喝牛奶的几个误区要绕开

喝牛奶的几个误区要绕开

喝牛奶应该是众多人都比较喜欢的，大家都知道牛奶的营养价值是非常高的，而且喝起来也非常的香浓，但是在我们生活中对于喝牛奶还是存在很多误区的，接下来小编将为大家做出详细的解说，希望能给大家提供参考。

一、牛奶并非越香浓越好

刚挤出来的牛奶是比较淡的，喝起来有一股淡淡的乳香味，非常的爽口。但是现在很多商家为了应该做的更加香浓，在牛奶中添加了很多香精，这导致了人们一种错误的观念，消费者逐渐认为香浓才是牛奶的味道，而真正的纯牛奶反而被认为没味儿或加了水。

二、高钙牛奶意义不大

牛奶本身就是一种含钙量很高的食物，如果还要往牛奶里面加一些钙的话是没有意义的，并且高钙牛奶里加的大多是碳酸钙，这种钙在人体内的吸收效果并不是很理想。过多地在牛奶中加入钙、铁、锌等无机盐，如果不能吸收，反而会对人体肾脏以及消化系统造成很大负担。

三、喝牛奶不是为了补蛋白

不少高端牛奶打着优化蛋白的旗号，牛奶中的蛋白含量其实很低，所以喝牛奶主要不是为了补充蛋白质，而是为了补充B族维生素和钙。

四、脂肪不一定越低越好

每个人的生理机能不同，对于脂肪的需求量也不同，血脂高和需要减肥的人以及孕妇可以选择低脂或脱脂奶。但对于孩子和上班族这种对能量需求比较大的人来说，最好还是喝全脂奶。

在生活中喝牛奶一定要正确合理，上文介绍的这些关于牛奶的误区，希望大家能够引起重视。喝牛奶对身体健康确实很有帮助，但是，牛奶的选择也是有一定要求的，不同的人群也有不同的要求，希望大家在喝牛奶时都要正确对待。

晚上喝牛奶危害很大，为了家人健康，喝牛奶应该注意的3个误区是什么？

牛奶的营养十分丰富，可以补充蛋白质、钙、磷、维生素等营养，是一种古老的天然乳制品。每天喝上一杯牛奶，既可以补充营养，又可以增强体质。但是，很多人总是认为设置一些障碍，比如：牛奶不能空腹喝等等，甚至有人说晚上喝牛奶危害很大。

空腹喝牛奶浪费、容易拉肚子等等。一个健康人体，即便是液态的食物，也就可以做到充分吸收的，所以说，空腹喝牛奶浪费，吸收不了营养是无稽之谈。

部分人喝牛奶后觉得胃胀、不舒服，甚至会拉肚子，这种情况很可能是乳糖不耐受造成的。可以少量多次喝牛奶，同时吃一点面包等，会减轻症状。但是，如果有乳蛋白过敏的话，是不可以喝牛奶的。

牛奶含有色氨酸、维生素B等，有助眠作用。但是，一杯200克的牛奶，只含有约78mg的色氨酸，比起黄豆中的含量还低，想要我们身体激素水平发生变化，以达到改善睡眠的作用，估计需要好几桶牛奶才可以。大部分医生认为早上不可以空腹喝牛奶，因为早上空腹喝牛奶会影响胃对食物的消化，从而导致消化不良。

消化系统无法更好的消化牛奶中的营养物质造成牛奶浪费，严重的话还会产生腹痛腹泻。另一部分医生认为可以空腹喝牛奶，医生认为牛奶的营养物质很高，即使空腹喝牛奶也不会造成副作用，但是要适量，切不过空腹喝过量的牛奶。最好的是先吃些其他食物再喝牛奶，或者可以搭配吃一些面包，这种不适反应会比空腹喝更轻。

而且，大脑和血液之间还有“血脑屏障”，可以阻止某些物质（多半是有害的）通过血液进入脑组织，同时也会阻止一部分有益物质，所以牛奶中的色氨酸等，想要起到作用，还需要突破此道关卡。因此，想要喝一杯牛奶达到辅助睡眠的作用，很难很难。

对于乳糖不耐受的患者，也不建议喝牛奶，喝了反而会因为腹泻加重体质的虚弱，影响睡眠。温牛奶里含有亮氨酸以及一些微量元素，可以使得神经得到舒缓、胃肠道的功能得到修复、脑细胞得到营养补充，从而有利于患者睡眠的改善。

很多人为了省事，或者缓解药物的苦味，会选择拿牛奶来送药。牛奶中的一些物质，可能会与药物发生化学反应，导致药物难以吸收；有的药物甚至会被这些物质破坏，影响药物疗效。

另外，牛奶还会和一些药物发生毒性反应，比如四环素类药物，会与牛奶中的钙离子结合，导致药物无法吸收。当然，牛奶和一部分药物，是不会发生作用的。当然，这种情况特别少，还是尽量不要用牛奶服药，或遵医嘱。

医生表示喝牛奶不可以用来服药，因为牛奶中含有丰富的营养物质，会与药物产生化学反应，从而降低药效，严重的话还会引起胃肠道不适，出现腹痛、腹泻、腹胀等症状。服药和哺乳会降低药效，使药物不能发挥作用，从而加重症状。

因此服药要用温水，不可用牛奶。吃完药后1~2个小时才可以喝牛奶。牛奶是很好的营养品，可以补钙，增强免疫力。晚上喝一杯热牛奶有利于睡眠。

晚上喝牛奶危害很大？为了家人健康，喝牛奶这3个误区你要知道

牛奶营养价值高，富含蛋白质、优质脂肪和人体所需维生素与微量元素，其提供的这些元素都是维持人体 健康 的重要元素，尤其是牛奶中含有 大量乳清蛋白， 这之中富含人体所需的多种氨基酸，能为细胞、骨骼、肌肉的合成提供重要养料，乳清蛋白中的乳铁蛋白、α - 乳白蛋白等优质蛋白分子小，更利于小肠消化吸收，因此， 牛奶的生物利用率也比其他奶制品更高 。但是在喝牛奶这件事上，却存在一些误区，若长期以错误的方式喝牛奶，反而更加不 健康 。

很多人认为晚上喝牛奶是对 健康 有害的，其实，这句话只说对了一半，应注意的是晚上不能喝冰牛奶，因为晚上人体的免疫力低下，加上各个器官需要在适宜的温度下休息，若此时喝牛奶，会 导致肠胃粘膜受损、血管收缩、肌肉痉挛 等症状，对人体 健康 有害。

另外，临睡前喝牛奶也是不 健康 的喝法，会造成 夜尿增多 ，影响睡眠质量，且容易加重肾脏负担，导致次日身体出现 浮肿 。因此， 晚上喝牛奶最好将时间控制在睡前2小时，或者晚餐后1-2小时 ，这样能让身体拥有足够的时间来吸收和消化牛奶，让身体获益。

牛奶中的 L色氨酸 能够松弛紧绷的神经，具有催眠的作用，同时该物质也是机体合成五羟色胺的关键元素， 五羟色胺 是大脑中重要的神经传递介质，能够 抑制血清素及多巴胺的释放，可降低血液粘稠度，让机体得到放松 ，因此，晚上喝牛奶能够起到促进睡眠，镇定安神的作用。

而且机体在夜间代谢过程中， 血钙水平 会呈现降低趋势，甲状腺功能调节激素的速度开始加快，让各项激素能够更顺利的进入到骨骼、肌肉、神经中， 若在调节激素的过程中，得到适量的钙补充，能够让血液中的血钙水平更加平衡 ，不必在溶解骨骼中含有的钙物质，也就预防了钙流失过多的现象，因此，晚上 喝牛奶还能够起到预防骨质疏松的作用。

误区1：牛奶煮沸会更好

现在的加工技术已经在出厂前就把牛奶中的有害微生物或者细菌消杀掉了，因为再次加热消毒其实并不能起到消菌杀毒的作用，反而会导致牛奶中的 乳糖发生焦化反应 ，而焦糖是一种致癌物，可危害人体 健康 。另外，牛奶在煮沸后还会出现 磷酸钙沉淀 ，流失了大量营养物质，并且让人体消化和吸收受阻，同时还会 刺激肠胃粘膜 ，引起腹泻、便秘等症状。

误区2：不能空腹喝牛奶

虽然牛奶中的乳糖富含大量优质蛋白，但是乳糖需要小肠中的乳糖酶分解才能被人体所吸收，若 乳糖酶活性低 的人空腹喝牛奶后就会发生乳糖不耐受反应，这是因为乳糖未完全在肠道中消化后，持续发酵而导致肠道增压，而出现 腹胀腹泻。

因此对于乳糖不耐受人群来说， 应选择在喝牛奶前先吃淀粉类类食物 ，让淀粉中的糖分与牛奶中的乳糖相结合后，减小对肠胃刺激，从而减少不良反应发生的机率。若依旧会发生不良反应，则可 选择乳糖含量较低或者无乳糖的舒化奶 。另外，对于消化道功能不全、患有胆囊炎、胰腺炎、肠胃炎等炎症患者，也尽量不要空腹喝牛奶，避免过度刺激消化系统，而产生不适感。

在牛奶中约有4.5％的乳糖和3％的脂肪会先被吸收消化，为机体提供能量，这是因为人体消化系统善于分配所得能量，因此在牛奶进入肠道后， 优先分解能够快速功能的碳水化合物 ，然后再消化吸收蛋白质，这样不仅能够提高供能效率，同时也能让机体吸收蛋白质的效率更高。但是， 并不建议将牛奶当水喝 ，这样会给肠道带来巨大负担，还会导致营养过剩而体重超标。

误区3：酸奶比纯牛奶更好

酸奶的前身是牛奶，因此两者的原料成分不相上下，只是加工工艺不同，所以成分中的微量元素、矿物质、碳水化合物等含量不相同，但是钙含量几乎不会差异很大。而酸奶作为发酵乳，添加了香精、食品添加剂等，因此在口感风味上更胜一筹，而 纯牛奶中几乎不含有其他添加剂 ，因此对肠胃的刺激更小，适合大多数人饮用。

但是经过牛奶发酵而成的酸奶，因此也含有更多对肠道有益的菌群， 可促进肠道 健康，因此对于便秘患者来说， 喝酸奶能够提升肠胃动力，平衡肠道菌群数量 ，并为肠道添加适量益生菌，达到缓解便秘的目的。另外，酸奶中的乳糖含量低于牛奶，因此酸奶对于乳糖不耐受人群更友好，可以适当饮用。因此， 酸奶和牛奶只是侧重点不同，并不存在优劣。

中老年人

中老年人的 肠胃功能不佳 ，因此吸收和消化能力也较弱，不能很好的保存牛奶中的钙元素与微量元素，因此，单纯喝纯牛奶从中获益较小，更适合饮用 维生素AD钙奶 。

健康 成人、儿童

这两类人群需要大量的优质蛋白补充才能维持身体所需， 因此选择全脂牛奶能够更好的补充钙和维生素 ，每100g全脂牛奶中含有3g优质脂肪，保留了牛奶中大量的营养元素，长期饮用可让身体更强壮。

高血脂、减重人群

高血脂患者在饮食中应减少脂类物质摄入，避免大量脂肪黏附在血管内壁，增加血管负担；而减重人群同样要避免过量脂肪摄入，避免囤积热量导致减肥失败，因此，这两类人群 更适合喝低脂或者脱脂牛奶，以减少不饱和脂肪酸摄入，达到降低低密度脂蛋白胆固醇水平的目的 ，既能在补钙的同时减少热量，对人体 健康 更有益。

长期喝奶人群

该类人群可选择 巴氏杀菌奶 ，因为这类奶制品保留了大量牛奶中的营养物质，但是需要低温保存来抑制细菌繁殖，因此保质期较短，所以对于长期喝奶的人群来说，可 少量多次购买 新鲜牛奶。

不定期喝奶人群

相比于巴氏杀菌奶， 超高温灭菌奶 的保质期更长，且可在常温下储存，因此更适合不定期喝奶人群饮用，但应注意，若没有喝完则应放入冰箱，在48小时内喝完为宜，避免细菌滋生。

牛奶能够补充大量营养物质，让身体获得能量，但是对于 不同人群的选择有差异 、对饮用的时间也有差异，因此，规避掉喝牛奶的误区，能够从牛奶中获得更多益处。

喝牛奶有哪些常见的误区？

　 牛奶是许多人日常生活中必不可少的营养佳品，但普通人对于营养尚存许多误区，使本该被吸收的营养白白流失，甚至产生反效果，对身体造成伤害。

误区：

牛奶必须煮沸。通常，牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象，而焦糖可诱发癌症。其次，煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值。

加糖越多越好。不加糖的牛奶不好消化，是许多人的“共识”。加糖是为了增加碳水化合物所供给的热量，但必须定量，一般是每100毫升牛奶加5-8克糖。

牛奶加巧克力。有人以为，既然牛奶属高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同时吃一定大有益处。事实并非如此。液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产 生化学反应，生成“草酸钙”。于是，本来具有营养价值的钙，变成了对人体有害的物质，从而导致缺钙、腹泻、少年儿童发育推迟、毛发干枯、易骨折以及增加尿 路结石的发病率等。

以炼乳代替牛奶。炼乳是一种牛奶制品，是将鲜牛奶蒸发至原容量的2/5，再加入40%的蔗糖装罐制成的。有人受“凡是浓缩的都是精华”的影响，便以炼乳代替牛奶。这样做 显然是不对的。炼乳太甜，必须加5-8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水，使蛋白质 和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高。

用酸奶喂养婴儿。酸奶是一种有助于消化的健康饮料，有的家长常用酸奶喂食婴儿。然而，酸奶中的乳酸菌生成的抗生素，虽然能抑制很多病原菌的生长，但同时也破坏了对人体有 益的正常菌群的生长条件，还会影响正常的消化功能，尤其是患胃肠炎的婴幼儿及早产儿，如果喂食他们酸奶，可能会引起呕吐和坏疽性肠炎。

在牛奶中添加橘汁或柠檬汁以增加风味。在牛奶中加点橘汁或柠檬汁，看上去是个好办法，但实际上，橘汁和柠檬均属于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白质，就会使蛋白质变性，从而降低蛋白质的营养价值。

　在牛奶中添加米汤、稀饭。有人认为，这样做可以使营养互补。其实这种做法很不科学。牛奶中含有维生素A，而米汤和稀饭主要以淀粉为主，它们中含有脂肪氧化酶，会破坏维生素A。孩 子特别是婴幼儿，如果摄取维生素A不足，会使婴幼儿发育迟缓，体弱多病。所以，即便是为了补充营养，也要将两者分开食用。

　牛奶越浓越好。有人认为，牛奶越浓，身体得到的营养就越多，这是不科学的。所谓过浓牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的浓度超出正常的比例标准。也有人惟恐新鲜牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是婴幼儿常吃过浓牛奶， 会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食，还会引起急性出血性小肠炎。这是因为婴幼儿脏器娇嫩，受不起过重的负担与压力。

牛奶放在阳光下晒，可增加维生素D。有人从广告中得知：补钙还要补维生素D，而多晒太阳是摄取维生素D的好方法，于是便照方抓药地把瓶装牛奶放到太阳下去晒。其实这样做得不偿失。牛奶可能 会得到一些维生素D，但却失去了维生素B1、维生素B2和维生素C。因为这三大营养素在阳光下会分解，以致部分或全部失去；而且，在阳光下乳糖会酵化，使 牛奶变质。

牛奶服药一举两得。有人认为，用有营养的东西送服药物肯定有好处，其实这是极端错误的。牛奶能够明显地影响人体对药物的吸收速度，使血液中药物的浓度较相同的时间内非牛奶 服药者明显偏低。用牛奶服药还容易使药物表明形成覆盖膜，使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药物发生化学反应，生成非水溶性物质，这不仅降低了药效，还可能 对身体造成危害。所以，在服药前后各1-2小时内最好不要喝牛奶。

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