鳕鱼炖茄子——补充蛋白质健脑益智

鳕鱼炖茄子——补充蛋白质健脑益智

在生活中，美味的食物总是会让我们非常的难受，鳕鱼是一种非常美味的食物，但是这种食物是比较的昂贵，很多人都是不知道鳕鱼怎么制作比较好，其实鳕鱼和茄子一起制作，是非常的美味的食物，下面就是为大家分享这款鳕鱼炖茄子的做法。

鳕鱼炖茄子

食材：鳕鱼、茄子、蒜头、姜、葱、蒜蓉、朝天椒。

调料：烧烤汁、淀粉、盐和胡椒粉、色拉油。

做法：

1、首先需要将鳕鱼解冻，鱼本身就不好处理，所以在处理过程中需要有耐心和细心，以免损伤鱼肉。

2、鳕鱼处理干净之后，晾干它身上的水分。鱼本身的腥味比较重，所以需要去除腥味，需要食盐和胡椒粉在鱼的两面同时均匀的撒上。

3、茄子的处理就比较简单了，去除头上的蒂，用滚刀切，切完之后用淀粉裹上。

4、鳕鱼大约腌制5分钟即可，同样裹上淀粉，主要目的是为了让口感更脆爽。

5、将茄子和鳕鱼分别放入油锅中，炸至金黄，需要提醒的是，在鳕鱼炸的过程中不要随意翻动，以免将鳕鱼破碎。

6、这时配料就需要上场了，先热锅，然后将生姜、葱花、蒜蓉、朝天椒放入锅中，用大火爆炒。直到有香味了。

7、随后放入鳕鱼和茄子开始煸炒，差不多六分钟左右，放点开水，开大火收汁，就可以上桌了。

鳕鱼炖茄子功效

这道菜在我们的日常生活中并不多见，但是它的功效却是令人无法忽视的，可以给我们身体带来：抗衰老、清热解暑、降血压等等的作用。鳕鱼中属于鱼类，那么它的蛋白质肯定不用说了，是非常高的，可以提高人体的免疫力。鳕鱼中的肝油含有大量的维生素A、D。它可以抑制结核杆菌，阻止细菌的繁殖。并且还能消灭传染性创伤中的细菌。鳕鱼胰腺中有很多胰岛素，具有降血糖的作用，糖尿患者可以多加食用。茄子中的维生素E可以防止皮肤的衰老，常吃它的话，可以将血液中的胆固醇不断提高，从而达到抗衰老的作用。它还能抑制消化道肿瘤细胞的增长，有效的预防了胃癌的发生。现在正值夏季，容易长痱子的人也可以吃，达到清热解暑的作用。

上面就是为大家介绍的关于鳕鱼炖茄子的做法了，鳕鱼是一种非常营养美味的食材，而且价格也是比较的昂贵，所以大家一定是要学会制作的技巧，否则就是会影响到我们的食用口感，茄子也是一款非常绿色美味的蔬菜。

请问鳕鱼最有营养是哪个部位？吃鳕鱼又有哪些益处？~~~

腹部。

1、鳕鱼中含有丰富的蛋白质：在鳕鱼里面，优质的蛋白质含量非常高，但令人惊喜的是脂肪含量超级低，甚鳕鱼至少于0.5%，差不多和鲨鱼肉一样了。

2、鳕鱼中含有多种维生素：在鳕鱼里面，无法让人忽视的还有肝脏里面的含油量高达45%，同时含有维生素A、维生素D以及维生素E。

3、脂肪含量非常低：鳕鱼这种低脂肪、高蛋白质，并且鱼刺极少，肉的口感极好的营养食品，非常受银行的青睐，不仅营养价值高，而且更容易被人体吸收。

扩展资料：

用户吃鳕鱼注意事项：

1、鳕鱼含氨，应避免和香肠、腊肉、火腿等加工肉制品搭配食用。因为这些加工肉制品，是运用亚硝酸盐进行加工处理。

2、当氨类食物和亚硝酸盐搭配一起食用，很容易在肠胃道产生亚硝氨，增加致癌的概率。

3、鳕鱼不要与高鞣酸的水果或生豆制品同食，否则会阻碍人体对蛋白质的吸收，处于生育年龄的女性、哺乳期女性不宜食鳕鱼。

-鳕鱼

人民网-鱼哪些部位最营养？盘点鱼各部位的营养价值

​鳕鱼粥可以经常喝吗？为什么？

鳕鱼粥可以经常喝，因为这种粥味道鲜美，容易消化，能为人体补充蛋白质，还能促进身体发育提高大脑功能，放慢人体衰老速度，能维持人体健康也会提高人体抗病抗衰老能力。

味道鲜美容易消化

鳕鱼粥是一种味道鲜美容易消化的，健康养生注入它适合人们经常喝，因为人们经常喝这种粥能让身体吸收丰富营养，而且能补脾健胃，提高肠胃消化功能缓解肠胃压力，现在很多人的饮食不规律，经常会出现胃痛和消化不良的情况，经常喝些鳕鱼粥就能减轻肠胃负担，能让肠胃功能恢复正常。

滋补强壮身体

鳕鱼粥中可以经常喝，因为人们经常喝这种粥能滋补强壮身体，这种粥中使用的鳕鱼肉是一种高蛋白低脂肪的健康肉类食材，人们用它煲煮成粥后食用，能把它含有的蛋白质尽快吸收，还能让身体吸收一些氨基酸和微量元素，它能缓解体虚并能补充益气，会让人体更强壮更健康。

提高大脑功能

人们经常喝鳕鱼粥，还能提高大脑功能，会起到健脑益智的重要作用，因为鳕鱼粥中不但含有优质蛋白，还含有一些微量元素镁和维生素a以及微量元素锌等多种营养，这些物质能营养脑神经促进脑细胞再生，促进智力发育那些处于发育期的青少年食用这种粥后，会让大脑功能明显增强，而中老年人群使用这种粥则能预防记忆力下降防止老年痴呆发生。

提高抗衰老抗病能力

鳕鱼粥能经常喝，它不但能滋补强壮身体，还能提高人体的抗衰老和抗病能力，人们食用它以后吸收的微量元素硒，这种物质能增强人体抗氧化能力，阻止身体内出现氧化反应会放慢人体的衰老速度，而它含有的优质蛋白和其他维生素在被人体吸收后，则能增强人体自身免疫功能，提高人体抗病能力。