怎么爆炒麻辣青蛤(甜辣蛤蜊，最简单美味的农家做法，你饿了么)

怎么爆炒麻辣青蛤

目录怎么爆炒麻辣青蛤麻辣青蛤的营养价值青蛤怎么处理干净吃青蛤的注意事项对于海鲜，很多人都是非常爱吃的，因为不仅口感不错，对于自己身体也可以获得很好的营养价值，所以很多人都很爱吃，但是有一些人不知道怎么吃海鲜更加好吃，怎么样让海鲜的味道最大的发挥，这也是一个问题，但是想吃海鲜怎么样都会想办法让海鲜做出自己最喜欢的味道，对于海鲜不仅仅有螃蟹，还可以选择吃青蛤，青蛤的口味非常好。跟着祝由网养生网来看看。

怎么爆炒麻辣青蛤

想要吃青蛤，首先需要清洗，清洗青蛤的时候可以选择用食盐进行浸泡，这样的话可以把泥沙和一些细菌能够清洗干净，更加方便，先把锅中放入水，可以把水煮熟再放入海鲜也可以提前直接不用煮，放入海鲜都是可以的，根据自己的一个身体需求进行选择，然后清洗好以后把锅中放入，使用油放入葱姜蒜进行爆炒，炒完以后把青蛤放入，有的人喜欢吃味重的话，还可以提前进行腌制，这样使得他的口味更加方便，而且还可以使得他的口味更加清醒，就要根据自己的一个需求进行选择就可以了，查好以后再放入青辣椒，小米椒或者是红辣椒都是可以的，根据自己的一个喜爱来选择放辣椒，放完辣椒以后把辣椒盛出国外就可以了，这个时候营养价值高，口味又好，非常的好吃，还可以在调味的时候放一点醋，白糖，放入啤酒。味道会非常的好吃，而且对于身体可以补充丰富的一样，而且还可以更好的让自己过足嘴瘾。

麻辣青蛤的营养价值

青蛤非常丰富的水，谁对于我们身体来说是非常重要的，想要补充一点充足的话，不仅仅需要一些维生素和微量元素，矿物质也是非常需要的，这个时候选择补充水效果是非常好的，可以使得身体获得营养，而且可以帮助身体。他还有的蛋白质是非常丰富的蛋白质，对我们身体可以提供很好的作用，对于我们的身体效果来说也是非常不错的，还含有非常丰富的钙物质和铁元素。钙物质可以帮助我们骨骼以及牙齿的这些生长，所以这个时候可以选择补充钙物质营养。还与此同时可以选择补充铁元素，铁元素对于我们的身体来说是非常重要的，不仅可以补充营养物质，而且对于一些预防性疾病来说也是非常好的，所以非常建议吃。就是这些营业额未收取提供以后使得身体避免出现一些问题，对身体来说是非常好的，所以非常建议吃为身体的好处来说是非常多的。

青蛤怎么处理干净吃

青蛤如果要处理的话，首先是要进行食用盐，进行一个清洗杀菌消毒的效果是比较好的，新疆锅中放入水，倒入水盐，热水煮开以后把青蛤放入这样的话，可以很有效的帮助起到一个泥沙去除的作用和效果，在这个时候可以起到有效的帮助，还可以选择进行搅拌，这样的话也可以更加加速让这些泥沙以及垃圾毒素更好的排出。或者是直接用热水煮，也是可以起到一定的效果的。

青蛤的注意事项

对于海鲜过敏的人来说建议是不要吃这种食物的，因为会对身体造成一定的危害，还有在生理期期间或者是孕妇怀孕期间，也是不要选择吃这种海鲜的，因为本身海鲜属于心凉的食物，吃的过多的话，会导致出现一些腹部疼痛或者是滑胎的一些迹象，这些对于身体的危害都是比较大的，所以不建议吃。而且对孕妇来说，本身他的一个身体状况比较弱，吃了这一些如果没有清洗干净的话，对于身体的危害是非常大的，所以建议这个时候能够想着少吃海鲜，拒绝一些不良的一些食物，对于宝宝和自己的身体来说都是非常好的。还有本身体弱多病的人也经常选择吃海鲜，因为海鲜的一些细菌来说是比较高的，如果这个时候选择吃海鲜的话，对于体弱多病只会加重自己的一个身体问题，所以建议还是选择不要吃，对身体来说是更好的。

对于海鲜它的美味来说是非常好的，而且由于在爆炒的时候，由于辣味和海鲜等在一起，营养价值又高又好吃，基本上没有人能拒绝了它的美味，但是在吃的时候也一定要了解自己的身体状态，避免吃了影响身体。

甜辣蛤蜊，最简单美味的农家做法，你饿了么

主料

蛤蜊500克

辅料

杭椒

2根

调料

食盐

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

花椒

适量

干辣椒

适量

料酒

适量

白糖

适量

植物油

适量

麻辣蛤蜊的做法

1.蛤蜊洗净,材料备好.葱切花,姜蒜切片.杭椒切成小块备用

2.锅内放油,至5分热,放入葱姜蒜爆香,再放入干红辣椒和花椒,翻炒

3.辣椒出香味后放入蛤蜊.倒入适量料酒.翻炒几下，盖锅盖闷大约3分钟

4.看到锅里的蛤蜊开口后,放入杭椒,再放入白糖和盐,翻炒均匀.所有蛤蜊都开口后再炒1-2分钟即可起锅

烹饪技巧

1、如果没有杭椒,可以换成普通的青椒.或者直接不用也可以。

2、蛤蜊都开口后一定要再炒1-2分钟再起锅.用中高火.这个时候的蛤蜊火候正合适,刚开口,水分太大.但时间如果再长,就会炒过火,蛤蜊肉会变的比较硬,影响口感.用中高火是可以很快的把汤汁收浓。

青蛤怎么做好吃，青蛤的吃法

1：青蛤买回来以后用淡盐水加几滴香油提前放在冰箱里养一夜。
2：配菜备好。
3：配菜切好。家常菜做法大全
4：青蛤用滚水焯下，再用冷水反复的冲洗几次。
5：用个小碗把生抽2茶匙，白糖少许，白胡椒少许，老抽1茶匙，料酒3大勺，醋少许调成汁备用。
6：炒香葱姜蒜辣椒。
7：加入辣豆豉翻炒。
8：翻炒均匀。
9：倒入青蛤
10：加入调料汁。
11：爆炒。
12：最后加入美人椒。
13：翻炒均匀。

蛤蜊的做法都有哪些？哪些做法更受大众喜爱？

麻辣炒蛤是人们日常生活中喜爱的海鲜食品之一。蛤蜊中含有的蛋白质和一些微量元素对人体有很好的营养作用，可以维持人体的营养平衡。你知道蛤蜊的方法吗？蛤蜊怎么吃？以下小编将介绍辣炒蛤的方法。

炒蛤蜊的方法有很多，最常见的就是炒。以下小编介绍几种炒蛤的方法。希望你喜欢。

辣酱炒蛤

这样吃既好吃又健康

材料

蛤蜊500克，辣酱15克，豆沙10克，生姜5克，大蒜5克，青椒1个，红椒1个。

1.将蛤蜊浸泡在淡盐水中2小时，让它吐出沙泥(必须是淡盐水)。

2.用牙刷刷蛤壳，姜蒜切泥，青椒切小圈。

3.锅里放开水，放下蚌水，蚌在开水里会张嘴，死蚌不张嘴就丢弃。张嘴把蛤蜊捡起来，准备下厨。

4.继续将油倒入热煎锅，烧至60%的热度，加入姜末和大蒜，用辣酱、豆瓣酱和青椒翻炒(火不要太旺)。

5.将蛤蜊倒下去，倒入料酒，翻炒至味道鲜美。不要炒太久，以免蚌肉从壳里掉出来。

辣酱和豆瓣酱都是咸的，辣的，鲜的，所以我不放盐，酱油，味精等材料来增加盐和鲜度。

青椒是用来点缀的，放的早再放也没关系。你不必指望从这几克青椒中得到你想要的VC。

老干妈炒蛤

蛤蜊500g，青椒1个，红辣椒1个，生姜3片，料酒2汤匙30ml，老干妈豆豉辣酱2汤匙30g。

1.将蛤蜊浸泡在盐水中半小时，吐出沉淀物，反复冲洗，取出控水。

2.将青椒去蒂去籽，洗净切块。生姜洗净切片。

3.将油倒入锅中，用中火加热至50%，倒入黑豆姜片辣酱翻炒。

4.倒入青红椒和文蛤，转大火，煮料酒翻炒至文蛤开口。

1.这道菜也可以和其他蛤一起做，程序和做法都是一样的。

2.买蛤的时候，用盐水泡一下，但是不要用水太多。盖上蛤蜊。如果不放盐，往水里滴一点香油也能起到同样的效果。

3.用黑豆炒辣酱时，要用中火，避免烧锅。当炒蛤蜊容易出水时，用大火煸炒。当你看到蛤蜊开口时，你可以把它们从锅里拿出来，以防止蛤蜊收缩，产生干燥坚硬的味道。

辣酱炸蛤

活蛤400克，青椒50克，红辣椒50克。调味油和辣酱2汤匙，绍酒和酱油1汤匙，醋和白糖1/2汤匙，胡椒粉1/5茶匙，味精1/2茶匙，葱、姜、蒜少许，香油1/2茶匙。

1.将嫩蛤洗净；锅里放少量开水，放入蛤蜊，煮至开，立即捞出，然后用原汤将嫩蛤蜊洗净备用。

2.热锅，放入底油，用葱、姜、蒜翻炒，用辣酱翻炒，煮邵酒和醋，放入酱油、糖、辣椒、味精，然后放入青椒、红辣椒角、文蛤，快速翻炒，倒入香油，然后出锅上盘。

材料替换

用北极贝类代替文蛤，叫辣炒北极贝类。

口味变化

将调料中的辣酱、醋、胡椒去掉，加入葱油，这叫葱油炸蛤。

蛤蜊，一勺盐，一勺油，蒜片，姜丝，胡椒粉，酱油，黄酒，蚝油，糖，葱花。

1.将蛤蜊放入清水中，用一勺盐和芝麻油反复揉搓，促进蛤蜊吐泥。

2.烤蛤。

3.蚌壳已经开了，再洗一遍。

4.锅里放油，蒜片姜丝炒，干辣椒炒，蛤蜊放。

5.两三分钟后，先放出米酒。

6.倒入蚝油和糖，搅拌均匀，加入盐。

7.淀粉增稠。

8.出锅前放葱花太爱了~

蛤蜊蒸蛋

蛤蜊、鸡蛋、盐、水、酒、味精、香油、葱花。

1.蛤蜊水

水出来后，把生姜放入水中。水开后，把蛤蜊倒下去。这时候，赶紧行动。当你看到开口时，你应该迅速把它捞出来。

2.蛋

先将鸡蛋加盐，打匀，然后加入水、酒和味精。温水是最好的水(我直接用刚烫过蛤的水)。鸡蛋打好后，倒在蛤蜊上。用保鲜膜包着，蒸蛋水很嫩，味道很好！

蒸汽

烧开水，加入文蛤卵，用中或小火在沸水中慢慢蒸8分钟。蒸完之后，加一些香油，撒上葱花，或者蒸之前加香油。

都知道花蛤味道鲜美无比，花蛤怎么炒才是最好吃的？

许多人喜欢吃蛤蜊，但他们不会做菜。作为一个南方人，每次去饭店都喜欢点一盘麻辣炒蛤，但是蛤里面的肉很少，一次吃两三盘是不够的。其实海鲜是最便宜的。如果在家自己做，买2斤蛤只要10块钱。可以炒两大盘，绝对过瘾。没有，我找到了辣炸蛤的方法，第一次成功了。又辣又好吃，而且非常好吃！我会和你分享我的做法。

准备材料：600克蛤蜊、小米胡椒、蒜瓣、大葱和胡椒(适量)、生姜(这个忘了拍)

蛤蜊很好吃，但是沙子很难清理。建议你提前买蛤蜊，从卖家那里拿点海盐，用清水调好，做成淡盐水，把蛤蜊泡在里面4个小时，让它吐沙，然后刷干净。偷偷告诉你，我一般下午买。卖家养了很久，沙子都快吐了。拿回去刷洗一下就可以煮了。还有一点要注意！买花蛤的时候，注意选择那些壳是开着的，喷水的蛤。都比较新鲜，煮的时候都是开壳的。

将大葱、姜、蒜瓣和小米胡椒切碎。

锅中烧开水，加入洗净的蛤蜊，焯水。

煮到蛤蜊打开。(如果有几个不开壳，说明它死了，弃之不用)

拿起蛤蜊，用清水冲洗干净。

将油放入火锅，加入姜蒜，洋葱和胡椒，翻炒至香味。

加入蛤蜊，搅拌均匀。

加入小米胡椒，搅拌均匀。(喜欢吃辣的朋友可以一起炒小米辣椒和姜蒜。太辣了。现在不怎么辣了，适合我家孩子的口味。)

加入5毫升料酒、5毫升酱油、5毫升醋和1克盐。

快速翻炒均匀，脱锅。当然也可以加入水淀粉勾芡，这样酱汁包裹住蛤，味道更鲜美！(水淀粉：半勺玉米淀粉与适量水混合)

这款不加厚，麻辣好吃，味道也不错！喜欢的朋友赶紧收藏！