醋烧金枪鱼——可以防止动脉硬化

醋烧金枪鱼——可以防止动脉硬化

人们都爱吃鱼肉的原因就是因为它们的肉质比较鲜美，而且其中含有的丰富的氨基酸和蛋白质钙质的含量都是比较丰富的，而且常吃鱼还可以让你更加的聪明，金枪鱼就是大家都熟悉的种类之一，下面就来介绍醋烧金枪鱼的具体的做法。

醋烧金枪鱼

材料

主料：两块冷冻金枪鱼(一磅多)

辅料：蒜4瓣(切片)，姜一块(切片)，葱一根(切段)，八角一枚，花椒6-8粒，醋，老抽，料酒，香菜，盐和糖(少量，也可不放)

做法

1.金枪鱼化冻，洗净吸干表面水分

2.锅中放一点点油，烧热放入金枪鱼

3.一面煎4分钟，翻面煎4分钟

4.锅里的油继续加热，然后放入八角花椒还有葱姜蒜一起爆香

5.然后放入醋，可以多放一些，放入料酒去腥味，然后放入少量的糖，继续炖

6.然后翻面一次继续炖三五分钟，然后放入少量的盐调味，关火以后放入香菜提味。

醋烧金枪鱼蛋白质含量高达20%，但脂肪含量很低，俗称海底鸡，营养价值高。鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所需8种氨基酸均有。还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、镁、碘等多种矿物质和微量元素。EPA又称OMEGA3，是金枪鱼所特有的营养物质。美容、减肥的健康食品;常吃这样的鱼肉可以给身体提供充足的营养成分，而且还可以补充人体的氨基酸和DNA，可以有利于幼儿的脑部的发育和成长，同时还可以有预防动脉硬化疾病的发生，很适合中老年人食用，同时还可以有降低胆固醇的作用哦。

关于醋烧金枪鱼的具体的做法和它的营养的价值，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，从上面的这些内容中我们可以看出的是金枪鱼的营养非常的丰富，而且它的脂肪量不是很高，所以大家可以放心的食用，对健康有好处。

你知道醋烧金枪鱼，怎么做吗？制作时怎么去除鱼腥味？

鱼肉是一种含蛋白质特别高的肉类，有许多小伙伴们特别喜欢吃鱼，比如红烧鱼，麻辣鱼，糖醋鱼以及醋烧金枪鱼等。在这其中，有很多小伙伴特别喜欢吃醋烧金枪鱼，那么，这道菜该怎么做呢？制作时又怎样去除鱼腥味呢？

一、醋烧金枪鱼的做法

首先，准备好材料，需要一磅多重的金枪鱼，几瓣蒜一块葱，一根葱，一个八角，十粒花椒。香菜，料酒，老抽，醋，糖和盐适量。然后将金枪鱼化冻且清洗干净，用吸水巾将鱼肉表面的水分给吸干。然后在锅中放一些油，等到油温八成时，放入金枪鱼，每面都要煎够4分钟。接着加入葱姜蒜，花椒和八角爆出香味。然后倒入一勺料酒，一勺半的醋，一勺老抽和一勺糖，盖上盖子炖大概10分钟左右，然后将金枪鱼翻面，再继续炖5分钟左右。在出锅前，撒入少量的味精和香菜进行调味和点缀，如此，一道色香味俱全的醋烧金枪鱼就做好了。如果喜欢吃辣，还可以放入一些干辣椒，口感酸酸辣辣的，非常下饭哦。

二、去除鱼腥味的方法

想要去除鱼腥味，可以在煎之前放入一勺料酒和几片姜片，将葱扭成结，放在鱼的身上，腌制大概半个小时左右就会去除腥味了。还有一个小妙招就是用淘米水洗金枪鱼，去腥效果也会非常好。最主要的是在清洗金枪鱼的时候，一定要注意清洗干净哦，否则就无法避免腥味了。

这道菜的脂肪含量很低，可是蛋白质却很高，甚至有着“海底鸡”的美称。而且鱼肉里面富含许多人体所需的营养物质，特别是脂肪酸还是不饱和脂肪酸，并且含有8种氨基酸，多吃一些，对身体非常有益。

金枪鱼有哪些做法，吃金枪鱼的禁忌有哪些？

对于吃金枪鱼的禁忌，主要禁忌过量吃金枪鱼，或是部分特殊体质人群食用金枪鱼，如过敏体质、肝硬化患者、痛风患者、孕妇等，此类人群食用后可能会出现不良反应，因此也禁忌特殊人群吃。
一、禁忌过量吃：
金枪鱼中蛋白质含量较高，一次性大量吃或长期大量吃，易导致蛋白质摄入过量，蛋白质属于大分子物质，不易消化，摄入过量会加重胃肠负担，严重时会引起腹胀、食欲差等不良反应。
二、禁忌特殊人群吃：
1、过敏体质者：对金枪鱼过敏，或正处于过敏期的患者不可吃金枪鱼。因为金枪鱼含有异性蛋白，对于过敏体质的人，易诱发过敏。对于已经过敏的人，食用后易使过敏反应加重；
2、肝硬化患者：金枪鱼中含有二十碳五烯酸，为不饱和脂肪酸，会降低血液粘稠度，而肝硬化患者本身就缺乏凝血因子，大量吃金枪鱼后会加大出血的风险；
3、痛风患者：金枪鱼属于高嘌呤食物，痛风患者食用后易使得体内嘌呤增高，从而使得病情复发，高尿酸血症人群也应少吃金枪鱼；
4、孕妇：金枪鱼虽然营养丰富，但部分不正规的金枪鱼食品经过一氧化碳保鲜，或部分金枪鱼体内汞含量超标，孕妇吃后不利于胎儿生长发育，因此建议孕妇尽量少吃。

金枪鱼怎么做才好吃？

生酮辣金枪鱼马芬

用料：  金枪鱼     1罐，洋葱     15克，辣椒粉     5克，韩国泡菜     15克
马芬部分：鸡蛋     1个，蛋黄     1个，奶油     20克，黄油     35克，赤藓糖醇0.7甜度     18克，粉盐别的盐至少减少一克     3克，杏仁粉     100克，马苏里拉     35克，葱末或者青蒜末     5克，泡打粉     2克

做法：

1、先来炒馅儿 这个罐头金枪鱼。拿出来先洗洗 把本身的调料都洗掉。沥干。锅里放橄榄油爆香洋葱 然后放入金枪鱼翻炒 抄到水份都差不多干了 倒进去辣椒粉和泡菜

         

2、抄到这个程度 没有水分。辣椒粉根据自己水平酌情添加。

         

3、黄油融化加入糖盐 打发 然后放入鸡蛋 打发 然后放入奶油 打发

         

4、加入粉类 搅拌均匀

         

5、加入马苏里拉和青蒜末

         

6、放入模具 铺一半 然后把馅儿放上去 再用面糊盖好 我这个面糊有点干。我建议你们调稀一点

         

7、170度 25分钟 注意观察上色

         

8、烤好了

         

9、你得到了一款咸鲜辣的小蛋糕哦

         

冷冻金枪鱼做法大全 冷冻金枪鱼的烹饪方法

1、煎金枪鱼。材料：金枪鱼 (1条)，盐 适量，料酒 适量，胡椒粉 适量，淀粉 适量，鸡蛋 2个。做法：.金枪鱼解冻洗净后，放入盐、胡椒粉、料酒腌制半个小时以上。将腌制的金枪鱼倒掉多余的水分，拌上淀粉粘性更好炸着更香。将鸡蛋搅匀，金枪鱼放到里面蘸鸡蛋液。直接放碗里拌速度更快。将蘸了鸡蛋液的鱼身放到面包糠里滚一滚。不粘锅里放入适量的油，烧热后鱼放进去，煎熟即可。

2、金枪鱼寿司。材料：金枪鱼300克，白饭3杯，白醋1/4杯，糖1茶匙，盐、味精各少许，黄瓜，葱酌量，寿司海苔。做法：金枪鱼经解冻后切成手指粗细 长条。 黄瓜也切成长条白饭趁热是拌入白醋、糖盐及味精拌匀后吹冷备用。寿司竹廉上放海苔在铺上四汤匙白饭把饭压平放上金 枪鱼条及黄瓜条卷起好用竹廉将寿司压成所要地形状取出寿司竹片即可。

3、醋烧金枪鱼。材料：两块冷冻金枪鱼，蒜4瓣，姜一块，葱一根，八角一枚，花椒6-8粒，醋，老抽，料酒，香菜，盐和糖适量。做法：把蒜切碎，姜切片，葱切段；金枪鱼化冻，洗净吸干表面水分；锅中放一点点油，烧热放入金枪鱼；一面煎4分钟，翻面煎4分钟；趁着锅中有油，加入八角，花椒，葱，姜，蒜爆香；倒入料酒，醋，老抽，少量糖，炖鱼；翻面一次继续炖3-5分钟，（可以加入少量盐调味），关火，放入香菜即可。

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