牛蒡大家都知道吗,其实它是一种中药材的哦,不仅可以泡茶喝,做菜做汤也是不错的哦,很多人对这样的食材不是很了解,所以吃的少,也是因为不会利用,今天大家都有福利了哦,小编新学的牛筋牛蒡汤今天就给大家露一手啦,来看看吧。
牛筋牛蒡汤
材料
牛筋肉400g,牛蒡100g,白萝卜1根(约300g),白豆腐1块(200g),枸杞1汤匙(15g),生姜1块(10g),水 1500ml,盐 2茶匙(10g)
做法
1、牛筋肉洗净,切成3cm见方的小块,白萝卜去皮切滚刀块,生姜切片备用,牛蒡去皮,切成斜段放入水中保存备用,豆腐切成1cm厚的片。
2、牛筋肉放入锅中,加入适量清水(没过肉2指宽),开火烧至水开,然后把牛筋肉捞出,彻底清洗,去除血沫。
3、把准备好的牛筋肉还有白萝卜,牛蒡还有生姜一起放入锅里面,放入适量的清水,用大火烧开,然后转成中小火煮一个半小时,等白萝卜变软变的透明的时候,可以用筷子轻轻的刺入。
4、然后就可以放入豆腐,盐和枸杞了,然后再次把汤烧开,盖上盖子焖两分钟就可以出锅了。
牛筋牛蒡汤可谓抗癌圣品,它经过人体消化吸收,可以形成多种营养物质,其中的“多量叶酸”就是能够起到防止细胞不良变化作用的成分。牛蒡还可以促进体内细胞繁殖,强化白血球,使T细胞成倍增长,提升抵抗力。同时,牛蒡还具有超强的清除血液垃圾的作用,可以防止老化,具有美容的功效。牛蒡和牛肉一起搭配的话可以补充其中丰富的胶原蛋白,而且脂肪的量也是要比肥肉量低的哦,而且不含有胆固醇,具有增强生理代谢的作用,可以让你的皮肤变得更加的有弹性和滋润,具有延缓皮肤衰老的作用哦。
关于牛筋牛蒡汤的具体的做法,上面小编已经给大家介绍了相关的内容了,可以看出的是做法不是很繁琐,但是营养确实是不能小看的哦,常吃这样的食材具有很滋补的作用,同时还可以美容皮肤,具有延缓衰老的作用,女性们赶紧试试吧。
牛蒡又名大力子、黑萝卜、万把钩、牛菜,为菊科二年生草本植物。根肉质,茎粗壮,高1~2米,带紫色,有微毛,上部多分枝。基生叶丛生,茎生叶互生,宽卵形或心形,长40~50厘米,宽30~40厘米,上面绿色,无毛,下面密被灰白色绒毛,全缘,波状或有细锯齿,顶端圆钝,基部心形,有柄,上部叶渐小。头状花序丛生或排成伞房状,有梗;总苞球形,总苞片披针形;花全部筒状,淡紫色。瘦果椭圆形或倒卵形,灰黑色。花期6~7月,果期8~9月。 牛蒡主要分布于我国东北、华北、西北地区,华东、华中、西南部分地区也有分布。园林中可作绿化材料应用于林间野外。牛蒡的嫩叶、花、肉质根均可食用。其营养价值很高。每百克嫩叶中含蛋白质4.7克、脂肪0.8克、碳水化合物3克、粗纤维2.4克、胡萝卜素3.9毫克、维生素B10.02毫克、维生素B20.29毫克、烟酸1.1毫克、维生素C25毫克、钙242毫克、磷61毫克、铁7.6毫克。 食用嫩茎叶者,于4~5月间采集,在沸水中焯一下,换清水浸泡后炒食、做汤或盐渍。在0.5%的醋水中泡一下,可去掉涩味,使其风味更佳;食用肉质根者,于秋末或冬季挖取,浸泡后多用于腌制咸菜,也可炒食。 炒牛蒡叶 牛蒡叶500克。精盐、味精、葱花、猪油各适量。 将牛蒡叶去杂洗净,入沸水锅焯一下,捞出洗净,挤干水切成块状。油锅烧热,下葱花煸香,投入牛蒡叶、精盐、炒至入味,点入味精,撒放葱花,出锅即成。食用此菜,可治疗头风痛、烦热、急性乳腺炎等病症。健康人食用能润泽皮肤,轻身延年。 牛蒡根炖鸡 牛蒡根500克,鸡l只。料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜末各适量。 将牛蒡根洗净,削皮切厚片。将鸡宰杀,去毛、内脏、脚爪洗净,入沸水锅焊一下,捞出洗去血污。锅内放适量水,放入鸡煮沸,加入料酒、精盐、味精、葱、姜炖烧至内熟烂,投入牛蒡片烧至入味,加入胡椒粉,出锅即成。 牛蒡根具有祛风热、消肿毒的功效。鸡肉具有温中益气、补髓添精的功效,二者组成此菜,食用可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分,具有温中益气、祛风消肿的功效。适用于体虚瘦弱、四肢乏力、消渴、水肿、咽喉肿毒,咳嗽等病症。 牛蒡炖肉 牛蒡根500克,猪肉250克。料酒、精盐、味精、葱段、姜片各适量。 将牛蒡根洗净,削皮切片。猪肉洗净切块。锅内加入适量水,放大猪肉烧沸,加入料洒、精盐、味精、葱段、姜片,炖至肉熟,投入牛蒡根片炖至入味,出锅即成。此菜由牛蒡根片与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配而成, 具有丰富的蛋白质、脂肪、碳化合物等多种营养成分,具有祛风消肿、滋阴润燥的功效。适用于头晕、 咽喉热肿、阴虚、咳嗽,消渴、体虚、乏力、泄泻等病症。 牛蒡炖猪大肠 牛蒡根500克,猪大肠500克,料酒、精盐、味精、葱段、姜片各适量。 将牛蒡根洗净去皮切片。将猪大肠多次洗净,入沸水锅焯一下,捞出洗净切段。锅内加水适量,放入猪大肠煮沸,加入料酒、精盐、味精、葱、姜、炖至猪肠熟烂,投入牛蒡根片炖至熟而入味即成。本道菜由牛蒡根与润肠治燥的猪大肠相配而成,具有润肠燥、消肿毒的功效。适用于便血、血痢、痔疮、脱肛、痈肿、消渴、咽喉肿等病症。 牛蒡粥 粳米50克,牛蒡根30克。 先取牛蒡根研滤取100克,再煮米做粥,临熟兑入牛蒡根汁即可。牛蒡根具有祛风热、消肿毒的功效。粳米具有健脾胃的功效,二者煮成粥具有宣肺清热、利咽散结的功效。适用于肺胃虚热而引起的咽喉肿痛、咳嗽、食欲不佳、便秘等病症。 牛蒡腌咸菜 将鲜茎叶用清水洗净,开水烫1~3分钟捞出沥水,晾至半干,加入15%盐揉搓,再加入佐料封存。根洗净后,切片或整个装进缸内,加入15%~20%食盐,封存。食用前清水洗一下,凉拌。 牛蒡的根、茎、果实均可入药,始见于南朝梁人陶弘景《名医别录》。中医认为其性寒味甘苦无毒。能清热解毒,去风湿,宣肺气,对风毒面肿、咽喉肿痛、肺热咳嗽等症最为适宜。牛蒡还可作外用药,捣敷或熬膏或煎水, 洗治多种疾患均可。取牛蒡根500克、捣汁入少许盐花,置银锅中熬膏,涂齿龈上,治热毒牙疼,齿龈肿痛。 鲜牛蒡根捣烂取汁,每日滴耳数次,治急性中耳炎,牛蒡叶捣汁搽涂,治各种痈疽疮疖。牛蒡子炒熟,煎水含漱,治风龋牙痛。
女人养颜抗衰老食物
女人养颜抗衰老食物,世上没有丑女人只有懒女人,这句话应该没有人没有听说过,衰老一直都是女人避讳的话题之一,却也是不可避免的现象,以下女人养颜抗衰老食物。
女人养颜抗衰老食物1 养颜抗老
抗衰老是女人一生的功课,脸上出现皱纹色斑、皮肤失去弹性都会让原本亮丽光鲜的女人黯然失色。许多人习惯用昂贵的护肤品来减轻时间刻下的印记,实际上吃一些抗衰老的食物更能自内而外地抵抗岁月侵蚀,永葆青春。
明星食物:
洋葱。 洋葱中的硒是很强的抗氧化剂,能消除体内自由基,增强细胞活力和代谢能力。洋葱炒木耳、鸡蛋洋葱沙拉,都是很好的抗老食物。
苹果。 苹果在美国人评选出的最健康水果中排名第一。它能保持肌肤光泽,是天然的美容品。常在办公室的女性,每天下午吃一个苹果就有助于放慢衰老的脚步。
西红柿。 成熟的西红柿中含有丰富的番茄红素,这种强氧化剂能帮助人体延缓衰老、防癌。番茄红素是脂溶性物质,在遇油加热后更容易被人吸收。西红柿炒蛋、西红柿汤都是不错的选择。但西红柿加热时间不要过长,最好不要超过30分钟。
养气补血
古人常用“面若桃花”来形容女人的美貌,面色的润泽反映了其内在气血的充盈程度。配合凝香媚尔的使用,益气养血养颜祛斑,好气色的女人即使不化妆,也会有超尘脱俗的气质,由里及表的美会让女人如花般持续长久地盛开。
明星食物:
枣。 红枣是自古以来补气养血的最佳食物之一。其性温味甘,有健脾补血的功效,长期食用可使面部红润、驻颜美容。红枣可以熬粥、做糕点、煮汤、泡茶等。一次吃3―5颗为宜,不要超过10颗,血糖高、便秘的女性要少吃。
桂圆、枸杞。 桂圆是补血益心的佳果,春天也是补血养生的最佳时期。将2―5颗桂圆和米一起,小火熬上几十分钟,长期食用能使女人气血充足、容光焕发。枸杞也能极好滋补,5―8颗枸杞用热水泡茶,能养肝、抗衰老、防皱纹。
动物肝脏。 中医认为,春季是最适合养肝的时节,此时多加调养,气色想不好都难。动物肝脏含有丰富的铁,是最理想的补血食物之一。可以卤制、爆炒、煮汤,建议和绿色蔬菜搭配。年轻女性一周吃2―3次即可,每次10―30克,50岁以上的女性最好少吃。
爱护乳房
乳.房是女人独有的财富,不仅是女人的魅力之源,更为哺育下一代做着丰硕贡献。从青春期开始,女人就要小心呵护乳.房,30岁后更应时刻关注乳.房健康。
明星食物:
豆浆。 豆浆中的大豆异黄酮能够调节雌激素水平,保护乳.房。每天喝一杯豆浆会对乳.房健康十分有益。
蘑菇。 蘑菇中含有人体必需的氨基酸、硒和丰富的维生素D,能增强人体免疫力,保护乳.房健康。
女人养颜抗衰老食物2 1、樱桃——樱桃汁能帮助面部皮肤嫩白去皱清斑
自古以来就是美容果。樱桃汁能帮助面部皮肤嫩白红润、去皱清斑,是不少美白产品的最爱。樱桃不仅富含樱桃维生素C,而且含铁极其丰富,是山楂的13倍,苹果的20倍。除了含铁量高之外,它还含有平衡皮质分泌、延缓老化的维生素A,帮助活化细胞、美化肌肤。
2、石榴——具有很强的抗氧化作用,带皮榨汁效果更加
娇艳欲滴的红石榴已经被证实具有很强的抗氧化作用。它含有一种叫鞣花酸的成分,可以使细胞免于环境中的污染、UV射线的危害,滋养细胞,减缓肌体的衰老。有研究表明,鞣花酸在防辐射方面比红酒和绿茶中含有的多酚更“厉害”。
3、胡萝卜——含有丰富的果胶物质
胡萝卜被誉为“皮肤食品”,能润泽肌肤。胡萝卜含有丰富的果胶物质,可与汞结合,使人体里的有害成分得以排出,肌肤看起来更加细腻红润。它含β胡萝卜素,可以抗氧化和美白肌肤,预防黑色素的沉淀,并可以清除肌肤的多余角质。它也含有抗氧化不能少的维生素E。
4、橄榄——橄榄叶精华有助皮肤细胞对抗外界侵害
早在古希腊时代,橄榄树就是生命与健康的象征,除了可以作为健康食品食用之外,更有突出的美容功效。由树叶到果实,橄榄树全身都能提炼出护肤精华。橄榄叶精华有助皮肤细胞对抗污染、紫外线与压力引致的氧化;而橄榄果实中则含有另一强效抗氧化成分——酚化合物,它与油橄榄苦素结合后,能提供双重抗氧化修护。
5、黄瓜——可有效对抗皮肤老化,减少皱纹的产生
它的味道鲜美,脆嫩清香,备受瘦身人士的推崇。而且它富含人体生长发育和生命活动所必需的多种糖类和氨基酸,以及丰富的维生素,为皮肤、肌肉提供充足的养分,可有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生。所含丰富的果酸,能清洁美白肌肤,消除晒伤和雀斑,缓解皮肤过敏。
6、葡萄——抗老保湿的佳品
它含有大量葡萄多酚,具有抗氧化功能,能阻断游离基因增生,有效延缓衰老;它还含单宁酸,柠檬酸,有强烈的收敛效果及柔软保湿作用。另外,葡萄果肉蕴含维生素B3及丰富矿物质,可深层滋润、抗衰老及促进皮肤细胞更生。
7、杏——杏肉中含有多种维生素
不仅具有明艳的外表,而且富含糖类、果酸、膳食纤维、黄酮类物质、维生素C及铁、磷、锌等矿物质元素,维生素B17含量尤其丰富。杏仁也富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、B族维生素、维生素C以及钙、磷、铁等营养成分。丰富的矿物质及植物性不饱和油脂,具有良好的柔润滋养效果
8、柚子——含有的一种柠檬酸已被普遍应用于护肤领域
由某研究机构进行的2005项研究证实,柚子的气味能令女性比男性看起来平均年轻6岁。这种成分能帮助死皮细胞代谢和排出,从而使皮肤回复光滑、重现光彩。
9、鳄梨
染发烫发过程会夺走头发的水分和油脂,头发变得干枯。成熟的鳄梨中含有30%的珍贵植物油脂——油酸,对干枯的头发有特殊功效。
10、香蕉
过度用脑导致人体内维生素、矿物质及热量缺乏,除了大脑疲惫,还常常感到情绪低落。此时补充香蕉可提供所需营养物质并缓解消极情绪。由于过度用脑消耗多种维生素,因此营养师建议同时补充善存等多维生素片。
11、番木瓜
长时间盯着电脑屏幕或电视屏幕,过度用眼,则视网膜感光所依靠的关键物质维生素A大量消耗,眼睛感到干燥、疼痛、怕光,甚至视力下降。此时就需要食用可提供大量维生素A的番木瓜。
12、猕猴桃
牙龈健康与维生素C息息相关。缺乏维生素C的人牙龈变得脆弱,常常出血、肿胀,甚至引起牙齿松动。猕猴桃的维生素C含量是水果中最丰富的,因此是最有益于牙龈健康的水果。
13、葡萄柚
胆固醇过高严重影响心血管健康,尤其有心脏病史者,更要注意控制体内胆固醇指标。葡萄柚是医学界公认最具食疗功效的水果,其瓣膜所含天然果胶能降低体内胆固醇,预防多种心血管疾病。
14、菠萝
肌肉拉伤后,组织发炎、血液循环不畅,受伤部位红肿热痛。菠萝所含的菠萝蛋白酶成分具有消炎作用,可促进组织修复,还能加快新陈代谢、改善血液循环、快速消肿,是此时身体最需要的水果。
15、芒果
若皮肤胶原蛋白弹性不足就容易出现皱纹。芒果是预防皱纹的最佳水果,因为含有丰富的β—胡萝卜素和独一无二的酶,能激发肌肤细胞活力,促进废弃物排出,有助于保持胶原蛋白弹性,有效延缓皱纹出现。
拓展阅读:抗衰老护肤美容
在做好清洁、防晒、保湿的同时,联合使用抗氧化、抗自由基、促进再生、细胞保护因子等产品,就可以保持肌肤年轻。
1、蛋白质
蛋白质是生命的物质基础,是人体各种组织细胞的重要成分。中、老年人虽然不再生长、发育,但各器官中的蛋白质要进行新陈代谢。如果膳食中蛋白质摄入量不足,将影响中、老年人的健康及对疾病的防御能力。所以中、老年人仍要摄入一定的蛋白质。但老年人膳食中蛋白质含量不宜过高,以免造成对肾脏的过度负担。高蛋白食物可防止皮肤松弛,对推迟皮肤衰老有良好作用。
2、脂肪
脂肪是维生素A、D、E、K及胡萝卜素等营养素的溶剂,脂肪量过少影响该类维生素的吸收。但膳食中脂肪含量过高会给健康带来害处,老年人脂肪量应占总能量20%~25%为宜,不能超过30%。脂肪是由脂肪酸组成,脂肪酸又分饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。中、老年人膳食脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例以1:1:1或1:1.5:1为宜。
3、维生素
维生素C、维生素E和胡萝卜素与抗衰老有关。自由基有氧化作用可促进衰老,维生素C有清除自由基的功能,维生素E有抗氧化、抗脂褐素形成的作用,胡萝卜素也是很好的抗氧化剂,有延缓衰老的作用。维生素A、维生素B6和叶酸也与延缓衰老有关。机体的免疫功能降低可以促进衰老,维生素A可以提高免疫功能,维生素B6和叶酸缺乏也可使免疫功能降低。这三种维生素摄入量充足时免疫能力可增强,因而可延缓衰老。
4、矿物质
钙对老年人很重要,每天应摄入800毫克。必需微量元素,如:硒和锌都有抗自由基氧化的作用,可以推迟衰老。
富含维生素和矿物质的食物可增加皮肤弹性,是延缓衰老必不可少的食物。
羊胎盘有较强的抗衰老功能,专家通过研究羊胎盘的成份发现,羊胎盘的主要功效在于:富含孕育生命所必需的所有原始生命物质。其中含有丰富的蛋白质、17种氨基酸、14种微量元素、磷脂、脂多糖、维生素,还有与免疫功能和机体正常运转相关的多种活性多肽,其营养成分天然搭配的比例最接近人体的需求。
女人养颜抗衰老食物3 鱼皮猪皮被忽略的养颜抗衰老食物
鸡皮鱼皮猪皮,这些看似平常不过的食物却最滋养皮肤的东西。“以形补形”的'说法相信大家都知道,动物皮对人的皮肤有很好的滋养作用,不仅能嫩白肌肤还能延缓皮肤衰老,是最佳的养颜抗衰老食物。
无论是鸡皮还是猪皮、鱼皮,都富含胶原蛋白。胶原蛋白可是好东西,如果女性有充足的胶原蛋白,皮肤就会细致光滑,皱纹少,而且还会显现年轻感哦!
鸡皮鸭皮口感好
鸡皮最简单的吃法是“炸鸡皮”,先用葱、姜、大料腌起来,油炸之后蘸椒盐。鸡皮也可单独成菜,比如山东的“芥末鸡皮”,四川的“粉蒸凤衣”、“慈笋鸡皮”,广东的“蟹黄鸡皮脯”,湖南的“竹荪滑鸡皮汤”,福建的“蘑菇鸡皮汤”等。
鸭皮的吃法虽然少~些,但烤鸭宴上那~片香脆的鸭皮也是少有的美味。需要注意的是,鸡鸭皮含脂肪和胆固醇较多,应适量食用。
虾皮煮汤做虾酱
虾皮中钙的含量很高,但吸收率并不高。虾皮中还含有甲壳质,它是动物食品中唯~的膳食纤维。但是要把虾皮吃下去,让它的营养为我们所用却不是很容易的事。如果虾小~点,可以带壳用搅拌机搅碎做虾酱,用来炒、蒸、炖都很好。
人们常说的市售的虾皮就是用小虾干制而成,这种虾皮食用更为方便,可用来烧汤或者炒黄炒香之后研末,撒到菜里做~味营养丰富的好调料。
猪皮冻美肤效果最佳
猪皮是人们吃得最多的~类,最经典的大众吃法就是猪皮冻。只要将肉皮处理干净,切成丝,放入料酒和料包熬2小时左右至肉皮熟透、汤汁浓稠,然后加入盐、糖调味,倒入容器中放凉凝固即可。
还可将猪皮切成小丁做馅,灌汤包香浓流汤的秘密可就是它呢。动物的皮都富含胶原蛋白,因此都具有润肤养肤的功效。猪皮能润肺,而肺主皮毛,故而猪皮美肤效果最佳。
鱼皮营养胆固醇低
鱼皮的营养价值及滋补效果与其他的皮类似,但是胆固醇含量却最低。血脂高不敢吃其他皮的人,吃鱼皮倒不用担心。鱼皮的吃法也不少,最受人欢迎的是凉拌鱼皮。此外,红烧鱼皮、酸辣鱼皮、蒜烧鱼皮等也是不错的尝试。
做鱼皮的时候,注意汆烫时间不能过长,以免影响它脆爽的口感。胃不好的人不要多吃鱼皮,它更不易吸收,若是加点醋能改善一些。
在通过食补获取胶原蛋白的同时,还应多吃一些橘子、胡萝卜、西红柿、葡萄等有抗氧化功能的食物,以减少体内自由基对胶原蛋白的破坏。
同时动物皮含有较多的脂肪,搭配洋葱、菜花、芹菜和南瓜等具有降脂作用的蔬菜会更好。
喜欢吃动物皮和不喜欢吃的人,一开始没什么区别,但是一段时间后就会发现不同。这也是要求大家不要挑食,食物中含有丰富的营养物质,对身体帮助是很大的。
夏季养生宜养心。炎热的夏季不妨喝一些汤水,既养心,又能补水!下面我为大家介绍。希望对你有用!
莲子枣仁桂圆汤
功效:今天介绍的这款汤是来自台湾民间的夏日养心汤水,原汤名是:莲子沙榄仁桂圆汤。沙榄仁是台湾的特产,有补肾固肾的作用。如果没有,去药店买榄仁代替或者不放都可以。汤中的莲子、桂圆肉、酸枣仁均为养心的中药,莲子还能健脾胃、养颜容,桂圆肉亦能养血理气,酸枣仁又能安神定经。合而为汤能养心、宁神、益智,特别适宜夏日饮用。同时这个汤为素汤***即不加入肉类***,因此可以加点冰糖做成糖水,这样也符合中医所讲的“夏日宜轻清淡甜的原则”。
材料:去芯莲子***3~4人份***20个、桂圆肉10个、沙榄仁20个***可不放***、酸枣仁9克***中药店有售***、冰糖适量。
做法:全部材料分别洗净,稍浸泡,一起放进砂煲内,加入适量清水,大火煮沸后转小火煲至莲子软化,加入少许冰糖煮融关火便可。
霸王花胡萝卜猪骨汤
功效:霸王花的鲜品和干品皆可入汤。它性味甘、凉,入肺,具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此,霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。其次,霸王花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。而且,霸王花制汤后,其味清香、汤甜滑,深为“煲汤一族”的广东人所喜爱,是极佳的清补汤料。除了煲猪骨外,还可用来煲猪肺、猪肚、鸡、水鱼和鲮鱼等。由于霸王花黏液甚多,因此煲出来的汤水十分绵滑。在购买霸王花干时,最好挑略带绿色的生晒花,枯黄陈年花煲的汤水会有股涩涩的怪味。
材料:干霸王花70克、胡萝卜2个、猪骨500克、蜜枣2个。
做法:1、霸王花洗净浸软,胡萝卜刮去外皮切滚刀块,蜜枣去核,猪骨洗净斩大件放开水里焯出泡沫捞起。2、砂煲里放适量清水煮开,以上所有材料一起放入砂煲,先大火煲沸后改小火煲2个小时即可,喝时落盐调味。
花旗参灵芝石斛乌鸡汤
材料:乌鸡半只、花旗参***西洋参***10g、石斛6粒、灵芝3片、老姜适量、盐适量。
做法:
1、乌鸡洗干净切块,冷水下锅,待烧开后去血沫,捞起备用2、用另外一只煲汤的锅,接清水烧开,倒入乌鸡块,放入花旗参片、石斛、灵芝片、拍扁后的老姜3、大火烧开后转中小火慢慢煲约60分钟***若是瓦锅建议90分钟~120分钟***,食用前加入食盐调味即可。
黑白木耳炖猪心
材料:木耳***水发***、银耳***干***12克、猪心400克、柏子仁20克、枣***干***80克、盐3克。
做法:1. 猪心剖开,切去筋膜,用水洗净。2. 放入已经用水漂洗净的柏子仁在猪心。3. 将猪心合起,用线捆扎好。4. 黑木耳、白木耳分别用水浸透发开,洗净。5. 红枣用清水洗净,去核。6. 将材料全部放入炖盅内。7. 加入开水,盖上盖,放锅内,隔水炖4小时。8. 加入细盐调味,即可饮用。
健康提示:
1. 此汤可补血养心、宁神定志、活血祛瘀。
2. 对于心律失常、心跳、烦躁不安、出汗、恐慌、心区部位疼痛等症的治疗有帮助作用。
3. 非病人食用也有养心宁神、畅通血脉、预防冠状动脉粥样硬化性心脏病发生的作用。
4. 注意:孕妇不宜食用。
食物相克:
木耳***水发*** :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
昆布海带猪脊骨汤
昆布海带煲猪脊骨气味清淡、润气,具有清热消滞、利溼除烦的功效,是暑溼之际的既清泻又营养的饮品,同时亦可辅助治疗高血压、单纯性甲状腺肿、慢性颈淋巴腺炎等。
昆布性寒味咸,入肺、胃经,功能清热消痰、软坚散结,降血压。《药性论》认为它“利水道,去面肿”,《玉楸药解》说它能“泄水去溼,破积软坚”并治“瘰疬瘿瘤”;海带亦性寒味咸,入肝、胃经,功能清热软坚,清血利尿,散瘿瘤结气和项下硬结。《本草蒙鉴》还说它能:“除胀满作肿”;黄豆、猪脊骨既为药引,又去其昆布、海带的寒气。黄豆性平味甘,既补益又有解热毒和消暑气的功效;猪脊骨性平味甘,具补阴益髓之功。合而为汤,既清热除烦、祛溼利尿又补益。
材料:昆布、海带、黄豆、猪脊骨、生姜、食盐适量。
做法:
1、昆布、海带、黄豆洗净,稍浸泡。
2、猪脊骨洗净,用刀背打碎,然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升***约10碗水量***,先用武火煲沸后,改用文火煲约两个小时,调入适量食盐便可。此量可供2-3人用。
西洋参煲水鸭汤
本汤水中的西洋参乃暑热伤气之清补佳品,能益气养阴,清火生津;水鸭乃长年生长于水面之血肉有情之物,能滋阴补血、益胃生津、补而不燥。特别适合溼热、虚火过重之人,被誉为“补虚劳的圣药”。桂圆肉乃补益气养颜之妙品,善于养血,宁心益智。三种食品配合就能益气生津,宁心养血除烦。本汤对于暑热天气,自我感觉疲劳乏力,汗出过多,口干口渴,精神不足甚为适宜。
材料:西洋参20克、水鸭肉250克、桂圆肉12克。
做法:
1、将西洋参洗净,用刀切成薄片***或打碎成幼粒***,备用。
2、杀水鸭,去除毛及内脏、头、颈及脚,用清水洗净血污,然后用刀砍成粗件备用。
3、桂圆肉去除杂质、并用清水略洗净。
4、以上汤料准备就绪后,同放进汤煲内,加入适量清水,用中火到慢火煲汤,煲一小时三十分钟左右,加食盐调味,待温饮汤,食鸭肉及桂圆肉。
苦瓜龙骨汤
民间说法,此汤会去火。中医里苦瓜的确有清凉解毒作用,常食对身体健康有益。龙骨就是动物的脊柱骨。龙骨煲汤汤色清淡,没有排骨那么油腻。苦瓜龙骨汤的做法很简单,前提是要有足够耐心。如果赶时间的话,也可以用压力锅或电汤煲做。
原料:苦瓜1根、龙骨8两、水***没过苦瓜龙骨1/3指节***、盐适量。
做法:1、苦瓜洗净,去掉内瓤,切成大块;2、龙骨洗净,放到沸水里焯3分钟,倒去血水,龙骨过凉水沥干;3、龙骨放入汤煲,注入冷水,大火烧开转小火细煲3个半小时;4、最后放入苦瓜,继续煲半小时,关火,下盐调味即可。
牛蒡汤
牛蒡的营养成分包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B1、维生素C,以及钾、钙、镁、铁等矿物质。其中,牛蒡的钾离子含量非常高,每100克有370毫克的钾,比一般所说的高钾水果如香蕉、番茄都还多,特别适合高血压患者食用。不过,肾功能不良、尿毒症患者,因钾离子代谢可能有问题,不宜多吃。
原料:玉米、山药、牛蒡、蟹味菇、红枣。
做法:1、山药去皮切滚刀块待用;2、牛蒡洗干净,用刀刮去牛蒡表面的皮,然后切斜刀片待用;3、玉米洗干净,然后切块待用;4、蟹味菇切除根蒂,红枣洗干净待用;5、生姜洗干净,菜刀将整只姜略拍待用;6、平底锅中倒少许橄榄油,将山药略微煸炒。然后倒入瓦罐中、放入牛蒡片、姜块,加足水,大火烧开,调中火熬制3小时;7、熬制3小时后,放入玉米块、蟹味菇、红枣继续熬1小时;8、最后调味加盐、蘑菇精、少许胡椒粉。
冬瓜太金汤
主料冬瓜性寒味甘,清热生津,在夏日服食尤为适宜。冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效抑制糖类转化为脂肪,加上冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。太子参不但能大补元气,还能消水肿、化痰止渴。至于金银花的功效,能预防中暑、肠炎、痢疾等症,还有抗流感病毒的作用。此汤兼具保健、养颜、瘦身、清暑、益气之功效,而且制作简单,取材方便,堪称入夏养生第一汤。
原料:冬瓜400克,咸肉或火腿100克,太子参30克,金银花10克,味精、葱花适量。
做法:1、咸肉或火腿切片,冬瓜洗净切成薄片备用;2、将太子参、金银花放在一起,用水煎煮至太子参软烂,金银花取出弃去,药汁澄清备用;3、咸肉或火腿、冬瓜加水煮熟,放入太子参、味精和葱花,并兑入少量澄清的药汁,烧滚即成。
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