酱炒田螺--肉质鲜美补钙补铁营养多(田螺怎么炒好吃？)

酱炒田螺--肉质鲜美补钙补铁营养多

田螺这种食物大家都吃过吧，它的外壳比较坚硬，而且里面有小小的一颗肉，口感很鲜嫩，而且做法很多，平时的时候我们一般都在夏季的时候吃到田螺比较多，特别是大排档。其实自己也可以做出美味的田螺哦，下面我们就来介绍它的做法。

酱炒田螺

主料：田螺500克，酱炒田螺的调料：豆瓣酱50克，姜5克，黄酒10克，白砂糖3克，味精1克，大葱5克。这些食材准备好以后就可以开始了。做法很简单，在制作之前，一定要把田螺放在清水里放半天，这样可以让它充分的吐干净泥沙，这样吃起来就没有泥沙影响口感的情况了。

取锅烧热，入油适量，待油热后放入螺蛳炒片刻，再加入豆瓣酱、姜片、料酒、白糖、味精及少量水。中火焖至田螺肉熟了以后就可以撒上一些葱花，然后就可以起锅了，这样一盘美味的田螺就做好喽，味道超赞，而且一点不比外面的差。

炒田螺的做法有很多，但是需要我们记住的是，在烹饪田螺时，一定要将田螺煮熟，杀死里面的寄生虫。所以在烹饪的时候一定要注意这一点。不要让饮食对我们的健康产生不利的影响，那样就得不偿失了哦。很多人都非常的喜欢吃田螺，这是因为田螺不但肉质鲜美，而且具有很好的营养价值以及食疗功效。田螺的肉质鲜美，而且它含有丰富的维生素和蛋白质，而且还有很多的钙和铁元素，可以有治疗疾病的作用，比如说可对于目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。大家一定不知道田螺的又一个好处吧，就是它可以有效的缓解狐臭的作用，是很健康的一种食物。

关于田螺的好处和营养，上面小编给大家介绍了，也给大家介绍了一种制作的方法，可以看出它的烹饪的手法很简单，重要的是吃它的新鲜的味道，这样才能满足人们的味蕾，平时的时候可以适量的吃些田螺，对身体健康是有好处的哦。

田螺怎么炒好吃？

爆炒田螺：
主料：田螺，姜，大蒜，干辣椒或小红辣椒，葱段
辅料：盐，蚝油不可少，鸡精，我就放了这些东东。
做法：
首先，在挑选田螺的时候要注意，一定要挑那些粘在装田螺的容器上面的，这些都是活的，这样味才好，因为一旦挑到臭的，吃的时候口一吸很臭，是不是倒胃口
第二，用老虎钳剪掉每个田螺尾部的尖尖，然后就是洗，洗的时候用一个比较深点的盘子（如装汤的盘子）根据自己家的条件，反正要深点的就好，把田螺放在较深的盘子里，然后用另外一个平的盘子堵住深盘子的口，手压住他们，就使劲上下摇晃，为的是摇出田螺里的泥及其他，然后用水清洗一下，来回要个3次左右就很干净了。
第三，所有的都准备好的话就开始要动火了，烧水待水开将田螺放进去过遍水煮沸在捞出，抱水倒掉不要了，田螺暂时放一边待用。
第四，烧干锅倒油，油烧好后放入姜，蒜，辣椒，先炒一会，然后放入待用的田螺入锅一起爆炒，应该炒个5分钟左右就好了，然后放入蚝油和葱段和盐(一点点就好，因为有蚝油否则会咸的)略炒一会就大功告成，绝对是非常美味的，很好吃！
呵呵，第一次写自己的菜谱，也许有些比较啰嗦，我不是一个会做饭的女人，但是自认为这道小食做得很不错，老公可爱吃了，只是每次我嫌麻烦就很少给他做。
这是一道下酒的好菜。
你试试看吧，其实也不难的，很简单。

田螺有什么功效？

田螺，又称黄螺、田中螺，民间有“对月啜螺肉，越啜眼越明”，就是说田螺肉有明目功效。田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”之美誉，含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

1、可以解酒

田螺能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄，对于宿醉不起的人有很好的治疗效果。

2、可以生长发育

田螺富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

3、可以清热利水

田螺能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。有清热利水的作用，可用于消渴喜饮水、水肿，小便不利，热淋、目赤热痛、黄疸等症。配伍车前子，加强清热祛湿的作用，治疗水肿。

因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。

田螺又称田赢、田中螺。是大家比较熟悉的一种水生食物，也经常在餐桌上点来吃，也许不知道它还有药用价值。现在，我将知道的田螺药用价值与大家分享。

明代龚延贤《药性歌括四百味》说：“田螺味甘、咸、性凉，全身皆是宝，肉和壳都能入药。利大小便，消食除热，醒酒立见。”

李时珍《本草纲目》也说：“利湿热，治黄疸”。田螺肉味甘性寒，具有清热、明目、利水、通淋、去脚气、治痔疮等功效。

【田螺的药用与食疗】

1、@主料：韭菜头250克，煮田螺半斤（清水漂浸去泥）

@做法： 加入过韭菜头和田螺的清水，和盐调味，40分钟即可食用。这是一个人的食量，如多人以此推加。

@药用价值： 去肾结石、散瘀，补肝肾，壮阳固精作用；对大肠杆菌，葡萄球菌均有仰制作用。

2、@主料：枸杞头60克，田螺半斤，猪展250克。

@做法：加入6碗清水，一起放进锅煲45分钟即可食用。这是一个人的食量，如多人以此推加。

@药用价值：提高机体免疫力 ，保护肝脏， 降三高，补肾养血，滋阴润燥，健脾益胃，助消化，滋肾益精 ，降低血糖 ，延年益寿，增强抵抗力 ，降糖降脂， 明目 ，利膈宽肠等。另，民间常用韭菜治疗身体虚弱，肺结核盗汗，噎嗝反胃，妇女产后血晕，过敏性皮炎。

3、@主料： 薏苡仁30克，大田螺20个（清水漂浸去泥，再用沸水烫死取螺肉），兔肉200克。

@做法： 加清水适量文火隔水炖2小时，和盐调味，服食佐膳。

@药用价值： 主要治疗原发性肝癌火毒内盛型：发热、口渴，胁下肿块、黄疸加深、鼻衄、皮肤、瘀斑，大便秘结、小便短赤，舌质红，苔黄，脉弦数。

4、@主料：田螺5枚，葱白2两，食盐5钱。

@做法：同捣烂，用锅炒热，以医用沙布缠裹捂脐。

@药用价值：治热性的小便不通

5、@主料：大田螺10个（清水漂浸去泥，去壳）

@做法：将明矾和红糖(适量)塞入，待螺体化水，取其液加冰片外擦。

@药用价值：

6、@主料：田螺肉100g，

@做法：捣烂田螺肉，用黄酒约200毫升，炖25分钟后，过滤取汁饮。此方源于《寿域神方》。本方取田螺除湿退黄，用黄酒可浸取田螺之汁。

@药用价值：治疗黄疸和肝炎

7、@主料：田螺1000克、猪瘦肉200克、节瓜1个、陈皮3克、生姜3片。

@做法：田螺煮开，挑出螺肉，去尾端，下油盐，加入节瓜，陈皮、生姜、猪瘦肉（整块不刀切）爆炒后，放进瓦煲内，加入8碗清水，煲40分钟，调入适量的食盐即可食用。这是3或4人的食量。

@药用价值：解湿困、祛湿热

我知道的只有这些，如对你有用，建设收藏或转发。谢谢你！

吃田螺有什么好处吗？资深营养师开讲啦！

红烧田螺肉是很多农家乐必备的一道 美食 ，田螺肉厚实且细腻，田螺壳内还能装上猪肉红焖后食用，也是十分美味。其实田螺肉不仅美味，其营养价值以及药用价值都很高，具体的好处让我们一起来看看吧。

1.吃田螺能够提高视力， 田螺中富含维生素A，这种维生素具有增强视力，治疗一些眼部疾病的作用。能够预防夜盲症的产生。

2.田螺肉与普通肉类不同，其肉质中所含蛋白量较多，几乎不含脂肪，一些血脂较高的朋友也可以食用。

3.田螺还具有利尿的功效，一些患有膀胱疾病导致排尿有障碍的朋友适量食用，能够减轻排尿不通畅。

那么田螺肉有没有简单又好吃的做法呢？接下来就给大家分享一则好吃美味的田螺做法吧。麻辣喝螺

注意事项 虽然我们说了这么多田螺的好处，但是由于田螺长期生活在泥水中，附着在其上面的病菌、寄生虫较多，清洗不干净容易误食。大家可以在洗田螺的时候用热水浸泡适当时间，即可让一些寄生虫病菌离开田螺同时还能让田螺将肉送到螺口处。

此外田螺带有寒性，不适合肠胃、脾脏功能有损害特别是一些患有慢性（急性）肠胃炎、胃溃疡的朋友食用。

喜欢吃，好吃吗？说不上来，说点其他的，与吃田螺有关的。

田螺是大家普遍喜爱的一种风味小吃，其加工方法很简单。只要清洗干净，放在锅中，加上水、食盐和佐料，点火煮熟。然后，用尖锐的东西（如缝衣针、大头针、牙签等，过去还用枣树的尖刺）将田螺肉挑出，即可尽情的享受美味。

大概是上个世纪九十年代，发现经营田螺的摊点，在加工田螺时多了一道工序——将田螺尾部的尖端去掉。很自然认为是为了使佐料的味道能深入田螺肉中，味道更加鲜美。至于食用方法，依然是老办法，用尖锐的东西挑着吃。

于是，发现一个秘密，之所以将田螺尾部的尖端去掉，实际上是为了吸食田螺肉。不信试一下，如果不将尾部的尖端去掉，能吸出来吗？肯定不能。去掉尾部尖端再吸时，田螺口部气压减小，小于大气压，田螺肉连同其中的汤汁一起被大气压压入吸食者的嘴中。自此也学会了吸食田螺，确实别有一番风味。不过，加工时，难免漏网之鱼，有的没去掉。遇到这种情况，不想浪费，就用牙签挑出来。仔细品味，觉得味道与去掉尾部的没有太大区别，所以说认为去掉尾部尖端，是为了使田螺更入味的观点是站不住脚的。况且，煮过田螺的人都知道，田螺一受热，就会将口部的壳盖推开，佐料不就进入了吗，何必再多此一举。

另外，在吸食田螺时，还发现即使去掉尾部尖端，也只能吸出汤汁，而吸不出田螺肉，用牙签挑发现肉粘在壳上。这时为什么？吃过蛤蜊的朋友应该有经验，只吃张口的，不吃不张口的，因为不张口的是死掉的。有时顺手将不张口的掰开，发现蛤蜊肉就紧紧紧紧的粘在壳上，与浆糊干了能与物体粘牢是一样的道理。从中得到启发，肉粘在壳上的田螺也是死掉的，不能食用的。所以，还有一个秘密：直接用嘴吸食田螺，可鉴别田螺的好坏。

田螺，这个季节最常见的食品之一，其肉质细腻、味道鲜美，可以被制成多种菜肴供人们享用；除此之外，田螺还有一定的药用价值，是用做食疗的绝佳选择；

从药用价值来说：

田螺，味咸、性寒，归肝、脾、膀胱经，有祛除湿热、利水消肿、清热解毒、润燥生津等功效，能够治疗目赤肿痛、口渴咽干、肢体水肿、痔疮便血等症；现代医学研究证明，田螺还对治疗脚气、癞皮病、肝炎黄疸、细菌性痢疾、泌尿系感染、尿路结石等疾病有着较好的效果；除此之外，田螺还有着解酒的作用，非常适合经常饮酒的人食用；

从营养价值来说：

田螺的可食用部分含有较丰富的蛋白质，以及少量的脂肪，这对于人们来说是一种非常 健康 的食物；另外，它还含有大量的钙、铁、磷等矿物元素，和维生素A、维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素PP(尼克酸）等营养素，这些物质可以有效补充人体所需；

注1：田螺性寒，脾胃虚寒的人最好不要食用；

注2：女子经期、产后以及风寒感冒患者都不适合食用田螺；

注3：田螺寄生虫较多，最好先将其放入淡盐水中浸泡数小时；煮田螺时间不要少于20分钟！

田螺，属蚌类。生长在水田中及湖泊岸侧。形状呈圆形，壳上有纹理，肉随着月的圆缺而肥瘦。肉味甘，大寒，无毒；壳味甘，平，无毒。

1、胃痛

田螺壳若干，用新瓦片焙干，研为细末，每次服15克，红糖水送服。

2、肾源性腹水

新鲜田螺2-3只，和食盐3 茶匙捣烂，贴于哜中，外以纱布包扎。

3、小便不通

①大田螺5个，猪苓15克，泽泻15克，玉米须15克，水煎服，每日1剂。

②生田螺4只，打烂，生地龙 4条，打烂，葱白4根，用热饭制作饼，敷肚脐。

便秘大田螺3~6 个，连壳捣烂，加少许食盐，共捣如泥，压成饼状，敷于气海穴位，胶布固定。

4、肠风下血

大田螺 5个，洗净，放火上烧烤，至壳变白肉干为度，取田螺干肉研为细末，用热酒调服。

5、脓性指头炎

活田螺1~2个，洗净泥沙捣烂成糊状，外敷患指，纱布包扎。

6、痔疮肿痛

①田螺 1-2个，洗净，入捻钵，加入等量冰片，用石锤捻碎，成浆糊状，用消毒纱布包好，塞人肛门。使用前，先将肛门洗净，忌食辛辣之品。②大田螺 2个，洗净后砸烂，加入适量明矾粉，待上面出现l层清液后，用药棉蘸之涂搽患处。

7、狐臭

①田螺1个，水养2天，打开螺盖，投入巴豆肉1粒，去螺壳并捣烂，取田螺巴豆水药液涂搽臭液，每日1- 3次。②大田螺1个，放入麝香1．5克，埋入地下49天后取出，先用螺汁擦患处，再涂上墨，然后洗掉，有墨点的地方，便是病根所在，只需用螺汁点3-5次即愈。

一般人群均可食用

适宜黄疽、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人食用。同时对于有糖尿病啊，或者是高血脂，还有动脉硬化或者是脂肪肝的人都是可以吃的，所以它的食用人群还很广泛的。 但是要注意如果是脾胃虚寒或者是腹泻的人最好禁忌食用。

田螺平时的吃法

1、生炒田螺

我们在制作生炒田螺的时候需要的食材有蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒以及适量的红指天椒。

制作方法

猛火烧干锅，下油(约两大勺。油一定要放得大方，上盘时一个个油亮油亮的)，待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香，然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟(其间要不停翻搅)，再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟。

这里是以酸笋来炒螺。将螺与酸笋一起炒了，再放入自制的辣椒油，最惹味。

紫苏是一种有着特殊香味的紫色植物的叶子，用它来做香料可以很好的去掉腥味的。

最关键的是要掌握好火候。火候不到，螺肉不熟不进味;火候太过，螺肉又很难吸出来

2、黎塘生炒田螺

1、先将锅烧热放入田螺然后放水，胡椒，花椒，干辣椒，八角，生姜，米酒，蒜米，盐，糖;

2、水干后捞起田螺，另锅烧热放油，蒜茸，指天椒，干辣椒，炒出味放入田螺，然后放米酒反炒;

3、再加两芍猪骨汤，外加酸笋，香菇，鹌鹑蛋四五个，毫油，生抽，鸡精，盐;

4、这个时候我们就可以一直的熬，熬到水分没有的时候，加一些花生油、红油，最后就可以装起来了。

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1维生素A

每100克田螺含有维生素A130个国际单位。而维生素A可以调试眼睛适应外界光线的能力，以降低夜盲症和视力减退的发生。维生素A同时有助于多种眼疾，如眼球干燥和结膜炎等的治疗。如此说来，故老相传石螺明目的说法是有道理的。

2蛋白质

在贝类中，田螺是营养翘楚，它富含蛋白质，但是脂肪的含量却超级低，食用田螺能维持体内的蛋白质平衡，提高机体免疫力，同时还能调节血压，有利于生长发育。

3田螺富含钙

田螺富含钙。钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。

4

田螺富含铜

田螺富含铜，铜是人体 健康 不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

5

田螺富含铁

田螺的铁元素含量也很高100中含铁达到19.8mg，铁是人体造血所必需的成分，常食用田螺能在一定程度上防治缺铁性贫血。

田螺的饮食禁忌

1.死田螺不能吃

2.为防止病菌和寄生虫感染，在食用螺类时一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用为佳。

3.凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食；因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。

4.螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

味甘，咸，性寒，清热利水，除湿，解毒，用于热结小便不通，黄疸，脚气，水肿，消渴，痔疮，便血，目赤肿痛，疥疮肿毒。营养价值丰富，螺肉含有丰富的维生素A蛋白质，铁和钙，对于狐臭有显著疗效，还有醒酒作用。

田螺的营养价值: 田螺，又称黄螺、田中螺，属于软体动物门腹足纲田螺科，在江河、湖泊、沟壑、沼泽、池塘等地方均有分布。田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”之美誉，含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

田螺中含有人体必需的8种氨基酸、碳水化合物、矿物质、维生素A、B1、B2、D和多种微量元素，其营养成分的含量和组合优于鸡、鸭、鹅肉等，在常见的60多种水生动植物中，其营养价值仅次于虾。每100克田螺肉，含蛋白质10.7克、脂肪1.2克、碳水化合物3.8克、钙1.3克、磷191毫克、铁19.8毫克。同时还含有硫胺素、核黄素、维生素B1、维生素E、镁、锰、锌、钾、钠等多种维生素和微量元素。

田螺又有较高的药用价值。中医认为，田螺肉味甘、性寒、无毒，可入药，具有清热、明目、利尿、通淋等功效，主治尿赤热痛、尿闭、痔疮、黄疸等。田螺壳入药，有散结、敛疮、止痛等功效，主治湿疹、胃痛及小儿惊风等。

我国民间用田螺 防治疾病的 历史 十分悠久，如明代龚延贤在《药性歌括四百味》中就有这样的记载：田螺性寒，利大小便，消食除热，醒酒立见。《本草纲目》记载：“田螺利湿清热，止渴醒酒，利大小便；治脚气、黄疸。

”现代医学研究还发现，田螺 可治疗细菌性痢疾、风湿性关节炎、肾炎水肿、疔疮肿痛、中耳炎、佝偻病、脱肛、狐臭、胃痛、胃酸、小儿湿疹、妊娠水肿、妇女子宫下垂等多种疾病。

田螺含有丰富的维生素B1，可以防 治脚气病，对喝生水引起的腹泻也有一定功效。田螺还有镇静神经的作用，感到精神紧张时，田螺是理想的食品。

田螺禁忌人群

田螺禁忌人群

田螺禁忌人群，相信很多人都吃过田螺，田螺丰腴细腻，味道鲜美，富含蛋白质、多种维生素和人体必需的多种氨基酸和微量元素，下面我就来分享一下关于田螺禁忌人群吧。

田螺禁忌人群1第一，急、慢性肠炎患者忌食用田螺。这是因为：从饮食调理的角度讲，一方面急性肠炎应暂时禁食田螺，使肠道休息或食以细软少油的饮食；另一方面慢性肠炎应食用少油腻、少渣滓、高蛋白、高热量、高维生素饮食，不宜食用多油滑肠的食物。

传统中医学认为，田螺富含油质，具有滑肠导泻的作用，急、慢性肠炎患者食用田螺后，容易加重病情，进而影响身体健康。所以，急、慢性肠炎患者忌食用田螺。

第二，服用左旋多巴时，忌食用田螺。这是因为：研究表明，高蛋白食物在肠道内，往往会产生大量阻碍左旋多巴吸收的氨基酸，进而使药效明显下降，不利于疾病的治疗。食品研究认为，田螺为高蛋白食物，服用左旋多巴时，食用田螺，会影响疗效。所以，服用左旋多巴时，忌食用田螺。

第三，田螺忌与石榴、葡萄、青果、柿子等水果一起食用。这是因为：一方面石榴、葡萄、青果、柿子等水果含有较多的鞣酸；另一方面田螺含有较丰富的蛋白质和钙元素，如果二者同时食用，鞣酸和钙元素及蛋白质结合，将会影响食物的消化吸收，导致胃部不适。所以，田螺忌与石榴、葡萄、青果、柿子等水果一起食用。

【作用功效】

田螺肉，具有清热、利尿、止渴、解毒的作用。田螺壳，具有和胃、止泻、止血、化痰的作用。

在临床上，传统中医经常使用田螺主治消渴喜饮水、水肿、小便不利、热淋、黄疸、目赤肿痛、痔疮等病症，使用田螺壳主治疔疮肿毒、瘰疬、癣疥等病症。

【用法】

内服，煎汤，煮食。其实，烹制的方法是很多的，除了用蒜茸、豆豉、辣椒、鲜紫苏叶等调料爆炒之外，还可做成甜酸适口·的糖醋黑田螺，将黑田螺烫熟，便是清爽可口的冷盘黑田螺。外用，煅存性，研为细末，涂患处或调敷。

田螺禁忌人群2通常肠胃功能虚弱或者痛风人群，同时患有肠胃道疾病的人群也要禁用，比如胃溃疡或者肠溃疡，以及慢性胃炎或者急性肠胃炎，摄入以后通常会引起病情恶化。田螺其中含有脂肪和蛋白质，也含有多种微量元素和维生素，能够起到补充营养作用，也有利于小便的排出。

田螺的营养功效这么多，那么食用禁忌有哪些呢？

1.由于田螺性寒，一般身体状况良好的人不适宜过多的食用田螺。

2.由于田螺性寒，脾胃虚寒的人不宜食用田螺。

3.由于田螺性寒，腹泻的人不宜食用田螺。

4.由于田螺性寒，女性经期及产后不宜食用田螺。

5.由于田螺性寒，有胃寒症状的人不宜食用田螺。

6.由于田螺性寒，在食用田螺的同时最好不要再食用其他寒性食物。

7.食用田螺时，最好沸水煮上十分钟，这样才能杀死田螺中的`细菌和寄生虫。

田螺禁忌人群31、田螺含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素ABD、烟、钙、磷、铁等成分。田螺味甘、咸、性凉、能清热止咳、利尿通淋。

2、田螺属于高蛋白低脂肪的天然保健食品。

3、田螺富含铜元素，铜是人体健康不可缺少的微量营养素；对于血液、中枢神经系统以及免疫系统的发育和功能都有着重要的作用。

4、田螺富含铁，能够有效地治疗缺铁性贫血。

5、田螺具有除湿解毒的功效，可用于热结、小便不通、黄疸等患者。

6、禁忌：

（1）急、慢性肠炎患者忌食用田螺。

（2）服用左旋多巴时，忌食用田螺。

（3）田螺忌与石榴、葡萄、青果、柿子等水果一起食用。

田螺禁忌人群4 田螺的功效与禁忌

1、吃田螺可明目

因为田螺中富含大量的维生素A，常吃它，可有效缓解视力疲劳，并且还能够防止患上夜盲症。

2、吃田螺可增强机体免疫力

因田螺中蛋白质的含量颇高，所以，常食田螺，可辅助人体提升免疫力，从而少生病。

3、吃田螺可补血、补铁

田螺中富含大量的铁，所以，常吃它，对于缺铁的人能够起到很好的补铁效果，尤其适合贫血的人食用。

4、吃田螺可促进骨头发育

人的一辈子都需要补充钙质，而田螺中富含的钙质正好可以补充人体所需的钙元素，老年人常食田螺可预防骨质疏松、青年人吃田螺可促进骨骼发育，幼儿吃田螺可促进牙齿生长。

营养价值

1、 螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用；

2、 食用田螺对狐臭有显著疗效。

副作用

田螺+猪肉 = 引起腹痛，腹泻。 田螺+木耳 = 容易导致消化不良。 田螺+芸豆 = 容易导致结肠癌等症状。

适宜与禁忌

宜

一般人群均可食用田螺。

忌

脾胃虚寒者忌食田螺。

关于吃

孕妇能吃吗

慎吃。 婴幼儿抵抗力差，田螺里有很多寄生虫，很容易由于烹饪不当而致病。

上火吗

田螺性凉、适当的吃点，不会上火的。

怎么吃

酱炒田螺：田螺可以用来炒食，酱炒田螺，味道鲜美独特。

田螺烧食：田螺与鲤鱼一起烧食，风味独特。

田螺蘸酱：田螺也可以直接煮熟了蘸酱食用。

孕晚期九个月可以吃田螺

怀孕晚期可以适当的吃田螺，田螺里面也是含有一些对人体有利的营养成分，但在吃田螺时要煮熟，也要尽量避免吃过于辛辣的田螺，同时也要注意用量，如果一次吃太多的田螺，有可能会出现肠胃不舒服的情况
六吃”对孕妇有利的食品：
（1）全麦制品：包括 全麦饼干、麦片粥、全麦面包等；
（2）奶、豆制品：孕妇天天应该摄取大约1000毫克的钙，只要3杯脱脂牛奶就可以满足这种需求；
（3）水果：水果种类 很多，富含维生素C、叶酸和大量的纤维，可以帮
助孕妇保持体力，防止因缺水造成的疲惫；
（4）瘦肉：由于瘦肉富含铁，并且易于被人体吸收；
（5）蔬菜：颜色深的蔬菜 往往意味着维生素含量高；
（6）干果：花生之类的坚果，含有有益于心脏健康的不饱和脂肪。
“六不吃”对孕妇有害的食品：
（1）辛辣热性作料：辣椒、花椒、胡椒 等轻易消耗肠道水分而使胃肠分泌减少，造成胃痛、zhi疮、bian秘；
（2）有兴奋作用的饮食：含咖啡因的饮料和食品，被孕妇大量饮用后，会出现恶心、呕吐、头痛、心跳加快等症状；
（3）甜食：糖类等在人体内的代谢会 消耗大量的钙，会影响胎儿牙齿、骨骼的发育；

（4）味精：味精是平时很普通的调味品，但是孕妇就要留意少吃或不吃；
（5）人参、桂圆等补品：孕妇多数阴血偏虚，食用人参会引起气盛阴耗，加重早孕反应、水肿和高血压等；桂圆辛 温助阳，孕妇食用后易动血动胎；
（6）含有添加剂的食品：罐头食品含有的添加剂和忌口，是导致畸胎和流产的危险因素。