猪舌头的功效与作用及食用方

猪舌头的功效与作用及食用方

目录猪舌头的营养价值猪舌头的功效与作用猪舌头的做法大全猪舌头的食用方法猪舌头的食用禁忌猪舌头的挑选技巧味甘、咸功效有滋阴润燥的功效

禁忌人群凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头

适宜人群一般人群均可食用

猪猪舌头又叫口条、猪舌，因为它比较平滑、柔软，而且没有肥肉，所以很多人都比较喜欢吃猪舌头，特别是一些喜欢喝酒的人，喜欢用猪舌头和猪耳朵作为下酒菜。不过需要注意的是，虽然猪舌头看起来没有肥肉，但是它的胆固醇含量是非常高的，所以大家尽量不要多吃。

猪舌头的营养价值

猪舌头含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，每100克猪舌头含有热量233千卡、蛋白质15.7克、脂肪18.1克。碳水化合物1.7克、胆固醇158毫克、维生素A15微克、硫胺素0.13毫克、核黄素0.3毫克、尼克酸4.6毫克、维生素E0.73毫克、钙13毫克、磷163毫克、钾216毫克、钠79.4毫克、镁14毫克、铁2.8毫克、锌2.12毫克、硒11.74微克、铜0.18毫克、锰0.04毫克。

猪舌头的功效与作用

猪舌头性平味甘、咸，有滋阴润燥的功效。

猪舌头的做法大全

1、爆炒猪舌头

材料：

猪舌头500克，食用油、食盐、生姜、大蒜、大葱、酱油、白糖、料酒、生粉少许

做法：

(1)猪舌头买回来后稍用清水清洗一下，然后煮开水下去焯约一分钟左右;

(2)捞起，趁热用刀把猪舌头上面的白色膜刮除，然后再次洗净;

(3)把猪舌头切成适量大小的片状;

(4)加入盐、姜丝、料酒、白糖、酱油、生粉拌匀，最后再加点油再拌一下，腌半小时左右;

(5)热油锅，下蒜末和葱头爆香;

(6)倒入猪舌头一起大火快炒;

(7)炒至变色至熟，上锅前撒上葱段再次炒匀即可。

2、酱香猪舌头

材料：

猪舌头420克，干辣椒1个、生姜、黄酒、酱油、冰糖、食盐、鸡精各适量

做法：

(1)电饭煲装一锅水，煮沸，放进猪舌头;

(2)煮至表面出现浮沫后，再煮15分钟左右后取出;

(3)取出后用小刀把舌头表面的白苔给刮干净;

(4)倒去电饭煲内的水，放入适量的姜片、干辣椒、黄酒、酱油;

(5)放入猪舌后，装入没过猪舌的水量，按下煮饭键，煮1个半小时左右;

(6)随后加入适量的冰糖再煮15分钟左右，最后加入少许的盐和鸡精;

(7)煮到汤汁收的差不多粘稠了取出晾凉后切片即可。

3、红油猪舌

材料：

猪舌300克，食盐、酱油、醋、味精、生姜、大蒜、料酒、小葱、白砂糖、辣椒油各适量

做法：

(1)猪舌用清水冲洗干净，

(2)取一锅，置火上注入清水烧沸，将猪舌煮至舌苔发白捞出，浸入凉水中，用刀刮洗干净并用清水冲净;

(3)葱姜洗净，葱切段，姜切片，大蒜剥去蒜衣，捣成蒜泥备用;

(4)取一锅，置火上加入料酒、葱段、姜片、精盐、猪舌、清水烧沸，用中火将其煮至熟;

(5)再将锅离火并在锅中晾凉，取出后切成薄片;

(6)取一碗，加入味精、白糖、蒜泥、酱油、精盐、醋兑在一起调拌均匀;

(7)然后再调好的味汁内放入猪舌、葱粒、辣椒油一同拌匀即成。

猪舌头的食用方法

猪舌头可用于酱、烧、烩，如“酱猪舌”、“红烧舌片”、“烧杂烩”等。

1、猪舌炒食：猪舌可以和菜、肉类一起炒，成为一道美味佳肴。

2、猪舌熬汤：猪舌可以煮汤，有滋补效果。

3、猪舌凉拌：猪舌可以和菜类一起凉拌，开胃。

4、卤味猪舌：猪舌可以做成卤味，成为一道下酒菜。

猪舌头的食用禁忌

猪舌头含较高的胆固醇，凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头。

猪舌头的挑选技巧

新鲜猪舌头灰白色包膜平滑，无异块和肿块，舌体柔软有弹性，无异味;变质的猪舌头呈灰绿色，表面发粘、无弹性，有臭味;异常的猪舌头呈红色或紫红色，表面粗糙，有出血点，有溃烂斑或肿块，或在猪舌根有猪囊虫寄生。

吃猪舌头有什么好处

3 oz 的猪舌头大约有241卡路里。
总共有19克的脂肪，在这19克的脂肪中有7克饱和脂肪和1克的反式脂肪。所以猪舌头都算含有多脂肪。尤其是它所含的脂肪系唔好的脂肪。
3 oz 的猪舌头大约含有112mg的胆固醇。112mg的胆固醇是大约一个人每日所需要的 37%。
虽然猪舌头高脂肪同含高胆固醇，但系不用怕吃猪舌头会对身体有害。因为我相信没谁会日日整条猪舌头咁食。我多数一次小吃几小片。所以如果你喜爱吃猪舌头﹐只要你吃得适量，就没问题了。

猪舌头炖红枣的作用是什么

猪舌头炖红枣的主要作用是滋阴补肾、养血安神。猪舌头是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品，富含多种氨基酸和微量元素，具有补益肾气、养血补虚、滋阴润燥的功效。而红枣则是一种常见的滋补食材，富含多种维生素和矿物质，具有养血安神、补脾益气、调理气血等作用。将猪舌头和红枣一起炖煮，可以使两者的营养成分相互融合，起到协同作用，进一步增强滋补养生的效果。猪舌头炖红枣特别适合脾虚肾亏、气血不足、失眠多梦等体质虚弱或亚健康人群食用，有助于提高身体免疫力和保持健康。

猪舌头的营养价值

名称：猪舌头，别名：口条、招财。新鲜猪舌头灰白色包膜平滑，无异块和肿块，舌体柔软有弹性，无异味。变质的猪舌头呈灰绿色，表面发粘、无弹性，有臭味。异常的猪舌头呈红色或紫红色，表面粗糙，有出血点，有溃烂斑或肿块，或在猪舌根有猪囊虫寄生。由于猪舌头含较高的胆固醇，凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头。 猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。
营养
每100克猪舌头所含营养如下：热量233千卡、蛋白质15.7克、脂肪18.1克
碳水化合物1.7克、胆固醇158毫克、维生素A15微克
硫胺素0.13毫克、核黄素0.3毫克、尼克酸4.6毫克
维生素E0.73毫克、钙13毫克、磷163毫克
钾216毫克、钠79.4毫克、镁14毫克、铁2.8毫克、锌2.12毫克、硒11.74微克、铜0.18毫克、锰0.04毫克
猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。
猪舌性平味甘、咸；有滋阴润燥的功效。

新鲜的猪舌怎么做好吃?

新鲜猪舌头怎么做好吃
爆炒猪舌不错的。步骤如下：1 猪舌头买回来后稍用清水清洗一下，然后煮开水下去焯约一分钟左右；

2 捞起，趁热用刀把猪舌头上面的白色膜刮除，然后再次洗净；

3 把猪舌头切成适量大小的片状；

4 加入盐，姜丝，料酒，白糖，酱油，生粉拌匀，最后再加点油再拌一下，腌半小时左右；
5 热油锅，下蒜末和葱头爆香；

6 倒入猪舌头一起大火快炒；

7 炒至变色至熟（期间锅干可以稍加一点点水），上锅前撒上葱段再次炒匀即可！
买来的新鲜的猪舌头怎么小炒呢
小瓜炒猪舌

材料 ：云南小瓜300克、猪舌200克、溼木耳50克、姜花10克、红萝卜花10克、葱白10克、炸蒜片5克、溼淀粉15克

调味料 ： 味精3克、鸡精2克、盐3克、蠔油15克、老抽1克

做法 ： 1.将云南小瓜切厚片，猪舌切薄片，木耳切大块，然后把切好的猪舌入油锅爆熟，再将云南小瓜和木耳过水至七成熟；

2.起油锅，下姜花、红萝卜花、葱白、炸蒜片爆香；

3.放进云南小瓜、木耳和猪舌炒几下后，调入所有调味料，炒熟，用溼淀粉勾芡即可。

特别提示 云南小瓜不能炒得过熟。

1.洗净后再用开水烫一下

2.把猪舌头的舌胎用刀刮干净，这样能去味

3.放少许水煮八成熟，捞起切片
猪舌头怎么炒好吃？
材料

猪舌头1条

姜

蒜

葱

油

盐

糖

生粉

料酒

做法

1. 猪舌头买回来后稍用清水清洗一下，然后煮开水下去焯约一分钟左右；

2. 捞起，趁热用刀把猪舌头上面的白色膜刮除，然后再次洗净；

3. 把猪舌头切成适量大小的片状；

4. 加入盐，姜丝，料酒，白糖，酱油，生粉拌匀，最后再加点油再拌一下，腌半小时左右；

5. 热油锅，下蒜末和葱头爆香；倒入猪舌头一起大火快炒；

6. 炒至变色至熟（期间锅干可以稍加一点点水），上锅前撒上葱段再次炒匀即可！

1. 猪舌头买回来后稍用清水清洗一下，然后煮开水下去焯约一分钟左右；

2. 捞起，趁热用刀把猪舌头上面的白色膜刮除，然后再次洗净；

3. 把猪舌头切成适量大小的片状；

4. 加入盐，姜丝，料酒，白糖，酱油，生粉拌匀，最后再加点油再拌一下，腌半小时左右；

5. 热油锅，下蒜末和葱头爆香；倒入猪舌头一起大火快炒；

6. 炒至变色至熟（期间锅干可以稍加一点点水），上锅前撒上葱段再次炒匀即可！
请问猪舌头怎么才洗得干净？
在开水中煮一会，倒出后把舌头上的白皮刮掉，再洗干净。
红烧猪舌的做法，红烧猪舌怎么做好吃，红烧猪舌
红烧猪舌头

原料：猪舌；

配料：料酒、生抽、白砂糖、红萝卜、青红椒、花菜等；

步骤：

1、红萝卜切丝；

2、青椒切小块装盘待用；

3、花菜切朵待用；

4、猪舌焯水切片；

5、热锅冷油；

6、把红萝卜丝倒进去；

7、煸炒一会儿加入花菜；

8、花菜炒五分熟时加入猪舌；

9、快炒熟时加入适量的生抽、糖、料酒；

10、再加入红青椒，煸烧一会儿，两分钟就可以出锅了。
新鲜猪舌买来后,猪舌皮怎么样剥?
开水烫下！
为什么刚买的生鲜猪舌头很弹
很弹？猪舌的口感应该不会特别弹呀，我之前在我厨买的口感就很自然，很好吃的
猪舌去苔的方法
您好，冰冻的猪舌它的舌苔上那层白膜已经失活了，不知道您是否是化透了之后才焯水的，正常来讲要比新鲜的猪舌难去除很多，但是用水焯是最好的方法了，如果可以适当放入一些醋能够起到较好的效果。

希望对您有用，望采纳~
猪舌头可以吃吗
猪舌头的营养：猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。

猪舌头的可食用人群：一般人都可

猪舌头的食疗作用：猪舌性平味甘、咸；有滋阴润燥的功效。
腊猪心腊猪舌怎么做
原料配方鸡鲜猪舌100千克 食盐6～7千克 白酒1千克 白砂糖1～1.5千克 花椒粉150～200克 八角茴香150克 桂皮50克 硝酸钠50克

制作方法

1.取料：选符合卫生标准的鲜猪舌，除去筋膜淋巴，放入80℃左右的热水中氽过，再刮尽舌面白苔。

2.腌制：在靠舌根深部用刀划一直口，成条形，以便渍透，然后将辅料混合拌匀，均匀地涂拌在舌身上，并入缸腌制1.5～2天后翻缸。再腌1.5～2天，待盐汁渗透舌体内部即可出缸。

3.挂晾：出缸后的猪舌，用清水漂洗干净，除去白霜杂质，用麻绳穿舌喉一端，挂晾在竹竿上，晾干水气。

4.烘烤：将晾干水气的猪舌，连同竿携进烘房，室温掌握在50℃上下，经3～4小时逐渐升温，但不超过70℃，否则舌尖焦糊，影响质量。最后室温下降，保持50℃左右。烘烤时间30～35小时，舌身干硬即可出房，冷透后包装。成品率为55%左右。