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清蒸石斑鱼——健脾益气咽喉衰老

时间: 2023-04-30 23:59:21

清蒸石斑鱼——健脾益气咽喉衰老

石斑鱼属于水产品的一种,在平时不少人都爱吃这种食物,吃起来味道是非常不错的,同时我们吃这种食物还可以起到不错的滋补作用,所以我们推荐大家去吃,而且石斑鱼在烹饪的时候方法也比较多,清蒸石斑鱼就是非常不错的吃法,那么具体如何烹饪比较好,一起看看吧。

清蒸石斑鱼的材料

鲜活石斑鱼1条,葱丝20克,姜丝20克,精盐5克,豉油皇汁60克,芝麻油0.5克,花生油50克。

清蒸石斑鱼的做法

首先我们需要准备好材料,然后我们就可以将石斑鱼放在砧板上拍晕,放在70度的热水中略烫,取出,用清水过冷后,打清鱼鳞,这时候我们就要于肛门处开一刀,将鳃根割断,用竹筷从口往鳃部插至肚内,将鱼鳃和内脏一起挟出,洗净,用盐将鱼身抹匀,同时我们再用长盘1个,横架上筷两根,将鱼放上,撒上姜丝,用花生油(10克)淋在鱼身上,放入蒸笼,这时候我们就可以把余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼;然后选择用旺火蒸约8分钟至恰熟,取出之后再撒上葱丝,淋上熟油和豉油皇汁,就可以开始吃了。

清蒸石斑鱼的食用功效

清蒸石斑鱼是非常不错的一种食物,吃起来的味道不错,而且在其中的营养物质也是非常丰富的,所以说对很多人来说都会爱吃清蒸石斑鱼,首先在清蒸石斑鱼中的蛋白质含量是非常丰富的,可以有效帮助我们增强身体素质,特别可以保护我们肠胃健康,而且清蒸石斑鱼还含有无机盐、铁、钙、磷以及维生素等人体必须的营养物质,同时清蒸石斑鱼中虾青素含量丰富,可以帮助我们人体延缓衰老,大家不要错过。

清蒸石斑鱼是大家熟悉的一道菜,在平时大家都爱吃这道菜,吃起来对我们健康会有藕意义,可以很好的增强我们身体素质,特别可以保护脾胃健康,再加上吃清蒸石斑鱼可以延缓衰老,所以说大家不应该错过吃清蒸石斑鱼,是非常养生的。

清蒸石斑鱼的做法

做法如下:
1、将鱼洗净待用。
2、将鱼装盘,鱼下面垫几根葱段,上面放上姜丝。
3、烧开水,将鱼下锅猛火蒸6分钟。
4、出锅后撤掉葱段,姜丝,香菜、淋上头抽酱油,再烧热花生油淋在上面就行了。
5、出锅后撤掉葱段、姜丝、香菜,淋上头抽酱油,再烧热花生油淋在上面就行了。

石斑鱼的做法清蒸几分ɒ

石斑鱼简介
石斑鱼(Epinephelussp.)属鲈形目,体长椭圆形稍侧扁。口大,具辅上颌骨,牙细尖,有的扩大成犬牙。体被小栉鳞,有时常埋于皮下。背鳍和臀鳍棘发达。尾鳍圆形或凹形。体色变异甚多,常呈褐色或红色,并具条纹和斑点,为暖水性的大中型海产鱼类。石斑鱼营养丰富,肉质细嫩洁白,类似鸡肉,素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼,被港澳地区推为我国四大名鱼之一,是高档筵席必备之佳肴。石斑鱼烧芋艿,原本是嵊泗渔区一道家常菜,如今却成为享誉海内外的珍贵菜。
石斑鱼的营养价值
石斑鱼蛋白质的含量高,而脂肪含量低,除含人体代谢所必须的氨基酸外,还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。鱼皮胶质的营养成分,对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用。
石斑鱼的食用效果
1.活血通络
2.健脾益气
石斑鱼的选购窍门
看鱼鳃:鲜红的比较新鲜;
看眼睛:越透亮的越新鲜,压有弹性;
摸鱼身子:有弹性,按下去会自己慢慢恢复;
看鱼体:鳞片完整有光泽、无瘀血、外伤。;
闻味:有新鲜的鱼腥味。
石斑鱼.jpg鱼体色泽暗淡无光,鱼鳃发黑、腹部变黄的不新鲜,用手指轻轻地按压鱼身不能马上恢复原状,闻有很大的腥臭味,这样的鱼不新鲜最好不要买。一般鱼店老板会帮你免费宰杀。
石斑鱼的烹饪技巧
石斑鱼主要以天然野生为主,越大肉越嫩,肉细嫩厚实、无肌间刺,味鲜美。常用烧、爆、清蒸、炖汤等方法成菜,也可制肉丸、肉馅等。代表菜式有清蒸石斑鱼。
石斑鱼的食用禁忌
痛风患者不宜食用。
石斑鱼的食用建议
1、烹饪之前,将冷冻的石斑鱼放置在冰箱冷藏室内让它缓慢的解冻,不要用水泡,更不能用热水解冻。
2、收拾好的鱼用流动的水将鱼腹和鱼身彻底的冲洗干净。
3、把鱼平放在案板上用刀斜切几刀,这样好入味。
石斑鱼可以清蒸、红烧,或者是腌制后煎、烤。做之前加料酒、盐腌入味,再做口味更好。

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