清炖牛肉汤是一款非常美味的养生食谱,相信我们有些朋友们在生活中也是吃过清炖牛肉汤的,当然,清炖牛肉汤的味道是非常不错的,并且养生效果更是出奇的好,但是有些人不了解清炖牛肉汤的做法,下面我们就来详细的介绍。
清炖牛肉汤
用料:牛肉,胡萝卜,葱花,生姜,绍酒,食盐,味精,胡椒粉,芹菜。
做法1、一般我们的牛肉都是熟的,这次用到的是生牛肉,先将牛肉洗净,将牛肉中的血水完全去除掉,然后切块,不要太大,方便入味。
2、生姜拍碎就行,不用切,葱直接打个结,主要是用来去腥味,所以不用切碎,萝卜切块。
3、将牛肉放入锅中,加入适量的水,用大火开煮。
4、煮沸之后,将表面的一层浮沫用勺子去除掉,之后就要下入调料,生姜、葱、萝卜块、花椒、料酒。这些材料下去之后,改至小火煲煮。
5、当牛肉煮到七成熟时,就可以取出来了,放入清水中,待牛肉放凉之后就可以切成条状,这时汤中的生姜、葱、花椒等等的沉淀物就可以过滤掉了。
6、之后再将切好的牛肉放至锅中,先用大火烧开,之后改用文火,慢慢炖,一直到牛肉变烂。
7、当牛肉变烂后就可以放入调料了,这个根据个人的口感,放入食盐、味精,最后就可以上盘了。
功效:清炖牛肉汤可以补中益气、化痰止咳、强身健体等等的作用。因为牛肉中有丰富的蛋白质,其中所蕴含的氨基酸比任何食物都要高,而且它的组成更适合人体,可以帮助人提高免疫力,增强抗病的能力。尤其是在生长期或者在手术后,修复、补血功能极其强大。而且牛肉中的脂肪含量低,减肥的人可以放心食用。而且牛肉可以暖胃,肠胃不好的人,适量的吃些牛肉,肠胃功能也会有所提升。萝卜有开胃的功能,有利于消化系统的吸收,并且还有利尿的作用,两者组合在一起,对人体产生的益处很大。适量的食用这款汤,还可以帮助我们改善贫血与预防。
我们已经了解了清炖牛肉汤的做法了,清炖牛肉汤的做法其实没有我们大家想象中的那么复杂的,我们大家多看几遍清炖牛肉汤的做法都是可以学会的,这样经常吃一些清炖牛肉汤,对于帮助我们增强身体的免疫力是非常的有好处的。
大家好今天一起分享在家炖萝卜牛肉汤。炖好的牛肉软烂好吃,汤鲜味美,没有任何的腥味,牛肉汤具体炖法;
主料;牛腩800克,白萝卜200克。
辅料;葱3根,姜一块,白酒一勺,黄豆一小把,山楂片3个,白芷两片,蒜苗3段,香菜3颗,白胡椒粉5克。
制作步骤;
第一步;首先把牛肉切大一点块,因为炖汤的时候牛肉会缩水变小。
第二步;切成下面图片大的块就可以了。
第三步;给牛肉焯下水,直接把切好的牛肉全部倒入凉水锅里面,往锅里倒入葱段、生姜片,再加点白酒进去,因为加白酒有去异增香的作用。
第四步;这里不用盖锅盖,直接大火煮开,让牛肉里的异味全部能够散发出来。
第五步;在煮牛肉的时用勺把牛肉翻动翻动,把牛肉里面血水煮出来,然后把锅里的牛肉控水捞入温水盆里面。这里用温水切记不能用凉水,防止炖好的牛肉汤中牛肉口感发柴,接着控干水分备用。
第六步;接下来准备需要的配料,切些葱段,再切几片生姜片。
第七步;往小碗里放一小把的黄豆,放几个干的山楂片和两片白芷,再加入少量的水进去冲洗一遍。
第八步;往砂锅里面倒入多一些的凉水烧开,等锅里的水烧开后再准备小火,然后直接把牛肉放入锅里面加入葱段和生姜片开始炖。
第九步;炖二十分钟再加入刚才准备的黄豆,山楂片,白芷进去,加黄豆有去异增香的作用,加了山楂片可让牛肉变得更加的软烂。
第十步;白萝卜洗干净切块煮一下焯水捞出,切香菜和蒜苗切段备用,然后把焯水好的萝卜倒入锅里与牛肉一块煮。
第十一步;小火炖半小时后往锅里加勺白胡椒粉,进去搅一搅,搅匀后关火往锅里加切好的香菜和蒜苗。
第十二步;加入香菜和蒜苗后牛肉汤的味道会更鲜,而且多喝不上火,好了咱们这个萝卜牛肉汤就做好了。
牛肉白萝卜搭配煲汤有营养。
具体步骤如下:
准备食材:牛肉500克、白萝卜半个、葱1棵、姜2片、八角1个、桂皮少量、胡椒粉少量、盐少量、香菜少量。
1、牛肉洗净切成小块。
2、牛肉放入锅中,加入料酒焯水。
3、葱,姜,八角,桂皮准备好。
4、将牛肉放入砂锅中,加入适量水,加入葱,姜,八角,桂皮炖煮大约1小时。
5、白萝卜去皮洗净切成小块。
6、牛肉炖煮至软烂后加入白萝卜继续炖煮。
7、煮至白萝卜熟透,加盐,胡椒粉调味即可。出锅撒上香菜碎,制作完成。
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