冬笋炝黄豆芽——清热明目防止牙龈出血(请问黄豆芽营养价值及功效与作用)

冬笋炝黄豆芽——清热明目防止牙龈出血

黄豆芽是我们生活中比较常见的一种蔬菜，而且很多人都是非常的喜欢吃黄豆芽，关于黄豆芽的做法也是非常的多，所以我们是可以选择不同的黄豆芽做法来吃一吃，今天小编就是为大家介绍冬笋炝黄豆芽的做法。

冬笋炝黄豆芽的做法

材料：黄豆芽，冬笋，猪瘦肉，花椒，水淀粉，盐，鸡精，料酒，香油，葱，姜。

做法：

1、先将黄豆芽洗净，然后焯水，需要将它晾干。

2、冬笋先要去皮，在去皮的时候需要小心点，以免划伤手指。等去皮结束后，切成粗丝，也是需要焯水的，口感会比较好。

3、猪肉直接切成丝，然后放入煮开水中焯水，之后捞出来，放置晾干。

4、大火热锅，等油热了之后，放入生姜、葱花，制作葱姜油，花椒油也是这种制作方法。

5、最后开始调味，将准备好的猪肉、黄豆芽、冬笋放入碗中，倒入香油、花椒油、食盐等充分拌匀。一道菜就算完成了。

功效：这道菜具有清热明目、补气养血、增强免疫力、化痰止咳等等的功效。黄豆芽富含维生素B2，可以防止牙龈出血、心血管硬化的功能。它具备的维生素E可以保护毛细血管，避免了高血压的发生。并且黄豆芽的营养素更容易被人体吸收，特别适合青年人食用，具有建脑、抗癌等作用。冬笋的味道比较清香，可以提高人的食欲，促进消化功能。并且冬笋的脂肪含量较低，富含了植物的纤维，可以治疗高血压、高血脂等等，其作用非常之大。而且它富含的植物蛋白、维生素已经微量元素都很高，可以提高人体的免疫力，增强抗病能力。

上面就是为大家介绍的一种关于黄豆芽的做法了，冬笋炝黄豆芽是一款非常清补的食物，我们现在饮食都是比较的油腻，所以食用这些清淡一些的食物是可以很好的滋补身体，而且黄豆、冬笋搭配起来是非常的美味。上面就是小编推荐的是简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

请问黄豆芽营养价值及功效与作用

1、黄豆芽热量较低，水分和膳食纤维较高。
2、黄豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外，还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。
3、豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解，转化成自身生长所需的糖类和氨基酸，使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。
4、清热利湿：有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤之功;对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
5、养气补血：黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。
6、预防高血压：豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。
7、美容护发：黄豆芽含丰富的维生素E，常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。
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经常吃黄豆芽对身体有什么好处？

很多人每天都吃豆芽，因为豆芽很有营养。豆芽虽然不是贵重食品，但营养价值独特。吃豆芽也有减肥的效果，因为豆芽根本没有脂肪含量，豆芽的热量还是很低的。吃了这样的食物能不减肥吗？豆芽还有很多其他好处，那么吃豆芽有什么好处呢？

健脑效果。豆芽富含胆碱，胆碱在脑细胞中具有传递信息的功能。另外，大脑活动消耗大量的能量，能量转换过程需要B族维生素，豆芽含有较多的B族维生素。高蛋白食物对大脑有保健作用，植物蛋白比动物蛋白对大脑有更好的保健作用。豆芽含有植物蛋白中最多的蛋白质。平时多吃豆芽，对大脑健康大有好处。

降低血压和血液中的胆固醇。豆芽和豆芽油都可以降低血压和血液中的胆固醇。据相关报道，意大利医生做过这样的实验:让部分高胆固醇患者吃动物蛋白为主的饮食，另一部分吃豆芽为主的植物蛋白饮食。三周左右改食谱。结果表明，食用豆芽后，血液中胆固醇浓度下降了20%左右。改用动物蛋白饮食后，胆固醇浓度又升高了。这个实验证明了豆芽确实有降低胆固醇的作用。

抗癌效果。豆芽在预防乳腺癌、结肠癌和直肠癌方面特别有效。相关科学实验证明，只要饮食中含有5%的豆芽或其成品，就能显著抑制诱发乳腺癌的化学致癌物。豆芽富含异黄酮，是一种弱雌激素。女性在绝经前常吃豆芽，豆芽能很好地调节雌激素的分泌，从而缓解更年期症状，调节乳房对雌激素的反应，使乳房组织不易发生异常变化，具有预防乳腺癌的作用。豆芽中含有的多种微量元素也有抗癌作用，如钴、硒、钼等。经常食用豆芽和豆腐可以显著降低结肠癌和直肠癌的风险。

这些都是关于豆芽的种种好处。每个人在吃豆芽的时候都应该注意每天吃新鲜的豆芽。但是外面卖的豆芽都是做农药用的，这样才能生长。如果喜欢吃豆芽，也可以自己做豆芽，就是用大豆浸泡，发芽后长成豆芽。