炼乳小馒头——做法简单补充体力(正宗奶香小馒头配方)

炼乳小馒头——做法简单补充体力

炼乳，听其名，就知道它是一种牛奶制品，用鲜牛奶经过杀菌消毒浓缩制成的饮品，具有贮存较长时间。而炼乳小馒头，就是面食与甜食的完美结合。那么，炼乳小馒头是如何制作的呢?我们一起来了解下吧!

简单来讲，就是将鲜酵母用少许温水化开，面粉放入盆中，先加入酵母水，用筷子搅匀，再分次加入温水，边加水，便用筷子搅拌，直到成为雪花状的小面疙瘩，最后用手揉成面团。注意，注意，以下就是制作炼乳小馒头的全部过程了，可要耐心看咯!

炼乳小馒头制作过程

一、材料：

普通面粉、500克温水、220克鲜酵母、8克(或干酵母6克)原味和巧克力味炼乳适量

二、步骤

1、鲜酵母用少许温水化开，面粉放入盆中，先加入酵母水，用筷子搅匀，再分次加入温水，边加水，便用筷子搅拌，直到成为雪花状的小面疙瘩，最后用手揉成面团。

2、面团加盖或者盖拧干的湿布，饧15分钟，再次把面团揉匀，这时你会发现面团是相当的细腻，加盖饧2-3小时发酵至面团原体积2倍大，内部有均匀的蜂窝状即可。

3、发酵好的面团用压面机反复压5-6次再用手揉匀(或者直接用手揉)，揉至面团内基本无气泡。

4、把揉好的面团放到案板上，擀成长方形厚度约为5毫米的面片，从长的边向上紧紧卷起成长条状，用刀切成24个大小一致的馒头生坯。

5、做好的小馒头生坯盖湿布饧发20-30分钟，用手轻按馒头表面会立即弹起，托起生坯会感到发轻，没有一开始那么沉甸甸的，就饧好了。

6、饧好的馒头生坯，放入已经加好凉水并且铺好打湿屉布的笼屉上，生坯之间要留一定的空隙，蒸的时候会涨大，蒸锅加盖大火烧开转小火蒸10分钟，关火3分钟以后再开盖，立即取出放在帘子上，如果不是立即吃，就要盖湿布晾凉以后放入保鲜袋保存。

7、锅内放入足量的油烧至6成热，放入蒸好的小馒头炸至表皮金黄捞出放到厨纸上吸去多余的油，与刚蒸好的小馒头一起装盘，另外把两种炼乳倒入小碟中，用牙签画出花纹，随馒头一起上桌。

三、注意事项

1、面团2次饧发一定要到位，切不可操之过急。

2、发好的面团揉的时间越长，馒头成品表面越光洁，内部组织越细腻均匀。使用家用压面机可以节省时间和体力，如果没有压面机就用手来揉面，直到切开的面团内无气泡。

3、如果不是竹制或木制蒸笼，生坯一定要凉水上锅，开锅后立即转小火蒸制，大火形成的蒸汽水滴会把馒头烫死，表面发黑不起发。

4、蒸好以后不要立即开盖，等关火3分钟以后，锅内外压力基本一致的时候再取出蒸好的馒头，就不会出现回缩的现象了。

5、炸馒头的时候火不要太大，否则馒头一下锅就焦糊了。

看完上面的介绍，是不是觉得制作炼乳小馒头很简单呢。的确，它是很简单，相信平时不爱做饭的朋友，看了这个也会了吧。赶紧动动手一起来练习一下吧，相信多做，总会做出美味的味道!

正宗奶香小馒头配方

奶香小馒头在家做，一口平底锅就搞定，不放一滴水，出锅满屋飘香
导读：奶香小馒头在家做，一口平底锅就搞定，不放一滴水，出锅满屋飘香
今天给大家分享一款家庭版奶香小馒头的做法，不用一滴水，不用烤箱也不需要蒸锅，只要一个普通的平底锅就能搞定，做法简单，一看就会，营养丰富，奶香十足，没有任何添加剂，一口一个我家小孩子这下可吃美了。这道奶香味的小馒头做出来之后绝对是大部分小朋友们的最爱，如果你家里也有小朋友的话，一定要做一次吃哦！保证吃一次就会爱上它。
做法;
1，大碗中加入一盒纯牛奶210毫升，再加入3克酵母，搅拌混合均匀使酵母融化。
2，大碗中再加入大约300克面粉，用牛奶酵母水和面，随到随搅拌。
3，搅拌成面絮之后下手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒发2倍大。
4，面醒发好之后揉面排气，擀成一厘米厚的薄饼，先切成一厘米宽的小条再切成1厘米左右的小块。
5，切好的小面块撒上一点干面粉防止粘连，用手抖散后盖上保鲜膜二次醒发10分钟。
6，电饼铛刷上一点食用油放入小面块，表面也刷上一点食用油全程开小火慢煎。
7，底部煎熟底部金黄之后翻面，继续小火慢煎，煎到两面金黄后用铲子翻动一下，使小面块受热均匀，用铲子按压快速回弹就可以出锅了。
这样做出来的奶香小馒头松软焦香，奶香十足，一口一个，吃着真过瘾。
今天就给大家分享到这，喜欢奶香小馒头这种做法的家人们记得收藏哦！做法简单，营养丰富，奶香十足，没有任何添加剂，一口一个小孩子这下可吃美了。

奶味浓郁，一口一个的奶香小馒头，具体制作方法是什么？

北方人还是很喜欢吃馒头的，因为我觉得如果早上只喝粥，不吃一点主食的话，会很没有力气干活的。我们家的早餐通常就是白粥，炒菜，配馒头。有一次去云南出差，朋友点了一份肚包鸡，怕大家吃不饱，又点了一盘馒头，谁知道上来的时候是迷你的馒头，询问之下才知道叫做奶香小馒头。有网友觉得这种馒头特别好吃奶味浓郁，因为个头实在是太小了，我们基本上一口就能干掉一个，你知道一口一个的奶香小馒头，具体制作方法是什么吗？欢迎大家在评论区下方留言！

一.奶香小馒头和普通馒头没有区别。

在我看来，我还是更加喜欢吃白面馒头，因为我觉得奶香小馒头和普通的馒头也真的没有什么区别。如果非要找出他们两个的差别，也就只有两个方面，第一，奶香小馒头比白面馒头有奶味，第二就是奶香小馒头个头更小，看起来比较迷你。

二.奶香馒头的制作方法。

奶香馒头的制作方法和普通馒头没有区别，只是需要加点牛奶，首先我们要准备好适量的面粉，然后准备三克酵母粉，放在纯牛奶里面搅匀之后，分三次加入面粉，开始和面和面，可是一个功夫活一定要达到面团不沾盆，这才算是完成任务。然后把和好的面切成相同的剂子，做成馒头的形状，放在锅里面蒸20分钟就可以出锅了。

三.奶香小馒头搭配炼乳更好吃。

吃普通的馒头就搭配咸菜或者是炒菜就可，但是这种奶香小馒头本身就是有甜的味道，再用咸的搭配显得怪怪的，建议奶香小馒头搭配炼乳一起吃，会让味道更加的香甜，奶味也会更充足，在南方这样的吃法还是很多的。

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