扁豆是我们生活中经常会食用的一种食物了,而且营养价值是非常的高,在扁豆众多的做法当中,扁豆炒腊肠就是非常不错的一种做法,吃起来是非常的清润,扁豆搭配上腊肠吃起来也是不会腻,所以是非常的不错,下面就是来看看这款菜肴怎么制作吧。
扁豆炒腊肠的做法
原料:扁豆、腊肠、蒜头、盐、糖、酱油。
做法:
1、将香肠洗干净,切成片,不要太厚,这会影响到口感的。
2、扁豆需要去筋,那部分会影响到口感,去筋之后还要用盐水浸泡,因为豆类本身有味道,需要去除。
3、之后将扁豆直接切成丝。
4、生姜、蒜全部切好,备用。
5、热锅倒油,开至大火,然后将香肠倒入,一直到颜色变了。
6、香肠颜色变了之后放入扁豆,一直翻炒到颜色变成翠绿色,开始调味,加入白砂糖、酱油。
7、然后焖至5分钟左右,放入大蒜、食盐。煸炒30秒,直接就可以出锅了。
扁豆炒腊肠的功效
腊肠是因为经过腌制,口感会更加美味,受到很多人的追捧。与扁豆结合在一起,更是美味,带给人们:降血糖、祛暑、抗癌、抗菌等等的作用。扁豆中的淀粉酶可以抑制体内的血糖,保证血糖的正常。并且扁豆的膳食纤维可以加快肠壁蠕动的速度,改善肠胃的不适。夏季的湿气较大,扁豆可以去除 湿气,体力不足、比较虚弱的人可以食用。它包含的植物血细胞可以使癌细胞发生凝集反应,促进淋巴细胞的转化,增强对肿瘤的免疫力,从而有效的抑制了肿瘤的生长。腊肠具有开胃驱寒、消食的作用,它含有丰富的磷、钾、纳微量元素,可以提高人体的免疫毅力。碳水化合物更是热量的主要来源,并且可以增长人的肌肉,健美人士的喜爱之物。
扁豆炒腊肠是一款非常不错的菜肴,食用的价值是非常的高,我们食用一些是可以使得身体更加的健康,而且制作的方法也是非常的简单,而且很多的老年人也是可以适量的食用一些,所以大家就是不要错过了,我们可以做上一些作为上班的午餐食用。
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