酱炒海螺怎么做(辣炒海螺丝的正宗做法，辣炒海螺丝怎样做才好吃的做法)

酱炒海螺怎么做

目录酱炒海螺怎么做酱炒海螺的营养价值海螺的吃法海螺的食用注意事项酱炒海螺是一道很有风情的菜品,它首先很符合一些热带沿海的气质,是一道看上去就让人很有胃口的菜。酱炒海螺更是在原本的基础上添加了独家自制的酱,让整个菜的口味更上一层楼。跟着祝由网养生网来看看。

酱炒海螺怎么做

首先找一把刷子把买回来的海螺清洗干净，然后找一个盆子加入适量的香油或食盐,再接一点清水,把海螺放进去泡1个多小时左右，让其肠里的泥沙可以清洗透彻,然后用精盐和醋搓出粘液，用清水漂洗干净，接下来用刀切成0。1厘米厚的薄片，用开水滤过，捞出后滴干水分。然后将葱切成1厘米长的丝，蒜切成片，木耳、菜心分别用清水洗一下，用精盐、味精、绍酒、醋、胡椒粉、清汤、湿淀粉兑成滋水备用。接下来炒锅内加入熟猪油，用旺火烧至八九成热时，将海螺肉下到油锅里面，迅速倒之前准备好的备用油。最后炒锅留底油，烧熟后下入葱姜爆锅，随即倒入海螺肉、木耳、菜心及冷水，快速翻炒出盘即成。

酱炒海螺的营养价值

海螺肉口感细腻，味道鲜美，有着“盘中的明珠”的美誉。海螺含有较多的蛋白质和维生素,特别是其中的维生素A可以很好的改善人的视力水平,海螺还很有很多的化学元素,对于人的皮肤和头发都很有好处,可以说是天然的保健品了。其中的钙含量也是很多的,儿童和老年人可以多吃,特别是小孩子,正处在生长发育的黄金时期,更需要多吃一些补钙的食物,海螺自然就成为了其中的选择之一,最主要的是海螺还可以增强人体的免疫能力,可以为人体的健康树立一道全新的牢固的防线。

海螺的吃法

螺肉可爆、炒、烧、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用

第一种,香爆螺肉,主料有田螺肉、蘑菇 ,配料有姜、香葱、油辣子、蚝油,做法首先田螺肉用料酒、姜、淀粉腌20来分钟，蘑菇片用开水煮沸捞起晾干 ;第二步，起油锅，加油和辣椒，开大火至油热，下田螺肉翻炒 ;第三步，再加入蘑菇片，翻炒十多分钟后，加适量蚝油、糖、白胡椒 ;第四步，装盘前撒香葱末翻炒即可。

第二种,马兰拌螺肉,首先需要准备马兰和螺肉,以及其他必备的一些调味品,还是需要先把海螺放在清水中泡一段时间,把其中的脏东西全部洗出来,接下来就在锅里烧开水,把海螺放进去煮,煮熟之后捞起来,马兰也是同样的做法,去掉一些比较老的叶子,然后放在烧开的水中煮熟为止,然后就是等海螺肉和马兰的水分差不多滴干的时候,把马兰切或者撕碎一点,放在碗里加入调味的鸡精和香油等,再加入海螺肉搅拌至混合均匀即可,就这样子,美味的马兰拌海螺肉就完成了。

第三种,蒜苗河螺肉,先事先准备好海螺肉和调味品,将海螺肉清洗干净,然后在锅里烧开水加入海螺煮熟之后捞起来晾干,然后把蒜苗切断,准备好之后就起锅烧油,先把调味品和蒜苗放进去翻炒,再把海螺肉倒进去炒个几分钟就可以了,最后放盐和鸡精,炒匀就可以了。

海螺的食用注意事项

海螺的好处真的非常多,所以适用的人群也是很广的,对于癌症患者也是一剂良方,多吃可以有助于身体的正常运作。但是海螺也有不适宜它的人群,比如说脾胃虚寒的人,这一类人群的话就最好远离海螺,因为海螺本身就属于寒性食物,吃多了的话必然会是火上浇油,正因为如此,感冒患者自然也就不能吃了,同样于此相类似的胃寒患者就不能吃了,是需要忌口的。除了这些人群之外,海螺还应该与一些食物分离开来食用,比如牛肉,羊肉等,这些都是相克的食物,吃多了会导致各种小疾病的发作,另外吃螺肉就尽量少喝冰的东西,同为寒性,自然少食最好。不然很容易造成腹泻。

酱炒螺肉是一道很有韵味的菜,但是他的利害也是相对来说比较多,它具有很多的食用注意事项,对很多群体和相应的病症都不能食用,这也对很多美食爱好者造成了一定的困扰。

辣炒海螺丝的正宗做法，辣炒海螺丝怎样做才好吃的做法

准备材料：海螺丝 500g、油 适量、甜面酱 适量、蒜蓉辣酱 适量、小葱 适量、姜 适量、蒜 适量、糖 适量、树椒 适量、香菜 200g。

1、海螺丝泡在水里大约2个小时，洗干净后装盘备用。

2、树椒，姜，小葱，蒜都准备好。

3、香菜洗净备用，如下图所示。

4、姜、葱、蒜切成粉末状备用，如下图所示。

5、甜面酱和蒜蓉酱按一比一量调匀，加入适量的糖再调匀。

6、热锅，下入适量的油，转小火，如下图所示。

7、将葱、姜、蒜、树椒入锅中爆香。

8、将调好的酱汁与海螺丝一共入锅中翻炒。

9、随后放入香菜，如下图所示。

10、三分钟后便可出锅，这样辣炒海螺丝就做好了。

海螺肉怎么做好？

在各种各样的美味海产品当中，海螺是又好吃又好玩的那一种食物。海螺的肉质鲜美，拥有大量对人体有益的维生素。尤其是小孩子，吃完海螺剩下的壳子洗刷干净后还能玩好久。
海螺的吃法有很多，一种是不把螺肉分离出来煮;一种是把螺肉先用牙签等尖锐的工具分离出来再煮，普遍认为口感最好的时候是10-15分钟。海螺的做法有很多，即可水煮、汆汤，亦可爆炒、凉拌。
1、温拌海螺：将螺片、葱丝、青红椒丝放入盘中，加入陈醋、生抽、芝麻香油、白砂糖和少许盐拌匀即可。
2、酱爆海螺：锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香，然后放入酱，酱炒出香味后下入海螺翻炒。
3、辣炒花螺的做法：食材是辣椒花椒爆锅，翻炒过程中淋少许料酒，出锅前再放少许小米椒。
4、姜汁海螺：锅里加水，放入蒜片、姜片，中火烧至水温六成热，海螺装盘，吃的时候用牙签把海螺肉挑出来。
5、凉拌海螺：将葱，姜切丝，蒜切末，放入海螺肉，加入盐，糖，醋，香油，拌匀即可。
6、碳烤海螺：海螺肉挑出来，蒜切末爆炒半熟，再放入海鲜酱油，切块拌好，再放入海螺壳内爆烤三分钟。
7、串烧海螺：海螺肉洗净，串成串，用碳火烤即可，少许孜然辣椒盐。
8、小青豆拌海螺丝儿：两种不同味道的菜碰撞出了一种独特的鲜美。
9、盐焗海螺：将海螺表面清洗干净后放盐、料酒、生抽、蒜瓣、姜片、白糖、胡椒粉腌制30分钟，捞出沥干水份，用锡纸包裹起来；锅中倒入几包粗盐，大火翻炒至热后，放入海螺；用粗盐覆盖锡纸，继续加热约10分钟，关火，让盐的温度直接焗海螺30分钟即可。味碟做法：生抽+姜沫+葱丝。
10、白灼海螺：白灼海螺是沿海一带非常常见的做兴奋，锅中加水，加姜片、葱段、料酒后大火烧开，放进海螺烫煮3-4分钟后捞出，浸入冰水五中使其快速降温，约5分钟捞出，捞干水分，装盘即可。味碟调制方法：生抽+芥末。
11、海螺刺身：这种吃法一般是指肉质比较丰富的海螺，用小刀取出螺肉，削成薄片装盘即可。味碟：一点海鲜酱油，少许姜沫，加入一点柠檬汁，美味即成；