古代长寿老人的一个重要秘诀食饮有节(古人提倡节制饮食能长寿)

古代长寿老人的一个重要秘诀食饮有节

食饮有节，包括少吃增寿、素食为主、不择食、不偏食、饮茶益寿、饮食禁忌、药食延年等方面。

少吃增寿《黄帝内经》说的“饮食自倍，肠胃乃伤”，意思是吃得过饱会伤肠胃。

晋代张华在《博物志》中说：“所食愈少，心愈开，年愈益；所食愈多，心愈塞，年愈损焉。”

明代敖英在《东谷赘言》中指出了多食所造成的危害：“多食之人有五患：一者大便数，二者小便数，三者扰睡眠，四者身重不堪修养，五者多食不化。”即多吃会使人肥胖，引起其他疾病。因而敖英也主张少吃。

少到什么程度呢？明代皇宫御医龚廷贤在《寿世保元》中提出："食唯半饱无兼味，酒至三分莫过频。”

百岁寿星少吃体健者，古籍中不乏记载。

年逾百岁的青牛道士就是主张“食欲常少”的。

唐代百岁医学家孙思邈也是主张少吃益寿，他在《枕中记》中说“清晨一盘粥，夜饭莫教足”，指出“饱食终无益”。他还认为少吃多餐对老年人有益，暴饮暴食有害无益。

素食为主古养生家一贯主张“薄滋味，去肥浓”，即以素食为主。

唐代百岁道士轩辕集在回答唐武宗李炎（814—846年)关于长寿秘诀的问题时，强调“薄滋昧”是他长寿的一个重要秘诀。

元代医学家朱丹溪（1281－1358年)还专门写了《茹淡论》，提倡素食为主，荤素搭配。主张以"榖菽（豆类）菜果"为主，少吃肉食，或者肉食与蔬菜同进，但不能食肉多于蔬菜。如果食肉太多而又经常不断，就会损命折寿。

寺庙的和尚绝大多数都是吃素的，所以和尚中寿星较多。据《历代高僧生卒年表》所载：571名和尚，100岁以上12人，90岁以上42人，80岁以上142人，70岁以上361人，65岁以上433人、占75.8%。这65岁以上的高僧所占的百分比，与长寿帝王所占百分比相比较，要超过10倍以上。和尚是吃素的，帝王是每天山珍海味、酒肉饭饱的。可见以素食为主，是有利于长寿的。

当今也有常年素食的百岁寿星，如陕西咸阳市关普锋老人（1993年已105岁）常年吃素，百岁以后仍面色红润，牙齿整齐。江苏如皋市百岁老人韩秀芳也是一生以素食为主，曾代表如皋市100名百岁老人向北京奥林匹克公园献上百盆如派五针松，还被2008年中国老年学学会评为“中国最佳风采女寿星”。

古人提倡节制饮食能长寿

中医对多食性肥胖有精辟的论述：“谷气胜元气，其人肥而不寿；元气胜谷气，其人瘦而寿”；“养生之术，常使谷气少，则病不生矣”；“不饱真为却病方”。
节制饮食增寿之说，古代不少养生学家就把节制饮食作为健康长寿的重要因素，并曾有过这方面的论述。早在2000多年前，《黄帝内经素问上古天真论》中就提到：“……饮食有节、起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去”。《千金翼方》中有：“一人之忌者暮无饱食……夜饱损一日之寿。”《东谷赘言》中有：“多食之人有五患，一者大便数，二者小便数，三者扰睡眠，四者身重不堪修养，五者多患食不消化。”《寿世保元》强调指出：“食唯半饱无兼味，酒至三分莫过频。”《管子》中说：“起居时，饮食节，则身利而寿命益。”晋代张华所著的《博物志》中说：“所食愈少，心开逾益；所食愈多，心逾淤塞，年逾损焉”。曾子说：“饮食有节，则身利而寿益；饮食无节，则形累而寿损。”我国民间很早就流传着这方面大量的谚语，如“少吃多滋味，多吃坏脾胃”；“若要身体好，吃饭不过饱”；“每餐八成饱，保你身体好”；“每餐留一口，活到九十九”。

一般来说，饥饿会造成营养不良，使气血津液化生无源；而过饱则能加重脏腑的负担，损伤其正常的功能。特别是过量食用高蛋白、高脂肪引起的过饱，容易造成食物积聚，对人体健康有着极大的危害。首先使胃壁突然扩张而难以进行疋常蠕动，非但不能止常消化，而且难以运转下行，以致造成腹胀、嗳气、反酸；长时间作用将导致肥胖症、内分泌功能紊乱或降低。因此，养生学家均提出每餐吃七八成饱，对健康最为有益。自古我国就流传：“每餐只吃八分饱，无病无灾活到老。”

节制饮食并不是让人们“饿肚子”，节制饮食是相对于“暴食”、“饱食”、“贪食”而言。为保证人体功能正常发挥、有益身体健康而节制饮食，是科学饮食的一个方面。

中国古代对节制饮食有深刻的见解，是中国传统养生文化的重要组成部分，对于现代养生学的发展来说，仍有着现实意义。《黄帝内经》说：“谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也。”孔子说：“君子食无求饱。”《吕氏春秋》说：“凡食之道，无饥无饱。”苏东坡说：“已饥方食，未饱先止。”《太上老君养生诀》说：“体欲常劳，食欲半饱。”

为什么说老年人饮食要有节？

饮食有节是指饮食要有节制，不要过量，《内经》说：“饮食有节，起居有常，不妄作劳，故能行与神俱，而尽终其天年，度百年乃去。”可见饮食有节制，对健康长寿具有重要意义。如果饮食不予节制，暴饮暴食，则胃肠负担过重，不利于健康，故《内经》又说：“饮食自倍，肠胃乃伤。”《千金要方》也说：“饮食当会节俭，若贪味过多，老人胃肠皮薄，多则不消，彭亨则气。”朱丹溪说：“五味之过，疾病蜂起。”都说明饮食如不加节制，是老年健康之大敌。
《老老恒言》说：“勿急乱而食，食不过饱；勿急可而饮，饮不过多。但使腹不空虚，则冲和之气，沦浃肌髓。桴朴子曰：食欲数而少，不欲顿而多，得此意也，烦食总以少为有益，脾易磨运，乃化精液，否则极补之物，多食乃至受伤，故曰少食以安脾也。”并强调要“量服节所受”，量腹为“自己审量，非他人所知，节者今日如此，明日也如此，宁少毋多”，指出饮食要节制的重要性。即使大饥宜不应大食，大渴亦不宜大饮，恐气血失常，导致疾病发生。进食宁可次数多，但每次量少，不要一次进食过量，以免伤及肠胃，不通运化，疾病从生。