河蚌豆腐汤——止咳化痰补脾益胃

河蚌豆腐汤——止咳化痰补脾益胃

河蚌作为水产品的一种，大家在平时就完全可以去烹饪吃这种食物，对我们健康来说也是会有好处的，特别可以烹饪成汤品来吃，对我们健康也是会有好处的，河蚌豆腐汤就是其中非常不错的一个吃法，味道也很不错，那么我们具体应该如何进行烹饪，一起看看吧。

河蚌豆腐汤的材料

河蚌适量，咸肉，竹笋，豆腐，葱姜，料酒，盐，胡椒粉。

河蚌豆腐汤的做法

1、河蚌生活在水里，内部是有泥沙的，所以首先第一步，我们要去泥沙，将盛放河蚌的桶中放入适量的食盐。可以让河蚌自动的吐出泥沙。

2、过一个小时后，用剪刀剥开河蚌，去除内部的杂物，再用木棍捶打蚌肉的边缘，只是几下而已。

3、然后用食盐抓一抓河蚌肉，去除它本身的粘液，再用清水冲洗几遍，河蚌就会变得比较干净。

4、咸肉需要先用清水浸泡。差不多一个小时。

5、随后，切生姜、葱花。

6、河蚌还是需要焯水的，将河蚌、清水、生姜、葱花、料酒烧开后，煮5分钟就可以了。

7、捞出来沥干之后切成小块，不要太大。

8、笋直接用刀切成两瓣，笋衣自然就脱落了，再用清水清洗。

9、然后用斜刀切，笋也是需要焯水的。入清水中煮5分钟即可，从而去除它的草酸。

10、豆腐切成小块，放入清水中焯一下。

11、咸肉泡好后切成片，不要太厚或太薄，适中即可。

12、随后将河蚌、咸肉、笋放入锅中，并放入适量的水，不要太少，这是做汤，大火烧开后，转文火继续炖一个半小时，等到里面的食物变得松软了，就可以放入豆腐了，差不多再煮五分钟左右。

13、最后放入适量的食盐、胡椒粉，这道菜就算大功告成了。

河蚌豆腐汤的食用功效

这道菜的味道是比较鲜美的，所以很多人都喜爱，给人带来的好处是：补脾益胃、清热润燥、明目、解酒、提高免疫力、预防心血管疾病等等作用。河蚌中的钙，可以预防近视，对于生长期的孩子来说，适量的食用好处不可多得。现在的人应酬多，经常出现头痛脑胀，河蚌就可以解乙醇毒性，帮助人体迅速排出酒精，保护胃黏膜。它富含蛋白质，而蛋白质是维持人体内免疫机能重要的元素。豆腐是豆制品，富含蛋白质，而它的蛋白是百分百蛋白，非常接近人体所需的氨基酸，营养价值较高。豆腐中的植物雌激素，可以保护血管内皮细胞，从而减轻血管的负担。还能预防乳腺癌，是更年期妇女的保护之神。

河蚌豆腐汤是非常健康的一种食物，吃起来是对我们健康会有好处的，大家如果可以经常吃河蚌豆腐汤这道菜，那么对我们健康养生也是有好处的，可以很好的帮助我们保护好肺部健康，同时河蚌豆腐汤还能促进脾胃健康，大家不要错过。

河蚌的营养价值及其功效

河蚌又叫河歪，河蛤蜊，鸟贝，河蚌的营养价值丰富，河蚌适宜阴虚内热之人食用，治妇女虚劳，血崩带下，河蚌的做法有河蚌炖肉，红烧河蚌，爆炒河蚌，河蚌炖豆腐，干墨鱼炖河蚌，野山椒河蚌炖猪脚，黑鱼炖河蚌，灵芝河蚌汤，河蚌豆腐汤。

蚌壳可提制珍珠层粉和珍珠核，珍珠层粉有人体所需要的15种氨基酸，与珍珠的成份和作用大致相同，具有清热解毒、明目益阴、镇心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消积等功效。河蚌适宜阴虚内热之人食用，诸如消渴，口干舌燥，目赤者；适宜妇女虚劳，血崩，带下，以及痔疮之人食用；适宜甲状腺机能亢进，高血压病，高脂血症，红斑性狼疮者食用；适宜胆囊炎，胆石症，泌尿系结石，尿路感染，癌症患者及糖尿病患者食用；适宜小儿水痘者食用；适宜炎夏季节烦热口渴时食用；蚌肉性寒，对脾胃虚寒、腹泻便搪之人忌食。

河蚌的做法：
材料：蚌肉1500克，猪五花肉250克。
调料：绍酒20克，葱结1个，姜2片，精盐10克，味精1克，胡椒粉2克。

做法：
1、猪肉洗净，镊去毛，切成4厘米长、1厘米宽的块。
2、蚌肉去泥肠，用刀柄将边上的硬从捶扁，洗净。
3、炒锅上火，放入蚌肉、葱结、姜片、绍酒和少许清水，用旺火烧沸，撇去浮沫，上小火焖10分钟，再放入肉块同炖，旺火烧沸后，移小火炖约2小时至蚌肉、猪肉酥烂时，放入精盐、味精，起锅装入汤碗内即成。吃时撒入胡椒粉。

全面解析河蚌豆腐汤的制作过程

河蚌豆腐汤用的是新鲜的河蚌加上鲜嫩的豆腐制作的一道汤，这道汤属于海产品的代表性汤。河蚌具有非常高的营养价值，具有清热滋阴的功效，豆腐含有丰富的蛋白质，两者搭配食用，对人体有非常好的保健功效，可以滋阴平肝、明目防眼疾。

全面解析河蚌豆腐汤的制作过程

制作河蚌豆腐汤首先需要选择优质的河蚌。新鲜的河蚌，蚌壳盖是紧密关闭，用手不易掰开，闻之无异臭的腥味，用刀打开蚌壳，内部颜色光亮，肉呈白色;如蚌壳关闭不紧，用手一掰就开。然后我们再购买一些新鲜的豆腐，加上其他的几种食物就可以了。

三鲜河蚌豆腐汤

食材准备：河蚌肉400克，豆腐80克，白菜适量，粉丝小把，蒜苗少许，葱头适量，老姜1块。

方法步骤：

1、将老姜切片，粉丝泡软，河蚌切片，咸肉切片;

2、锅中放入少许油炒香老姜，葱头，放入豆腐，加入适量的水，加入胡椒粉;

3、煮沸后放入蚌肉，中小火煮半小时后放入白菜和粉丝;

4、煮好之后放入蒜苗，撒盐，出锅即可。

河蚌豆腐汤的适用人群

1、河蚌豆腐汤适宜阴虚内热之人食用，诸如消渴，口干舌燥，目赤者;适宜妇女虚劳，血崩，带下，以及痔疮之人食用;适宜甲状腺机能亢进，高血压病，高脂血症，红斑性狼疮者食用;适宜胆囊炎，胆石症，泌尿系结石，尿路感染，癌症患者及糖尿病患者食用;适宜小儿水痘者食用;适宜炎夏季节烦热口渴时食用;

2、但是由于蚌肉性寒，对脾胃虚寒、腹泻便搪之人忌食。

河蚌豆腐汤可以为人们提供充足的钙质，在夏季的时候人们暑热烦渴的，可以喝河蚌豆腐汤生津解渴，消除口干舌燥、目赤的情况，而且河蚌豆腐汤还非常适合甲状腺功能亢进者。河蚌豆腐汤对于人们来说，河蚌有滋阴平肝的功效，豆腐有降血压、降血脂、降胆固醇的功效，因此，老年人也非常适合喝这道汤。

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