牛蒡萝卜老汤

目录牛蒡萝卜老汤的营养价值牛蒡萝卜老汤的功效作用牛蒡萝卜老汤的做法牛蒡萝卜老汤的烹饪技巧牛蒡萝卜老汤的禁忌人群牛蒡萝卜老汤是一款美味的养生汤，主要原料有大白萝卜，牛蒡，马铃薯2粒，营养价值极高，牛蒡和萝卜碰撞在一起，煮出的汤，白白的，暖暖的，既好喝又滋补，具有扩张血管，增强体力的功效，是不可多得的养生佳品。

牛蒡萝卜老汤的营养价值

牛蒡含牛蒡甙、牛蒡酚A、牛蒡酚B，菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首，此外，牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类，并富含纤维素和氨基酸。白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌。萝卜中含有丰富的消化酶，木质素以及其他酶。萝卜中含有丰富的消化酶，该消化酶不耐加热，所以萝卜适宜生吃。萝卜的含水量较高，约94%，热量较低，膳食纤维，钙，磷，铁，钾，维生素C和叶酸的含量较高白萝卜含淀粉酶，能够阻止淀粉过多、消除胃炎及胃溃疡，其抗氧化性及抑制细胞老化的效果也非常明显。还能防止骨质疏松，同时还有很强的解毒功能每100克白萝卜可食部分为95%。

牛蒡萝卜老汤的功效作用

【牛蒡】

1、扩张血管：牛蒡含有的牛蒡甙有扩张血管的作用、有利于达到降低血压的效果，除此之外，还有利于抗菌，有利于治疗热感冒、也有利于咽喉肿痛、流行性腮腺炎等多种的疾病，以及有利于治疗老年痴呆的作用。

2、抗癌：牛蒡含有多酚类物质具有多种作用，除此之外还可以有利于抗癌，达到可以一定程度上可以抗突变的效果。有利于增强人体的体力，除此之外可以达到壮阳的效果。

【萝卜】

1、加强免疫力：萝卜可加强人体的免疫力，除此之外能够抑止人体的癌细胞的生长效果，并且可以达到防癌、抗癌的效果。

2、促进胃肠蠕动：萝卜富含多种维生素和钾、镁元素，除此之外能够有助于促进胃肠的爬动，有利于人体里的废物里的排出。

3、软化血管：常吃萝卜可利于降低血脂等疾病，除此之外可以达到软化血管的效果。牛蒡中含有的菊糖，是一种可以促进荷尔蒙分泌的精氨酸，除此之外，它还被视为有助人体筋骨发达。

【牛蒡萝卜老汤】

牛蒡萝卜老汤具有加强免疫力，扩张血管，促进胃肠爬动的功效。

牛蒡萝卜老汤的做法

我们可以把大白萝卜与牛蒡及马铃薯一起去表层皮冲洗干净切块。

接下来，我们可以在不锈钢汤锅里注入大约三分之二的食水，放上电磁炉。

预先用武火把汤煮热，我们可以将以上的已经处理好的食材全投入热水锅里。

然后我们可以用文火加盖煲以至汤滚盖跳15分钟。

然后，我们可以把汤勺把汤上面那最上面的泡沫彻底隔弃掉。最后，我们再盖回上面的盖子。

牛蒡萝卜老汤的烹饪技巧

1、做牛蒡的时候有一个小小的技巧，那就是我们可以把切好的牛蒡泡入浓度大约只有3%的醋水中大约到15分钟，这样一来可以使得牛蒡的色泽变得更加洁白，从而可以达到保有牛蒡达到它的本身的特殊香气的效果。

2、我们首先洗牛蒡的时候是不用去皮，因为这种皮是有非常营养的元素，就用那种硬的洗碗的，刷干净的表面变得干净就可以了。然后，我们可以准备好一碗白水，再加上一些白醋，用泡牛蒡的方式，这样使得牛蒡才不会容易变色。

3、萝卜花式切法：用筷子垫着切的小窍门这种切法算是一种比较普遍的切法了，切萝卜时，贴着萝卜的地方平行的放上一根筷子，然后使得45度斜刀切薄片，切到头后，把整个萝卜180度翻身，我们可以接下来再斜刀切薄片。

4、条状切法：这个东西要晒得要形成一种，让人觉得干口感足，像是有一种门帘式的萝卜干晒法，其实是将萝卜切成大约成一两厘米长而不断的条状之后，方才抻开使之晾在绳子上。

牛蒡萝卜老汤的禁忌人群

适宜人群：适于一般人群，除此之外牛蒡最适合血压高的人食用，主要原因是高血压形成是人体内钠的含量过高。牛蒡根中所含有的牛蒡甙能使血管扩张、血压下降。蒡根茎作为药食两用植物，具有健脾开胃的作用，有利于清火、有利于润肠通便、有利于润泽肌肤、有利于提高免疫力、有利于去水肿、有利于治疗小儿积食、有利于治疗痔疮出血作用，尤其适用于糖尿病、高血压、高脂血症、动脉硬化及中风后便秘的病人饮用，但是牛蒡性味寒凉，不可以多食久服。

禁忌人群：脾虚腹泻者应该慎重使用。而且书上说痘疮家是惟宜于血热便秘之证，若气虚色白大便自利或泄泻者，慎重不要服之。痧疹不忌泄泻，所以用之无妨。痈疽已溃，不是便秘不宜服。除此之外，牛蒡的性寒而且还滑利，可以达到滑肠通便的效果，所以脾虚腹泻者不要服用;除此之外痈疽已溃、脓水清稀者也是不太适合饮用的。因为牛蒡有辅助降三高作用，有利于改善低血压。有治疗低血糖、低血脂的功效，但是要请间歇饮用。孕妇，婴儿做为特殊人群，建议不饮用，是因为牛蒡有活血化瘀的功效。除此之外，女性月经的时候是不可以饮用的。

牛蒡萝卜老汤是一款美味的家常汤，食材简单，掀开锅盖，嗅着味道，一种浓浓的香气扑鼻而来，一箸入口，极香极滑，不但汤鲜肉美，而且还具有增强免疫力的功效，当真是滋补又好吃，喝一口，真是原汁原味的体验，吃在嘴里，丰富又细腻又幸福的感受，也是有趣的体验。