茶树菇炖鸡汤——补充氨基酸矿物质丰富

茶树菇炖鸡汤——补充氨基酸矿物质丰富

蘑菇的种类有很多，菌类一直都是人们喜欢吃的蔬菜的类型，它的营养丰富，而且可以选择的类型也是比较多的，我们可以通过菌类来补充营养，同时还可以满足人们的味蕾，茶树菇就是其中的一种，下面就来了解一下茶树菇炖鸡汤的做法。

茶树菇炖鸡汤：

材料：

全鸡一只，干茶树菇50克，姜一块，葱一棵，八角少许，花椒少许，酱油少许，白糖少许，盐适量，香菜少许。

做法：

1.将干茶树菇洗净用温水泡30分钟，沥干水分，姜切片，葱切断儿

2.鸡洗净，剁成小块，入沸水焯去血沫捞出备用

3.锅里放入油，然后用大火加热以后放入姜片和葱段，放入八角和花椒炒香，然后放入几块翻炒，到鸡肉变色

4.然后放入茶树菇翻炒，加入白糖，酱油继续翻炒，翻炒均匀以后放入水，末过所有的食物。汤汁沸腾以后改成中火，先炖半个小时，然后放入盐炖二十分钟，汤汁收浓，撒上葱花和香菜就可以了。

茶树菇炖鸡汤味道鲜美，而且是一类很适合各类人群的吃法，不仅可以从鸡肉上获得充足的营养，而且还可以补充足够的营养，茶树菇的营养丰富，专家还介绍说，茶树菇的营养丰富，对人体的健康很有帮助，其次，茶树菇里面还含有人体所需要的8种必需氨基酸，还有大量的微量元素，中医学认为茶树菇还有防癌抗癌的显著效果!一类可以有抗癌增强体质的食材，大家可以放心的食用。

关于茶树菇炖鸡汤的具体的做法，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，不知道大家对于这些常识是否了解了呢，茶树菇是一类很有营养价值的食材，它可以满足人体对于营养的需求，而且有很多的营养，不妨试试。

老母鸡茶树菇香菇汤怎么做？有什么营养？

茶树菇老母鸡汤的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤
工艺：炖 茶树菇老母鸡汤的制作材料：主料：茶树菇50克,老母鸡1只。
调料：高汤,味精,鸡精,胡椒粉各适量。 教您茶树菇山鸡汤怎么做，如何做茶树菇老母鸡汤才好吃 1.茶树菇泡发，用高汤煲入味。2.老母鸡焯水，切块待用。3.锅中放入原料，加其余调料调味，上炉炖2小时左右即可。鸡汤素菜丁的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤 美味粥汤 美味粥汤
调料：党参10克,白术5克,茯苓10克,青皮5克,薏苡仁10克,菟丝子10克,锁阳5克,仙灵脾5克,路路通10克,穿山甲10克,姜片5克,葱10克,盐3克,料酒10克,清汤1500克。 鸡杀后去毛、内脏，洗净。党参、薏苡仁洗净备用。其余各药洗净包于干净纱布内。各料放沙锅内，加汤炖约2小时，去药袋、姜、葱，调味即成。茶树菇，隶属真菌门，又名柱状田头菇、杨树菇、茶薪菇、柱状环锈伞、柳松茸等，是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。其味美，柄脆，香浓纯正，为宾馆，家庭宴席高级保健食品。原为江西黎川境内的西域乡、东堡乡等高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌。数量极少，产要分布在浙南、江西、福建、云南等地。现在，经过优化改良的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。
茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。
　据国家食品质量监督检验中心测定，它富含人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等十七种氨基酸（特别是人体不能合成的八种氨基酸物质）和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖，其药用保健疗效高于其他食用菌。它味道鲜美，用作主菜、调味均佳；且有滋阳壮阴、美容保健之功效，对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特疗效，对抗癌、降压、防衰、小儿低热、尿床有较理想的辅助治疗功能，民间称之为“神菇”。

茶树菇炖鸡的做法，茶树菇炖鸡汤的家常做法

在生活中，人们每天是会做各种各样的食物来吃的。并且不管是肉类还是蔬菜类都是有营养价值比较丰富的食材的，比如茶树菇就是营养较丰富的一种食材，平时也是可以用茶树菇来炖鸡的。但有一部分人不知道茶树菇炖鸡怎么做，那么茶树菇炖鸡的做法是怎样的呢？茶树菇炖鸡的家常做法是怎样的呢？
茶树菇炖鸡的做法是比较简单的，具体茶树菇炖鸡的家常做法如下。

1、先将干茶树菇洗干净用温水泡30分钟，沥干水分。

2、再将姜切成片，葱切成断儿。

3、把鸡洗干净，剁成小块，放入沸水中焯去血沫捞出备用。

4、在锅里放油，大火加热炒锅中的油，放入姜片、葱断、八角和花椒炒香，再加入鸡块翻炒至鸡肉变色。

5、再放入茶树菇翻炒，加入白糖、酱油继续翻炒，炒匀后加入能没过所有食物的开水。

6、用大火烧至汤汁沸腾后改中火，先炖30分钟，再放入盐后炖20分钟左右，汤汁收浓，撒上葱花和香菜即可。

以上就是茶树菇炖鸡的家常做法，做法也是比较简单的，日常想要自己在家用茶树菇炖鸡的话，可以按照以上的操作步骤进行制作就能够做出好喝的茶树菇炖鸡汤了。

茶树菇炖鸡汤，抗击时疫，提高抵抗力

新冠病毒肺炎疫情发展至今，每日疫情动态牵动人心。在这里再次推文去年写的“新年鸡汤”，并查阅文献，罗列鸡汤功效种种，大家能宅在家里，享受美味，减轻焦虑，保持好心情，抗击时疫，增强体质，声援疫区及病患者。

鸡汤的功效

在我国饮食文化中有“无鸡不成宴”吃鸡“大吉大利”之说。鸡肉属于白肉，是最好的蛋白质来源之一，每100g鸡肉中含蛋白约23.3g，显著高于牛肉、羊肉等。“宁可食无肉，不可食无汤”“吃肉不如喝汤”“唱戏的腔，厨师的汤” 等表明国人对汤的喜爱。鸡汤中含有丰富的易被人体吸收和利用的短肽类物质和氨基酸、胶质物质、维生素类以及矿物质等营养成分，具有营养丰富、味道鲜美、增加食欲、帮助消化和利于吸收等特点。

我国中医认为鸡性温味甘,是温补脾胃、补气、补血及补肾之品。《本草纲目》里记载“鸡肉主治泻痢、小便频数，除热去烦，治小儿食症，治大人淋漓反胃、消酒疾，治喉闭乳蛾，一切口疮、舌疮诸疮。”在国外，早在十二世纪，犹太医师就提出了鸡汤可以作为哮喘和感冒的药方,犹太人更把鸡汤当做“青霉素”用。

（1）鸡汤具有减轻感冒症状、减小应激反应的效用。食用热鸡汤，由热鸡汤散发的蒸汽有助于迅速、有效地清洁呼吸道，及时清除呼吸道病毒，促进咳嗽、咽干、喉痛等症状的缓解。鸡汤中的半胱氨酸含量较高，而半胱氨酸与乙酞半胱氨酸的化学结构极为相似，它含有的琉基能使痰液中的蛋白多肽中的二硫键断裂从而降低痰液黏度，促进痰液的排除。浓度较大的鸡汤能显著抑制中性粒细胞的游走能力，而中性粒细胞的促分泌效应是感冒病人出现咳嗽、鼻塞等上呼吸症状的主要原因。鸡汤抑制了该中性粒细胞的活力，从而达到了减轻感冒症状的效果。喝鸡汤还能使机体因应激负荷后过高的皮质醇水平下降，减小应激反应。

（2）鸡汤具有提高机体免疫力和抗疲劳的功效。研究发现，鸡肉中含有阿赛林和可尔仙诺两种强抗氧化性物质，能有效除去体内活性氧。大多数动物的肉中不含或仅含其中的一种，而鸡肉中这两种抗氧化物质的含量都较丰富。通过小鼠实验，持续灌胃鸡汤可以令外周血中T细胞亚群的数目和CD4+/CD8+比值处于高水平，使免疫系统处于较强的激活状态，提高并保持小鼠的高免疫力，并且免疫力能维持较长的时间。营养型鸡汤可提高由DNFB诱导的小鼠迟发型变态反应强度和促进溶血空斑形成的作用，说明鸡汤有增强细胞免疫作用和增强小鼠的体液免疫功能。中草药鸡汤可促进体内去甲肾上腺素的分泌, 具有滋血补气、增强体力及消除疲劳的功效。

（3）鸡汤具有改善焦虑作用 营养学的研究表明高蛋白质及多种氨基酸能影响并改善大脑功能, 改善焦虑状态。有报道提出养生药膳配鸡汤具有改善焦虑的作用等。

（4）鸡汤其他作用 鸡汤内生物活性物质众多, 还具有促进机体新陈代谢、改善贫血作用、改善高血糖、降血压作用、抗氧化活性等生理作用。

茶树菇

茶树菇(Agrocybe aegerita)是一种食用兼药用的两用真菌,含有极为丰富的营养物质,具有显著的保健功效。含有大量的营养成分和活性物质，如蛋白质、多糖、酚类、黄酮、维生素及生物碱等，具有抗氧化、抗病毒、免疫调节等多种药用功效。

茶树菇炖鸡汤

1、茶树菇炖鸡汤，在家制作许多次，全家都爱喝，每次喝到这种鸡汤，都有一种干涸的黄土地上，倒上一瓢水的感觉，发出吱吱的声响，甘甜的滋味渗透全身。

2、以下是简单易行的茶树菇炖鸡汤：

1）原料：本鸡一只，茶树菇，老姜，盐，糖；

2）鸡切块，鸡油切碎下锅炼化，锅里只留适量鸡油，下鸡块翻炒煸干水汽；

3）锅内加足量水，将鸡块和水装入煲内，大火烧开，加入茶树菇和姜片，小火慢炖，这时候定好闹钟，可以放心做其他事情，或者小憩一会儿；

4）炖一个小时（看鸡的大小，有的需要2小时，），加半勺糖，足量盐，可以装碗享用。一煲美味、清香、增强免疫力、防治感冒的爱心鸡汤就大功告成。

5）盛碗，慢慢享用。

3、做法要点：鸡、茶树菇等要新鲜，烹制不要加其他材料，全程保持鸡和茶树菇的原味。水要一次加足，中间不要加水，汤要多，一气呵成，要炖出原材料本味。

4、关键词：简单、易行、原味，甘鲜，时间，耐心、增强免疫力。

5、总结词：信心加耐心，则大功告成。

注意事项： 鸡汤虽美味, 但是并非人人适宜。针对胃酸过多者、胆道疾病患者、高血压患者、高血脂患者等具有加重病情情况，宜遵医嘱。

怎么煲鸡汤营养又好喝步骤

很多人都比较喜欢喝鸡汤，鸡汤有很好的滋补的作用，在预防疾病，提高免疫力方面能够发挥一定的作用，在煲鸡汤的时候，也可以放入其他的一些辅助的食材，这样使鸡汤不但味道更好，营养功效也会更加的明显，比如说可以做成花菇炖鸡汤，或者是山药炖鸡汤，都具有明显的保健身体的效果。
花菇炖鸡汤
材料鸡1只（最好是土鸡），花菇10朵，生姜，葱，料酒，盐做法1、鸡清洗处理干净。2、花菇用温水泡发（大概一小时左右）3、鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末。4、放入姜片和葱段。5、倒入少许料酒。6、倒入泡花菇的水（注意下面会有脏的沉淀，不要一起倒进去哈）7、放入泡发好的花菇。8、大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右。9、待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。
山药炖鸡汤
材料农家鸡1只，山药1根，枸杞1小把，葱姜，料酒，盐做法1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结。2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开。3、撇去浮沫。4、加入一汤匙料酒。5、放入姜片葱结。6、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。（因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦）7、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。8、枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。
萝卜炖鸡汤
材料土鸡1/4只，白萝卜300公克，老姜30公克，青葱1根，水600㏄，盐1小匙，米酒1大匙做法1.土鸡剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。2.白萝卜去皮切滚刀块，放入滚水汆烫1分钟捞出备用。3.老姜去皮切片；青葱切段，备用。4.将作法1～3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起即可。

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