咸肉蒸笋——开胃祛寒消食

生活中很多人都是喜欢吃咸肉的香味，其实我们也是可以自己腌制咸肉食用，而且也是可以搭配一起其他的食材一起来搭配制作，而且笋片吸收了咸肉的汁水之后是会更加的美味，下面就是一起来看看这款菜肴的具体制作方法吧。

咸肉蒸笋的做法

食材原料：咸肉1块(200克)、春笋2根、姜4片、米酒1大匙、生抽1大匙、白糖少许。

具体做法：

1、咸肉最好用温水浸泡一个小时，因为它是经过晒干的，肉质比较紧致，不好切，需要浸泡。

2、笋直接去除外皮，去外皮是有一个技巧的，那就是从春笋中间对半切，外皮自然就会剥落。用斜刀切，这样的切法，笋在煸炒过程中不容易变老。

3、咸肉泡好之后，切片，需要切薄，太厚，口感不佳。

4、锅中倒入一定的水，倒入春笋进行焯水，之后沥干。

5、将春笋搁置碗底，上面放一层生姜片，生姜片上方在搁置咸肉。这样放置可以使咸肉的味道渗透到春笋中。

6、碗中加入适量的米酒、生抽、白糖。

7、用高压锅蒸12分钟，其它的锅，时间就需要延长，而且在蒸的过程中，一定要加盖，不然会有水汽，影响菜的口感。然后就可以出锅啦。

咸肉蒸笋的功效

咸肉的味道比新鲜猪肉更加鲜美，但是不宜吃太多。它具有开胃消食、清热化痰、预防贫血等等的作用。猪肉给人类提供了优质的蛋白质和脂肪酸，可以改善人的贫血状况。咸肉中的磷、钾、纳含量是很高的，可以满足人体需要。笋它有天然的芳香，可以增加人的食欲。并且还能提高肠胃功能，加快食物的吸收与消化速度，适合老年人与孩子食用。笋是一种寒性食物，能有效的去除体内的热毒，让人们呼吸更加顺畅，从而减少咳嗽、气喘的症状。它所蕴含的植物蛋白和多种微量元素、维生素可以促进免疫细胞的再生和代谢，以至于能提高人体的免疫功能。减少疾病的发生，在炎热的夏天，细菌容易滋生，可以多食用笋。

上面就是为大家介绍的一些关于咸肉蒸笋的做法了，这款食物是非常的开胃，也是非常的下饭，而且制作起来也是比较的简单，大家如果是喜欢的话，是可以参考上面的做法自己动手做一做，味道一定是不会让大家失望的。

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