段，准备出坑。出枣率为鲜枣的30～33%。
6．回软：为使枣果内外水分含量趋向均匀，熏制后的枣果须堆放在比较干燥通风的仓库内，其高度一般不超过1米。经7～10天，即可出库包装。

吃点黑枣好吗？

一天吃几个黑枣合适

1、一天吃几个黑枣合适

如果你的胃是健康的,并没有什么炎症、溃疡或伤口,那么你对大枣的耐受能力就强一些。当然,即使如此,大枣(鲜)吃得过多,也会造成胃部不适。这就是主张大枣不要多吃的原因。不过,就算没有明显的胃炎或溃疡,不同的人胃黏膜的厚度以及对某些刺激性物质的耐受力也是不一样的。所以,吃多少大枣合适(是吃5粒还是吃35粒?)完全是因人而异的。

其实,给出大致的限量也是毫无意义的。因为吃大枣的时候,人们可以根据自己的情况来确定,吃一吃就知道多少大枣是合适的了。选那些枣皮较软的大枣吃,好像就可以多吃几粒。有些人每次都吃个痛快,四五十粒大枣也不会出现明显的胃肠不适。

一天吃多少枣还是要自己琢磨,都说适合自己的才是最好的,所以自己可以琢磨着吃,寻找最适宜自己的量,才可以起到相应的作用。量的多少都是要应人而异的,每个人的体质不尽相同,要找到适合自己的,才是最好的。

2、黑枣醋是黑枣的食用方法之一

材料:黑枣1000g、陈年醋2000CC。

做法:黑枣不用清洗,只要拣去杂质即可。黑枣加陈年醋放进玻璃罐中,密封。存入4个月后即可饮用。

3、黑枣炖鸡是黑枣的食用方法之二

材料:土鸡腿1只,黑枣20个,水6杯,盐2小匙,米酒1杯。

做法:将土鸡腿洗净切块,排骨洗净用热水氽烫捞起,再用清水洗净备用,黑枣亦洗净沥干备用。将所有材料与调味料同时放入碗中,用保鲜膜封口,再放入电锅中蒸,蒸熟即可食用。

4、苹果黑枣排骨汤是黑枣的食用方法之三

材料:排骨120公克,苹果100公克,黑枣6个。

做法:排骨剁小块;苹果洗净去皮,切小块备用。取一汤锅,加入适量份量的水煮至滚沸后,将作法1的排骨块放入滚水中氽烫约1分钟后取出、洗净,和作法1的苹果块、黑枣及水一起放入电锅内锅中。电锅外锅加入2杯水,放入作法2的电锅内锅,盖上锅盖、按下电锅开关,待电锅开关跳起,焖约20分钟后,再加入盐调味即可。

黑枣的功效

有“营养仓库”之称的黑枣性温味甘,有平胃健脾、益气生津、养心安神、补血助阴等作用。《药品化义》中指出:黑枣“入肝走肾,主治虚劳,善滋二便。用于治疗脾气虚所致的食少、泄泻,阴血虚所致的妇女脏躁证,病后体虚的人食用大枣也有良好的滋补作用;本品甘温益气,质润养血,味甘又能缓和药性,用于气血亏虚及缓解药物的毒烈之性。

黑枣养血安神,富含碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖,缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱,甚至出现幻觉。适于血虚面色萎黄及心失所养、血虚脏躁者;黑枣补中益气,用治中气不足、脾胃虚弱所致诸证。

黑枣缓和药性,与祛邪药配伍,可缓其毒烈之性,以护正气。

黑枣的食用禁忌

腐烂变质枣忌食用。大枣腐烂后,会使微生物繁殖,枣中的果酸酶继续分解果胶产生果胶酸和甲醇,甲醇可再分解生成甲醛和甲醇。食用腐烂的枣,轻者可引起头晕,使眼睛受害,重则危及生命。

黑枣不宜与维生素同时食用。枣中的维生素可使维生素K分解破坏,使治疗作用降低。也不宜和黄瓜或萝卜一起食用。萝卜会有抗坏血酸酶,黄瓜含有维生素分解酶,两种成分可破坏其他食物中的维生素。更不应和动物肝脏同时食用。动物的肝脏富含铜、铁等元素,铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效。

服用退热药时禁忌食用黑枣。服用退热药物同时食用含糖量高的食物容易形成不溶性的复合体,减少初期的吸收速度。大枣为含糖量高的食物,故禁忌食用。服苦味健胃药及驱风健胃药时不应食用黑枣。苦味及驱风健胃药是靠药物的苦味来刺激味觉器官,反射性地提高食物对中枢的兴奋性,以帮助消化、增进食欲。若服用以上药物时用大枣,则明显地影响药物的疗效。

我买了些黑枣。不知应如何做？

·配料: 土鸡腿 1只
排骨 1/2斤
黑枣 20个
水 6杯
盐 2小匙
米酒 1杯－ ·操作: (1)将土鸡腿洗净切块，排骨洗净用热水氽烫捞起，再用清水洗净备用，黑枣亦洗净沥干备用。
(2)将所有材料与调味料同时放入碗中，用保鲜膜封口，再放入电锅中蒸（外锅放入2杯水），蒸熟即可食用。－ ·营养价值: 鸡肉 - 鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。
黑枣黑豆免肉汤
用料
兔肉200克，黑枣10个，黑豆30克，生姜2片。
做法
(1)兔肉洗净，斩件；黑枣洗净，去核；黑豆洗净，浸1小时，拣去死豆；生姜洗净。
(2)把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。
功效
补肾养血，美发延年。
适应症
须发早白、高脂血症、糖尿病属脾肾不足、精血亏虚者。症见白发，脱发，体倦乏力，神疲懒言，头晕目眩，腰膝酸软等。
注释
医经有云"发为血之余"、"肾之外候"，白发、脱发是精血不足所致。本汤补肾益精，健脾养血。汤中兔肉，性味甘
凉，功能补中健脾，是含脂肪较低的肉类食品之一，故补而不腻，食不增肥，而且本品含有丰富的卵磷酪，可预防动脉粥样硬化。黑枣又叫乌枣、大枣，性味甘微温，功能补脾益气，养血安神，含有丰富的营养成分，有增强肌力，保护肝脏的作用。黑豆又称乌豆，性味甘平，功能补脾肾、益精血，。含有蛋白质、脂肪油、糖类、维生素(A、B)等成分，有降血糖、降血中胆甾醇的作用。黑豆与黑枣同用，滋肾健脾，益精养血，乌发生发之效更佳。生姜去腥调中，健胃降脂。合而为汤，降脂延寿，美发养颜。
注意和禁忌
吃黑豆腹胀者，可加少许陈皮同煲，理气消滞。
菜品：黑枣猪心汤
工艺：煮
口味：甜味
主料：猪心 100克油菜心 100克
辅料：黑枣（有核） 15克莲子 15克
调料：姜 5克大葱 3克料酒 3克盐 2克各适量
1.猪心切成片；莲子压碎；油菜心洗净；姜切片；葱切葱花。
2.锅内放高汤，放入莲子、猪心烧开后加黑枣、姜片、料酒等，猪心煮熟后，加菜心、葱花，以味精和盐调味即可。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
相关人群
此汤适用于心血不足之心慌、烦躁、失眠等症状的人食用。
健康提示
此汤具有养心生血，安神定志的作用。
食谱营养
猪心：猪心富含多种营养成份，对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用；猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。
油菜心：油菜中含有丰富的钙、铁和维C，其中所含的维C比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。
黑枣（有核）：红枣、黑枣是鲜枣的干制品，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素等。以含维生素C和钙质、铁质最多。有很高的药用价值。多用于补血和作为调理药物，对贫血、血小板减少、肝炎、乏力、失眠有一定疗效。
红枣和黑枣两者成份，功效类同，但黑枣有加强补血的效果。 黑枣含有丰富的维生素，有极强的增强体内免疫力的作用，并对贲门癌、肺癌、吐血有明显的疗效。
莲子：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。
黑枣猪心汤所含营养素，此数据只是理论值，不计烹饪过程的营养损耗。
热量230.78千卡
维生素B60毫克
蛋白质21.66克
脂肪6.21克
泛酸0.01毫克
碳水化合物24.45克
叶酸1.68微克
膳食纤维3.1克
胆固醇151毫克
维生素A117.7微克
维生素K0.21微克
胡萝卜素630.3微克
硫胺素0.27毫克
核黄素0.62毫克
尼克酸8.35毫克
维生素C42.36毫克
维生素E2.22毫克
钙143.93毫克
磷322.79毫克
钾690.95毫克
钠923.15毫克
镁85.01毫克
铁6.71毫克
锌2.94毫克
硒16.34微克
铜0.79毫克
锰1.74毫克
另注意:黑枣不能与柿子同食

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