凤尾菇的营养价值以及宜忌人群(凤尾菇营养丰富，吃凤尾菇的好处有哪些？)

凤尾菇的营养价值以及宜忌人群

凤尾菇大家都吃过吗，它和平菇有些相似，但是也是不同的，像凤尾一样的片状蘑菇。它的营养价值还是比较高的，可以补充丰富的氨基酸啊，蛋白质矿物质等等，那么你知道凤尾菇的营养价值以及宜忌人群吗，来看看吧。

凤尾菇的营养价值

1、凤尾菇含有丰富的蛋白质、维生素C，并含有人体必需的八种氨基酸，因此，经常食用凤尾菇，可以为人体提供充足能量，消除疲劳，并且可以清除人体内的自由基，增强人体抵抗力，强身健体，是体弱人群的理想食品;

2、实验表明，凤尾菇含有的一些生物活性物质，能够有效抵抗癌细胞对机体的侵袭，具有防癌、抗癌的作用;可以有抗菌杀菌的作用，同时还可以抵抗癌细胞的生长，对于促进健康是有好处的。

3、凤尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品;

4、凤尾菇含有大量的膳食纤维，有助于润肠通便，是便秘患者的食疗佳品，同时还能有效清除血清胆固醇，防治动脉硬化。维生素和纤维素的量是比较丰富的，可以起到降低胆固醇和脂肪的作用，润肠通便。

宜忌人群

一般人群均可食用，尤其适合肥胖人群、糖尿病人、心脑血管疾病患者、癌症患者食用。

关于凤尾菇的营养价值以及宜忌人群的这个问题，大家都知道了吧，其实凤尾菇的营养价值还是比较高的，可以补充丰富的纤维素啊蛋白质和维生素，具有消除疲劳补充能量的作用和效果，大家可以放心食用。

凤尾菇营养丰富，吃凤尾菇的好处有哪些？

随着社会经济的不断增长，相信很多朋友在现实生活中会自己去做一些饭菜，来去让自己的身体更加的健康，因此很多朋友就会去选用一些特殊的食材来去提高自己的营养，比如我们所熟知的凤尾菇，凤尾菇的营养价值是非常高的，不仅能够为我们的身体提供必要的营养，甚至还能够在我们的生长发育过程中提供很重要的维生素，这些都是非常重要的，而且凤尾菇的好处还不仅仅这些。

首先根据网络上相关的资料，我们可以查到凤尾菇的营养价值是非常高的，营养的成分非常的丰富，凤尾菇不仅富含粗蛋白，碳水化合物，纤维，还含有钙，铁，钾钠磷等这些必要的人体所需的元素。可以说只要这种美食之后，那么对于人体的很多元素都将会得到一定的补充，甚至能够对人的身体起到促进的作用，帮助人体能够排毒养颜。

除此之外，根据一些相关的研究显示，腹围宫里面还含有一些生理活性物质，具有诱发干扰素合成等相关神奇的功效，干扰素在人体内的免疫系统中是必要的，而凤尾菇能够诱发干扰素的合成，那么就能够提高人体免疫系统，使得人体具有防癌抗癌的作用，不过凤尾菇的好处还不仅仅只有这些，凤尾菇本身含有的脂肪、淀粉是非常少的，因此对于糖尿病的病人来说是理想的食品，还能够降低胆固醇，患有糖尿病或者是肥胖症的人，都可以去食用凤尾菇。

综上所述，我们可以明显的发现，这种美食的营养价值是非常高的，而且能为我们带来很多必要的作用，因此我们可以去选择购买一些凤尾菇来去作为日常生活中的菜品，提高我们人体的免疫力。

凤尾菇怎么保存 凤尾菇怎么挑选

凤尾菇是非常好吃的食物，味道可口，营养丰富。那么凤尾菇怎么挑选？不妨和我了解下！

凤尾菇怎么保存

【油浸菌菇】

原料：

新鲜凤尾菇、干辣椒2个、大蒜头2个、油、盐适量。

做法：

1、新鲜凤尾菇洗好后晾干，有条件的话，控上半天，以去除菌菇中多余水分。

2、锅里入宽油，烧到七分热，下入菌菇，中小火炒到菌菇水份丧失，变成金黄色后捞出。其间，快炒好前，下入干辣椒段和蒜瓣，炒出香味后即可。

3、做好的凤尾菇连油一起放入干净的密封罐中，调入盐，随吃随取。

贴心建议：

1、油量要略多些，装入容器中时，油量最好要没过凤尾菇。

2、凤尾菇中有水，所以一开始炒的时候用中小火，慢慢翻炒，整个过程最多五分钟。

3、不能吃辣的，可以不放辣椒。

4、盐记住一定不能少，量以平时炒菜的咸度为宜。

5、菌菇不好保存，没有及时吃的话，很容易坏。而这个办法却可以避免浪费，并且随时可以品尝到凤尾菇的鲜美。

6、一次可以多做点，放在冰箱里，拌饭、拌面、烹煮菜肴放一些，不仅香，而且方便的很。

另外凤尾菇保存还有一个办法，就是风干，在阳台上晾干，然后用报纸包着收进冰箱，这样保存时间大致是5天，缺点是，口感不好，发韧，而且菌菇颜色变黑。

凤尾菇怎么挑选

最简单的识别方法：蘑菇盖没有打开成伞状，和柄相连就是新鲜的，蘑菇长得越大证明越老，生长时间太长了。小蘑菇虽然其貌不扬，但是百分之八十都是嫩蘑菇。可是市面上存在不少不法奸商，为了盈利在食物上做了手脚，使得我们用肉眼是很难辨别哪些是好的菇类食物。这个时候我们就需要运用我们的手来辨别好坏了。

1、手摸上去蘑菇应不发黏。一般来说，新鲜的蘑菇会比干爽，摸上去手感很润泽，但绝对不能发黏。

2、手捏蘑菇，由于蘑菇的吸水性很强，商贩为了增加重量，会给蘑菇大量喷水或泡水。用手捏或挤压就能发现，如手捏会滴水或菌盖易碎，就说明含水太多，同时，泡水后储藏期限更短，风味变差，非常容易被污染或腐败变质。

凤尾菇的饮食禁忌

凤尾菇是常见的一种菇类食物，在日常饭桌间常可见到。凤尾菇的营养十分丰富，干物质中含蛋白质高达21.2%，并含有人体所必需的八种氨基酸，其含量占所有氨基酸总量的35%以上。通常来说，一般人都适宜进食凤尾菇的，但是也存在一部分人事对凤尾菇有过敏反应，一般的菇类过敏症状就是呕吐泄泻，头晕肚痛。有一部分人群对不同的菇类有过敏反应。妈网百科的建议就是以后最好不吃或少吃凤尾菇类。

另外吃蘑菇后千万别乱喝酒，菌类多少都含有毒素，虽然经过加热，但毒素也不能完全分解，再和酒精发生反应后，对人体伤害会更大。姚院长强调，一般人工栽的鸡腿菇、凤尾菇不会发生这种事，而野生蘑菇危险性则很大，有的蘑菇吃过3-15天后才能喝酒，否则还会有生命危险。

凤尾菇的做法 吃凤尾菇有什么好处

凤尾菇是常见的蘑菇一族，有着一个美丽动听的名字。不过在有些地方又叫做鸡尾菇或者灰平菇，对于女性来说确实是一个不错的食物，因为凤尾菇脂肪淀粉的含量很少，下面为大家介绍凤尾菇的功效
凤尾菇的营养
新鲜凤尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷。其中蛋白质的含量，比目前国内栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都高，而且人体八种必需氨基酸全都具备，其含量占所有氨基酸总量的35%以上。所以经常食用凤尾菇，可以增强人体健康。
凤尾菇的功效1.提高免疫力凤尾菇含有生理活性物质，能够诱发干扰素的合成，从而提高人体免疫力，具有防癌、抗癌的作用。2.减肥凤尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，还有降低胆固醇的作用。

凤尾菇怎么吃凤尾菇三文鱼汤
材料

凤尾菇一些

三文鱼片一盘

大蒜3瓣

盐少许

芥菜油少许

做法

1、大蒜压扁切碎，凤尾菇清洗干净。

2、热锅下少许油，下蒜瓣炒一炒，下凤尾菇炒一炒。

3、加清水煮开，然后下鱼片烧开，撒少许盐即可。

小诀窍

食用忌：

1、过敏体质、痛风、高血压患者。

2、孕妇忌食生三文鱼。

烹调忌：三文鱼不需要做的特别烂，只需把鱼做成八成熟，这样既保存三文鱼的鲜嫩，也可祛除鱼腥味
素炒凤尾菇
主料：凤尾菇500克调料：姜5克,葱白5克,香油5克,盐4克

做法：

1.将凤尾菇剪去菇脚，洗净，把大朵的凤尾菇切成小件，用开水拖过，滤干水分备用;

2.姜切丝;3.起油锅，下油，下姜丝、葱白爆香，放入凤尾菇，调味，下芡粉炒匀，上碟淋麻油即可。
清蒸凤尾菇
原料：鲜凤尾菇500克，精盐3克，味精2克，鸡汤适量。

制作：

1、将凤尾菇去杂洗净，用手沿菌褶撕开，使菌褶向上，平入在汤盘内。在撕凤尾菇之前，最好下入沸水中烫一下，以起到杀菌消毒作用。

2、在盛凤尾菇的羊盘内菌菇上，加入精盐、味精、香油、鸡汤，置笼内清蒸，蒸熟后取出即成。
凤尾菇的禁忌
凤尾菇为真菌植物门真菌环柄侧耳的子实体，肉肥味美。凤尾菇在植物分类学上与平菇同类，也属担子菌纲，伞菌目，白蘑科，侧耳属。通常来说，一般人都适宜进食凤尾菇的。但是也存在一部分人事对凤尾菇有过敏反应，一般的菇类过敏症状就是呕吐泄泻，头晕肚痛。有一部分人群对不同的菇类有过敏反应。妈网百科的建议就是以后最好不吃或少吃凤尾菇类。

另外吃蘑菇后千万别乱喝酒，菌类多少都含有毒素，虽然经过加热，但毒素也不能完全分解，再和酒精发生反应后，对人体伤害会更大。姚院长强调，一般人工栽的鸡腿菇、凤尾菇不会发生这种事，而野生蘑菇危险性则很大，有的蘑菇吃过3-15天后才能喝酒，否则还会有生命危险
凤尾菇的选购
一看蘑菇颜色，含增白剂的食用菌，表面看起来很湿很亮，有水洗的感觉，在阳光下可产生紫色荧光，损伤部位颜色变化不明显，用验假钞的紫外线灯在暗处一照，如果有很亮的荧光点，肯定是含增白剂，而不含增白剂的，菇面白色或稍微带黄，损伤处颜色深黄。 二看蘑菇包装，一些超市有售卖用白色塑料盒包装好的蘑菇，但由于白色塑料盒自身含有增白剂成分，会使蘑菇受到污染。
凤尾菇的存储
菌丝体生长的最适温度为25～30 ℃；15 ℃左右时菌丝体生长缓慢；低于5 ℃时菌丝体基本停止生长；高于30 ℃时菌丝体易老化。子实体发育最适温度为15～22 ℃，生长期为1.5周左右。当环境温度低于15 ℃或高于25 ℃时，子实体就产生得比较少。在适宜的环境条件下，昼夜温差在5～8 ℃时，能增加产量，并提高产品质量

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