冬瓜糖--去火又止咳糖尿病人要少吃(冬瓜和什么煮汤降火最好)

冬瓜糖--去火又止咳糖尿病人要少吃

冬瓜大家都吃过的，具有利尿开胃的作用。关于冬瓜的食物也是有很多的，冬瓜可以做汤，也可以炖着吃或者是炒着吃都是不错的选择。不知道大家是否吃过冬瓜糖呢，它可以有利尿消肿和降火的作用，下面我们就来看看它的做法和它的作用。

冬瓜糖

主料：冬瓜

辅料：石灰，水，砂糖，糖粉

做法

1.原料处理：冬瓜去皮去瓤，切成13×3×3厘米长条。置于蚬壳灰溶液(蚬壳灰8～10千克、清水50千克)浸泡8～10小时，取出洗净，用清水浸泡，每隔2小时换水一次，约换水5次，至冬瓜白色透明便可捞出，用清水煮沸1小时，沥干备用。

2.糖渍：将冬瓜分16～17次放入容器，每放一层面上加一层白糖覆盖，用糖量共40千克，腌渍48小时。

3.煮糖：这个过程一般是要分三次来进行的，在煮糖的时候要注意不停的翻动，每次糖添加的量依次是，13千克，两个事儿千克。最后加入白糖粉八千克。第一次把冬瓜条和糖一起放入锅里面，煮沸十分钟以后再加入糖，然后糖煮一个小时然后再到回容器浸渍4～5小时。

冬瓜糖的制作方法大致就是这样的，如果只需要少量的冬瓜糖的话，制作起来比较麻烦，可以到正规的超市去买一些冬瓜糖，但如果都喜欢吃冬瓜糖的话，可以多制作一些冬瓜糖，冬瓜糖毕竟属于糖，并不是所有人都适合食用，糖尿病病人一定不能吃，另外，有肥胖症状的人最好少吃。冬瓜糖具有去火的作用，而且还可以止咳化痰，具有降压消肿的功效，同时还可以起到美容养颜的功效哦，特别是夏季的时候人们很容易上火，不妨尝尝冬瓜糖吧。

关于冬瓜糖的制作的方法大家都学会了吗，方法简单而且还有很大的作用，吃冬瓜糖可以有消暑利尿的作用，同时还可以有美容养颜的功效哦，对于糖尿病和肥胖的人群来说要注意不要吃或者是尽量的少吃，希望这些常识能够帮助你哦。

冬瓜和什么煮汤降火最好

冬瓜和什么煮汤降火最好

冬瓜和什么煮汤降火最好。夏天的时候吃冬瓜很好的，而且冬瓜性微寒，有一定的清热利湿、利水消肿的作用，特别是冬瓜皮，下面看冬瓜和什么煮汤降火最好及相关资料。

冬瓜和什么煮汤降火最好11、冬瓜+百合主要食材就是冬瓜、百合、蜂蜜。冬瓜和百合都是夏季的时令蔬菜，夏天吃瓜必吃冬瓜，冬瓜清热解暑，价格实惠。百合肥美鲜嫩，含有丰富的维生素和蛋白质，还有膳食纤维。煮好之后加上一点蜂蜜，味甘微甜，润肺润燥，清热解暑、祛痰止咳，老少皆宜。

2、冬瓜+银耳。冬瓜和银耳一起做汤具有清热生津，利尿消肿之功效，适宜于高血压，心脏病，肾炎水肿等患者服食。

3、冬瓜+白菜。冬瓜与白菜一起吃，不但能提供丰富的营养，还可清热解毒、减肥润燥。

4、冬瓜+菠菜。菠菜含大量膳食纤维，有助于排出体内毒素，而冬瓜具有利尿、消炎的作用，二者搭配食用具有美容养颜的功效。

5、冬瓜+海带。冬瓜有益气强身、延年益寿、美容减肥的功能，与海带搭配，可清热利尿，降脂降压。

6、冬瓜+红枣。二者搭配，可补脾和胃、益气生津，常食可消除体内多余的脂肪，具有减肥降脂的作用。

7、冬瓜+鸡肉。鸡肉有补中益气的功效，冬瓜能防止身体发胖，二者搭配有清热利尿、消肿减脂的作用。

冬瓜和什么煮汤降火最好21、薏米：薏米健脾利湿，还有一定的排脓作用，所以冬瓜和薏米组合，再添加其他的食材，如猪肉、排骨等，炖汤后有一定的祛湿解毒作用；

2、赤小豆：赤小豆有利湿解毒、利水消肿的作用，冬瓜本身也有这种效果，再加入老鸭，组合之后有一定的祛湿解毒作用；

3、茯苓、金银花：茯苓本身有健脾利湿的效果，加上冬瓜利水消肿，金银花解毒，三个食材组合在一起就有祛湿、消肿健脾以及解毒的功效。金银花本身味道较苦，可根据个人口味增减放入的量。

除冬瓜煲汤外，其他汤也有祛湿解毒的功效，如茯苓陈皮汤、红白鲫鱼汤、黄芩汤、健脾祛湿汤等。但需注意食物常只有辅助作用，如果症状严重，想要祛湿解毒，可前往医院就诊，遵医嘱使用五味香连丸、二妙丸、清热祛湿颗粒等药物进行治疗。

1、绿豆汤：清热解毒、止渴消暑

夏季当推绿豆汤。绿豆汤可清热解毒、止渴消暑，是中国传统的夏季解暑饮品。另外，绿豆汤中还可以加入少量冰糖食用，更加好喝。

2、冬瓜汤：养胃生津、降胃火

冬瓜性寒，能清降胃火，养胃生津，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。最重要的，冬瓜还有良好的清热解暑功效。

3、银耳百合汤：润肺、养颜

银耳百合汤有滋阴，润肺，养颜，暖胃的功效，长期饮用银耳百合汤，可以达到调理肺、脾、肾叁脏的作用。

4、冬瓜海带汤：清热解暑、减肥瘦身

有人说，冬瓜海带汤，集减肥瘦身双重功效于一身。海带能增钙降钠，利於胆固醇的排泄，而冬瓜能清热解暑，两者搭配在一起做成很清淡的冬瓜海带汤，不但营养，而且解暑。

5、萝卜汤：止咳化痰、除燥生津

萝卜汤是冬季保健食品的首选，但是夏季喝萝卜汤也是有好处的，俗话说，多吃萝卜少吃药。萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、清凉解毒等作用。

6、鱼头豆腐汤：清热润燥、生津解毒、降低血脂

豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、降低血脂的作用，鱼头豆腐具有补虚弱，暖脾胃的功效，建议大家在做鱼头豆腐汤的`时候，尽量做的稍微清淡些，豆腐的鲜嫩和鱼的鲜美就会融合在一起，很新鲜。

冬瓜和什么煮汤降火最好3 吃冬瓜可以降火吗

冬瓜具有清热解毒的功效，还有养胃，清除心火、皮火的功效。适量的吃点冬瓜对降火很有帮助。冬瓜可以有清热解毒的作用，对于养胃生津有好处，还可以降火。

冬瓜怎么吃去火

冬瓜炒青豆

材料

冬瓜200克、青豆50克、黄豆50克、胡萝卜30克、盐4克、味精3克、酱油2克、鸡精2克

做法

1、冬瓜去皮洗净，切丁;胡萝卜切丁。

2、所有原材料入沸水中焯烫，捞出。

3、起锅上油，加入冬瓜、青豆、黄豆、胡萝卜和所有调味料一起炒匀即可。

冬瓜糖

主料：冬瓜

辅料：石灰，水，砂糖，糖粉

做法

1.冬瓜去皮去瓤，切成13×3×3厘米长条。置于蚬壳灰溶液(蚬壳灰8～10千克、清水50千克)浸泡8～10小时，取出洗净，用清水浸泡，每隔2小时换水一次，约换水5次，至冬瓜白色透明便可捞出，用清水煮沸1小时，沥干备用。

2.将冬瓜分16～17次放入容器，每放一层面上加一层白糖覆盖，用糖量共40千克，腌渍48小时。

3.这个过程一般是要分三次来进行的，在煮糖的时候要注意不停的翻动，每次糖添加的量依次是，13千克，两个事儿千克。最后加入白糖粉八千克。第一次把冬瓜条和糖一起放入锅里面，煮沸十分钟以后再加入糖，然后糖煮一个小时然后再到回容器浸渍4～5小时。

冬瓜老鸭汤

材料：冬瓜400克、老鸭半只

做法

1、将冬瓜水鸭煲洗净，切块，用沸水烫后捞出;冬瓜去皮洗净切成片;枸杞子洗净，浸泡。

2、锅置火上，烧热，将鸭块放入干炒至鸭油渗出，捞出。

3、汤锅置火上，倒入足量高汤，放入鸭块、冬瓜片、姜片、葱段，大火烧开后，转入小火煲1小时，放入枸杞子、盐、味精调味，撒香菜段即可。

冬瓜有什么营养成分

油酸

油酸主要存在于冬瓜籽中,具有抑制体内黑色素沉积的活性,是良好的润肤美容成份。所以说冬瓜中的油酸对于抑制黑色素的形成来说起到了很好的作用。

葫芦巴碱

葫卢巴碱主要存在于冬瓜瓤中,它能帮助人体新陈代谢,对于抑制糖类转化成脂肪来说有一定的好处，还能有很好的减肥降脂的作用。

丙醇二酸

冬瓜中富含丙醇二酸。能有效控制体内的糖类转化为脂肪,防止体内脂肪堆积,还能把肥胖多余的脂肪消耗掉,吃冬瓜对于预防高血压动脉硬化有好处，也是很不错的减肥降脂的食物类型，而且冬瓜中的这样的物质也有美容的作用。

膳食纤维

冬瓜中的膳食纤维含量很高,每100g中含膳食纤维约0.9g。现代医学研究表明膳食纤维含量高的食物对改善血糖水平效果好,人的血糖指数与食物中食物纤维的含量成负相关。而且冬瓜中含有的膳食纤维素对于预防动脉硬化，预防便秘，润肠通便防止癌症有一定的好处。

冬瓜糖里面含油吗?

没有，不含油，冬瓜糖是用冬瓜和蜂蜜浸制而成，冬瓜性平，健脾利尿，蜂蜜润肠，但现在多是用白糖做的，但也不会上火。
吃冬瓜糖听说可以清热除火、生津止渴、化痰止咳、利尿消肿，所以不会上火，不过不能多吃！任何东西都是如此，要适量而行，
冬瓜糖（又称蜜瓜片或冬瓜条）是一种保健食品，它的主要加工流程是去皮 切片 腌渍 冲漂 预煮 浸洗 糖煮 白沙糖，冬瓜糖的制作方法详细过程为：
1、准备原料 采用新鲜老熟的冬瓜，形态较整齐，表面较光滑。
2、去皮切条 用水清洗后，将绿色表皮全部刨去，只留白肉部分。除去中心内囊，切成长8厘米～9厘米，宽、厚各1厘米～1.5厘米的小瓜条。
3、硬化处理 用生石灰配成约为0.6％的石灰乳溶液，将切好的冬瓜条浸1夜，使冬瓜条质地变得比较坚实，取出用清水漂洗，除尽残附的石灰溶液。
4、烫煮 将硬化处理好的瓜条置沸水中烫煮20分钟，取出沥干，冷却待用.
5、糖煮 每50公斤鲜冬瓜大约用清水10公斤，将水烧开，加人白糖7.5公斤烧沸，放进瓜条熬煮，时间可稍长些。每隔30分钟加糖7.5公斤熬煮，加3次，熬至糖已浓缩将干，瓜条转硬变韧时，即可离火捞出，放在竹箩上拌糖粉，再晒半天即可。

冬瓜糖是怎么做的？

我的回答是：第一次听到冬瓜糖这个名词时，感觉特别的新颖，本能反应认为它是一种糖类，后面查阅资料之后才对它有了更进一步的了解。刚开始我认为冬瓜糖可能是由于它的外观和冬瓜比较相像才因此得名，没想到查完资料之后给了我另外一个惊喜，原来是以冬瓜为主料制作出来的一种糖，叫做 “冬瓜糖” 。
光听冬瓜糖这个名字估计很多人都不知道，因为它在我们的日常生活中比较少见，甚至很多人从来都没有见过。冬瓜糖外表色泽亮丽，冬瓜表面裹满了白糖，吃起来口感清脆爽口、甜味适中，是一种清脆香甜的小零食。 冬瓜糖主要是以新鲜的冬瓜和白糖为原料烹饪制作而成，虽然从原材料上看起来比较简单，但是在制作流程上有着很多的细节需要注意的。
下面我就把这道好吃又好看的小零食“冬瓜糖”的制作方法分享给大家，欢迎大家制作品尝。

—准备食材—
【主料】：新鲜冬瓜500克、白糖300克、糖粉200克

【配料】：石灰粉10克、清水适量

—开始制作—

1、将新鲜的冬瓜去除表皮，把冬瓜切成5cm长的细条状，然后把冬瓜条清洗干净，放在一个清洗干净的碗中备用。
2、取一个稍微大一点的面盆，倒入适量的清水，放入10克石灰粉，用勺子将石灰粉均匀搅拌，使其完全融入水中形成石灰水即可。

3、把处理之后的冬瓜条倒入装有石灰水的面盆中，水的高度刚好超过冬瓜即可，如果水分不够，可以再适量加入一些。

4、让冬瓜在石灰水中侵泡12小时，然后再沥干石灰粉取出冬瓜。再准备一个装有清水的面盆，把冬瓜放入其中侵泡，每隔2个小时换一次清水，换水5次即可，最后把冬瓜沥干水分捞出装入碗中备用。

5、锅中加入适量清水，大火煮沸，放入冬瓜条，焯水5分钟就可以了，然后再把冬瓜沥干水分捞出，装入碗中备用。
6、向装有冬瓜碗中，加入100克白糖，用手将冬瓜和白糖抓匀，腌制12小时。然后把冬瓜连同糖汁一起倒入锅中大火煮沸10分钟，再加入100克白糖，转中小火煮1小时即可。
7、把煮沸之后的冬瓜连同糖汁一同倒入碗中，再向碗中倒入100克白糖，将白糖和冬瓜再次均匀搅拌在一起，腌制1小时。

8、再次把腌制之后的冬瓜倒入锅中，用中小火慢煮30分钟即可，然后把冬瓜倒入碗中，倒入200克糖粉，边放糖粉边搅拌冬瓜，使糖粉和冬瓜均匀搅拌，最后再让冬瓜慢慢冷凉就可以吃了。
——》冬瓜条在石灰水中侵泡时，一定要先将石灰溶于水之后再放入冬瓜条。
——》冬瓜条在焯水时，时间不宜太长，长时间焯水会使的冬瓜变得软嫩，不利于冬瓜定性，吃起来口感也不好。

——》在最后加入糖粉时，一定要边倒入边搅拌冬瓜条，刚出锅的冬瓜条温度较高，切记不要一次性倒入糖粉，防止糖粉遇热凝固在一起，不利于搅拌开。

——》在石灰水中侵泡之后的冬瓜条，要用清水不断的侵泡，主要是为了去掉冬瓜表面残留的石灰味。
1、为什么要把冬瓜条放在石灰水中侵泡呢？
答：很多人刚开始听到用石灰水侵泡冬瓜时，我相信肯定和我的反应是一样的，认为制作厂家用的是工业石灰，对人的身体有着很大的危害。 冬瓜糖中所用到的石灰是指食用的生石灰，是可以食用的，但是不能多吃，吃多了会使肠胃胀气 。说起石灰大家都不陌生，它的化学式氧化钙， 在很多产品的制作上主要是起到食品添加剂的作用 ，在制作这道冬瓜糖时，我首先将冬瓜条浸泡在石灰水中侵泡， 主要是利用了石灰溶于水之后形成的氢氧化钙产生的碱性作用，让冬瓜糖产生特殊的味道，同时石灰水中的钙离子，可以使冬瓜条变硬，久煮不烂 ，借此不但增加了冬瓜糖的风味，而且也可使冬瓜糖坚硬不碎，外观也很好看。
2、为什么在制作冬瓜糖时要分3次放入白糖呢？

答：清脆甜香是一道正宗冬瓜糖必备的口味。如何能够做到让白糖充分融入到冬瓜中，白糖的放入时间和顺序就变得尤为关键，接下来我就给大家分析一下3次放糖的详细原因。

第一次放入100克白糖， 此时的冬瓜焯水之后已经完全熟了，冬瓜体内含有大量的水分，放入的白糖利用其高渗透压的作用，冬瓜会慢慢的脱水，流出的水分就会与白糖相融形成糖水，有利于冬瓜的吸收。

第二次放入100克白糖 ，此时的冬瓜正在锅中炖煮，冬瓜中的水分几乎被完全逼出，这时加入的白糖恰好可以在高温下溶于其中，同时高温有利于白糖快速融化，加速了冬瓜对形成的糖水吸收。

第三次放入100克白糖 ，主要是为了防止冬瓜没有完全脱水，加入的白糖可以使冬瓜中残留的水分完全逼出，有利于冬瓜定性，制作出来的冬瓜糖就不会出现冬瓜破碎或者软嫩，吃起来不够清脆。

上述就是3次放糖的具体原因，其实可以简单的总结一下。 第一次是为了冬瓜脱水；第二次是为了冬瓜更加充分的吸收糖水；第三次是为了冬瓜定性 ，吃起来口感好，卖相也不错。
1.冬瓜去皮去瓤洗净切成小段

2.用个盆子装入清水放石灰搅拌均匀，（水与石灰的比率1000克水20克的石灰）放入切好的冬瓜浸泡5小时

3.将泡好的东瓜捞出用清水反复清洗干净

4.再用水沸水煮5分钟捞起

5.将捞起的东瓜再用清水冲洗干净

6.放在晒架上凉干水份

7.将凉干水份的东瓜和糖一起搅拌圴匀，腌制二天

8.把腌制好的东瓜放入锅中开大火煮

9.等糖汁快干时转小火煮，糖汁收干后捞起冬瓜条放在太阳底下晒，晒干为止

10.晒干后的东瓜糖

美味小贴士

喜欢甜点可以一斤冬瓜配一斤白糖，这样做出来的冬瓜糖偏甜而且糖霜起得比较多。

冬瓜糖（又称蜜瓜片或冬瓜条）是一种保健食品，它的主要加工流程是：

1、采集原料 采用新鲜老熟的冬瓜，形态较整齐，表面较光滑，每个重l0公斤～15公斤为宜。

2、去皮切条 用水清洗后，将绿色表皮全部刨去，只留白肉部分。除去中心内囊，切成长8厘米～9厘米，宽、厚各1厘米～1.5厘米的小瓜条。

3、硬化处理 用生石灰配成约为0.6％的石灰乳溶液，将切好的冬瓜条浸1夜，使冬瓜条质地变得比较坚实，取出用清水漂洗，除尽残附的石灰溶液。

4、烫煮 将硬化处理好的瓜条置沸水中烫煮20分钟，取出沥干，冷却待用.

5、糖煮 每50公斤鲜冬瓜大约用清水10公斤，将水烧开，加人白糖7.5公斤烧沸，放进瓜条熬煮，时间可稍长些。每隔30分钟加糖7.5公斤熬煮，加3次，熬至糖已浓缩将干，瓜条转硬变韧时，即可离火捞出，放在竹箩上拌糖粉，再晒半天即可包装。

冬瓜不但营养丰富，口感清淡，它还有多种不同的吃法，平时最常见的做法是汤和炒，冬瓜有清热解毒消肿利尿的作用，夏天使用非常好，那么冬瓜都是很大的一只，一次做不完还剩余很多这就导致在吃不新鲜，那么除了炒着吃和炖汤喝外，还能制成美味的冬瓜糖。用它制作的冬瓜糖味道甘甜，易于保存的携带食用起来也特别方便。而且冬瓜糖做法简单，平时人们在家中就能制作。

冬瓜糖含糖量高，成品含糖量可高达90%，冬瓜糖具有化痰止咳，降压利尿。嗜甜者的最爱。冬瓜糖的制作工序并不复杂，但却是一门真正意义上的细致活，要做出好的冬瓜糖需把握好制作的各个环节、掌握好火候。冬瓜糖制作主要有选瓜、削皮切瓜、灰瓜、漂瓜、清洗、煮瓜、糖糟、拌糖八道工序。掌握住这些步骤新手也可以自己制作了,下面带大家了解冬瓜糖怎么做？怎么自制冬瓜糖？

用料：冬瓜不限、石灰水（食用级石灰）2%浓度、白糖=50%~75%冬瓜肉

自制冬瓜糖的做法：1、把准备好的新鲜冬瓜去掉外皮和里面的瓜瓤，用清水冲洗干净，再把它们用菜刀切成，长度五厘米，宽0.5厘米，厚0.5厘米的粗条状。
2、准备一个大点儿的盆儿，然后加入适量的清水，再放入准备好的石灰，这里的石灰一定是食用级的石灰，不然帮好的冬瓜糖会有很多对人体有害的物质。水与石灰的比例是一千克清水放20克石灰。3、调好石灰水以后，再把切好的冬瓜条放入到石灰水中浸泡，只有经过这样处理的冬瓜条才会比较硬，再煮的时候才不会发软，能让做出的冬瓜糖口感更好。4、冬瓜条放入石灰水，浸泡的时间应该在6到8小时之间，泡好以后，把冬瓜条取出，再用清水冲洗几次，然后沥干水分，直接放入锅中，加入足量的清水，开火煮制。5、等锅开以后再用中火煮制，五分钟左右，煮好以后，把锅中的冬瓜条取出，沥干水分，然后再加入准备好的白糖，等白糖均匀的粘在冬瓜条表面以后，直接把它放入到冰箱中，腌制两天左右。6、把腌好以后的冬瓜条取出，放入锅中，和糖水一起煮制，这时需要用大火烧开，烧到锅中的糖水，快干以后再调成小火，然后慢慢炒制，炒到冬瓜条表面完全发干，并出现一定糖分以后，就可以取出降温，这时自制的冬瓜糖也做好可以食用了。
加工注意事项：1、用肉质肥厚的老冬瓜为佳。糖量按口味，最好不要低于50%瓜肉，需较甜或储存较久可加大糖量，糖有防腐功能。注意用食用级生石灰哦，不是石膏不是其他。2、浓度2%，即1千克水混入20克的石灰。上层清水富含果胶酸钙，作用是防止瓜肉煮软，成品可以脆爽些。3、煮的过程留意，糖浆基本包裹住瓜肉就立刻停火。不然糖浆呈金黄，瓜糖就没那么雪白了。4、析糖时开始轻轻搅拌免得弄烂瓜糖，最后瓜糖基本干燥则加大力度把凝在盘上的糖粉一起刮开包裹瓜糖。5、最后储存方法，糖粉包裹完瓜糖，这时候瓜糖也完全凉了，立刻密封储存，如要存比较久就加糖粉糖霜混合再裹一遍。置阴凉处，千万不要高温暴晒。

你好，很高兴回答你的问题。冬瓜糖是怎么做的？我的回答是：冬瓜糖是儿时一道非常美味的甜食，在我们这里称为“冬瓜蜜饯”，是一种很甜的糖类，儿时因物质并不丰富，所以在当时零食就少，冬瓜糖作为较少的一种糖果，深受小朋友的喜爱。但因这种食物实在是太甜了，所以有时食用过多就会觉得很腻。
冬瓜糖在云南称为冬瓜蜜饯，是云南玉溪的一道传统风味的小吃。冬瓜糖因在制作过程中所加入糖的颜色不同而分为白冬瓜糖和红冬瓜糖。白冬瓜糖中加入的是白糖，所以颜色洁白晶莹、通明透亮。而红冬瓜糖中加入的是红糖，它的颜色就呈琥珀色，红润而透明，非常好看。
冬瓜糖在制作上并不复杂，但是用时稍长。它主要就是以冬瓜为制作原料，将其去皮去瓤后切成正方形小条，放在食用石灰水中浸泡数小时，然后放锅中煮熟，再加入白糖拌匀腌制2天，最后放入锅中将瓜中水分炒干并有糖份裹在冬瓜条上制作而成。成品：味道芳香、清凉可口、肉质鲜嫩、入口即化。所以一些来玉溪 旅游 的朋友总会带点冬瓜糖回去当做礼物送给亲朋好友们。不面就由熙阳为朋友们详细分享这道冬瓜糖的制作方法吧。
【冬瓜糖】

特点：气味芳香、清凉可口、肉质细嫩、回味悠长

需要食材

主料：冬瓜1000克、白糖1000克

配料：食用生石灰20克

～～～开始制作～～～

步骤1、将冬瓜去皮去瓤淸洗干净，沥干水分切成小指粗细的正方形条状，装盆备用。

步骤2、将清水倒入冬瓜条盆中，没过冬瓜即可，然后放入石灰，充分拌匀，浸泡一晚。（最少7小时）

步骤3、泡好后将冬瓜条捞出冲洗干净，然后放在清水中浸泡10分钟，其中5分钟换水一次。

步骤4、锅中倒入清水，将冬瓜条捞出放入锅中，大火烧开后煮5分钟关火，然后捞出，沥干水分后铺在桌面上，让它自然晾干。

步骤5、晾干后装回盆中，倒入白糖用手翻拌均匀，在盆口封上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2天。

步骤6、两天时间到的，将冬瓜条取出，倒入锅中，开大火煮，待水分快干时转为小火快速翻炒，以免糊锅。

步骤7、冬瓜在小火中水分慢慢挥发后，表面渐渐出现一些糖粉，我们再继续炒至瓜中水分完全干时即制作完成。
1、有很多朋友一看到石灰这个词时，就觉得石灰可以吃吗？其实有一种石灰是可食用石灰，在很多食物上都曾用到，比如：凉粉、豆腐。所以可以放心食用。

2、我们为什么要放入石灰呢？放入石灰浸泡冬瓜可使冬瓜变硬，在后续的操作中不易变得软烂。

3、放入石灰和水的比例是百分之二，也就是说一千克清水放20克石灰即可。

4、在最后水分快干时要勤翻炒，以免糊锅而产生异味，并且会使冬瓜糖变色，影响成品美观。
说到冬瓜糖，那可是作为年货的零食。记得小时候，每到过年时候，都要去市集买些年货，有糖莲藕、糖冬瓜、糖椰子肉等，相对于这么多的年货零食，其实我最不喜欢的就是糖冬瓜，可能是由于不喜欢吃五仁月饼里面的糖冬瓜的缘故吧，总会给我太甜太腻的感觉，导致原本就不错的糖冬瓜也不喜欢。
其实冬瓜是一种非常不错的食物，不仅可以利水、消痰，而且还可以清热、解毒。陶弘景说冬瓜直接捣烂绞汁服食可以解热，消渴，止烦闷。而《本草再新》又云：冬瓜清心火，泻脾火，利湿去风，消肿止渴，解暑化热。因此，多吃冬瓜不仅可以消暑解渴，还可以清热解毒，是在是夏日里的一道不错的 美食 。

而用冬瓜做成的冬瓜糖，亦是具有以上的作用，而且做成冬瓜糖还有利于保存，还可以用制作好的糖冬瓜泡成冬瓜茶，也是夏日里一道不错的茶饮品。
【原料】冬瓜一个

【调料】白糖适量

【具体做法】

第一，切好的冬瓜条不能煮太久，如果煮太久的话，冬瓜条熟过头了就太烂了，做出来的糖冬瓜不会脆。

第二，冬瓜条拌白糖时，必须使白糖与冬瓜条充分接触，腌制1~2天，才能白糖融入冬瓜中，外边看上去挂上一层薄薄的糖箱，看上去翠白剔透，令人食欲大开。
冬瓜糖的做法很简单，感兴趣的小伙伴可以去看我做了一期冬瓜合集的 美食 视频，也做了冬瓜糖，想看视频学习的可以看我的冬瓜合集节目，谢谢大家。

冬瓜糖做法的详细步骤：

1.冬瓜清洗干净，削皮，冬瓜切长条;

2.切好的冬瓜条水中煮2分钟 煮好捞出，加食品级石灰加冷水浸泡5小时以上;

3.浸泡好之后用流动的水冲洗冬瓜条，沥干水分;

4.冬瓜条放入锅中（锅要无水无油），加白糖，小火慢慢翻炒（一定要小火），要不停的搅拌，冬瓜糖就完成了。

这是做冬瓜糖的步骤，喜欢的小伙伴可以试试，好了，谢谢大家。

冬瓜糖的做法非常简单，只需把冬瓜切成条状后，加入冰糖一起熬煮即可。平时一次性多煮一点分装后冷冻保存，即可随时取出加点水煮成冬瓜茶，方便又能确保不含任何调味剂保鲜剂

自制冬瓜糖材料：冬瓜720克（净重）、冰糖360克、水500克3、把500克水、360克冰糖和冬瓜条一起入锅，小火慢煮至收水（约需70分钟），煮的过程中，冬瓜会出水，其间要稍微搅拌下，以防锅底烧焦

煮冬瓜条的过程中，其会发生变化：

a、水、冰糖、冬瓜条刚入锅的样子。

b、煮30分钟时的样子。

c、煮60分钟时的样子。

d、煮70分钟时的样子。

4、取一大的浅盘，放上糖，再用筷子夹冬瓜条让其均匀沾裹上一层糖，冬瓜糖就自制完成了。

提示：

1、冰糖粉遇空气会变潮湿，因此要吃多少再沾多少。

2、还可再沾裹一层椰子粉，口味更丰富。

3、以上示范中，冬瓜和糖按1：0.5的比例添加，如果喜欢甜一点的口味，可增加糖的用量。

4、未吃完的自制冬瓜糖可分装后冷冻保存，需要时可随时取出加水煮成冬瓜茶。

1、冬瓜去皮去籽后切成条状。

2、冬瓜川烫后捞出放于冷水中浸泡，再捞出备用。

冬瓜糖我相信这是80后小时候最爱吃的零食之一，因为只有过年的时候才有得吃，平常是没有这个待遇的，一到快过年了，妈妈才会带着一起去买点糖和凉果作为待客之用，这时候我们小家伙才能吃上这甜甜的冬瓜糖。
现在已经随便能买上了，但是外出买的有时候感觉不干净，还不如自己在家做，做法也不复杂，主要分为是去皮 切片 腌渍 冲漂 预煮 浸洗 糖煮 白沙糖等，不明白，来看看下面的具体做法。
1、准备原料 采用新鲜老熟的冬瓜，形态较整齐，表面较光滑。

2、去皮切条 用水清洗后，将绿色表皮全部刨去，只留白肉部分。除去中心内囊，切成长8厘米～9厘米，宽、厚各1厘米～1.5厘米的小瓜条。
3、硬化处理 用生石灰配成约为0.6％的石灰乳溶液，将切好的冬瓜条浸1夜，使冬瓜条质地变得比较坚实，取出用清水漂洗，除尽残附的石灰溶液。
4、烫煮 将硬化处理好的瓜条置沸水中烫煮20分钟，取出沥干，冷却待用.
5、糖煮 每50公斤鲜冬瓜大约用清水10公斤，将水烧开，加人白糖7.5公斤烧沸，放进瓜条熬煮，时间可稍长些。每隔30分钟加糖7.5公斤熬煮，加3次，熬至糖已浓缩将干，瓜条转硬变韧时，即可离火捞出，放在竹箩上拌糖粉，再晒半天即可。
冬瓜糖作为我们小时候的零食，甜甜的又 健康 ，现在我们已经长大了，其实也做给孩子们吃，让他们也感受一下妈妈小时候的 美食 ，而且这冬瓜糖相对棒棒糖那些都是色素糖精的零食更 健康 ，自己做也放心。

说到冬瓜糖它具有化痰止咳、清热止渴、解毒消肿之功效。即爱它的人非常爱，不爱的人却避之唯恐不及。冬瓜收货的季节，亲手做几块尝尝，说不定你就会爱上它的味道。

第一步：冬瓜去皮洗净挖出瓜瓤，只留白肉部分，切成长5厘米，宽、厚各1厘米的小段。

第二步：清水中加入食用石灰搅拌均匀，把切好的冬瓜条放入石灰水中泡六小时。泡好的冬瓜条捞出来，放清水中冲洗，再于清水中泡一小时，中间再换水两到三次；清水泡过的冬瓜条捞出，放入锅中，加水没过冬瓜条，煮开五分钟捞出，充分沥干水分。

第三步：取冬瓜条一半量的白糖，一层冬瓜条一层白糖铺好，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制两天；两天后把冬瓜和糖水一起入锅，中小火慢慢熬煮至糖水收干，这个时候注意调小火，用锅铲不停翻炒，翻炒至反沙，接下来继续翻炒至糖分变干即可。