凉拌紫甘蓝——味道清爽适合人群多

凉拌紫甘蓝——味道清爽适合人群多

紫甘蓝这种食物大家都吃过吗，紫色的包菜，虽然颜色不像绿甘蓝那么新鲜，但是它的营养价值还是比较高的，而且价格也会稍微贵一些的，紫色的甘蓝爽口清淡，适合各类的人群，而且做法也是比较简单的，下面我们就来介绍它的做法。

凉拌紫甘蓝

紫甘蓝的做法有很多种，如炒熟、凉拌生吃、腌制等。比较受人们推崇的做法是凉拌紫甘蓝。主料：紫甘蓝小半个　香菜适量。盐、白糖、白醋、辣椒油、麻油、花椒油、蒜汁、鸡精 少许。做法也不会很难的，一般人都会做。把紫甘蓝切丝以后，用少许的盐腌制半个小时以上，然后把香菜洗干净，切丝。腌制好的紫甘蓝去多余水份，然后加入香菜，和这些调味品，可以根据自己的口味选择多放些醋或者是白糖，然后搅拌均匀就可以吃喽。

营养价值

紫甘蓝营养丰富，据测定，每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维少素B2 0.04毫克、维生素C和其他各种的矿物质和微量元素都是比较丰富的，适合各类的人群，不会因为营养缺乏造成身体的伤害，可以放心食用。

在生活中，有很多朋友喜欢吃紫甘蓝。因为紫甘蓝不仅颜色艳丽，让人食欲大增，还具有丰富的营养成分。紫甘蓝的营养素比较丰富，比如说含有丰富的蛋白质，糖，还有钙，维生素等等的矿物质，都是人体所必须的营养素，而且经常食用的话还可以强身健体、杀虫止痒的功效。

上面介绍的相关的内容，相信大家也对这些常识有了一定的了解了吧，常吃这样的食物对健康是有好处的，可以增强抵抗力，同时还可以补充营养素，常吃有益健康，而且做法很简单哦，不妨来试试吧。

作为闷热天气中最好的保健蔬菜之一，紫甘蓝怎么做好吃？

紫甘蓝又叫紫包菜、紫圆白菜。紫甘蓝中含有丰富的营养物质：碳水化合物、蛋白质、钙、磷等矿物质，并且还有丰富的维生素：维生素C、维生素E、维生素U、B族维生素、花青素等，多吃紫甘蓝有助于预防高血压、糖尿病等疾病，也可以辅助治疗胃溃疡、胃炎，还可以预防肥胖，癌症等。它的好处多多，那么怎样做才好吃呢？

下面来推荐两种紫甘蓝的做法：

1、凉拌紫甘蓝

食材：紫甘蓝、蒜、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、干辣椒、花椒、鸡精、香油、香菜、葱

做法：1、手撕紫甘蓝，撕完放入盆中，撒入一点食盐再加入清水，浸泡三到五分钟。2、浸泡过后将水倒掉，再用清水冲洗干净。3、锅中加水烧开，把洗好的紫甘蓝放入锅中煮三到五分钟。4、取一只干净的小碗，把蒜切成末放入碗内，再加入适量盐、白糖、胡椒粉，葱切碎、香菜切段备用。 5、锅中热油，加入干辣椒、花椒，炒香后将热油倒入碗中。6、碗内根据个人口味加入醋、酱油、香油、鸡精，搅拌均匀。7、最后把调好的酱汁倒入装好盘的紫甘蓝中，搅拌均匀，撒上葱碎和香菜段点缀即可。

2、清炒紫甘蓝

食材：紫甘蓝、尖椒、胡萝卜、葱、蒜、小米椒、白醋、鸡精、盐

做法：1、紫甘蓝清洗干净，去掉根部，切成细丝。2、胡萝卜、尖椒洗净切丝备用，将小米椒、葱、蒜切碎切末备用。3、起锅热油，油温七成热时，下入切好的小米椒、葱蒜爆香，再加入切好的胡萝卜丝和尖椒丝，均匀翻炒后加入紫甘蓝丝，再加入一勺白醋，可以防止紫甘蓝遇热变黑。4、大火炒翻炒一分钟后根据个人口味加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

凉拌紫甘蓝怎么做？

紫甘蓝相信大家都吃过，这是一种人们常吃的一种食材，紫甘蓝看起来很漂亮，很受人们的喜欢，都觉得它是一种营养丰富的蔬菜，确实也是这样。

紫甘蓝颜色鲜艳，与普通甘蓝是近亲，属甘蓝种中的一个变种，原产于地中海沿岸，在我国已经有近百年种植历史了。

很多人喜欢紫甘蓝，不光是因为紫甘蓝营养丰富、口感清新，更因为它含有大量的花青素和维生素C，常吃能够保持皮肤活性、抗衰老、抗氧化，而且膳食纤维很丰富，是日常瘦身的好帮手。

相对于其他食材，紫甘蓝的吃法比较单一，最常见的就是凉拌，但是做凉拌紫甘蓝到底用不用焯水呢？有人说需要，因为根茎比较硬、有人说不用、焯水会流失营养，到底哪一种说法才正确呢？今天，我就给大家详细讲解一下，这才是正确做法，紫甘蓝脆爽不发黑。

【凉拌紫甘蓝】

1.首先，我们准备半个紫甘蓝、半根黄瓜、一个青椒和几瓣蒜。

2.把紫甘蓝去除根茎、切成细丝，切的越细越好入味。

3.青椒去籽后切成细丝，黄瓜也切成细丝放在一起备用。

4.取一个蒜臼子，把大蒜放进去捣成蒜泥。

5.在紫甘蓝中加入两勺食盐抓拌均匀，这里食盐的量要稍微大一点，方便杀出紫甘蓝中的水分，再倒入白醋10克继续抓匀，用保鲜膜盖住腌制10分钟。做凉拌紫甘蓝最好不要焯水，因为其内部的营养物质基本都是水溶性的，焯水会使大部分营养流失。

6.10分钟以后，我们把紫甘蓝倒在笊篱中控出汁水，再用清水反复冲洗掉上面的盐分。

7.然后挤干水分放入盆中，倒入黄瓜丝和青椒丝，加入捣好的蒜泥，加入生抽10克，芝麻油5克，撒上一小把白芝麻，充分抓揉入味后即可装盘上桌。

好了，这道清爽开胃的凉拌紫甘蓝就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

紫色包菜怎么做有营养 凉拌紫甘蓝的做法

1、紫甘蓝的营养含量进入人的身体，比如生吃和炒用，对于紫甘蓝的营养含量保留的就不一样。紫甘蓝不论是清炒做汤凉拌，都是一种很好的食用方法，

2、凉拌紫甘蓝的做法：主料：紫甘蓝；辅料：白糖、精盐、白醋。

3、紫甘蓝剥掉老皮，切丝。

4、把切好的紫甘蓝盛到干净容器里，撒少许精盐拌匀腌渍10分钟。

5、取干净小碗，倒入一汤匙白醋，洒入白糖搅匀成酸甜汤汁。

6、把腌渍的紫甘蓝控净水，调入酸甜汤汁，拌匀即可。 喜欢辣味的可以再浇上一匙子辣椒油，拌匀后香辣酸甜的味道就出来了。

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