山药羊肉汤——补肾壮阳滋阴润燥(如何做山药羊肉汤)

山药羊肉汤——补肾壮阳滋阴润燥

羊排是我们生活中非常喜欢吃的一种食物了，而且羊排里面是含有丰富的营养物质，可以补充我们身体所需要的蛋白质和微量元素，对于我们的身体健康是非常的有帮助，所以今天小编就是为大家介绍一些养生保健的羊排做法。

山药羊肉汤

主料：羊排500g，山药300g。

辅料：胡萝，适量，姜适量，葱适量，料酒适量，花椒粒适量，盐适量，胡椒粉适量。

做法：

1、羊排需要用清水清洗几遍，洗干净后，直接切块，不要太大，以便到时食用。

2、山药去皮用滚刀切，就是以便翻转食材一边切，切完放入碗中，还需加些水，避免山药变黑。

3、胡萝卜也是滚刀切，口感会很好。

4、生姜直接切片、用葱白切断。

5、将锅中放入适量的清水，大火开煮 ，当水煮沸之后放入羊排。焯去它的血水。

6、这次将羊排与葱、生姜、花椒，料酒。料酒不要放太多，不然口感不佳。再加入适量的清水。大火炖至一个小时。

7、一个小时后，将山药、胡萝卜放入锅中，在加入食盐、胡椒粉。大火炖二十分钟后改小火炖二十分钟，需要将山药、胡萝卜炖烂。之后就可以出锅了。

功效

山药现在越来越受大家的欢迎了，主要是它的营养价值太高了。再与羊肉结合，更是提高了价值。它具有：延年益寿、降低血糖、温补脾胃、补肝明目等的功效。山药中的粘液蛋白可以降低人体的血糖，糖尿患者可以多多食用。不仅如此，山药还富含各种维生素、微量元素。阻止了血脂在血管壁沉淀。从而有效的预防了心血管疾病，可以延长人的寿命。山药中的淀粉酶等物质，利于肠胃的消化，老年人可以多多食用。羊肉可以驱寒，对于胃寒的人来说，是一道不可缺少的食补。它还可以补肝、明目、益血，对于贫血、视力不好的人群都有一定的帮助。羊肉还能保护胃壁，加快了消化酶的分泌速度，促进消化系统，山药与羊肉两者的结合，药用价值显而易见，很高。

上面就是为大家介绍的关于山药羊肉汤的做法了，这是一款非常美味滋补的食物，是有很好的养生保健的功效，所以大家是可以经常的制作食用一些，尤其是在冬季天气寒冷的时候，是能够很好的暖身体。

如何做山药羊肉汤

前言
这道美食是上次去菏泽出差时，别人介绍的！菏泽的单县羊汤大家耳熟能详，但是菏泽定陶的陈集山药相比就低调多了。但是在菏泽，这两样一起炖，或者吃火锅，是满大街可见的标配啊，尤其冬季手冷的妹子注意了，这个搭配记心里，谁用谁知道啊！
材料
主料：羊肉250g、山药250g；
辅料：细香葱适量、盐适量、姜适量、蒜适量、胡椒适量、料酒适量、枸杞适量
山药羊肉汤
1
将陈集山药洗干净，削去外皮，记得戴上手套，否则会发痒。（正宗菏泽产的陈集山药比一般的菜山药细，坚硬，但是皮薄，小的时候小心，别划伤了手）
2
就像这个样，开切吧。（我是不吃太多了）
3
羊肉我买的是已经切好的，这个……大家技术好的自己切成片肯定没问题
4
将生姜、葱、蒜洗净去皮收拾好，姜切片、葱切片、小蒜瓣不用处理，蒜瓣较大的切成两瓣
5
先将生姜和羊肉放沸水里滚几下，捞出备用
6
将山药、羊肉片一起放入锅中，注入清水适量，加生姜、葱、胡椒、枸杞、料酒、盐，先用大火烧沸，撇去浮沫（浮沫一定要撇出去，那是羊肉的杂质、细菌），改小火炖至熟烂。
7
我果真是做的太多了，都得用喷来装
小贴士
山药切片不宜太薄，否则就烂在汤里了，2-3厘米吧；之所以会强调文中的陈集山药，是因为普通的菜山药不够绵甜，炖汤口感不好，而铁棍山药吃多了很容易上火，不是身体特别虚弱别多吃，儿陈集山药刚刚好兼顾了营养与口感

山药枸杞羊肉汤

山药枸杞羊肉汤也是一款味道非常好的美食，如果是在冬天的话，来做一道山药枸杞羊肉汤是非常的不错，羊肉的热量是比牛肉要高很多，羊肉被当做秋冬御寒和进行的重要食品之一。寒冬来进行吃羊肉是可以益气补虚，促进血液循环，来起到增强御寒的能力。

山药枸杞羊肉汤的营养价值

山药枸杞羊肉汤制作原料有羊肉、鸡皮糙山药枸杞等。此汤的山药具有三脏同补的功效，羊肉本身具有良好的温补作用，又能够去寒气，所以是虚寒证的通补方。山药枸杞羊肉汤特点：山药可提供给人体大量的粘蛋白，可预防心血管系统疾病的脂肪沉淀，防止动脉硬化过早发生，其中的粘多糖与无机盐结合，可形成骨质，让软骨具有弹性。且此菜具有补血，养颜，强身，通便之功效。

山药枸杞羊肉汤的功效作用

【山药】

1.降血压：在众多的降压药当中，都是可以找到山药，山药是可以用于治疗肾虚病症，还是可以用于高血压、糖尿病、哮喘。神经衰弱等病症。

2.延缓衰老：山药可以加速机体衰老的酶活性显著降低。是可以治疗产后虚汗不止。山药也可以治疗肺结核、伤寒以及妇科病等。

3.治疗皮肤病：山药中所含有的尿囊素是有麻醉镇痛的作用，是可以促进上皮生长、消炎和抑菌。对于治疗手中裂、鱼鳞病以及多种角花性皮肤病。

4.调节人类免疫系统：山药多糖对环磷酰胺所导致的细胞免疫抑制有一定的作用。能使被抑制的细胞免疫功能部分或全部恢复正常。山药还能加强白细胞的吞噬的功能。

【枸杞】

1.抗肿瘤：枸杞多糖不仅是一种调节免疫反应的生物反应调节剂，而且可通过神经--内分泌--免疫调节网络发挥抗癌作用。

2.调节血脂：枸杞是可以有效的降低甘油三酯以及胆固醇的含有，是有明显的降低血脂，调节新陈代谢功能。对预防心血管疾病有积极的作用。

3.提高视力：枸杞中是含有丰富的B-胡萝卜素是可以在人体内转化成维生素A，而维生素A是可以生成视黄醇，视黄醇是可以提高视力，起到防止黄斑病。

4.增加造血功能：枸杞中所含有的枸杞多糖是可以保护机体的白细胞，是可以促进机体造血功能的恢复。

5.免疫调节：枸杞子富含枸杞多糖，能够增强非特异性免疫功能，提高抗病能力，抑制肿瘤生长和细胞突变。

【羊肉】

1.补肝明目：羊肉是有溢血、补肝、明目之功效。对于治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等有一定的疗效。对于肾病患者以及体虚者羊肉就是天然的补品。

2.保护胃黏膜：多食用羊肉是可以增加消化酶的分泌，这样是可以保护胃壁，从而起到帮助消化的作用。

3.滋补身体：在秋冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷、气血循环不良的情况。所以秋冬季节吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。

4.温中健脾：常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强身体抵抗力。对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃，头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、寒疝、产后虚冷、缺乳等病症有良效。

【山药枸杞羊肉汤】

山药枸杞羊肉汤的营养价值非常丰富，能防止动脉硬化，还可以滋补美容，在冬天来食用还可以增加机体免疫能力。

山药枸杞羊肉汤的做法

羊肉、鸡皮糙山药各200克，胡萝卜各6片，青蒜1根，当归2片，枸杞子15毫升，川芎、黄芪、姜各4片，黑枣4粒，高汤1000毫升，水500毫升，米酒120毫升，盐5毫升。

青蒜洗净，切斜片;山药去皮切块;胡萝卜去皮切片。

山药，胡萝卜，羊肉一起放入盅内，加入其他配料(盐出锅时加)，并用耐热胶膜包住盅口，盖上盅盖，移入蒸锅加热水，蒸30-40分钟。

熄火前加入盐和青蒜片，盛入碗中即食。

山药枸杞羊肉汤的烹饪技巧

1.在进行做山药枸杞羊肉汤的时候，是可以用少许油把羊肉煎一下或者是炒一下，这样做出来的羊肉汤是白色的，不要以为白色的羊肉汤是加了牛奶或者是米汤，主要还是要把羊肉炒或者是煎一下。

2.对于选择羊肉来说，最好还是要现购现烹是非常的不错的，羊肉性温热，常吃是容易上火的，最好就是在吃羊肉的时候可以配一些凉性蔬菜，是可以起到清凉、解毒以及去火的作用。

3.在进行做山药枸杞羊肉汤的时候，一定要保持住大火，因为只有汤要保持沸腾的状态，这样熬出来的汤才能够接近于奶白色。

山药枸杞羊肉汤的禁忌人群

适宜人群：山药枸杞羊肉汤虽然是属于药膳，但也不是任何人群都是可以进行食用的，对于糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者以及长期腹泻者是完全可以来进行食用山药枸杞羊肉汤。

禁忌人群：有大便燥结者是不宜食用山药枸杞羊肉汤。高血压、肝病以及急性肠炎的患者最好不食或者是少食山药枸杞羊肉汤。

山药枸杞羊肉汤虽然是非常不错的滋补佳品，但是这道汤里面是带有羊肉的，羊肉是不适合多食用的，就算是山药枸杞羊肉汤的做法简单，味道鲜美，每周来进行食用两次还是比较不错的。

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